① 想成為一名蛋糕店的店長，需要具備哪些能力
我個人認為：
第一、戰略規劃的能力。比如制定蛋糕店的每周工作計劃、每月工作計劃、每年工作計劃等。
第二、溝通協調的能力。比如和店內員工、顧客、店外的業務夥伴交流、協商。
第三、市場營銷的能力。能在合適的時間、通過合適的方式，進行合適的宣傳推廣，擴大蛋糕店的銷售數額。
第四、檢查督導的能力。對店內員工進行必要的管理，對工作表現不好的員工進行批評教育、監督和指導。
第五、財務會計的能力。能進行簡單的會計、統計工作。掌握店內經營績效情況，並對未來銷量進行預期。
第六、處理危機的能力。遇有顧客投訴等負面情況，能夠客觀理性地對待、全面准確地分析，並提供合法合理的解決方案。
第七、麵食製作的能力。既然是蛋糕店的店長，製作蛋糕是主要業務，因而應對麵粉等材料的選擇、糕點製作工藝流程等非常了解。
第八、綜上，我的答復是：想成為一名蛋糕店的店長，需要具備戰略規劃、溝通協調、市場營銷、檢查督導、財務會計、處理危機、麵食製作等能力。
以上建議，僅供參考。
② 做好一個店長需要具備什麼能力
店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員職位的名稱，也可以是對自主經營門店業主的稱謂，是在商品經濟的大潮中新生的詞彙。懂得全套法律體系遵守和有能力維護店裡的一切法律權利。店長是一個具有特殊性質的管理者，他既要處理店內很多具體繁雜的事務，是店面營業活動的全面負責人，又必須實現各種營業目標，對店鋪的所有者負責。因此，店長必須具有以下能力：
1、組織領導能力；
2、經營管理能力；
3、專業技能；
4、自我學習提高的能力；
5、培訓輔導能力；
6、誠信的職業道德，作為榜樣和承擔責任的能力。
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③ 店長應該具備素質有哪些
從戰略角度講，連鎖企業在中國能否取得成功取決三個重要因素：一是開店的速度和質量。速度是指在中國目前的競爭環境下，國際零售巨頭紛紛搶灘中國，通過「跑馬佔地」瓜分中國零售市場。國際零售理論認為，零售業發展的基礎是地點、地點，還是地點(location,location,and location)，必須通過連鎖規摸獲得企業的競爭優勢。目前，公司制定的低成本擴展戰略就是為了適應這種競爭環境的需要。開店質量是指每一個店的正確選址和正確的店面面積。零售業的基礎是地點，除了指規模外，還包括正確的選址和單店規模。如果選址錯誤，面積過小或過大，再能乾的店長也很難獲得預期的利潤，結局就是關掉了之。第二個因素指商品采購，能否獲得顧客最需要的各類商品是很關鍵的，所以，采購部對我們而言，其實質就是銷售部。最後一個因素，就是店長，也是最關鍵因素。因為我門都看到同樣一個店，不同的店長管理，該店的經營效果是有很大差異的。所以，店長的能力和素質是我們事業取得成功的保證。我們在高速擴張的同時，只有做到我們所開的絕大多數的單店是盈利的才能夠取得最後的勝利，而達到這一點，就依靠店長的出色經營管理才能。
1、做正確事
著名管理大師彼得。杜拉克提出真正的領導者核心職責是堅持做正確的事。對於一個店長而言，也是如此，就是具備把握方向和大局的能力，不被眼前利益所誘惑。首先，必須具備識別什麼是店內最正確的事，找到後並堅持去做。評價正確的標準是在你帶領員工做了某些工作後可以產生如下的結果：在長期范圍內，保持店內純收益達到或超過預期目標;在總體成本費用相對低的前提下，質量和標准不斷提升;員工能力成熟、士氣高昂，保持高生產力水平等指標。比如以最近公司正在抓工時控制為例：作為店長在接受公司這樣的政策後，正確的做法是：首先，思考公司推行這項政策的原因是什麼?工時控制的根本目的是提高人均生產率，從而提升單店的贏利能力和競爭力。其次，需要考慮工時控制對店裡員工帶來的好處和負面的影響是什麼?