『壹』 中國十大蛋糕有哪些啊
1 元祖 (始創於1980年台灣,十大蛋糕-糕點品牌,專業致力於設計製做糕點食品的企業,行業著名品牌,上海元祖食品有限公司)
2 好利來 (國內焙烤行業領軍企業,中國十大蛋糕品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠,北京好利來企業投資管理有限公司)
3 克莉絲汀 (上海市著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司)
4 稻香村 (始於公元1895年,中華老字型大小,中國名牌產品,北京市著名商標,中國食品工業百強企業,北京稻香村食品有限責任公司)
5 米旗 (中國名牌產品,以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業牌,西安米旗食品有限公司)
6 皇冠 (從事中西式蛋糕、麵包、月餅及系列食品的生產和銷售,湖北省食品製造行業龍頭企業,武漢市隆昌皇冠食品有限公司)
7 羅莎 (台商獨資企業,從事開發、生產、銷售的食品企業,國內糕點行業最大的企業之一,行業著名品牌,長沙羅莎食品有限公司)
8 麥趣爾 (國家級農業產業化重點龍頭企業,自治區規模較大、技術含量較高的現代化食品加工企業,新疆麥趣爾集團有限責任公司)
9 津樂園 (中國名牌產品,天津市著名商標,中國烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司)
10 沁園蛋糕 (於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大蛋糕品牌,重慶新沁園食品有限公司
『貳』 食品品控員應該怎麼工作
食品品控員致力於從原料把控、生產加工、產品製成、成品檢測到成品入庫、以及售後質量的跟蹤解決等全過程，包括完整的質量控制和管理鏈。
品控就是對產品製成的質量控制。
食品品控員的職能同品控大使，是擁有專業知識、豐富經驗和品質意識的一個日益龐大的群體。作為消費者代表，他們的職責就是對產品的品質進行嚴格的規范、專業的把控。任何一個通過品控大使檢驗的產品都是符合該產品特定「秘標准」的。
品控大使會針對產品提前做好足夠的市場調研，以制定相應的秘標准，秘標准制定的原則必須是符合並高於國家標准。品控大使會去原材料產地進行實地調查，拍攝照片，影片視頻等來記錄品控過程。
簡言之品控大使即是嚴格按照秘標准在產品的原料，生產，加工，包裝，運輸等各方面都做好把控的一類消費者代表。品控大使是由秘城堡在國內成立首家第三方食品品控服務平台時提出的。
(2)蛋糕廠品控主要管哪些擴展閱讀：
品質生活是現代社會大家都在努力追求的方向，但是總是會有這樣那樣關於產品問題的新聞不絕入耳。社會的不斷發展，也讓許多不良商家鑽了空子，為謀私利手段層出不窮。這不僅讓消費者的利益受損，也讓消費者對購物市場產生了不信任。
消費者無法對產品的品質進行清楚的分析，無法明確的辨別產品品質的區別，這是產生以上現象的根本原因。
品控大使就是在這樣的一種狀況下應運而生的，品控大使從產品的原材料開始就進行嚴格的把控，消除消費者對產品源頭的擔憂，接下的每一個生產過程也都會進行嚴格的規范。
品控大使強調的是專業性和真實性。近年來，針對不同的產品也不斷涌現出具備各類專業知識的品控大使。其中比較為人們熟知的是秘城堡網站設立的的食品類品控大使，秘城堡在食品品控方面起步較早，為後來者做了一個較好的標桿作用。
參考資料：品控-網路品控大使-網路
『叄』 食品廠品控員的工作是什麼
1、原料驗收；2、輔料驗收；3、現場巡檢；4、文件管理；5、產品檢測
各廠情況品控元的工作也不同，不過無外乎以上五點中的一點或者幾點甚至五點
『肆』 從事食品行業品控好不好，請認真回答，最好正在從事這行的，有幫助的追加分！！！
