① 磅蛋糕是什麼蛋糕和其它蛋糕有什麼不一樣
不一樣的，磅蛋糕，一種基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕內部組織扎實細膩，濃郁奶香，口感潤澤。
你應該知道吃蛋糕的時候除了奶油水果各種配飾等等下面還有一層麵包吧，那個就是蛋糕胚。
② 蛋糕首磅是什麼意思
蛋糕的首磅一般是此款蛋糕剛做出來第一磅的意思。
③ 蛋糕一磅是有多大
一磅蛋糕相當於普通的6寸蛋糕。直徑是20厘米左右，重量約為454克，適合2-3個人食用。2磅的蛋糕相當於8寸蛋糕、重約900克，適合5-8個人食用。如果是3磅就相當於10寸蛋糕，重約1400克，適合10-12人食用。
製作蛋糕注意事項：
1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量.製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整.如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成.雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響.攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
④ 蛋糕的尺寸問題 一磅的大概有幾寸
一磅蛋糕大約是6寸，8寸蛋糕大約是2磅。一般情況下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直徑20厘米左右的圓形蛋糕。
1磅約454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕；2磅約900克，適合5-8人食用，相當於普通8寸蛋糕；3磅約1400克，適合10-12人食用，相當於普通10寸蛋糕。
(4)蛋糕的磅包括哪些擴展閱讀：
磅歷史上經過多年的演變，英制質量系統對磅也產生許多不同的定義，例如金內衡磅、塔磅、商人磅、倫敦磅、公制磅、國際磅等。目前最普遍被使用的定義是國際體重磅（國際磅）。
一磅等於453.592 37克，此定義在1958年被美國以及其他英聯邦會員國承認容；換算回來，一千克等於2.2046 2262磅，一磅等於0.4535 9237千克。英國在1963年開始，依據度量衡法案的規定，改用國際磅的定義。
⑤ 蛋糕一磅是多少
一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直徑17厘米左右的圓形蛋糕。圓形蛋糕，1磅直徑17CM，2磅直徑23CM，3磅直徑27CM，1.5磅直徑20CM，2.5磅直徑25CM，3.5磅30CM。
蛋糕種類有關，比如重油蛋糕比較密實，一磅就比較小，戚風蛋糕很蓬鬆，一磅就要大得多。一般1磅鮮奶蛋糕夠2-4個人份。
磅是重量單位，寸是長度單位，不能換算。在重量恆定的情況下，蛋糕要尺寸大一點就做薄一點，要小一點就做厚一點。
(5)蛋糕的磅包括哪些擴展閱讀：
製作蛋糕注意事項：
1、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量.製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,製成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整.如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成.雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響.攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
⑥ 購買蛋糕時蛋糕的規格1.5磅，2磅是什麼概念啊
通俗來說是重量科學來說是質量1磅等於0.45359237千克
⑦ 磅蛋糕的分類有什麼
乾果磅蛋糕
材料:無鹽黃油100克、細砂糖90克、雞蛋2個、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒漬乾果100克(葡萄乾60克，梨乾40克，或用其它乾果也可)、核桃仁50克、朗姆酒2小勺
准備工作:朗姆酒浸泡乾果至少45分鍾或過夜後瀝干備用;17cm磅蛋糕模一個，模內鋪上油紙;核桃仁掰成小粒備用;無鹽奶油回至室溫;粉類材料過篩2次;雞蛋打散。製作:1、細砂糖分3次加入無鹽奶油打發至蓬鬆發白。
