⑴ 沒有奶油的蛋糕有哪些
沒有奶油的蛋糕包括但不限於：
1、翻糖蛋糕：
以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等為製作原料，源於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
無奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
⑶ 不用蛋糕胚的蛋糕怎麼做
西施蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：粉蒸西施蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉225克,雞蛋350克
調料：白砂糖300克教您西施蛋糕怎麼做，如何做西施蛋糕才好吃 1.麵粉篩三次，待用。
2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊，在紙面上掃油，然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內，待用。
3.用打蛋器打勻雞蛋，逐漸加入糖，打成忌廉狀，麵粉分多次加入，輕手兜勻，立即由中間倒入蒸籠內，加蓋蒸30分鍾，取起，候凍，切件享用。西施蛋糕的製作要訣： 砂紙在紙料有售小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
奶油蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：暗爐烤奶油蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克奶油蛋糕的特色： 此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。教您奶油蛋糕怎麼做，如何做奶油蛋糕才好吃 1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑷ 裝飾蛋糕如果沒有奶油可以拿什麼來代替
果醬、巧克力代替。
蘋果醬製作方法：
准備工具：砂糖、蘋果、鹽、嚼碎機、瓶子。
1、蘋果削皮去芯，切成小塊，放在水裡，撒上鹽。放置20分鍾。
(4)沒有奶油蛋糕胚可以做哪些吃的擴展閱讀：
用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，製作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實。
⑸ 如果沒有蛋糕胚可用什麼代替,如何代替
任何烤箱可用的器皿，金屬碗，烤箱玻璃碗等等都行。
烘焙中的替代物
黃 油
它的作用是什麼：在烤麵包時黃油增添麵包的風味和有助於形成飽滿的、多孔的質地。它也能讓烘烤的食品的密度更均勻和甜美。
如何取代：在進行素食烘培時，黃油是很容易取代的。如果你按照食譜烤一份具有天然調味品或香料的麵包，例如香味小餅或者生薑麵包的時候，用橄欖油或者冷榨麻油可以做得很好。未經精製的椰子油（在室溫時是固體）也可以起到黃油相同的作用，使食物變得厚稠。在以液態糖類或者固態脂類，如磨碎的堅果或巧克力製作糕點時，菜籽油可以用來代替黃油。切勿使用人造黃油來替代黃油。人造黃油又稱人造奶油，是反式脂肪酸。反式脂肪酸或能逐漸增加血液中「壞」膽固醇的含量，增加心血管疾病的風險。
牛 奶
它的作用是什麼：牛奶增加風味並且使麵包變得豐滿，在烤麵包時形成麵包的質構。
如何取代：牛奶是最容易取代的，因為在素食烘培時，有許多並非來自牛奶的奶品可供選擇。全脂豆漿會幫助你做出像加入全脂牛奶一樣豐滿的麵包，而大米奶的作用較弱。有時候杏仁奶有助於添加一些微妙的杏仁味道，椰奶也有類似的作用。杏仁奶和椰奶都能使食品變得豐富多彩。如果想要增添香草味，可以試用無牛奶的香草奶。
雞 蛋
它的作用是什麼：增加水分，烤麵包時雞蛋起到粘結的作用。雞蛋同時也是膨鬆劑，在烘烤時使食物漲大。
如何取代：如果要比較取代方便的話，取代雞蛋僅次於取代牛奶，可以名列第二位。磨碎的亞麻籽是常用的雞蛋替代品，營養也好。三湯匙水加入到一湯匙磨碎的亞麻籽中等同於一個雞蛋。香蕉泥和蘋果醬是其它可選擇的方案，它們是健康的，因為排除了雞蛋中的膽固醇。發酵粉、小蘇打和醋是好東西。用大豆酸奶更換雞蛋是一個有創意的方法，可以給麵包帶來飽滿的質地。黑豆也有類似大豆酸奶的作用。
蜂 蜜
它的作用是什麼：蜂蜜是一種自然的甜味劑，它還有助使你的烤製品變成棕色和保持水分。
如何取代：很簡單，隨手去拿其它粘性的液體，如楓糖漿、飴糖漿等。它們同樣給烘烤製品添加天然甜味和使烤製品變棕色。建議是在使用前稍許加溫以去除水分，使糖漿變得較厚。
奶 油
它的作用是什麼：奶油使得烘烤製品具有平滑的、有時松軟的質地。它使烘烤品豐滿和具有緞子似的質量。
如何取代：椰奶是奶油的良好替代品。另外，在家中自製烘烤製品時可用攪拌機混合一份腰果和一份水直到均勻以取代奶油。此外，在市場上還有各種各樣的非牛奶來源的奶油。
⑹ 家中有蛋糕胚子但沒有蛋糕上的奶油，也沒有打蛋器。怎麼做奶油
其本的工具都沒有還怎麼打奶油?很奇怪你居然還有蛋糕坯，從蛋糕店買來的吧?何不順便再買點奶油，再順便要兩個一次性標花袋?
