㈠ 什麼水果可以做慕斯蛋糕
沒方向就難，有方向就不難。製作蛋糕的原料簡單，但真正做好一個蛋糕，需要注意種種細節，掌握烘焙、裱花等技能，最好有老師一對一帶著，這樣會學得比較快，也比較有效，個人建議還是去選擇專業正規的學校比較好
㈡ 慕斯蛋糕可以做哪些口味
一般有各種水果味，巧克力味，抹茶味，咖啡味，原味，酸奶味，乳酪味等等。
㈢ 洛神花慕斯蛋糕怎麼做才好吃
做法
蛋黃+20克糖攪拌器打均勻至稍微泛白的程度，成為蛋黃麵糊.蛋白+檸檬汁+55克糖打至為蛋白霜將蛋黃麵糊倒入打好的蛋白霜中混合均勻最後將已經過篩的粉類分2次加入麵糊中，用橡皮括刀由下而上翻起的方式快速混合均勻。把麵糊倒入事先抹油8吋蛋糕模‧進入已經預熱165度的烤箱里，烘烤12-15分。出爐放涼，一分為二或三對切備用。蛋黃醬：1.蛋黃+牛奶+細砂糖放入盆中攪拌均勻2.將蛋黃牛奶放在小盆上.將小盆子放上另一大鍋里(隔水加熱的方式)，利用冒上來的水蒸氣將蛋黃牛奶攪打成濃稠蓬鬆的泡沫狀就離火(此攪打過程要有耐心，約需要10分鍾以上)3.吉利丁泡冰水約5分鍾軟化(可以剪成小片，泡得時候壓入水裡，再放另一片，這樣就不會黏在一塊。)4.將軟化的吉利丁用手撈起，並略擠出多餘的水份，再加入蛋奶醬中攪拌均勻放涼動物性鮮奶油+細砂糖打至八分發(不流動的狀態)，(可以提早事先打好放冰箱冷藏)慕斯內餡：將材料洛神花泥350克倒入作法6的蛋黃醬中攪拌均勻，再與作法7的打發的的動物性鮮奶油混合均勻
將較大的蛋糕片放入，慕斯內餡倒入1/3，再放另一片較小的蛋糕鋪上，用手稍微壓一下，鋪上1/3慕斯內餡，蛋糕鋪上，鋪上剩下慕斯內餡。放入冰箱冷藏約3-4個小時到凝固。
洛神花果凍：1.吉利丁2.5片泡冰水約5分鍾軟化(泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡)2..將洛神花泥汁(150克)加熱至沸騰，放入軟化的吉利丁攪拌均勻3.將冷卻的果凍倒入已經凝固的慕斯上，放入冰箱冷藏到凝固就可以
使用一條熱毛巾延著冷藏好的慕斯邊緣外模包敷一圈即可脫模表面用喜歡的新鮮水果裝飾
㈣ 慕斯蛋糕的營養有那些
蛋糕的營養成分主要是補充熱量。
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。
㈤ 怎麼做慕斯蛋糕
1 先做了8寸的可可戚風，方子到處都有，因為著急可能打蛋時候一直用了高速，結果氣泡太多 戚風冷卻的時候，做手指餅干 2 做手指餅干，這次用的方子忘了是哪個姐姐的了，分蛋的方法（味道很好） 雞蛋4個、細砂糖80克、低粉100克、 做法： 1、蛋白蛋黃分開，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡 2、輕輕攪拌蛋黃，取1/3打發好的蛋白與蛋黃糊混合 3、混合好的蛋黃糊倒回蛋白里，切拌均勻 4、將過篩的麵粉一點點加進去，用塑料刮刀從盆底向上切拌均勻 5、將混合好的麵糊裝進裱花袋裡，擠出長7-8cm的長條蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一層細砂糖，放置2-3分鍾再撒一層 7、放入烤箱170度烤15分鍾，根據各自烤箱不同調節時間 時間緊迫，烤完第一爐就趕緊拿出來，結果上色不均勻，第二爐的時候，正好手頭沒忙完，悶了幾分鍾，拿出來剛剛好，回頭可以用這個方子減少糖量給小Q做了當點心吃。 3 再調慕斯糊 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少許（酒沒加） 製作過程： 1、牛奶、糖（70克）、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒 2、加入少許咖啡粉拌勻 3、加入用清水泡軟的吉利丁片拌勻 4、淡奶油加糖打至7分發（隔著冰水打） 5、將奶油和乳酪糊切拌均勻就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出兩片來，我發現一個切片的好辦法，找了一條1.5CM-2CM 寬的松緊帶（或別的有彈力的東西），量出跟8寸蛋糕模周長稍微短點的長度，兩頭固定，然後套在蛋糕胚上，用麵包刀沿著周圍切下來。這樣切的片厚薄基本還是挺均勻的。 切片後，兩層摞好，用牙簽固定要畫圓的大小，切5圈。 然後隔一圈放一圈放入包好錫紙的蛋糕模內 放一圈蛋糕擠入一圈慕斯糊，再放一圈蛋糕依次類推，把這兩層切好的蛋糕圈全部放入，最後用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小時以上。 取出後，吹風機稍微吹模具後取出，把提前做好的格鋪在表面，篩入可可粉，手指餅干圍好一周，絲帶綁好。
㈥ 做慕斯蛋糕會生花
是不是奶油狀態不對，我沒做過幾個，但是沒出現過這種，不是特別清楚，有圖嗎，或許可以分析出來
㈦ 除了芒果還有什麼水果可以整慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的奶凍式的甜點，通常加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
作為輔料，除了芒果，草莓、獼猴桃、無花果、聖女果等等都是可以的。
㈧ 怎樣做花樣慕斯蛋糕
花樣慕斯蛋糕
材料
材料：綠茶海綿蛋糕片適量，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，細砂糖20克
做法
1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發，然後加入綠茶粉打勻
3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可
小訣竅
綠茶海綿蛋糕片請參考黃金海綿蛋糕卷，將其中的低筋麵粉減少10克，加入10克綠茶粉即可。
㈨ 擠花袋及花嘴有哪幾種啊哪種慕斯蛋糕最好吃啊
櫻桃慕斯