1. 怎麼知道仟吉的所有蛋糕的做法記住是所有！（除了加盟）急！！！
你好，甜點的做法大同小異，主要就是造型的區別，烘焙基礎是需要到專業的培訓學校系統性學習的，造型這塊可以普通，也可以有創造性，看個人愛好了，只要你能把仟吉的蛋糕列出來或者拍照，老師們都可以直接教你，希望能幫到你。
2. 西點蛋糕初級考試內容
蛋糕理論知識
基本原料：雞蛋，糖，麵粉，鹽。
輔助原料：油，膨大劑，水分，香料。
雞蛋在蛋糕中的基本功能：1、粘接2、起泡3、抱氣4、增加產品柔軟度及韌性，色澤，營養。
蛋黃在烘焙產品中的作用：1、對干體質的產品有酥鬆，膨化作用
2、對濕體質的產品有結合，凝固的作用
3、對烘焙有上色的作用
4、對產品體質有乳化作用
5、增加產品的金黃色
6、促進烘烤彭大作用
蛋白對蛋糕的作用：1、促進蛋糕體的膨脹
2、增加口感與營養，增加白度
3、增加蛋糕的韌性
蛋白的攪拌狀態：溫性狀態、中性狀態、濕性狀態。
攪拌狀態對蛋糕的影響：1、蛋白攪拌不足時與其他材料混合後狀態不佳
2、攪拌過度時，混合後容易起泡
蛋白的其他用途1、餅干用蛋白量大，能促進體質脆硬。
2、增進面團與麵糊具有適當的韌性
3、具有粘接作用
4、可用於表面塗料促進烘焙色澤
5、表面裝飾材料（蛋白霜）
白糖對烘焙產品的兩大作用：1、有形作用：香味，甜味，充量，安定，焦化，粘性
2、無形作用：柔軟，Q化，保濕，吸濕，防腐，熱量，硬脆（對產品的體質）
蛋糕用低筋粉
麵粉：6.5-8.5
麵粉在蛋糕體內的作用：1、促進麵糊形成
2、促進蛋糕膨大安定
3、保持蛋糕體積（定性作用）
油脂對蛋糕及烘焙產品的作用：1、能促進食物更爽口
2、提高產品的營養價值
3、能促進產品體質有松，軟，酥，細，嫩，滑等不同影響
4、能使產品體積膨大松化
5、能使面團或麵糊體質狀態光滑，不粘手
6、延長保質期
7、增加產品香味
膨大劑的三種：1、泡打粉（發粉）2、蘇打粉3、阿母尼亞（臭粉）
蛋糕起泡劑（SP）的作用：在攪拌時拌入大量空氣，麵糊膨大狀態也較為穩定。原因是起泡劑有較強的起泡能力及乳化功能，使水油充分融合。
奶品的分類:液態乳品（牛奶）、濃縮乳品（煉奶）、粉體乳品（奶粉）
水對蛋糕的作用：1、提供蛋糕所需水分
2、調適麵糊
3、促使麵筋擴展，使麵糊達到適當的韌性
4、使蛋糕體更為膨大
5、使產品更爽口
鹽對蛋糕的作用：1、使口感更爽口，調味
2、降低蛋糕的甜味
3、延長保質期
4、增加產品的白度
5、增加蛋白的韌性
蛋糕的分類：麵糊類、戚風類、乳沫類（全蛋）以攪拌方法不同而分類。
現烤車間制度
1， 服從領導，積極主動配合上級工作
2， 提前十分鍾上班，並親自打卡考勤，不遲到，不早退。並主動與同事問好。
3， 文明工作，不大聲喧嘩，追打嬉鬧
4， 非本車間工作人員不得進入車間，工作人員上班時間不得私自出車間
5， 穿戴好工作服，工作褲，工作鞋，工作帽，圍裙及工號牌上班，並要整潔
6， 持有健康證上崗，健康證快過期時要提前7天補辦
7， 認真工作，工作期間不做與工作無關的私活
8， 私人物品不準帶入現烤區
9， 不隨地吐痰，亂扔雜物
10， 不在現烤區吸煙
11， 按標准配方及工藝流程生產產品，標准操作程序機器
12， 不串崗，不準進入與本組無關的區域
13， 認真細致做好「7S」工作
14， 下班要經班長批准後方可離開車間
生產部消毒要求
使用的是「鍵之素牌消毒片」和萬金消毒液
具體配比為1000毫升（克）水放一片消毒片，消毒時間為15分鍾—30分鍾，拿清水洗凈即可。
現烤工作流程要求
1， 穿戴整齊進入現烤區，不允許將私人物品放入在工作區內
2， 班長開早會，安排當天的生產，大家必須服從班長安排
3， 工作前用濕毛巾將工作台擦兩遍
4， 進入操作環節，把烤後加工的麵包最先完成，發酵麵包按照門市要求分上午和下午完成，下午發酵麵包時間為2點半至3點之間，視情況而定，如果生意不好，隨時都可以發酵。
5， 衛生要求：每個人都有自己的工作區域，上班時間要保持自己區域的衛生，毛巾要保持清潔疊成方塊，放在操作台上，地板要在工作中間拖2-3次，保持干凈，每周二進行一次大掃除衛生清理。
