① 做蛋糕需要些什麼食材
一、做蛋糕需要些什麼
做蛋糕最需要的准備烤箱、電動打蛋器、廚房電子秤、量杯、麵粉篩子、隔熱手套。
二、做蛋糕需要哪些食材
1.首先最主要的就是麵粉了，但是製作蛋糕的麵粉並不是我們日常生活中常見的普通麵粉而是低筋麵粉或者專門製作蛋糕的蛋糕粉。在做蛋糕時，玉米澱粉必不可少，玉米澱粉不僅可以作為溶豆的主要原材料，而且還可以將其與普通麵粉混合在一起來代替低筋麵粉。
2.在製作蛋糕時，油是十分重要的。在製作乳化蛋糕的時候，多會選擇無色無味的植物油，而不會選擇香油之類的油。同時在烘焙蛋糕的時候，需要將鍋底或者烤盤中事先放入一點點黃油。此時應該使用的是無鹽黃油。
3.雞蛋是製作蛋糕的主要原材料，雞蛋清不僅可以通過打發製作成膨鬆劑，還能將其打發製作成奶油。雞蛋有著很好的凝固作用，可以代替水將麵粉凝固結合，並且雞蛋還能促進面團的乳化和蓬鬆，可以很好的促進蛋糕變得更加的膨大松化。
製作蛋糕所需要的材料還有很多，並且製作蛋糕的過程以及步驟也是很復雜的，大家需要多多去練習才能更好的製作成功。
② 在家烤麵包和蛋糕，需要什麼原料
做麵包最少需要：麵包粉，酵母，鹽，水。
做蛋糕最少需要：雞蛋，糖，低筋粉。
其他的原料只是起補充和增強作用的。
③ 做麵包需要哪些食材
麵包的製作食材：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
麵包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；
2. 放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鍾，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4. 將和面水的溫度調節在25～30℃。
5. 將麵粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成面團；
7. 面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9. 將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鍾左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鍾（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。
④ 做麵包需要些什麼食材
【蜂蜜脆底小麵包】
食材：高筋麵粉400克、白砂糖40克、雞蛋1個、純牛奶150克、乾酵母4克、黃油20克、脆底材料（高筋麵粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙餡適量
做法如下：
1、做麵包一定要用高筋麵粉，蛋白質含量高，才能起筋出膜，做出來才會拉絲松軟。
2、雞蛋打入盆中，加入純牛奶、白砂糖、高筋麵粉、乾酵母、少許清水，用筷子攪勻成絮狀，再揉成面團（清水量隨麵粉的吸水性不同酌量添加），面團成型後，添加黃油進去，繼續邊揉邊摔打，最後面團能夠拉出薄膜即可。
3、把面團放溫暖處發酵。發酵好的面團脹大2倍多，用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不塌陷不回縮，再把面團扒開看裡面滿是密集蜂窩狀即為成功。
4、把發酵好的面團充分揉勻排氣，分成大小差不多的小劑子。
5、拿一個小劑子，擀成牛舌狀，捲起再按扁，繼續擀卷兩遍（這樣可讓麵包松軟有層次）最後再擀成牛舌狀，表面塗上豆沙餡（操作的時候，其餘面團劑子要蓋上潤濕的紗布，防止風干開裂）。
6、把面團緊緊捲起，從中間切開成兩個，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是將高筋麵粉白砂糖黑芝麻混合均勻）。
7、將做好的麵包生胚放入塗了一層油的烤盤中，噴少許清水，放入烤箱二次發酵。
8、這是發酵好的麵包生胚。烤箱180度預熱5分鍾，放入烤盤，上下火180度烘烤18分鍾。
9、取出，趁熱在麵包上刷一層蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺涼開水拌勻）。
【小貼士】面團一定要揉出膜，做出來的麵包才松軟；各家烤箱溫度不同，這個自行調節；麵包底當日吃是脆的，時間久了會回軟，可用平底鍋煎下。
⑤ 做蛋糕需要准備什麼食材需要用到酵母發酵嗎
⑥ 做蛋糕需要些什麼材料
1、材料准備：低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。
2、將蛋黃蛋清分離。
3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。
5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6、然後篩入低筋麵粉。
7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
8、現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖。
9、繼續打至泡泡多了，再加入20克細砂糖。
10、繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。
12、繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把裡面的氣泡震出去。
14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鍾即可。
15、烤好之後的正面。
⑦ 做蛋糕都需要什麼原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕種類
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味不好。鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
以上內容參考：網路-蛋糕、網路-生日蛋糕
⑧ 做蛋糕需要什麼材料
麵包粉不是很好買
我去了好多地方也沒買到呢
別用微波爐做點心 我的經驗是做三次 失敗了三次
用微波爐還不如用電飯煲做蛋糕呢 不過我只知道電飯煲做蛋糕的方法 如果你家都喜歡吃點心 而且經常做的話 就去買個烤箱 利用率很高呢
做麵包的話可以不用麵包粉 用高筋粉也行 高筋粉再買不到的話 就用餃子粉 出來的效果也不錯
點心裡一般還需要奶油和黃油什麼的 奶油你買雀巢小盒的就可以 黃油買光明的就行 泡打粉是必須的 我今天剛出去采購完 不過千萬不要放多了 因為泡打粉裡面有明礬的成分 一般放1G或2G就夠了 奶粉的利用率不是很高 也盡量不要用豆油 用色拉油最好 還有就是砂糖 雞蛋就不用說了 10個蛋糕裡面有9個半都要放的 塔塔粉不買也可以 用一小勺醋代替效果是一樣的 有的蛋糕里需要放牛奶 還有吉士粉 不過吉士粉不買也行
我總結的就是最起碼需要 麵粉 色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油 砂糖
再另外贈送你個電飯煲做蛋糕的方子 我做了4次了 每次都被家人搶吃一空 做了四次就吃到了2塊
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖的比一定要是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
不過建議你最好買個打蛋器 不然就拿著6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打發蛋白 累的半死不說 時間就需要將近半個鍾頭