⑴ 如何做花式蛋糕
花式蛋糕卷
材料
雞蛋、黃油、糖、水、牛奶、麵粉、煉乳、肉鬆、色拉醬、果醬、甜辣醬、巧克力醬。
做法
1、4個雞蛋的蛋黃和蛋清分開分別放在一個盆里，蛋黃加兩勺糖打均勻，再加入黃油、水、牛奶、麵粉攪拌均勻。變成稀糊狀。2、蛋清放4勺糖用打蛋器打發到硬性發泡可以立起來為止。3、然後把打發好的蛋清全部倒進稀糊里用烘焙刮刀上下攪拌均勻。這樣蛋糕麵糊就做好了。4、最好用煎蛋皮的鍋，不粘的，所以烤的時候不用放油。用別的鍋最好先鍋底抹點油不會烤焦。煎鍋架在煤氣上，中小火。倒一部分麵糊進去抹平，左右晃動使麵糊均勻受熱。基本可以鏟動時就反面繼續烤，直到兩面金黃就可拿出。5、烤好的蛋糕片攤在砧板上，鹹的就表上色拉醬，撒上肉鬆捲起來；甜的就塗上果醬、巧克力醬、煉乳捲起來。最後在蛋糕表面用色拉醬或甜辣醬畫上好看的圖案就大功告成咯。
⑵ 花式蛋糕有哪些
生日蛋糕主要分為歐式蛋糕和花式蛋糕。
其中歐式蛋糕是由歐洲傳入中國，深受中國飲食文化的喜愛，它主要由水果，巧克力等裝飾成行，外表非常好看，口感也很好。花式蛋糕是我們中國幾千年文化的遺產，是智慧的老動人們在生活中不斷總結摸索出來的。它主要由各種各樣的花和十二生肖雕刻出來的，外行不但漂亮，而且各種動物圖象栩栩如生。
⑶ 面點花樣都有什麼
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食。主要分西式面點和中式面點，列舉如下：
中式面點花樣：
面條、饅頭、花捲、油條、麻食、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花，糕團，還有各種餅：
1、牛肉餡餅、餅牡蠣煎餅、風味小黏餅、韭菜盒子、關東肉火勺、燙面豆沙餅、金絲餅、糖酥餅、麻香煎餅、滿族燒餅、潮式黃金餅、盤絲餅；
2、蘿卜絲餅、鮮肉茄餅、六鳳居蔥油餅、千層酥餅、香煎雞蛋、脆酥烤餅、芝麻燒餅南瓜餅、冬瓜餅、韭黃肉絲燜餅、芙蓉香蕉餅、香炸土豆餅；
3、太極薯蓉餅、上海五仁酥餅、京都肉餅、香酥羊肉餅、香菜肉粒夾餅、海城餡餅、吳山酥油餅、椒鹽旋餅、西樵大餅、青瓜烙、菜肉暄餅、中式比薩餅；
4、奶香玉米餅、風味夾肉餅、家常筋餅、眉毛酥餅、廣式老婆餅、平洲福肉餅、牛肉煎餅、家常油酥餅、熏肉大餅等等。
(3)花式蛋糕都有哪些擴展閱讀
中國面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。
此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。
此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
⑷ 我想知道 蛋糕大概分幾種種類 和每個種類的打法 要詳細的 謝謝各位高手
襯衫
（1）100%純棉面料
純棉面料的襯衫穿著舒適，柔軟，吸汗，極易皺，易變形，易染色或者變色，一件高品質的襯衫至少應該是純棉的。作為一個真正懂得穿著的人，你應該知道判斷怎樣的全棉面料是真正好的。好面料的重點在於穿著壽命、洗滌壽命、目測觀感、穿著膚感等各種特性表現，支數這個指標最多隻能對原料特性有影響，而影響原料特性的還有股數、克重等多種指標，單以支數為主要參數來衡量面料的好壞是混淆視聽的做法。
目前國內進行襯衫直銷中，許多都採用了牛津紡面料，這種觀感更接近細牛仔布的牛津紡面料，製造成本低，面料質感粗，屬於低檔襯衫面料，和上層階級的生活風格及主流商業觀念不盡相符。
（2）混紡面料T/C
這種面料是棉和化纖按照一定比例混合紡織而成的。這種面料既吸收了棉和化纖各自的優點，又盡可能地避免了它們各自的缺點。普通襯衫大部分都是用這種面料，其質感較硬，穿著不如純棉舒適，不易變形，不易皺，不易染色或變色，按照棉和的比例不同，特點向純棉或者純滌綸偏移。混紡面料廣泛適用於中低檔襯衫產品，有些混紡具備一些功能性，如相對較高的彈性，也被應用於專門用途的較高級襯衫。
（3）100%化纖面料
它是利用高分子化合物為原料製作而成的纖維的紡織品。它們共同的優點是色彩鮮艷、質地柔軟、懸垂 挺括、滑爽舒適。它們的缺點則是耐磨性、耐熱性、吸濕性、透氣性較差，遇熱容易變形，容易產生靜電。它雖可用以製作各類服裝，但總體檔次不高，難登大雅之堂。就襯衫而言，百分百的化纖面料意味著廉價和低檔。但某些種類的化纖面料具備一些獨特的特性，如高彈力，高透氣防水性，高光澤度，高耐磨度等，所以純化纖面料也應用於特殊用途的襯衫，如需要光澤的演出服、需要彈力的舞蹈服、需要防水的戶外服等。