對經理和主管的好處是學會用最少的人力做出最大的價值;對員工的好處是通過高效率的工作獲得出色的能力與豐富的經驗，提升個人的市場價值;負面的影響是員工認為資金緊張，要省錢，要裁員，要降低工資。第三，店長需要與經理和員工進行有效的溝通，強調工時控制對他們的好處和利益，打消他們的顧慮。第四，店長與經理和員工一起分析和尋找工時控制的解決辦法，包括：員工的能力是否勝任;工作方法是否簡單高效;人員是否存在浪費;工作積極性是否飽滿;溝通是否有效;各崗位間是否存在不同時間段的勞動量不同;設備、資源是否影響效率;制度、規范是否合理等都是影響生產率，根據以上因素找到有針對性的解決的辦法，自然會全面提升人均生產率，達到工時控制的根本目的。
如果，把工時控制的注意力僅放在裁員和降薪上，那麼會導致員工士氣下降，人員流失而不能及時替補，員工素質降低，沒有充足的「老人」開新店等現象，這樣的結果與工時控制的目的是背道而馳的。如果在你帶領員工用盡各種辦法，仍然無法實現公司的控制指標時，作為店長需要有責任向公司陳述理由，提出更合理的指標。總之，正確的事是符合長遠目標，符合公司和員工的利益的。
2、經營意識
傳統上店長是一線的運作經理，主要負責標準的貫徹執行，但這不是一個完成意義上的店長，店長需要主抓經營，要對整個店的利潤、銷售負主要責任。一切有利於利潤、銷售的做法都是可以嘗試的。店長是對一個店的經營業績負最後的責任。對此，店長是沒有退路的，必須想辦法帶領員工不斷走向成功。
3、創新能力：
零售業不是一個普通的行業，是隨時可以產生「英雄業績」的行業。在宜家最先採用組裝家居的銷售模式，最後成為一種流行的家居銷售模式存在。要創造英雄業績，就必須依靠創新意識和創新能力。尤其在銷售方面，要勇於和熱衷於通過嘗試各種創新的方法獲得不斷破記錄的銷售額。店長需要在店內鼓勵全體員工參與創新活動，為員工創造一個能夠創新的環境和氛圍，只有全體員工的智慧得到創造性發揮，才能夠實現店內的經營目標。對於任何想法，只有用實踐去證明它的合理性，而不能輕易說「不」。
4、堅持質量和標准
如果你不一貫堅持標准和質量，認為員工很辛苦，一些標准可以放鬆，每天提升一點很難，但每天放鬆一點卻非常容易。放鬆質量，就會不斷發生問題，你就必須不斷花時間去救火。最重要的是放鬆標准後，員工就會自然按照自己習慣的方式去做事，做得一般就自認為可以了，但我們的會員卻感覺越來越不好，他們或者有怨言，或者離我們而去，失去了衣食父母，也就失去我們事業的土壤。
堅持標准和質量可以提升員工的能力和素質，可以帶動促進銷售。以生鮮為例，同一種產品，保質期3天和1天的區別：保質期為3天，員工會在第一天做很多產品，賣的不好也不著急，因為第一天賣不出去，第二天、第三天可以繼續賣，如果前兩天沒有盡全力去銷售，等到第三天也很難銷售了;而保質期為1天，員工在采購材料時就會花心思計算合理的銷售額，控製成本，在產品不好賣時他會主動站在貨櫃前向顧客推銷，否則到關店時還賣不出去，就變成棄貨和損耗。由此看來高標准可以激發員工的智慧和提升員工的能力。海爾集團在創業之初，張瑞敏當著全廠員工的面砸掉76個冰箱，砸出了海爾人的質量意識，成為海爾集團發展的根本保證。所以，質量是企業的生命。作為店長你必須成為店內質量和標準的化身。
5、領導能力
依靠的店長一人是無法使一個店獲得成功，店長必須贏得員工的尊重和信賴，能夠不斷激發所有員工的工作熱情和創造力。要實現這些，店長需要作到：主動向員工詢問各種意見和建議;尊重和信任員工的能力和創造性;關注員工的個人成長和發展等。
6、 積極的心態
面對挑戰性目標，面對激烈的競爭，店長的壓力是最大的，但作為店長無論遇到任何困難，也不能在員工面前抱怨，因為你的情緒就是全店員工的情緒。當你滿腹牢騷時，你的員工已經有了完不成目標的借口和理由，最關鍵的是情緒低落，導致創造力和生產率最低。店長不是球員而是教練，對一場比賽失利，球員可以把責任踢給其他球員或教練，但作為教練的你，只有對比賽結局負全部責任。所以，作為店長沒有退路，唯一的選擇是帶領自己團隊不斷獲得更佳的業績。