6， 烘烤人員若忙不過來，應立即派人幫忙，以免麵包發酵過大，影響品質
7， 烤後加工產品時，應注意工具及檯面衛生，以免因衛生不合格造成提前報廢。
8， 銷售人員早班下班前要進行一次對貨，現烤人員要及時配合以免出現差錯
9， 下班前要記號生產數量，做好後期衛生，關掉電源，鎖上門打卡上班
8S運動
整理，把需要的物品、不需要的物品進行區分，去掉不需要的物品
整頓，對需要的物品，固定其放置的位置，並對其數量等信息進行標示
清掃，對垃圾、灰塵等污染，進行及時的清掃、保持潔凈的狀態
消毒，清洗、洗凈、去污、殺滅微生物等病菌
清潔，經（整理、整頓、清掃、殺毒）達到清潔衛生的狀態，並隨時保持
素養，對（整理、整頓、清掃、殺毒、清潔）遵守操作規范、提高操作技能、提高職業修養
安全，食品安全、人身安全、財產安全
節約，環境資源的節約，成本的控制、各項利潤指標的達成
3. 你做的是仟吉品牌蛋糕店嗎
西點蛋糕行業是21世紀專為女生定製的行業，隨著中國經濟的快速發展，西點行業也在中國迅速成長起來，不僅本土的各類蛋糕店大量短時間內涌現，越來越多的實力更強、品牌更大的國外企業也進駐中國，搶佔中國這一快速擴大的西點市場。
西點市場的火爆是以消費者的消費習慣轉變基礎的，西點以其美味、多變、誘惑性的視覺效果、易於食用等特點正在俘獲越來越多消費者的「芳心」，越來越多的都市人開始把西點作為自己食物結構中的必需品，正因為此，西點在中國無疑是一個朝陽產業、是一個新興產業。
西點的火熱不僅因為消費市場的迅速擴大而成為一個朝陽產業，同時也是由它人才需求大、行業薪酬高、創業投資小的行業特徵所決定的。
隨著個體經營的西點店越來越多，行業競爭也越來越激烈，但西點看似簡單，卻是一個技術性很強的行業，從原料的選擇、口味的調制到半成品的烘烤再到最後的產品展示都需要長期專業的學習和訓練，否則，產品就會喪失西點的特色和優點而被市場所淘汰。
在西點行業中，女性就業佔有明顯優勢，80%的都是女生。越來越多的女性選擇學習西點這個行業，從事西點製作的工作。目前，西點行業在中國還是新興行業，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業發展前景更廣闊。西點行業中具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在星級酒店還是在連鎖超市，西點師的個人發展空間都十分可觀。
4. 仟吉西餅蛋糕師在哪裡學的手藝
武漢市仟吉食品有限公司成立於2005年8月11日，現本部位於武漢市黃陂區武湖工業園漢施公路南26號。公司採取中央工廠結合門店現場加工的生產方式，由公司的直營連鎖店銷售產品，為顧客提供優質服務。公司連鎖店店名：「仟吉西餅」。
「仟吉」 為 「湖北省著名商標」。
2005年10月1日，仟吉西餅金色華府店、勞動街店同時營業。至2008年8月，武漢市仟吉食品有限公司已擁有21家直營連鎖店。未來，公司將在主要商業區域、品位社區開設更多門店，為那些關心、關懷、關愛我們的朋友，「創造時尚、精緻、健康、豐盛的人生」。公司倡導以人為本，以誠為先，堅持嚴謹務實、團結協作、快捷高效的工作態度，發揚敬業、創新、進取、奉獻的精神，努力成為所在行業中表達時尚和健康的領跑者。公司採用國內外高端原材料和設備，與國內外知名烘焙企業廣泛合作，充分整合經營管理人才和烘焙技術優勢，研發時尚、新鮮、美味、健康的烘焙食品150多種。仟吉公司不僅創造烘焙美食，更是創造了一種生活的藝術，贏得了那些注重生活質量和品位、對烘焙食品有較高鑒賞水平的消費者的充分信賴和良好評價，社會團體也給予了高度肯定。湖北電台、招商銀行、民生銀行、安利公司、湖北電信、湖北聯通、湖北郵政、水岸星城、鳳凰城。。。等武漢市知名企業與仟吉食品公司進行了良好的合作。
仟 吉 榮 譽
2006首屆武漢月餅節，仟吉食品有限公司生產的TIRAMISU月餅榮獲金獎，公司被評為「年度十佳月餅生產單位」。
