Ⅰ 千層糕的材料
椰汁千層糕
用料
馬蹄粉500克純凈水(調馬蹄粉)450克椰漿800克鷹嘜煉奶190～200克冰片糖340克純凈水(調糖水用)690克此方配比量比較大，建議大家減半做。
椰汁千層糕的做法
冰片糖稱重備用
先將690克的純凈水和冰片糖倒入鍋里，煮成紅糖水。放涼待用。(即是紅色一層)
把800克的椰漿全部倒出來，加入鷹嘜煉乳攪拌均勻。(即是白色一層)
把500克的馬蹄粉分成250克一份，分別加入225克的純凈水調成漿。(由於原方提供是「適量」的涼開水，經過我初步實驗，225克的純凈水比較適合。)
攪拌好的馬蹄粉，攪動的時候會感覺底部有厚厚的沉澱。
把兩份調好的馬蹄粉漿，一份倒入紅糖水中，一份倒入椰漿中攪拌均勻。這樣兩層顏色就全部調好了，准備開蒸咯～
鍋里加水燒開，准備蒸盤，蒸盤底部抹油。水開後先加紅糖色馬蹄漿（記住第一層和最上面一層都是放紅糖色）一直保持大火，每層都要蒸三分鍾，最後一層要蒸五六分鍾。
由於底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量。總之紅色漿比白色漿要少。
由於底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量。總之紅色漿比白色漿要少。
用量均勻，蒸出來也會均勻。切記蒸盤要放平，不要傾斜。
小貼士內容也很重要，請移步看看哦
原料：洲星馬蹄粉
原料：金牌高達椰漿
小貼士
1、底鍋要添足水量，與蒸簾同平。盡量選擇大一點的鍋來蒸，以免半路需要添開水。2、每一層馬蹄漿加入前都要攪拌均勻才可以使用哦～以防馬蹄粉沉澱。
Ⅱ 做千層蛋糕用的材料
蛋糕主要是人們用來慶祝生日的一種食品，蛋糕這種食物，由於其香甜細膩的口感，而非常的受人歡迎，對於一些喜歡吃甜食的人，蛋糕更是不可缺少的一種美味。千層皮蛋糕也是蛋糕的一種，而要想將千層皮蛋糕做的又薄又嫩就需要一些技巧了，下面就來介紹一下千層皮蛋糕怎麼做又薄又嫩。
用料
雞蛋大一點的2隻
糖粉20g
低筋麵粉53g
牛奶173g
黃油10g
步驟1把所有材料混合好後，麵糊過篩兩次後備用。准備一個大一點的勺子，勺子一定要夠大。
步驟2因為做一磅的千層蛋糕，我使用的是直徑16厘米的不粘平底鍋。
步驟3燃氣爐開小火，大家注意看，最外層也是有一點微火的
步驟4把平底鍋放上去，加熱，用手放在鍋上面，感覺手心灼熱就說明鍋子燒好了。大概是十幾秒時間。
步驟5這時端起鍋，用勺子快速地倒入一勺麵糊，順時或逆時針快速轉一圈，然後立即把多餘的麵糊倒出
步驟6把鍋子加熱，因為麵糊很薄，大概加熱三四秒的時候，用准備的一把小刀沿著多出來的麵糊輕輕刮一下。
步驟7刮好
步驟8刮好後同時把鍋子端起來，鍋子的余熱會把麵糊烤熟。把刮出來的余邊去掉，然後小刀輕輕挑一下剩餘餅皮的邊，整塊餅皮就會掉下來，把鍋子放回爐里加熱，加熱的同時把倒出來的餅皮弄平整放在油紙上。
步驟9在弄平整餅皮後，鍋子也加熱好了，重復5.6.7.8的步驟做好一層一層的餅皮，看，每張都這么薄嫩。
步驟10最後一張餅皮可將鍋子燒熱點後倒入麵糊，盡量做大點用在千層蛋糕最上面的一層。
用料
細糖30克
麵皮：
黃油30克
雞蛋2個
牛奶250ml
低粉100克
奶油夾餡：
淡奶油250ml
糖粉10克
芒果4個
吉利丁片半片
步驟1准備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大台農芒、泰國青皮芒等。
步驟2雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
步驟3選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。
步驟4煎好一片麵皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反復直到用完麵糊。
步驟5用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片麵皮的修整，可以讓成品更美觀。
步驟6芒果切成薄片。
步驟7半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
步驟8吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
步驟9一層麵皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
Ⅲ 做千層蛋糕需要什麼材料
做千層蛋糕需要材料有：低筋粉、高筋粉、白砂糖、雞蛋、黃油、酵母、芝士。
Ⅳ 千層蛋糕的材料
米卡米卡選取的原料：Mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋
輔料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄乾125克,花生仁（生）100克,鹼10克
Ⅳ 千層蛋糕的皮是什麼做的
千層蛋糕的皮是由少量黃油加雞蛋液混合高筋麵粉製作而成。當然在製作過程中，我們需要加入適量的白砂糖，這樣才會更好吃。
Ⅵ 千層蛋糕的做法及材料
步驟1千層蛋糕的做法大全
准備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料
步驟2千層蛋糕的做法圖解
常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發
步驟3千層蛋糕的家常做法
加入融化成液態的黃油和煉乳
步驟4千層蛋糕的簡單做法
加入過篩的低粉
步驟5千層蛋糕怎麼吃
所有材料攪拌均勻
步驟6千層蛋糕怎麼做
關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡
步驟7千層蛋糕怎麼炒
過濾好的麵糊，非常細膩
步驟8千層蛋糕怎麼煮
准備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
步驟9千層蛋糕怎麼燉
麵糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麵糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離
步驟10千層蛋糕怎麼煸
用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用
步驟11千層蛋糕怎樣煸
每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上
步驟12千層蛋糕怎樣做
芒果洗干凈切丁，盡量大小一致
步驟13千層蛋糕怎樣炒
打350g淡奶油，裡面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去
步驟14千層蛋糕怎樣煮
第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起
步驟15千層蛋糕怎樣燉
按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧
步驟16千層蛋糕的製作
共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧
步驟17千層蛋糕的製作方法
多了張餅皮又做了班戟
步驟18千層蛋糕的製作大全
奶油水果杯
成品圖
烹飪技巧
做餅皮一定要過濾哦
Ⅶ 芒果千層蛋糕需要哪些材料
班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）、蛋2個、糖50g、牛奶200ml、奶油30g、低粉100g、鮮奶150G、適量芒果