2、蛋液一點一點加入奶油中，每次加入均需充分打勻後才可加入下一次。
3、將粉類材料加入，用橡皮刮刀切拌均勻。
4、將朗姆酒、酒漬乾果、核桃仁加入拌和均勻。
5、將麵糊倒入模具，用橡皮刮刀將表面刮平整。
6、入爐170°C，烘烤53分鍾，烤約15分鍾時取出用小刀在蛋糕表面劃一道口子，表面上色後蓋上錫紙防止烤焦。
7、出爐後用竹簽在蛋糕表面的口子上戳一下，如果沒有糊糊粘在竹簽上則表面蛋糕已經烤熟，反之則再加烤5分鍾。
8、蛋糕體取出後，放在網架上輕輕剝去油紙，晾涼。
⑧ 蛋糕一磅是什麼意思
就是蛋糕的尺寸
⑨ 6寸蛋糕多少磅
6寸蛋糕約1磅。6寸=15.24cm≈1磅，2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。蛋糕是一種古老的西方甜點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑩ 什麼是磅蛋糕
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
一、基礎磅蛋糕做法：
原料：低筋麵粉50g、黃油50g、雞蛋50g（約一個）、細砂糖50g、泡打粉四分之一匙。
工具：長方形奶油條模（8*13.5*4）、電動打蛋器、手持麵粉篩、橡皮刮刀、油紙。
製作：
1、將低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用，在模具內鋪好油紙。
2、將黃油在室溫下軟化，用電動打蛋器低速打散。
3、在黃油中加入砂糖，先手動拌勻，再以低速轉中速打至膨發。
4、雞蛋液分量少次的加入黃油中。攪打至完全融合才可繼續加入。拌好後應為乳膏狀。
5、加入1中過篩粉類，用刮刀拌勻。裝入模具，填至八分滿即可。
6、烤箱170度預熱，上下火，170度、中層烤22-25分鍾。用竹簽插入無黏膩感即可。
二、紅茶磅蛋糕做法：
原料：黃油 145g、低筋麵粉 145g、奶粉6g、泡打粉 1g、細砂糖 130g、鹽 1g、蛋 145g、紅茶茶渣 1包、紅茶茶汁(冷) 15g。
製作：
1.奶油切片待其軟化，材料2混合過篩備用。
2.將材料1、2拌勻打發至體積變大、泛白，再加入材料3拌勻。
3.蛋亦分次加入拌勻至糖溶化無顆粒狀，即可加入紅茶渣拌勻。
4.紅茶汁分2次加入拌勻，將麵糊倒入抹油灑粉的模型中填至八分滿。
5.放入已預熱至170℃的烤箱烤約35分鍾即可。
三、金橘磅蛋糕做法
原料：黃油100g、糖粉70g、蛋2個、低粉90g、腌金橘汁水約30g、糖漬金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖漬金橘整粒的若干。
製作：
1、室溫軟化黃油，攪打成羽毛狀，顏色變淺，體積增大。
2、分次加入糖粉，打發。
3、分次加入蛋液，攪打均勻。（每加一次蛋液，攪打到看不到液體後，再加下一次）。
4、加入低粉，芝麻糖粉，用攪拌均勻。
5、在麵糊中加入金橘碎，拌勻。倒入模具中，約8分滿，表面撒上糖漬金橘裝飾。
6、烤箱預熱175度，上下火，如果用水果條，就放中下層。表面結皮後，取出在表面上劃一道口。烤約50分鍾。
小提示：
1、氣溫低時打發黃油最好在溫水裡坐浴打發。
2、雞蛋取出回溫後使用更好。
3、烤蛋糕時上色後鋪上錫紙。
4、這種磅蛋糕吃的時候熱一下比較好。烤出來很軟，放置一夜後變得有點硬，但是微波一下就好。
四、乾果磅蛋糕做法
材料：無鹽黃油100克、細砂糖90克、雞蛋2個、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒漬乾果100克（葡萄乾60克，梨乾40克，或用其它乾果也可）、核桃仁50克、朗姆酒2小勺
准備工作：朗姆酒浸泡乾果至少45分鍾或過夜後瀝干備用；17cm磅蛋糕模一個，模內鋪上油紙；核桃仁掰成小粒備用；無鹽奶油回至室溫；粉類材料過篩2次；雞蛋打散。
製作：
1、細砂糖分3次加入無鹽奶油打發至蓬鬆發白。
2、蛋液一點一點加入奶油中，每次加入均需充分打勻後才可加入下一次。
3、將粉類材料加入，用橡皮刮刀切拌均勻。
4、將朗姆酒、酒漬乾果、核桃仁加入拌和均勻。
5、將麵糊倒入模具，用橡皮刮刀將表面刮平整。
6、入爐170°C，烘烤53分鍾，烤約15分鍾時取出用小刀在蛋糕表面劃一道口子，表面上色後蓋上錫紙防止烤焦。
7、出爐後用竹簽在蛋糕表面的口子上戳一下，如果沒有糊糊粘在竹簽上則表面蛋糕已經烤熟，反之則再加烤5分鍾。
8、蛋糕體取出後，放在網架上輕輕剝去油紙，晾涼。