（4）亞麻面料
襯衫面料中的貴族，穿著舒適，柔軟，吸汗，極易皺，易變形，易染色或者變色。雖然這幾年我們在很多讀物上看到小資們竭盡全力地渲染自己身上的純棉白襯衫，但是千萬不要因此就給騙了。任何一個懂得穿襯衫的人都應該知道，麻才是襯衫的最好原料。亞麻天然的透氣性、吸濕性和清爽性，使其成 為自由呼吸的紡織品，常溫下能使人體室感溫度下降4—8℃，被稱為「天然空調」。
T恤
1．普通純棉面料
休閑T恤多採用普通純棉面料，這種面料的T恤穿著舒適，但挺括性稍差。容易起皺，下水後易變形。
2．絲光棉面料採用普通純棉面料，這種面料的T恤穿著舒適
絲光棉面料以棉為原料，經精紡製成高織紗，再經燒毛、絲光等特殊的加工工序，製成光潔亮麗、柔軟抗皺的高品質絲光紗線。以這種原料製成的高品質針織面料，不僅完全保留了原棉優良的天然特性，而且具有絲一般的光澤，織物手感柔軟，吸濕透氣，彈性與垂感頗佳；加之花色豐富，穿著起來舒適而隨意，充分體現了穿著者的氣質與品位。
3．純棉雙絲光面料
純棉雙絲光面料是「雙燒雙絲」的純棉產品，以經過燒毛、絲光而成的絲光紗線為原料，引用CAD電腦輔助設計系統和CAM電腦輔助生產系統，快速地織出設計的花型面料，對坯布進行再次燒毛、絲光後，進行一系列整理後，生產出此高檔針織面料，其布面紋路清晰，花型新穎，光澤亮麗，手感滑爽，比絲光棉更勝一籌，但由於要進行兩次絲光整理，價格稍貴。
4．超高支紗純棉面料，這種面料很少企業會使用，因為其價格非常貴，120支紗的純棉T恤面料價格高達170元一公斤，而200支紗的純棉T恤面料價格就更高了，達到3000多一公斤，而那種250支紗的純棉T恤面料需要1800英磅，並且我國還沒有生產這種面料的工藝。
用於T恤、文化衫製作的常用面料包括：純棉汗布、滌棉單雙面以及純棉、滌棉六角、四角網眼、人字紋、復合羅紋、提條網眼等。不易變形，但穿著舒適度較純棉稍差。常見的
滌棉面料的特點：手感柔軟厚實，洗滌不易變形，但穿著舒適度較純棉稍差。常見的滌棉為80%棉，20%滌或65%棉，35%滌的比例。
純棉面料的特點：手感較好，穿著舒適環保，克重一般在160克到300克之間，太薄會很透，太厚會悶熱，一般選擇180-260克重之間為佳，支數一般為21支和32支，是指的棉纖維長度的平均數，越高越柔軟，而面紗又分為普紗，半精紗和精紗，普紗面料表面會比較粗糙，特別是深色面料會有白色的紗點。精紗的面料表面比較整潔，手感也很柔軟。
二、各種T恤的洗滌常識
印花T恤
1、印花位不可拉扯，不可揉搓，絞擰
2、印花位不可熨燙，防止印花脫落
3、羅紋布的彈性較好，印花位在拉扯過大時容易發生脫落現象。
彈性T恤
1、彈性面料不可高溫熨燙，防止損傷面料彈性
2、不可漂泊，會損傷面料彈性
3、有些彈性面料是採用包芯紗織造，紗線較蓬鬆，布面毛絨較多，洗滌時注意不要過重，防止起毛過多
4、不可暴曬，防止面料彈性受損害
全棉輕薄T恤
1、洗滌時不可過重，不要與其他粗厚衣服一起洗滌，防止變形、起毛過重和被勾傷、擦傷，最好單獨洗滌
2、輕薄面料組織較稀，面料彈力較低，日產穿著時注意防止硬物勾紗，造成破洞
3、輕薄面料易變形，穿著時注意不要拉扯過大
其他面料T恤
1、提花面料因為組織較鬆散，面料反面有長的浮線，所以盡量不要與其他粗厚衣服、有拉鏈的衣服洗滌，防止勾傷、擦傷面料，因為浮線在反面，所以這類衣服就不要反面洗滌
2、黏膠類針織面料(如莫代爾-女裝較多)，手感柔軟，較輕薄，這類面料濕強度較低，在水中容易發生原纖化起毛，所以只能輕柔機洗，不可過重。
三、常用針織面料英文單詞
