Ⅰ 麵包機蛋糕的做法和配方竅門
麵包機做西式蛋糕
用料
雞蛋 4個
白糖 150克
色拉油 適量
麵粉 200克
泡打粉 2勺
麵包機做西式蛋糕的做法
在麵包機中放入雞蛋4個
白糖150克(綿白糖哦)要是覺得太甜可以少放一些
放入色拉油 適量就行 平時吃飯的勺子放2-3勺即可 也可以再放一小勺水(放不放均可)
加入麵粉200克
在麵粉上面的中心點挖個小坑 放兩小勺泡打粉
麵包機選擇西式蛋糕即可
Ⅱ 做蛋糕需要些什麼材料
製作蛋糕需要的材料有:低筋麵粉(蛋糕粉)、玉米澱粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋、朗姆酒等等。
1、低筋麵粉(蛋糕粉):麵粉可以分為低筋麵粉,中筋麵粉,高筋麵粉,製作蛋糕時需要用低筋麵粉。
2、玉米澱粉:白色粉末又稱為生粉,市面上都可以買到,除了可以作為溶豆等製作的烘焙原料外,和普通麵粉按照比例混合可用來降低麵粉筋度。
3、植物油:家裡的食用植物油,製作乳化麥芬蛋糕的時候會用到。製作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油,像香油等有味道的油盡量不用。
4、黃油:是從牛奶中提煉的油脂,冷藏狀態下為黃色固體,黃油有無鹽和有鹽之分,一般在烘焙中常用無鹽黃油。
5、淡奶油:有動物性淡奶油和植物性淡奶油,淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體,比純牛奶略稠有很濃的奶香。
6、雞蛋:雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用,因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。
7、朗姆酒:朗姆酒在蛋糕製作中時常用到
Ⅲ 做蛋糕都需要什麼原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕種類
蛋糕種類繁多,比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃,隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成為西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。
以上內容參考:網路-蛋糕、網路-生日蛋糕
Ⅳ 用麵包機做蛋糕
很高興回答您的問題
麵包機做蛋糕的材料:
蛋黃5個 ,砂糖(或綿白糖)10克, 色拉油6湯匙(50G) 牛奶(75ml) 低筋麵粉120克, 鹽1/4茶匙(1克), 蛋白5個 ,檸檬汁1/4茶匙(1ml)或用桔皮末代替也可以不用, 砂糖(或綿白糖)60克
麵包機做蛋糕步驟:
1、將蛋清和蛋白分離(裝蛋白的碗要非常干凈,不要有油或水)。
2、把10克砂糖倒入蛋黃里,攪打至糖溶化蛋液變濃稠,再將色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黃液中,最好每加一勺都攪拌均勻後再繼續加入。
3、將低筋麵粉和鹽混合,過篩後加入蛋黃液中,用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。(不要過度劃圈攪拌,以免麵粉上勁兒)
4、在蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器打出大泡後,分三次加入60克砂糖,打至硬性發泡。此時將打開,烤箱預熱170度。(家用的烤箱,可以適當調整到180度)。麵包機不需要預熱。
5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合,從底往上翻拌均勻(切拌),再繼續加入另2/3蛋白糊,拌勻後倒入麵包機。
6、大約烤35-40分鍾
Ⅳ 做蛋糕基本需要什麼材料
做蛋糕基本需要什麼材料
回答:
製作蛋糕最好選用低筋麵粉, 這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。
再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加 美味。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。
蛋糕一般選用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
下面是製作蛋糕的簡單做法,
方法/步驟
雞蛋2個、低筋麵粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克(蛋黃)、白糖40克(蛋白)
小貼士
【1】雞蛋大概55克左右,個頭大就差不多了,沒必要太精準。
【2】麵粉分為低筋、高筋、中筋。高筋用來做麵包、中筋就是咱們平時吃的麵粉、低筋麵粉適合做蛋糕。
(ps:如果家裡實在沒有低筋粉,也可以用中筋代替。)
【3】玉米油也可以換成等量的黃油,但是花生油或者菜籽油就不要用了,雖然也能做成,但是味道大,影響口感。
(1)蛋白和蛋黃分離
(2)蛋黃里放入玉米油和白糖攪拌均勻
(3)繼續加入牛奶攪拌均勻,直到所有材料充分混合。
(4)將低筋麵粉過篩放入上一步的蛋黃糊里,採用翻拌手法輕柔的混合。
Ⅵ 麵包機做蛋糕怎麼做需要什麼配料
你好!
