⑴ 甜點有哪些
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做「糖水」；外省人統稱它做「甜品」；而潮州則呼之為「甜湯」。 [8]
分類
港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新，台灣甜品最大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格，所用材料如：仙草、芋圓、豆花...這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，說不上有多麼特殊，也沒有特別創新，卻是台灣經久不衰的經典味道，所以會讓人有一種「返璞歸真」的感覺。就拿台式甜品中的芋圓點心來說，就像是把小時候的甜點回憶、西式吧台與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統點餐設備相結合，被稱為「復古的時尚」。
植物甜品是一個新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上說創新的力度不是很夠，但是在選用原材料上選用新鮮的植物果蔬和所有甜品不加入任何化學添加劑倒是值得稱贊。強調手工現做、現煮、現賣，做健康的甜品。目前最受歡迎的就是：五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等。
廣府糖水（潮式甜品和廣式甜品）一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊……等等；外省人的甜品是指五果湯，八寶飯，杏仁茶，鍋餅，豆腐凍……之類，潮州的甜湯，則是指蔥珠勞（月字旁勞）芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果，赤豆湯，綠豆湯，鴨母蛋……等等。
⑵ 養生吃什麼
春天陽氣漸漸升騰，自然界萬物萌動，生機勃勃。溫暖的氣候影響著一切生物，人們也應根據這一時令的特點，進行適宜的進補，以保障生命活動。人體為了適應這一季節氣候的變化，皮膚腠理由冬令的緻密而疏鬆，在五臟中肝的功能活動也較為旺盛。故有「春旺於肝」之說。因此春補就要適當地注意到這一生理特點。對此，孫思邈在其《備急千金要方》中就有「省酸增甘，以養脾氣」之說。其意是要求少食酸味食物。春日肝木旺盛，酸味是入肝的，有助肝木更旺;肝是克脾的，所以多食甘味食物(甘味是入脾補脾的)，能增強脾的功能活動，從而可以抵禦肝的克伐。不過，也不能完全機械地生搬硬套，應從客觀實際情況出發。
性味甘平或有清肝作用的補品有:山葯、茯苓、薏仁、蓮子、胡蘿卜、菠菜、銀耳、木耳、牛乳、枸杞、馬蘭頭、薺菜、芹菜、小白菜、荸薺、菊花等。
春天來了，夏天還會遠嗎?愛美的人士們已渴望著披輕盈衣衫沿街飛舞裝點「夏色」的動人場景了。然而經歷了一個冬天及春節後養起的肥膘身材總是讓人覺得臃腫不堪，須減掉肥膘方能著輕衣，顯示健美窈窕的身材。可心急吃不了熱豆腐，還是先讓一起來用「春季瘦身套餐」減掉肥膘
吧。
食譜一
早晨起來，飲1杯溫開水，約300毫升。
早餐:粗糧粥100克，瘦肉餡菜包子100克。
早午間:吃水果1個。
午餐:米飯100克，去皮雞肉100克，菌類100克，新鮮蔬菜兩種各100克。
午晚間:吃水果1個。
晚餐:米飯100克，去皮海產品100克，豆製品100克，新鮮蔬菜100克。
睡前:喝1杯脫脂鮮牛奶，大約是250毫升。
食譜二
早上起來，飲1杯溫開水，約300毫升。
早餐:鮮奶400毫升，全麥麵包100克。
早午間:水果1個。
午餐:米飯100克，瘦牛肉100克，菌類100克，新鮮蔬菜兩種各100克。
午晚間:水果1個。
晚餐:米飯100克，去皮海產品100克，海帶100克，新鮮蔬菜100克。
睡前:豆漿250毫升。
食譜三
早上起來，飲1杯溫開水，約300毫升。
早餐:豆漿400毫升，雞蛋1個，主食100克。
早午間:吃水果1個。
午餐:米飯100克，畜禽肝100克，海帶100克，新鮮蔬菜兩種各100克。
午晚間:水果1個。