01 平紋 Jersey 31 剪毛毛巾布 Velur 02 拉架平紋 Lycra Jersey 32 自動間剪毛毛巾布 Auto Velour 03 提花平紋/單面/人字紋 Single Jacquard 33 自動間拉架平紋布 Auto Lycra Jersey 04 單珠地 Pique 34 自動間拉架珠地布 Auto Lycra Pique 05 提花珠地布<珠地平紋> Jacouard Pique 35 自動間拉架羅紋布 Auto Lycra 1X1 Rib 06 拉架珠地布<拉架衛衣> Pique with Lycra 36 自動間拉架燈芯布 Auto Lycra 2X2 Rib 07 雙珠地 Lacoste 37 自動間拉架雙面布 Auto Lycra Interlock 08 雙面布<拉架雙面/珠地雙面> Interlock 38 自動間雙珠地布 Auto Double Pique 09 抽針雙面 Drop Needle Interlock 39 自動間大眼珠地布 Auto Jacquard Pique 10 谷波雙面 Double Jacquard 40 自動間單衛衣布 Auto Single Fleece Inlay 11 抓毛衛衣 Fleece 41 自動間珠地衛衣布 Auto Lacoste Fleece 不抓毛衛衣 French Terry 42 自動間3X1魚鱗雙衛衣布 Auto 3X1 Rib D.Fleece 小魚鱗衛衣 Micro Fleece 43 自動間2X1雙衛衣布 Auto 2X1 Double Fleece 12 魚鱗雙位衣 Inlay Terry 44 自動間1X1雙衛衣布 Auto 1X1 Double Fleece 13 珠地位衣 Pique French Terry 45 自動間圓珠地平紋布 Pique With Jersey 14 單位衣 Interloop Inlay 46 自動間燈芯布 Auto Stripe 2X2 Rib 15 毛巾布 Terry Towelling 47 自動間打雞羅紋布 Auto Milano Rib Cardigar 16 由利毛巾布<搖粒> Polar Fleece 48 自動間打雞雙面布 Auto Interlock Basest 17 羅紋布 1X1Rib 49 自動間抽針羅紋布 Auto Dorp Needle Rib 18 拉架羅紋 Lycra 2X2 Rib 50 自動間抽針雙面布 Auto Dorp N. Interlock 19 抽針羅紋<柳條/坑柳羅紋> Drop Needle 1X1 Rib 51 自動間十字羅紋布 Auto Thermal Clote 20 燈芯布 2X2 Rib 52 自動間底面布 Auto French Rib Reversble 21 拉架燈芯 Lycra 2X2 Rib 53 自動間變化羅紋布 Auto Structural Rib 22 法國羅紋<底面布> French Rib 54 自動間變化雙面布 Auto Interlock Rib 23 提花羅紋<威化/雀眼布> Jacquard Double Rib 55 自動間單面皺布/亂花 Auto Single Creep 24 自動間平紋 Auto Jersey 56 自動間單面人字紋布 Auto Single herringbone 25 自動間珠地 Auto Stripe Pique 57 自動間單面斜紋布 Auto Single Twill 26 自動間羅紋 Auto Stripe 1X1Rib 58 自動間谷波布 Auto Single Honeycom 27 自動間雙面 Auto Stripe Interlock 59 自動間單面綱眼布 Auto Single Mesh, Eyele 28 自動間計算機提花單面 Auto Single Jacquard 60 自動間雙面谷波布 Auto Stripe Ripple 29 自動間計算機提花雙面 Computer D.K J/Q 61 自動間雙面夾層布 Auto Stripe Blister 30 自動間計算機毛巾布 Auto Towel 62 十字羅紋 Waffle / Thermal
繁瑣的翻譯
