材料
色拉油48g;牛奶62g
蛋黃4個;蛋白4個
赤糖65g;低筋麵粉96g
材料
製作過程
1.將色拉油倒進個大盆中,加入牛奶攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
2.加入過篩好的低筋麵粉,充分攪拌均勻,製成麵糊,備用。
3.將蛋白倒入容器中,然後加入赤糖,用電動攪拌器以中快速打至中性發泡,製成蛋白霜。
4. 取三分之-的蛋白霜加入麵糊中拌勻,然後將拌勻的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中,用刮板充分攪拌均勻。
5.將麵糊通過裱花袋擠入杯子中約8分滿,以上火180℃,下火150℃烘烤25分鍾左右。
Ⅱ 做杯子蛋糕要用到什麼
做杯子蛋糕需要准備的東西:蛋、細糖、鹽、筋麵粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳劑、奶、水、擠花袋、模型、烤箱。
杯子蛋糕的做法:
主料:黃油50克、雞蛋1個、低筋麵粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克
輔料:奶油霜適量、餅干1片、色素適量
步驟:
1.黃油切小塊軟化,倒入白砂糖;
2.攪打至發白蓬鬆,雞蛋回至室溫,打散;
3.分次倒入黃油中,攪拌均勻,不要油水分離;
4.低筋粉與泡打粉混合均勻,分2~3次篩入黃油蛋液中;
5.攪拌均勻,麵糊會很稠,根據麵糊的稀稠程度倒入牛奶,
6.不要太多,攪拌均勻即可,連模一塊放入蛋糕紙;
7.烤箱預熱,180度,把麵糊倒入模具,5~6分滿即可;180度烤17分鍾左右,時間根據自己家溫度和蛋糕上色調節。
8.等蛋糕冷卻取出,去掉蛋糕上面高出紙杯的部分;
9.取少量色素加在奶油霜中,調出各種需要的顏色先抹上蘭色的天空和大海;
10.用融化的巧克力畫出椰樹桿、躺椅,再畫海鷗、遮陽傘;
11.用一片餅干碾碎,小心撒在下面做沙灘。
Ⅲ 做杯子蛋糕需要什麼原料 要全全全
杯子蛋糕的原料:蛋、細糖、鹽、筋麵粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳劑、奶、水、擠花袋、模型、烤箱
製作方法:
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌直至將糖完全混合均勻。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入(一)中拌勻。
(三)拌勻後將蛋糕乳劑加入(二)中打發(用手指沾一點,材料質地粘稠可以垂下即可)。
(四)將奶水加入(三),緩慢攪拌直至材料均勻,再加入沙拉油攪拌均勻即可。
(五)可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型,送進烤箱烘烤。
(六)烤至表面著色後,即可將上火調至150度,繼續烘烤至完全熟透。
Ⅳ 杯子蛋糕上的奶油怎麼做需要什麼材料
用whipping cream(淡奶油),打蛋器打發,再用裱花袋裱上
Ⅳ 做杯子蛋糕需要准備什麼
做杯子蛋糕需要准備的東西:蛋、細糖、鹽、筋麵粉、泡打粉、香草粉、蛋糕乳劑、奶、水、擠花袋、模型、烤箱。
杯子蛋糕的做法:
主料:黃油50克、雞蛋1個、低筋麵粉60克、泡打粉1.5克、白砂糖30克、牛奶20克
輔料:奶油霜適量、餅干1片、色素適量
步驟:
1.黃油切小塊軟化,倒入白砂糖;
2.攪打至發白蓬鬆,雞蛋回至室溫,打散;
3.分次倒入黃油中,攪拌均勻,不要油水分離;
4.低筋粉與泡打粉混合均勻,分2~3次篩入黃油蛋液中;
5.攪拌均勻,麵糊會很稠,根據麵糊的稀稠程度倒入牛奶,
6.不要太多,攪拌均勻即可,連模一塊放入蛋糕紙;
7.烤箱預熱,180度,把麵糊倒入模具,5~6分滿即可;180度烤17分鍾左右,時間根據自己家溫度和蛋糕上色調節。
8.等蛋糕冷卻取出,去掉蛋糕上面高出紙杯的部分;
9.取少量色素加在奶油霜中,調出各種需要的顏色先抹上蘭色的天空和大海;
10.用融化的巧克力畫出椰樹桿、躺椅,再畫海鷗、遮陽傘;
11.用一片餅干碾碎,小心撒在下面做沙灘。
注意事項:
1.烘烤的時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。
2.拌合麵糊時,要注意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。
Ⅵ 怎樣做蛋糕需要什麼材料
筋麵粉80克
細砂糖80克
主料
雞蛋6個
輔料
食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻
5.分次加入牛奶,拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鍾
Ⅶ 烘烤紙杯蛋糕時候要選用哪種材質的紙杯
要選擇耐高溫覆膜紙杯,既要防高溫縮皺,又要防水防油浸透。只有這樣的材質才能滿足做烘焙紙杯的要求,缺一不可。
Ⅷ 在家怎麼做紙杯蛋糕要采購哪些材料
全蛋打進無油無水干凈的盤內,隔50度熱水分次加入細砂糖打發至落下紋路不容易消失狀態,大概要6分鍾左右。最後加入玉米油攪拌均勻
倒入過篩好的麵粉,從下往上(千萬不要打圈攪拌)拌勻至無顆粒光滑的麵糊
倒入紙杯內,輕震幾下,入烤箱,中層,180度,15分鍾
4
出爐放涼
5
來個切面圖看一看。還是有較多的空洞。組織明顯沒有分蛋打發做的蛋糕要松軟細膩。但是也很是很美味的哦要再接再歷。多加嘗試才可以做出成功的全蛋打發蛋糕
Ⅸ 做紙杯蛋糕要哪些食材
材料超簡單的雞蛋牛奶紙杯蛋糕的做法
材料統統准備齊全,分別放置在小碗中。避免初學者手忙腳亂哦。劑量可用小電子秤,建議量准確。
小貼士
1、注意蛋白要打到十成,提出打蛋器時蛋白會露出硬硬尖角的樣子。
2、放入蛋白時,是翻拌,翻拌,絕對不是劃圓圈,那樣會造成蛋白消泡的。
後註:我今天的作品就是這樣,剛出爐很飽滿,出爐後十來分鍾就有點坍塌了,感覺原本十來歲水靈靈的花季少女,十分鍾後一扭臉再看成了松塌塌的黃臉婆了。下次記得蛋白再打硬點了。