晚餐:米飯100克，去皮海產品(如蝦類)100克，豆製品100克，新鮮蔬菜100克。
睡前:喝1杯脫脂鮮奶，大約250毫升。
貼士
1、最好是三種食譜交替進行，對於未註明具體名稱的食品可自行搭配，但是一定要控制住數量。
2、上午和下午的水果，最好是選擇兩個不同品種的水果，避免相同。
3、男子每天可增加主食50~100克或水果1~2個。
4、每天飲8~10杯溫開水，大約是兩至三升。
5、烹飪食品時，最好是以蒸煮為宜;每天食用的油脂，最好也不要超過50克。
6、少放鹽、醬油等調味品，可以適度加醋。
7、逢周末，可以在早餐和午餐中，吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作為調劑，但是晚餐的主食應該適度地減少為好。
香蕉蛋糕(6人份)
材料 熟香蕉150克、細砂糖100克、牛奶40克、小蘇打5克、蛋1個、中筋麵粉120克、沙拉油45克、核桃50克
做法 (1)先將核桃烤熟、切碎備用。
(2)將熟香蕉、細砂糖打發呈乳白色，然後將蛋加入繼續打發。
(3)麵粉過篩後，加入拌勻，接著再加入沙拉油拌勻。
(4)加入牛奶、小蘇打拌勻。
(5)最後將核桃加入。
(6)烤箱預熱至190度，將拌好的材料裝入長條模型中，放進烤箱烘烤約35分鍾，取出放涼、切片即可食用
草莓鑲餅乾〔12人份〕
材料 奶油200克、細砂糖200克、蛋3顆、低筋麵粉250克、奶水40克、草莓6顆、薄荷葉12片、植物性鮮奶油少許
做法 (1)奶油和細砂糖先拌勻至顏色稍變白即可。
(2)蛋打散後，分3次加入拌勻。
(3)低筋麵粉過篩後加入拌勻成麵糊。
(4)將麵糊冰硬後，分切成每顆約10克的面團，搓圓壓扁，然後放進預熱180度的烤箱中烘烤約12分鍾，手工餅乾
即完成。
(5)草莓洗凈、對切成兩半;薄荷葉洗凈備用。
(6)鮮奶油先略打發，然後在每塊餅乾上擠少許，再將草莓和薄荷葉放上去裝飾即完成。
火腿甜柿塔(6人份)
材料 火腿片100克、甜柿1個、法國麵包1/3條、起士(乳酪)棒3條、黑橄欖3顆
做法 (1)麵包切片排在底部;甜柿去皮後，切成四方形小塊狀，用火腿包卷排於麵包上。
(2)接著將起士棒及黑橄欖切成小塊，層層疊上成塔形即可食用。
水果茶(4人份)
百香果1個、草莓4顆、葡萄8顆、鳳梨切片50克、蘋果切片1/4個、檸檬2片、柳橙2片、紅茶包2包、水800cc、
蜂蜜1大匙
做法 (1)將各類水果洗凈;百香果取出果肉備用。
(2)將水及各類水果放進容器中煮沸後熄火，入百香果肉，丟入茶包，再加入蜂蜜調勻即可飲用。
苜蓿芽春卷(4人份)
材料 苜蓿芽150克、 小春卷皮約100 克、 無蛋沙拉醬2大匙、 番茄醬 1大匙、 小塑膠袋1隻
做法 (1)將各類水果洗凈;百香果取出果肉備用。
(2)將水及各類水果放進容器中煮沸後熄火，入百香果肉，丟入茶包，再加入蜂蜜調勻即可飲用。
紫菜青蚵湯(4人份)
材料 青蚵100克、 乾紫菜10 克、 水6~ 8碗、 姜絲少許、 蔥花少許、 無蛋沙拉醬2大匙
調味料 鹽適量、 酒1大匙、 白鬍椒粉1/4 小匙、 香油少許
做法 (1)水燒開，加入紫菜煮散，再下 青蚵及姜絲略煮即可熄火。
(2)將調味料及蔥花放在碗中， 湯汁倒入碗中即可。
筍角雞火鍋(4人份)
材料 半土雞(風仔雞)400克、 春筍 2隻(約1.5斤)、 水8~10碗、 冬 粉4扎、 冬菜1大匙
調味料 鹽適量
做法 (1)春筍切滾刀塊與水一起煮開， 改中火續煮10分鍾，冬粉泡水 備用。
(2)雞切塊，另以沸水燙去血水洗 凈，即可加入煮好的筍湯中再 多煮5分鍾，調味後即可沾醬食 用。
(3)食用時可下冬粉略燙，夾在碗 中，撒上冬菜、淋上筍湯。
醬味秋葵(4人份)
材料 黃秋葵8~10根(約120克)、 柴 魚屑少許、 蔥花少許、 油1大匙
淋 汁 姜泥2小匙、 醬油1 1/2大匙、 冷 開水1大匙
做法 (1)秋葵切斜半，沸水加入1匙 油，秋葵入鍋略燙，撈起後以 清水漂洗掉黏液後盛盤。
(2)淋汁調勻淋上，並撒上柴魚屑 及蔥花即可。
⑶ 黑枸杞養生蛋糕，你會做嗎
主料
雞蛋6個
黑枸杞少許
白糖
60克
玉米油
50克
輔料
黑枸杞蛋糕的做法
1.
先把各種材料備用
2.