短纖紗(Staple Yarn)書寫輸入方式,主要分為6部分: 如: 20 s/ 1 Combed Cotton HATHA 20 s/ 1 精梳 棉 花灰 (A)(B)(C) (D) (E) (F) A> 支數: B> 制式: S=英式棉紗支數. Nm=公制支數 C> 股數: 1=單股 2=雙股 等等 D> 紡紗方式: 精梳 (Combed) 半精 (Semi-Combed) A (Carded) O.E (Open end) E> 原料成份: 1. 單一成份 .棉(Cotton), 麻(Ramie) 2. 多種成份混紡紗,以成份佔多者排最前,最小者排最後. 如: T/C65/35. 麻/棉 55/45 (麻佔55%,棉佔45%) 麻/棉/特頭侖 54/30/16(麻佔54%,棉30%,特頭16%) 只CVC紗例外,如CVC40/60 T-part佔40%,棉佔60% F> 特別花式/處理: 花灰(HATHA), 絲光(MERCERIZED), 彩虹紗 (RAINBOW)二 . 長絲紗 Filament Yarn 1> 多根纖維長絲(Mulit-Filament Yarn)書寫輸入方式主要分為8部分: 如 : 100 D / 36F / 1 C.D 特頭侖 半啞光 高捻 100 D / 36F / 1 C.D Polyester S.D High Twist (A) (B) (C) (D) (E) (F) ( G) (H) A> 支數 B> 制式: D=Denier Tex d-Tex=Decitex C> 纖維條數: D> 股數: E> 專用名稱: CD=(Catonic Dpeable ) Coolmax TACTEL Mirco F> 纖維種類: G> 亮度:D=Dull, S.D=Semi Dull, Br=Bright, Tri=Trilobel H> 加工處理方式: Textured, D.T.Y, P.O.Y, Raw Filament, High Twist 2> . 單纖維長絲(Mono-Filament Yarn) 書寫輸入方式主要分為3個部分 如: 20 D 透明象根 20 D Clear Spandex (A) (B) (C) A> 支數 B>制式: D=Denier, D-Tex=Decitex C> 纖維種類及專用名稱. 三 . 包覆紗(COVERED YARN)及包心紗(CORE YARN)書寫輸入方式 以外層包覆纖維先行,中心纖維排後 如: 70 D 尼龍 X 20D橡根 包覆紗 70 D Nylon X 20D Spandex COVERED (A) (B) (C) ( D) (E) A> 外層包覆纖維支數 B> 外層包覆纖維名稱 C> 中心纖維支數 D> 中心纖維名稱 E> 紡紗方式: 包覆紗(COVERED), 包心紗(CORE) 四 . 不同種類原料/紗支並紗書寫輸入方式 1> 以單成份紗先行,多種原料成份紗排後 20 s/1 精梳棉 +20s/1 麻棉55/45 20 s/1 COMBED COTTON + 20s/1 RAMIE/COTTON 55/45 2> 多種紗原料成份並合,以原料之英文字頭次序排行 2" />
四、不同面料不同顏色衣物晾曬技巧各不同
裝晾曬原則是：應該根據不同面料、不同顏色採取不同的晾曬方法，衣服才能保持不變形，不掉色。
絲綢面料服裝：洗好後要放在陰涼通風處自然晾乾，並且最好反面朝外。因為絲綢類服裝耐日光性能差，所以不能在陽光下直接曝曬，否則會引起織物褪色，強度下降。顏色較深或色彩較鮮艷的服裝尤其要注意這一點。另外，切忌用火烘烤絲綢服裝。
純棉、棉麻類面料服裝：這類服裝一般都可放在陽光下直接攤曬，因為這類纖維在日光下強度幾乎不下降，或稍有下降，但不會變形。不過，為了避免褪色，最好反面朝外。
化纖類面料衣服：化纖衣服洗畢，不宜在日光下曝曬。因為晴綸纖維曝曬後易變色泛黃；錦綸、丙綸和人造纖維在日光的曝曬下，纖維易老化；滌綸、維倫在日光作用下會加速纖維的光化裂解，影響面料壽命。所以，化纖類衣服以在陰涼處晾乾為好。
毛料面料服裝：洗後也要放在陰涼通風處，使其自然晾乾，並且要反面朝外。因為羊毛纖維的表面為鱗片層，其外部的天然油胺薄膜賦予了羊毛纖維以柔和的光澤。如果放在陽光下曝曬，表面的油胺薄膜會因高溫產生氧化作用而變質，從而嚴重影響其外觀和使用壽命。
羊毛衫、毛衣等針織面料衣物：為了防止該類衣服變形，可在洗滌後把它們裝入網兜，掛在通風處晾乾；或者在晾乾時用兩個衣架懸掛，以避免因懸掛過重而變形；也可以用竹竿或塑料管串起來晾曬；有條件的話，可以平鋪在其他物件上晾曬。總之，要避免曝曬或烘烤。
⑸ 花式小蛋糕是怎麼做的
前言
超級簡單上手的小蛋糕
適合烘焙新手
出來的成品賣相好看，口感也超級松軟
嚴重推薦給大家
自己動手烘焙
健康又美味
材料
主料：低粉120g、雞蛋2個、黃油40g；