⑺ 沒有奶油的蛋糕怎麼做或者說什麼禮物是沒有奶油的蛋糕
想要什麼樣的沒有奶油的蛋糕。如果只是不喜歡蛋糕表面有奶油的，可以選擇慕斯蛋糕或者芝士蛋糕
⑻ 自己做生日蛋糕，但是沒有奶油，什麼可以代替啊
可以使用煉乳代替。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
(8)沒有奶油蛋糕胚可以做哪些吃的擴展閱讀：
質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離。煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀
⑼ 無奶油生日蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
80g
雞蛋
5個
輔料
油
40g
糖
70g
紫甘藍汁
70g
可可粉
適量
椰蓉
適量
糖豆
適量
紫甘藍
適量
檸檬
適量
步驟
1.紫甘藍榨汁後過濾
2.放入適量檸檬汁
3.變成玫紅色
4.准備食材稱量好
5.四個雞蛋，蛋清蛋黃分離
6.蛋黃打散放入甘藍汁拌勻
7.放入油打至不見油星
8.篩入低筋粉
9.把麵糊切拌至光滑不見顆粒
10.蛋清打至粗泡後放入三分之一白糖
11.擠入適量的檸檬汁繼續打蛋清
12.重復以上步驟三次，把蛋白打至乾性發泡，盆倒扣不流動
13.取三分之一蛋清與麵糊混合均勻
14.把剩下的蛋清與麵糊輕輕切拌均勻
15.倒入模具
16.烤箱130度預熱5分鍾，模具用力放檯面敲幾下後放入烤箱，中層烤60分鍾
17.烤好後拿出倒扣到架子上晾涼
18.放涼的蛋糕輕輕颳去多餘的皮
19.把可可粉均勻的篩到蛋糕表面，在周圍也均勻的抹一圈
20.放上膜片
21.撒上少量椰蓉
22.取雞蛋一個分出蛋清蛋白，然後打散
23.在蛋清中混入少量紫甘藍汁，變成綠色
24.鍋里放抹少量油，把蛋黃和蛋白煎成蛋餅
25.把蛋黃剪成條，然後捲起成花樣，把蛋白剪成樹葉的形狀
26.碼放到自己喜歡的位置
27.最後撒一些糖豆裝飾即可
⑽ 做蛋糕沒有奶油可以用什麼代替
1。可以用鍋蒸的，將和好的蛋液倒入鋪好沙布的籠屜內上火蒸熟，再用模具切出你所需要的型狀，再調配出各色鮮奶，做出你如意的生日蛋糕，效果還是很不錯的、2。材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克
工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好啊),大碗2個
做法:1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。
4、攪打蛋白一直到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看哦），這個比較費時間的。用電動的就比較省事了啊。（這個步驟很關鍵，關繫到蛋糕是否發的很好進而影響蛋糕質量）
5、將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使麵粉產生麵筋）。
6、將攪好的蛋白放入5中攪勻，這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗低向上撈，重復激磁再轉動方向。2-3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7、在電飯煲鍋低抹一層油，然後把蛋漿倒進去。按下煮飯按鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管它，2分鍾後再按下去。如此重復就可以聞到濃郁的蛋糕香味了。此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（如果用東西塞住按鈕的地方不讓它跳，這樣容易糊底）
8、斷電就行了，還可以用葡萄乾等進行蛋糕裝飾，放涼了就可以吃了啊！趁熱吃也不錯哦！