7、培育下屬意識和願望
店長至少是部門經理的專職教練。部門經理都變的稱職，你就完全可以充分授權，花更多的時間去思考經營上的事情。授權的前提一定是部門經理具備處理被授權任務的能力。所以，授權雖然很重要，但打好授權的基礎——訓練更重要，許多授權失敗就是因為對部門經理培訓不足，部門經理不具備解決問題的能力。另外，授權是有風險的，出了問題，責任在店長，而不在部門經理，因為授權不授責。讓部門經理在錯誤中不斷提升和成長，最後部門經理才可以成熟，達到了培養人才的目的，也使店長從日常事務中解脫出來。同時，店長需要把這種領導就是教練的文化，傳播下去，讓經理和主管同樣具備教練意識和能力，帶動培育下屬。
8、目標意識
有這樣一個事例：在某個時期，一個超市內的果蔬銷售額一直很低，日銷售2千多元，店長召集生鮮經理和所有主管開了一個研討會，主題是如何把果蔬的銷售搞上去。大家激烈討論，想盡各種辦法，最後訂了一個目標：在一周內至少有一天的銷售額超過5000元。結果是在下一周果然有一天銷售額超過5000元。店長很高興，詢問他們是如何實現的，主管回答說：我對員工講，店長要求我們在一周內必須有一天銷售額超過8000元。按照這種方式，後來該店在一周內可以有一天超過10000元的銷售。這里是什麼導致了銷售的成功，關鍵是明確的目標和對實現目標的信心。國際成功學研究表明：目標意識是成功人士最重要的特徵之一。店長負責制，並不是希望把全部責任放到店長一個人身上。店長需要把目標分解到每個部門、每個員工;要與員工對實現目標達成共識;激發員工實現目標的激情和信心;讓員工體會到目標實現的成就感等。
④ 做為一個店長應該具備那些
店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員職位的名稱，也可以是對自主經營門店業主的稱謂。
作為店長應該具備這些素質：
（1）大專以上學歷，2年及以上店鋪從業經驗；
（2）具有豐富的市場營銷知識及商品知識，熟悉掌握國家相關法律法規；
（3）有良好的組織能力與團隊合作精神，樂於培育良好的店鋪工作氛圍，能有效激勵團隊士氣；
（4）有較強的執行能力，帶領團隊達成店鋪銷售目標並能積極正面的處理員工問題；
（5）較強的內外協調能力和公關能力，具有較強的文字及言語表達能力、溝通能力、應變能力。
店長好比軍隊里的班長，在現場作戰時擁有至高無上的權力，但一個好的店長絕對不是天生的，是要經過嚴格系統的專業培訓才能完成任務。
⑤ 一個合格的店長需要具備哪些素質
實戰派品牌營銷策劃專家、成長型企業品牌運營管理專家郭漢堯老師指出：一個合格的店長需要具備以下素質！
是否具備領導、統御能力？
「說服力」可以說是領導統御的原動力。如果部屬遇到任何困難時，主管者都能及時幫忙化解，這將是建立部屬對主管者能力肯定的一種最好的說服力量。所以，即使部屬在犯錯誤時遭到店長訓斥，仍然會口服心服。
⑥ 蛋糕店長需具備什麼
首先業務要精通，具備一定的管理能力和領導才能，要有親和力，團結店裡同志一起工作，能及時發現銷售中的問題。使全店的盈利達到最大化。
⑦ 店長應具備哪些素質
1、店長的素質要求
店長作為一個店鋪的主管者和經營者，無論從哪個方面來說，對店鋪內外都有重要影響。作為一個主管者，至少具備以下三個條件：
（1）能否帶給部屬「信賴感」？
（2）能否激發部屬的工作慾望？
（3）是否具備領導、統御能力？
作為一個經營者，店長不僅對店面經營風格有著深刻的理解，發展的前景有清醒的認識，另外也要求對經營的各個環節了如指掌。同時店長還應具有相應的知識儲備，這樣才能在經營中做到厚積薄發，游刃有餘，概括起來有以下十點：
①具有能觀察出消費者變化的知識。
②具有關於零售業的變化及今演變的知識。
③具有關於零售業的經營技術及管理技術的知識。
④具有關於公司的歷史、制度組織、理念的知識。