輔料：泡打粉2g、糖粉20g、白醋適量
花式小蛋糕
1
過濾好蛋清
2
軟化黃油成液體
3
蛋白加糖分和白醋分三次打硬性發泡
4
麵粉和泡打粉篩入黃油中
5
加入蛋白糊切拌均勻
6
倒入模具，180度，中層上下火，10-12分鍾即可
小貼士
TIPS：
1.白醋可以用檸檬汁代替
2.蛋白打至硬性發泡出來的蛋糕才能松軟綿密
3.火力和時間依據自家烤箱而定
⑹ 用烤箱烤出來的蛋糕和用慕斯做出來的蛋糕有什麼區別那些好看的花式蛋糕都是怎麼做的，不用烤箱能做嗎
慕斯蛋糕是不用烤箱的 是做好後放冰箱冷藏凝固的 因為裡面要加入吉利丁片 而吉利丁片遇熱是會融化的 必須和打發的奶油混合好後放入冰箱冷藏成形
而不用烤箱也可以做蛋糕 就是用電飯煲來做
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有電動打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
好看的花式蛋糕 看著好看 做起來很難 我在家練了好久用奶油裱花 不行 不是力度大了就是小了 如果你覺得花式蛋糕好看 就要去烘培學校學習了
呵呵 我的答案就這些 不知道能不能幫到你
⑺ 做花式奶油蛋糕有沒有什麼簡單的方法啊
不知道 ！~~你自己不能查查的啊！~
⑻ 花樣蛋糕怎樣做
1、蛋打散入糖打勻，加入蜂蜜打勻，不用打發。
2、加入檸檬皮、香草精攪拌均勻。
3、低粉和泡打粉混合過篩後，加入蛋糊中攪拌均勻。
4、黃油隔水融化。
5、加入麵糊中，拌均勻。
6、拌勻後的麵糊入冰箱冷藏1小時，這樣小蛋糕的組織會更細膩。
7、取出麵糊後，裝在裱花袋裡。
8、擠在模具中。
9、烤箱置180度，中層約10分鍾。
⑼ 傳統糕點都有哪些
1、荷花酥：
荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。
2、馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。
3、涼糕：
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良葯。
4、豌豆黃：
豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
5、茯苓糕：
茯苓糕，又名「復明糕」，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。
⑽ 花樣蛋糕在哪裡能學到，主要是怎麼樣讓他的造型變得各種各樣、、、做出想要的各種造型
1》天使蛋糕 材料: 蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麵粉90克、鹽1/4小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發) 2.用打蛋器打蛋白,打1分鍾後加糖繼續打 3.打6~7分鍾至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻 5.麵粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌 6.將麵糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分鍾,見表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎. 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盤（12x25cm）1個 材料： 雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量 作法： 1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。 2）低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。 3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。 