全蛋打進無油無水干凈的盤內,隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態,大概要6分鍾左右。最後加入玉米油攪拌均勻
倒入過篩好的麵粉,從下往上(千萬不要打圈攪拌)拌勻至無顆粒光滑的麵糊
倒入紙杯內,輕震幾下,入烤箱,中層,180度,15分鍾
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出爐放涼
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來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要松軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕
Ⅱ 紙杯蛋糕的配料有哪些
主料:雞蛋4個、低筋麵粉96克。
輔料:色拉油64毫升、蛋黃用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。
紙杯蛋糕的做法:
1、蛋黃蛋白分離,蛋白打分離的蛋黃入無油無水的盆內。
Ⅲ 做紙杯蛋糕要哪些食材
材料超簡單的雞蛋牛奶紙杯蛋糕的做法
材料統統准備齊全,分別放置在小碗中。避免初學者手忙腳亂哦。劑量可用小電子秤,建議量准確。
小貼士
1、注意蛋白要打到十成,提出打蛋器時蛋白會露出硬硬尖角的樣子。
2、放入蛋白時,是翻拌,翻拌,絕對不是劃圓圈,那樣會造成蛋白消泡的。
後註:我今天的作品就是這樣,剛出爐很飽滿,出爐後十來分鍾就有點坍塌了,感覺原本十來歲水靈靈的花季少女,十分鍾後一扭臉再看成了松塌塌的黃臉婆了。下次記得蛋白再打硬點了。
Ⅳ 做紙杯蛋糕的方法! 材料要平常家裡會有的可以嗎
一般的紙杯蛋糕都是馬芬,你也可以做海綿蛋糕或是戚風蛋糕然後把它倒進紙杯里烤,也可以叫紙杯蛋糕!