黑枸杞去掉蒂
3.
黑枸杞用少許開水泡開，雞蛋和白糖加入到打蛋盆中。
4.
用打蛋器打到蛋液濃稠，加入玉米油
5.
再倒入泡黑枸杞的水拌勻
6.
篩入麵粉
7.
拌成蛋糕糊
8.
把蛋糊倒入紙杯八分滿
9.
用勺子把黑枸杞舀到紙杯里，加入黑枸杞
10.
烤箱上下火180度20分鍾即可
⑷ 有沒有比較養生的蛋糕
九仙王道糕，八仙早朝糕
⑸ 哪種類型的蛋糕最好吃（自定）
【巧克力驚奇蛋糕】
配料：
巧克力夾心融漿：黑巧克力100克，動物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黃油80克，雞蛋100克(約2個)，細砂糖100克，高筋麵粉20克。
烘焙：中層，175度，約15分鍾(視模具大小而定)
製作過程：
巧克力夾心融漿製作：
將動物性淡奶油加熱至沸騰後離火，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化。將混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
巧克力驚奇蛋糕製作：
1、原料集合。
2、將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克黃油混合倒入碗中。
3、隔水加熱直到巧克力和黃油融化，攪拌均勻後，冷卻到40度左右備用。
4、在另一個碗里倒入雞蛋和糖。
5、用打蛋器把雞蛋和糖打發。打發到濃稠狀，提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。
6、在打發的雞蛋里加入第3步的巧克力黃油，攪拌均勻後再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻。
7、把攪拌好的麵糊倒一部分到塗了油的模具，用勺子挖一塊凝固後的巧克力夾心融漿，輕輕放到模具中間。
8、把剩下的麵糊倒入模具，直到3/4滿。放入預熱好175度的烤箱，烤15分鍾左右。
TIPS：
1、這是一款超級誘人的巧克力蛋糕。適合出爐後趁熱食用。中間的巧克力夾心受熱後會呈液態，咬一口後會流出來，濃滑香甜的巧克力液，絕對的「驚奇」口感！
2、打發雞蛋的時候，可以將打蛋盆放在熱水中。全蛋在43度的溫度下，最容易打發。這款蛋糕不需要打到做海綿蛋糕那樣的程度，只需要打到蛋液濃稠，提起打蛋器後呈粗線條緩慢流下即可(具體狀態可看步驟圖5)。
3、加入麵粉的時候，可以用打蛋器劃圈攪拌均勻，不需要採用翻拌的手法，這款蛋糕不怕麵粉起筋，也不怕消泡。
4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。
5、烤這款蛋糕的模具，用最普通的瑪芬模即可。或者其他的小型模具。
6、看到這款蛋糕，你也許想到了另一款「巧克力軟心蛋糕」。不一樣的是，那款蛋糕是故意不將內部烤熟，而創造出內部的「軟心」。而這款蛋糕則是特意添加巧克力夾心進去，味道更加濃郁細滑。
⑹ 烘焙店裡最常做的有哪些產品比如慕斯、提拉米蘇等等。
烘焙大概粗略可分三大類：麵包 蛋糕 西點。
所以一般蛋糕店無論產品多少都是按照這個路子來的
只是烘焙分類產品是在 太多，所以又可以分很多細類。
比如麵包裡面分甜麵包和咸麵包，甜麵包就是以前我們經常買的那種表面比較軟的是含糖的。由於現在國人生活條件提高，比較注重養生，開始接觸非糖類的烘焙產品，咸麵包開始進入市場，比如法棍，還有一些歐包也是，但是純正歐包國人又接受不了，所以專門針對國人口感又做出了軟歐，軟歐麵包有的含糖，也有不含糖的。現在很多烘焙店已經開始做這種麵包了
蛋糕裡面又分為常溫蛋糕和冷藏蛋糕，我們一般吃的生日蛋糕之類的基本都是常溫的，現在也出現了一些別的非常溫的。慕斯蛋糕就是屬於冷藏蛋糕，還有一些其他的甜品也可以歸納在慕斯裡面，但是那種就不屬於蛋糕了范疇了。
西點說的大部分就是餅干類了。 說了這么多採納一下吧，我可以純手打哦！
⑺ 蛋糕中都含有哪些營養成分
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕有多重多樣，但是主要的營養成分如下：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，
⑻ 紅糖養生蛋糕的家常做法
紅棗熱水泡軟後去掉核，桂圓干去核取肉後混合切碎，低筋麵粉過篩後混合鹽攪拌均勻備用。
步驟step
5
烤箱180度預熱10分鍾，180度烤箱中層烤40-45分鍾左右即可。
步驟step
6
攤涼後即可撕開油紙切塊享用。