4）將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀 5）加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。 6）蛋糕待涼後從烤盤取出。 7）將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。 8）把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。 9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。 10）放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。 注意： 海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。 3》菜譜名稱 西紅柿蛋糕 基本特點：健胃養血 基本材料： 雞蛋3個，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西紅柿2個，花生油20克，蔥末、薑末各10克，另精鹽、味精和料酒各少許。 製法： 1、雞蛋磕入碗內，攪打均勻； 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗內，加肉末、蛋液、薑末、蔥末、精鹽、味精、料酒，攪拌均勻； 3、花生油放入炒鍋內，倒入混合好的雞蛋液，用微火燜15分鍾，取出晾涼，切成圖案花樣； 4、西紅柿切成大薄片，擺在盤子的周圍，切好的蛋糕放在盤子中間即成。 功效：健胃養血。 用法：佐餐食用。 應用：適用於脾胃虛弱，食納不佳，貧血乏力者。 4》浙江菜香橙糕 蛋糕般的松軟質感,顏色誘人. 材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黃60克、細砂糖50克、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克、草莓4顆 作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。 2、蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。 3、將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。 4、將巧克力派墊於蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。 5、冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。 5》浙江菜家鄉芝士蛋糕 餡皮：麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。 填充料：利確達芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，麵粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黃6個，蛋白6個。 餡皮： 1、把麵粉，發粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時。 2、把爐預熱至180C 3、將23厘米的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮。 4、放在低架上，以中低火烘局8-10分鍾，冷卻之。 填充料： 1、除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟。 2、攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1。 3、 注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鍾。 4、冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。 6》蜂蜜蛋糕 所