我是個食品行業品控的外行啊，隨便說幾句想法供你參考。目前食品安全的問題頻現報端，自上而下都頗為重視，中央三令五申，食品企業如履薄冰，一旦出現問題就可能會造成滅頂之災。在這樣一個大環境下，顯然品控會越來越受到企業的重視。所以如果我有你現在的技術，就會毫不猶豫地選擇先從業嘍。至於待遇問題，不要看你進門能拿多少，而是看你經過自己努力做出一番成績之後的發展空間，這才是職業生涯規劃所需要首先考慮的。而且目前看就業形勢異常嚴峻，早佔住一個位子就顯得異乎尋常地重要了。祝福你吧~
『伍』 蛋糕店，店長和品控具體是做什麼
其實不同公司對職位的職責是大致一樣，細微之處有所區別的，我就說說我所知道的給你做個參考。
店長：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、做好門店各個部門的分工管理工作；
3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
4、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；品控：
1、根據各產品工藝中規定的產品參數定時對生產過程進行監督，發現異常及時糾正；
2、開班前、收班後及生產過程中對設備、工器具、檯面等與食品接觸面清潔；狀況進行核查；
3、計量器具校驗、及檢測設備的驗證；
『陸』 請問食品企業的「品控部」是一個什麼部門，主要負責什麼工作
食品企業的「品控部」是產品控制部門，主要負責食品的質量控制，負責對生產食品的質量進行檢測。一般品控部分很多崗位，以下列舉幾個：
（一）現場品控員
1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。
2、負責生產現場衛生、工藝流程的監管，半成品、成品的質量管控工作。
3、協助主管領導對產品質量問題點、原因進行分析並制定改進措施。
4、認真做好每個監管項目的檢查記錄。 5、協助做好相關生產環節間的配合工作。 6、服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。
（二）化驗員
1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。
2、依據相關標准對原料、半成品、成品進行化驗並做好記錄。 3、對進廠原輔材料進行檢驗，保證不合格原輔材料不投入生產。 4、服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。
（三）品控文員
1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。
2、負責質量信息採集、分析、傳遞工作，按時報出月、季、年報；監控質量體系運行狀況，按月上報質量分析報告。協助領導分析出產品質量問題點、原因並制定改進措施。
3、負責QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認證工作。 4、負責品牌、商標、條碼等知識產權的管理工作。
5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報表的匯總、報送、存檔等管理工作。
6、組織月度產品質量的評比工作。
『柒』 品控員是做什麼的
品控員即品質控制員，負責按照技術標准對受檢產品進行質量檢驗工作。檢驗員有權根據受檢產品的質量要求就生產條件、使用材料、檢驗設備等問題向有關部門提出意見。
品控員要按照工藝流程及技術標准條件做好每個項目的檢查記錄，防止錯檢、漏檢，及時發現產品中出現的不良品並打上標記，要求並監督製造方採取有效措施認真管理，防止不良產品、不合格產品混入合格產品而埋下質量隱患。
品控員的崗位職責
1、各工序品控員應認真按作業指導書及工藝操作要求進行規范操作。
2、熟悉所在工序個崗位的設備原理、性能和操作規程，不斷提高技術水平，積累經驗，總結工作中發現的問題，及時向上級領導反饋和提出合理性建議，保證質量，提高產量。
3、對工序的各種設備進行定期保養和日常維護，在生產過程中，出現異常情況，要及時排查處理，及時向車間領導和品控主管反饋，並做好跟蹤與記錄。
4、在工作中，要經常巡查和監督，發現違規操作行為要及時進行糾正。定期對各崗位人員進行培訓和考核，了解和掌握各崗位人員對各崗位的設備性能、原理和操作規程的熟練程度。
