淡奶油加百分之七的砂糖，打發即可！
調味奶油，可以在以上基礎上，加甘納許是巧克力味，奧利奧咸奶油，或者是果茸等系列就是不同口味的水果味奶油
B. 一般做蛋糕的時候，可以用哪些奶油最好
植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發時不用再加糖，打發以後花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍風車乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，穩定性更強。
自己做蛋糕總覺得奶油沒有蛋糕店的好吃，比如好利來，諾心，王子公仔蛋糕，奶油超級好吃還不膩，其實他們都有自己的一套做奶油的方法，用進口的奶油然後自己做調整，最好吃的鐵塔，曾經有個專業廚師做了各大奶油對比，綜合下來鐵塔最好吃，口感輕盈不油膩沒有奶腥味。所以無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
C. 做生日蛋糕的奶油用什麼材料調成各種顏色
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g
輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底托適量
步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。
D. 奶油蛋糕都有什麼味的
栗子奶油蛋糕 草莓奶油蛋糕 檸檬酸奶油蛋糕： 香草奶油蛋糕* 巧克力水果奶油蛋糕~ 芒果奶油蛋糕 摩卡奶油蛋糕 車厘子奶油蛋糕 白巧克力慕斯&水果奶油蛋糕 奶油紅豆版黑白配蛋糕 肉桂蘋果蛋糕― 肉鬆蔬菜蘇打餅干蛋糕 香蕉蛋糕
E. 蛋糕奶油的做法和配方
生日蛋糕奶油的做法很假單的，需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下：
食材明細：雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g
步驟
1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。
2、打好的雞蛋清里放鹽、一滴白醋和糖，繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜），再加一勺糖，繼續打10分鍾，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我們就可以做蛋糕了，做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點：
選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
第二、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
第三、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
第六、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7第七、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過15分鍾後再按下煮飯鍵，15分鍾後就可以了
將蛋糕取出，塗上自治奶油，我們可以享受美食了.
F. 蛋糕 ，奶油 ，餅乾的味道
蛋糕分很多種的。
平時咱們吃的，底下一層蛋糕就是普通的蛋糕，就靠奶油出味兒，要是奶油不好吃，就沒什麼勁了。
還有的蛋糕，底是餅干，用消化餅干敲碎了，壓平，當底，上面再放點奶油和芝士什麼的混合物。出來就是芝士蛋糕，提拉米蘇什麼的。。
還有的派和塔類型的點心，（比如蛋撻），是用皮和餡兩部分組成，
奶油的話，大體分動物奶油和植物奶油兩種。都是現成有賣的，不是自己調的。包裝就像盒裝的牛奶一樣，而且也是液體的，倒出來以後，用打蛋器攪拌，就變成固體的奶油，可以塗在蛋糕上。做造型什麼的。
動物奶油比較貴，是直接從牛奶中提取的。本身沒有甜味，得打發的時候加糖、
植物奶油便宜，是人工合成的，有甜味兒。
至於天分不天分的。無非學的快慢而已。郭靖還笨呢，人家最後多厲害！
我覺得要是有興趣，買本做蛋糕的書自己琢磨就能學會幾種，而且材料買的好話，味道跟蛋糕店的一樣呢。不是非要去法國的。中國能人多著呢，那麼多西點學校啥的，有錢什麼也能學會。
G. 怎麼做出奶油味重的蛋糕
其實真正的好奶油不應該有特別重的味道，應該是淡淡的奶香味才剛剛好，若真是特別重的奶油味道，就要考慮是不是人工調配的了。想蛋糕有奶香味，可以在打發蛋液時添加黃油，在制蛋糕糊時，也可以添加少量的純牛奶，蛋糕模刷油時用黃油，這樣蛋糕就會有淡淡的奶香味，入口的奶香味需要仔細品才可以，這樣的蛋糕吃起來才好。
H. 做水果蛋糕奶油里可以加些什麼味道會更好
你說奶油裡面？可以加點果醬調調顏色和味道，不過奶油白色好看
I. 奶油是什麼味道的 什麼樣的是好奶油
奶油的味道是奶香味，稍微有點腥、微甜、有濃郁的純乳香味。
好奶油顏色淺黃色，膨鬆優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
奶油主要分為兩種：
一種是植物奶油，另一種是動物奶油。
（1）製作工藝不同，植物奶油是人工製造的，動物奶油是天然提煉的。
（2）打發過程不同，植物奶油打發效果好，動物奶油較遜色。
（3）穩定性有差異，植物奶油穩定性強，植物奶油便宜，動物奶油食用上比植物奶油安全。
3、如何辨別植物奶油和動物奶油？
第一招：那就是看顏色
（動物奶油）他是純乳脂奶油會呈現出自然的乳白色，
略微有些發黃。
（植物奶油）人造的植物奶油由於是人為用色素而合成的，所以顏色大多呈現出亮白色，
與動物奶油相比顏色更白一些。
（註：天然的東西很少有那麼純潔的白色，比如說牛奶，天然的新鮮牛奶是偏黃的乳白色的，市面上的牛奶為了迎合大眾口味，大多都經過加工而成的。）
第二招：聞味道
（動物奶油）是牛奶或者是羊奶的提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，甚至有些人的鼻子鼻子很靈敏會聞到有一股奶膻味。
（植物奶油）因為它本身就不是奶製品，而它的香味也是源於人工添加的香精以及香料，所以聞起來沒有什麼奶味，就算是奶味那也是加了奶精勉強調出來的。
第三招：試口感
（動物奶油）因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。
（植物奶油）由於其熔點高於人體溫度，所以會有一種「膠口、糊口」的感覺，甚至是有種難以下咽的感覺，而且吃完後也會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。所以吃植物奶油的時候會覺得很油膩，吃幾口就已經不想吃了。
第四招：看造型
（動物奶油）因為熔點低易融化，所以很難定型，更不好做復雜的裱畫樣式，就算做出來也會有種軟塌塌的感覺，也不夠立體。
（植物奶油）可以做出各種復雜的花型，而且做好的花型看起來都是很堅挺的樣子。
第五招：手搓法
取少量奶油塗於掌心，進行揉搓。
（動物奶油）會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜。而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，
（植物奶油）甚至會在掌心成形。