⑤具有關於業界的變化及今後演變的知識。
⑥具有關於交易商,進貨商有來往公司等的知識。
⑦具有關於教育的方法,技術之知識。
⑧具有關於店鋪的計劃策定方法的知識。
⑨具有計劃及理解店內所統計的數值之知識。
⑩具有關於零售業的法律之知識。
此外，一個人的行為特徵，無論是優點還是缺點，都是其從過去至現在的人生經驗的積累，也就是說在每個行為特徵的背後，存在著許多成功與不成功的體驗。而對成功的體驗中表現出的優良行為特徵加以確認，則將衍生出「自信」，而同時帶動「挑戰力」的提升。對於一名成功的店長，要提升自我的「挑戰力」，以下幾方面也不容忽視。
積極向上的性格。無論遇到任何事情都要積極去處理，主動面對困難不躲避、不推卸。
正值的品性。凡事都能秉公處理，不偏袒、不徇私、讓部屬覺得口服心服。
忍耐力。店內的經營有順利進行的時候，也有枯燥、煩雜的時候。作為一個管理者每天面對不順心的事要比員工多得多，所以忍耐力是一個店長必備的素質。
開朗的性格。只有一個性格開朗的店長，才能將他的笑容常常帶到工作中，從而感染其他人，創造出一個良好的工作環境。
包容力。面對下屬的所犯的錯誤，店長不要糾住不放，可以給下屬時間改正並隨時提醒他們。
膽識與魄力。具有過人的勇氣，敢於嘗試與創新，不怕失敗與挫折，帶領團隊勇往直前。面對任何狀況都能當機立斷，做事講求效率，不拖拖拉拉。
2、店長的能力要求
每天面對林林總總、千千萬萬使人眼花繚亂的商品，繁繁雜雜、千頭萬緒的事情，川流如涌、摩肩接踵的顧客，形形色色、忙忙碌碌的員工，如何抓住重點，保證商場有序運作，實現經營目標，最大限度地提高公司業績，是每個店長須具備的能力。
（1）管理能力
店長是終端店鋪的管理者，是店老闆委派到一個終端店鋪的運營的人。他的任務繁重，概括來說就是完成公司制定的營業目標、實行有效的工作計劃。那麼如何來完成公司制定的營業目標，實行有效的工作計劃，就需要店長分解目標，從管理每天的營業活動開始。營業活動就是制定計劃、實施、總結的重復循環的動作。其實店鋪的營業活動，無論是按月、季度或年來計算，都應遵循計劃、實施、總結的程序。在這個過程中，店長要具有一定的管理能力，學會用「人」和「數字」來管理。
用「人」來管理
管理，簡單地說就是讓人把你想做的事情做好。在店鋪管理過程中，店長需要更多的夥伴來協助工作，更出色地完成工作，同時激發團隊成員的主人翁精神。在此環節中店長要注意既要給下級權利也要明確責任。一方面讓下級充分發揮，完成交代的任務，一方面監督過程，給予下級指導、訓練、充分發揮人的作用和潛能。切勿凡事事必躬親。
用「數字」來管理
用「數字」管理是依據店鋪目標分解的數字來指導和考核店鋪的日常管理。店鋪也可以為各類時間制定一定的標准。比如：標準的時間分配要求員工的工作時間，60%花在售貨上，28%花在非銷售活動上，5%的閑散時間，7%的時間可以不在銷售場所。對這些標准時間的任何偏離，應當進行了解，如有必要，應當採取糾正措施。在店鋪的管理過程中，管理是個綜合的過程。管理手段亦應根據實際需求靈活採用不同的方式。
具有條理性、良好的時間管理能力、情緒管理能力
一個店長的工作內容非常龐雜，所以需要良好的條理性來保證本店各項工作都能有條不紊進行；需要有效管理自己的時間，保證工作效率；也需要有效管理自己的情緒，以積極應對工作和業績的壓力，保持整個團隊的良好狀態和氛圍。
（2）領導能力
解決問題的能力
良好的溝通能力
良好的執行能力
豐富的銷售與客戶服務經驗
⑧ 一名合格的店長應具備哪些方面的能力 詳細
在我們這個家園里，有很多的兄弟姐妹都是店長崗位上的精 個人認為，做為一名合格的店長，至少需要具備以下幾個方面：一、具有一定的決策能力、組織力和較強的執行力； 二、工作具有很強的條理性； 三、對周圍事物的發生和變化有較強的洞察力和判斷力; 四、有較強的創新能力； 五、能成為員工的榜樣； 六、能有效處理應激事件； 七、處事公允； 八、具較強的專業知識水平和業務能力。