5、負責監督產品及試驗品在倉庫儲存過程的標識與出廠跟蹤。
6、負責對不合格產品的判定、記錄、標識、評審、信息反饋和監督處置，並就有關產品質量的糾正／預防措施進行跟蹤驗證。
7、熟練掌握各種產品的生產工藝流程和檢驗標准及每道工序的關鍵控制點，提供生產技術，負責指導生產工藝生產。
『捌』 工廠的職能部門有哪些
1、生產部
負責組織安排編制公司年度、月度生產計劃；負責組織制訂物料消耗定額和各種生產技術經濟指標；及時掌握生產作業進度。
負責全公司的生產調度工作，定期召開生產調度會議，組織衡生產，加強定額管理、降低消耗，提高勞動生產率，嚴格按品種、數量、質量、交貨期限、安全等要求完成生產任務。
根據國家和上級主管部門頒布的有關規定，制定公司安全生產的管理標准和規定，並組織各部門制訂安全技術組織措施計劃及不安全隱患的改進措施，並監督檢查。
2、行政部
負責公司行政制度的擬定和實施；負責公司固定資產的管理；負責公司辦公用品的管理；負責公司員工宿舍的管理；負責公司車輛的管理；負責公司消防的管理；公司對外的聯系與協調。
通常會與人事部合並辦公。
3、人事部
負責公司各部門人員的招聘；公司員工的培訓、考核、建議；公司人事制度的擬定、實施、監督、完善；公司對外事務聯系和辦理；公司企業文化的建設；公司員工相關證件的辦理；公司對外的宣傳；公司員工檔案的管理
通常會與行政部合並辦公
4、保障部
配合技術部門不斷完善現有設備，降低現有設備的停台率和維修費用；組織每日的維修保養工作，根據輕、重、緩、急分配部門工作任務，並提供資源需求；組織制定/完善各項管理制度及作業程序、流程。
組織制訂公司設備的維修計劃，組織實施關鍵設備的PPM，最大限度減少生產停機時間；維護工廠正常運行。
5、采購部
及時掌握所需要的采購信息，保持良好的內部溝通；調查和掌握生產所用物料的供貨渠道，尋找物料供應來源；建立供應商檔案，與供應商聯絡，以防止緊急狀況時找不到替代的供應商；參考原料市場行情，要求供應商報價。
對供應商的供應價格、材料質量、交貨期等作出評估，了解公司主要物料的市場價格走勢，製作采購文件，采購所需的物料；按照采購合同協調供應商的交貨期；協助質量部門檢查進廠物料的數量與質量；協助物料控制部門對呆滯料與廢料進行預防和處理。
6、銷售部
負責市場調查工作；負責市場企劃工作；負責編制和組織實施年度營銷計劃；負責具體銷售合同（定單）的評審與組織實施；負責客戶管理和信用風險管理；負責售後服務管理；負責營銷收入和銷售費用的管理。負責品牌建設；負責營銷人員隊伍建設等等
7、財務部
（1）起草公司年度經營計劃；組織編制公司年度財務預算；執行、監督、檢查、總結經營計劃和預算的執行情況，提出調整建議。
（2）執行國家的財務會計政策、稅收政策和法規；制訂和執行公司會計政策、納稅政策及其管理政策。
（3）整合公司業務體系資源，發揮公司綜合優勢，實現公司整體利益的最大化。
（4）公司的會計核算、會計監督工作；公司會計檔案管理及合同（協議）、有價證券、抵（質）押法律憑證的保管。
（5）編寫公司經營管理狀況的財務分析報告。
（6）負責公司股權管理工作，實施對全資子公司、控股公司、最大股東公司、參股公司的日常管理、財務監督及股利收繳工作。
（7）組織經濟責任制的實施工作，下達各中心核算與考核指標，組織業務考核和評價。
（8）綜合統計並分析公司債務和現金流量及各項業務情況。
（9）研究公司融資風險和資本結構，進行融資成本核算，提出融資計劃和方案；防範融資風險。
（10）負責公司存貨及低值易耗品盤點核對。會同公司綜合部、技術部、采購部、倉庫等有關部門做好盤點清查工作，並提出日常采購、領用和保管等工作建議和要求。
8、品控/質量部
從事技術質量和服務質量等的研究、管理、監督、檢查、檢驗、分析、鑒定等。
進行產品質量、質量管理體系及系統可靠性設計、研究和控制；組織實施質量監督檢查；進行質量的檢查、檢驗、分析、鑒定、咨詢；進行產品認證、生產許可證、體系認證、審核員和評審員注冊、質量檢驗機構和實驗室考核等合格評定管理；
調節質量糾紛，組織對重大質量事故調查分析。