按照麵包機的菜單做,需要黃油(溶解的)3/4杯,雞蛋3個,香草粉1/4茶匙,檸檬汁2茶匙
放在一個單獨的碗內
低筋麵粉1
+5/8杯,泡打粉2茶匙,砂糖1杯
放在一個碗內
兩個碗內混合在一起,放入麵包機內,按蛋糕鍵就可以了
如有疑問,請追問。
Ⅶ 家用麵包機做麵包需要什麼材料
基本面團材料:
高筋麵粉
500g
細白糖
80g
(不是很甜,如果不放餡料,個人認為可以加到90g)
麵包改良劑
1茶匙(我沒加,但事實證明也很好吃。)
乾酵母
10g
冰開水
180g
全脂牛奶
100g(我用了脫脂的)
雞蛋
1個
瑪琪淋
80g
製作方法:
1.除了瑪琪淋,其他材料全部倒入攪拌機,用中速攪10分鍾。
(要用彎彎曲曲的那個和面的棍)
2.最後加入瑪琪淋,再攪拌兩分鍾直至面團光滑均勻。
3.把面團放在溫暖的地方,發酵35分鍾。
4.按照不同麵包所需的重量來分割面團,就能開始做麵包了。
(記得做好麵包後,要再放置於溫暖的地方發酵30到40分鍾,再去烤。進爐之前別忘了刷上蛋液,顏色會比較美。)蛋糕
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
Ⅷ 麵包機做蛋糕的配方
麵包機做麵包需要三個小時左右吧!你選擇蛋糕程序的話,一般時間就是預設好的。
海棉蛋糕
1、配方
A料:1.
雞蛋4個
2.
植物油40g
3.
砂糖160g
B料:1.
自發粉160g
2.
植物油40g
3.
吉士粉1.6小勺
4.
發酵粉0.4小勺
2、製作方法
先將A料在容器中用打蛋器攪拌至糖熔解,再將B料緩慢加入A料中,用打蛋器中速
攪拌約4分鍾,蛋糊充分起泡,將麵包桶塗油後倒入麵糊料,選擇「蛋糕」程序製作。
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蜂蜜蛋糕
1、配方
1.
雞蛋4個
2.
白糖160g
3.
鹽2/3小勺
4.
蜂蜜2.5大勺
5.
牛奶2.5大勺
6.
自發粉160g
7.
沙拉油4大勺
2、製作方法
蛋加糖、鹽放在盆內打發,加入蜂蜜、沙拉油繼續打發;自發粉用200目的篩子過篩
後放入拌勻;牛奶倒入後拌勻;將麵包桶塗油後倒入配料,用「蛋糕」程序製作。
草莓椰子蛋糕
1、配方
1.
雞蛋2個
2.
白糖
3.
草莓果醬1/2杯
4.
沙拉油100g
5.
自發粉200g
6.
小蘇打1/2小勺
7.
鹽1/2小勺
8.
椰子粉1杯
2、製作方法
蛋加糖打發後,加入果醬攪拌均勻;沙拉油加入後慢慢攪拌均勻;自發粉、小蘇打、
鹽過篩後加入攪勻;加入椰子粉拌勻;將麵包桶塗油後倒入麵糊料,選擇用「美式蛋
糕」程序製作。
香蕉巧克力蛋糕
1、配方
1.
自發粉200g
2.
黃砂糖100g
3.
可可粉30g
4.
牛奶100g
5.
沙拉油50g
6.
檸檬汁1小勺
7.
香蕉1條
8.
吉士粉1小勺
2、製作方法
將香蕉打碎至泥狀;自發粉、可可粉、吉士粉拌勻過盤再加黃糖拌勻;將牛奶+沙拉油
+檸檬汁+香蕉泥,加入粉料中拌勻;將麵包桶塗油後倒入麵糊,選擇用「美式蛋糕」
程序製作。
Ⅸ 做蛋糕必備的材料和工具有哪些
1、工具類:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和
不銹鋼打蛋盆。
2、材料:低筋麵粉、泡打粉(沒有也可以)、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。
(9)麵包機做蛋糕的材料有哪些擴展閱讀:
雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過
篩備用;
Ⅹ 做蛋糕需要些什麼材料
1、材料准備:低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。
2、將蛋黃蛋清分離。
3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4、用打蛋器輕輕打散,但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。
5、加入40克純牛奶,攪拌均勻。
6、然後篩入低筋麵粉。
7、用打蛋器,輕輕劃,將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
8、現在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候,加入20克細砂糖。
9、繼續打至泡泡多了,再加入20克細砂糖。
10、繼續打至起紋路的時候,加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,用刮刀輕輕地拌勻,注意不能轉圈地拌,容易消泡。
12、繼續分三次加入剩下的蛋白,輕輕地拌勻,不均勻,烤出來容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里,稍用力震幾下,把裡面的氣泡震出去。
14、烤箱預熱,170度,中層上下火,烤60分鍾即可。
15、烤好之後的正面。