① 稻香村的糕點中，哪幾款蛋糕比較松軟，並且不太甜
可以選無蔗糖系列的
不過我本人最愛吃稻香村棗泥餡的點心，口感不太甜，具體說名字還真叫不準，不過你到櫃台上問售貨員會告訴你，稻香村的點心都很松軟，放時間長了也不硬包括鍋盔等點心．
② 蛋糕怎麼做才比較松軟呢！
材料：
2杯紅糖（原始食譜沒說用什麼糖，我自己喜歡紅糖所以用紅糖）
1
1/2杯沙拉油（vegetable
oil）
2小匙香草精（vanilla）
3顆蛋
3杯中筋麵粉（all-purpose
flour）
1小匙塩
1小匙小蘇打（baking
soda）
1顆蘋果（原始食譜用了2顆）
*美式量杯：240ml
因為首部曲的成品口感有點偏溼--帶點「發裸」的口感，一直在想應該怎樣來解決這問題…最後決定拿配方里的一部份糖，約1/4杯吧，和蘋果一起炒一炒，看能不能減少點水份，也多一些焦糖蘋果的味道。
動手時因為懶，直接把放在碗里的蘋果和糖送進微波爐加熱…出來的成品只剩一點點，看起來可憐兮兮的，臨時決定再加一盒（100g）優格進去！我用的是優沛蕾(Yoplait)的什錦水果口味。又順手加了一小匙的肉桂粉…這碗焦糖肉桂優格蘋果泥光是用聞的，就香到不行呵。
攝氏175度，烤了將近1小時…結果？呵呵，實在太美味了！口感乾溼適中，沒有一絲發粉味，焦糖蘋果和優格融合在一起的滋味美妙無比！
如果硬要說有什麼缺點是甜了一些。雖然不到太甜膩的程度，和香蕉蛋糕的配方相比較，這份食譜可是用了足足2倍的糖!!!而且什錦水果優格也比原味優格來得甜…下回打算用1
1/2杯試試看，如果還是太甜，再減至1杯。不敢一次減太多，因為這份食譜的油、蛋和麵粉的用量，其實都比香蕉蛋糕來的多。一樣做出兩條蛋糕，這份做出來的可是2大條!!!可以從我圖片里看出來，蛋糕高到都超出模型，比香蕉蛋糕來得有份量多了。
做法？常做蛋糕的朋友一定知道，這類蛋糕不外乎這樣的步驟：
1.
如果用的是奶油，把奶油和糖一起打發，蛋一個一個加入打勻，其它液體材料也混進來攪打均勻，拌入事先混合過筋好的粉類材料，再拌入水果、優格或乾果就成了。
2.
如果用的是液態的植物油，那就先把蛋和糖一起打發，油分個2~3次加入打勻，其它步驟完全一樣。
3.
甚至於也有人認為不用這麼麻煩，只要把所有液態材料全部一起打勻即可，剩下的步驟不變。比方說原始食譜里就是這麼做的，我這回也是這麼做。
③ 怎樣做松軟的蛋糕
蛋糕的做法很多，大多會用烤箱來烤。但沒有烤箱也不是完全沒有辦法，比如我們可以用電飯鍋來做。還可以用蒸鍋來蒸蛋糕。今天我分享一個用平底鍋做的蛋糕，香甜暄軟，不用長久的等待就可以完成的蛋糕。平底鍋蛋糕：這應該是蛋糕中最簡單快捷的做法了，口感也松軟。食材准備：雞蛋3個，糖適量，普通麵粉15克，醋2-3滴。製作方法：1.在無油無水的空碗中打入3個雞蛋，然後再取1隻無油無水的空碗將蛋清和蛋黃分開。2.在蛋黃中加入適量的白糖翻拌均勻。3.待蛋黃中的白糖攪拌到無顆粒感後篩入15克的麵粉，繼續翻拌均勻。4.蛋清中滴入2-3滴的白醋，和適量的白糖，向一個方向攪打出魚眼一樣的泡沫，然後再加入適量的白糖繼續攪打成糊，直到蛋泡糊被提起來可以出現很明顯的尖角，這樣蛋泡糊就打好了。
④ 那種松軟的超軟蛋糕怎麼做的
步驟 1
蛋清蛋黃分別放入無水無油的盆中，注意蛋黃不要破了流入蛋清里，影響蛋清打發
步驟 2
40克糖加入蛋黃攪拌至融化
步驟 3
把色拉油和熱水慢慢倒入蛋黃中，慢慢攪拌5分鍾，讓其乳化，一定要乳化
步驟 4
麵粉過篩加入乳化的蛋黃液中，慢慢攪拌至光滑無顆粒，一定要慢，避免攪出麵筋
步驟 5
蛋清中加入檸檬汁用電動打蛋器低速打出魚眼狀，加入3分之1的細砂糖，加打幾下加入塔塔粉，繼續中速發，打至出現紋路再倒3分子1的糖，繼續打，打至濕性發泡把剩下的白糖倒入，繼續打發，打到蛋白能出現直角，蛋白的泡沫細膩
步驟 6
把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，從底部向上攪拌，要溫柔攪拌，完全攪拌均勻再加入3分之一的蛋白，再慢慢攪拌，再全部融合後再把剩下的蛋白全部加入，最後拌勻。
步驟 7
拌勻後的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，把泡泡震破，烤箱預熱160度，烤50分鍾，拿出來從40厘米高處摔下，可不是正面朝下啊，口朝上摔，然後再倒扣到烤網上冷卻後自動脫模，又松軟又香甜的戚風蛋糕就好了。
⑤ 蛋糕加什麼松軟
蛋糕製作蓬鬆需要有幾個注意的地方。 第一
製作一定要低粉。低粉製作出來的口感更加松軟。同時，這一點泡打粉
第二
蛋液的打發非常重要，蛋液一定要打好，打不好的話，蛋糕就不會松軟， 第三
最後的蛋糕，和面的時候要用菜刀切的方式，一定要輕。 使用泡打粉或者塔塔粉要注意避免過期或者受潮
製作過程：要把三個雞蛋，蛋黃和蛋清分離。三個蛋黃加入22克的玉米油，三克香草，28克牛奶，22克糖，48克低粉過篩攪拌均勻
把105克蛋清，1/4小勺的塔塔粉，兩次加糖分別打發蛋清，每次放入20克白糖，直到蛋清完全被打發變成奶油狀。然後切全部加入到攪拌好的蛋黃里，用分手法攪拌均勻後，倒入磨具中，放入150°的烤箱中上下火烤45分鍾，烤好以後等十分鍾以後拿出來，然後摔兩下的方式防止蛋糕塌陷，超級松軟的海綿蛋糕做好了
⑥ 想要自己做出特別松軟的蛋糕，都有哪些技巧要掌握
最後的蛋糕，和面的時候要用菜刀切的方式，一定要輕。 使用泡打粉或者塔塔粉要注意避免過期或者受潮用分手法攪拌均勻後，倒入磨具中，放入150°的烤箱中上下火烤45分鍾，烤好以後等十分鍾以後拿出來，然後摔兩下的方式防止蛋糕塌陷，超級松軟的海綿蛋糕做好了家做蛋糕沒有添加劑，更是健康，但是有朋友在家做出的蛋糕不夠松軟，我根據我在家做蛋糕的經驗分享一下，如何成功的做出松軟蛋糕。