2007年武漢市第九屆美食文化節，仟吉公司的提拉米蘇西點、海藻糖綠豆糕、羅馬盾牌餅干被評為「最佳中西糕點」。
2007年10月，中華人民共和國第六屆城市運動會在湖北省武漢市舉行，指定仟吉食品有限公司為烘焙食品唯一供應商。
武漢市工商局授予仟吉食品公司「2007年度重合同守信用企業」稱號。
中國食品工業協會權威認定「仟吉」為「2007年度中國烘焙最具美譽度品牌」。
仟吉企業理念
經營宗旨：以人為本，以誠為先，創造時尚、精緻、健康、豐盛的生活
對客戶，意味著創造一種時尚精緻的品位生活
對員工，意味著提供一個成就自我的發展平台
對社會，意味著樹立一個現代企業的負責形象
工作態度：嚴謹務實、團結協作、快捷高效
立世准則：厚人薄己、專注忠誠、坦盪謙恭
企業精神：敬業、創新、進取、奉獻
企業願景：努力成為所在行業中詮釋時尚、新鮮、美味、健康的領跑者
企業廣告語：品質享受 品味仟吉
仟吉深信，品質是贏得聲譽的利器。但如果沒有全體工作夥伴的努力，就會失去它的光澤。公司鼓勵工作夥伴發揚敬業、創新的精神，不斷提高自身專業技能，嚴謹地檢查所提供的產品和服務，永遠微笑著給顧客超越期望的最好吃最時尚的，讓顧客真正認識到享用高品質的產品，才是高品位生活的重要標志之一。顧客知道，仟吉，是實現理想生活的代表，他（她）們信賴仟吉，欣賞仟吉！
5. 蛋糕烘焙師證怎麼考
國家只有烘培師證書，沒有專門的蛋糕烘培師證書，烘焙證里包含有蛋糕烘焙這一項。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
烘焙師指的就是麵包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員。
(5)仟吉蛋糕店考試有哪些擴展閱讀
烘焙證書主要分五個等級，分別是：
初級(國家職業資格五級)
中級(國家職業資格四級)
高級(國家職業資格三級)
技師(國家職業資格二級)
高級技師(國家職業資格一級)
參加國家證書資格考試通過就可以得到證書了。
考核內容
初級工需要考核公共知識。
中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。
高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會
技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。
高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。
參考資料
網路-烘焙師
6. 仟吉蛋糕店的全稱
摘要 仟吉公司成立於2005年8月，集農產品生產加工、烘焙產品研發、中央工廠生產、物流配送、門店銷售、烘焙教學、傢具製造於一體。
7. 武漢有哪些仟吉蛋糕店啊. 具體的位置.
仟吉西餅金色華府店(花橋一村）
仟吉西餅廣埠屯店
仟吉西餅武廣店（世貿廣場前幾十米）
仟吉西餅民眾店
（明宗樂園）
仟吉西餅中北路店
仟吉西餅郭茨口店
仟吉西餅萬松園店（萬松園里哪個學校的對面
不記得了）
仟吉西餅循禮門店（上島咖啡附近）
仟吉西餅北湖店
仟吉西餅馬場角店（車站就看得到）
仟吉西餅南湖店
仟吉西餅武勝路店
武勝路車站前幾十米）
仟吉西餅都市蘭亭店
仟吉西餅萬達店
仟吉西餅寶豐路店
仟吉西餅常青花園店
仟吉西餅台北路店
仟吉西餅群光廣場店
8. 是在皇冠蛋糕店上班好還是仟吉蛋糕店好
兩個都差不多，個人覺得仟吉的待遇相對來說比皇冠好一點，上升空間也比較大一些
9. 武漢除了仟吉、皇冠、元祖、羅莎這些之外還有哪些蛋糕店越多越好
梅花王、季芙、聖娜多堡
10. 武漢的仟吉店裡面，那種小的生日蛋糕，我想買但是不知道具體的情況……
口味不同，價格不等，十幾到二十塊錢之間，樣式很多，鮮奶的，巧克力的，慕絲的，抹茶的……我上回買了4個，花了將近60元！基本上都是長方體的形狀，一個人吃一個比較合適！巧克力的和慕絲的會貴一些，但好像沒有超過二十元！