⑴ 蛋糕粉除了做蛋糕還能做哪些美食
你好，蛋糕粉除了做蛋糕還可以用來製作各種酥性餅干。
另外，有部分葡式蛋撻的撻水配方里可以用到它。
⑵ 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
推薦做法：微波爐餅干，銅鑼燒
微波爐餅干主料：蛋糕粉35g，蛋黃1個，輔料奶粉5g
步驟：
1.只取蛋黃，一個
2.把蛋黃打散
3.加入篩過的蛋糕粉和奶粉
4.把麵糊裝入微波保鮮袋中，在前面剪個小洞，從洞中擠在微波轉盤上
5.放進微波爐，不要加蓋，高火1分半鍾，翻個面後再微個半分鍾，微的時侯要注意別焦了
6.晾涼後就可以吃了
銅鑼燒：
主料：蛋糕粉40g，雞蛋1個，白砂糖10g
輔料：黃油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步驟：
1.蛋糕粉（或低粉）40克、黃油5克、雞蛋1個，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我這是一人量，你可以酌量增減）
2.黃油放入微波爐里融化。
3.雞蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打勻（蛋要多打一會，使白砂糖融化在蛋液里）
4.低筋粉和泡打粉混合過篩。與蛋液攪勻
5.加入融化後的黃油，再次攪勻，放入冰箱內冷藏30分鍾。
麵糊濃稠度以筷子挑起，滴落後有不太明顯的花紋為宜（如果冷藏後覺得稠了即用清水調整一下濃稠）
6.鍋子徹底烘熱。離火無需放油舀一勺麵糊中火烙至麵糊表面起密集的小氣泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色為最佳
8.中間可以按自己的口味抹上豆沙餡或藍莓醬等。不過我覺得原味就非常好吃啦
⑶ 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
自從家裡多了一台烤箱，我就經常的在家瞎折騰，瞎搗鼓，尤其是看到朋友圈裡各位曬得自製美食，我就非常羨慕，更加的賣命嘗試做著各種美食，好在現在手藝還能拿的出手，也算是對得起當初浪費的材料了！
說到蛋糕粉除了做蛋糕還能做啥，首先讓我想到的是可以做出好吃到爆的餅干，自己就經常做些可可餅干跟牛奶曲奇餅干，這些都是香噴噴的美味小食哦，還可以做出各種圖案形狀，丫頭可喜歡了，每次都會前來幫忙，正常做蛋糕的蛋糕粉都是屬於低筋麵粉，而做餅干正好也可以派上用場，做出來的餅干酥酥脆脆的，可香了，每天早上吃點自製的餅干，喝上一杯牛奶，生活的不要太幸福哦！
蛋糕粉還可以一些酥餅，松餅之類的食物，還有小時候常吃的桃酥餅，還記得我小時候最討厭吃這玩意了，雖然只有過年才會吃到，但我還是非常的反感，哪會想到現在的桃酥王賣的可火爆了，自己也是360度的大轉變，居然會喜歡上了酥酥脆脆的桃酥餅了，真是難以相信我的口味會有這么大的改變，估計是小時候家裡窮，買的桃酥餅都是次品，所以非常難吃吧！
蛋糕粉還可以做麵包的哦，雖然在做麵包食譜裡面，是作為輔助食物的，但缺他也是無法做出松軟的麵包的，做麵包的時候是需要大量的高筋麵粉才能發酵出來，可是全部都用高筋麵粉的時候會讓麵包變得比較堅硬，有勁道，加了蛋糕粉之後就會使麵包柔軟松軟，像好吃的手撕麵包就是加了蛋糕粉才會變得那麼松軟，做麵包的時候一定要記得加點蛋糕粉哦！
⑷ 麵粉的分類有哪些
按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour及無筋麵粉。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。
小麥粉按性能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標准粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等)。
按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。
（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
(4)減脂蛋糕粉有哪些擴展閱讀：
一、全麥粉
全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。
二、麵包粉
有人會問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來做麵包的啊，其實，麵包粉不等於高筋粉，所謂麵包專用粉就是為提高麵粉的麵包製作性能向麵粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等。
增加蛋白質的含量，以便能更容易地製作麵包。因此就出現了蛋白質含量高達14-15%的麵粉，這樣就能做出體積更大的麵包來。
另外，有一種稱為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成麵包胚。
三、蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour）。
指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
⑸ 低筋麵粉有哪些
大型的超市就能買到，或者去當地的烘焙原料專門店
⑹ 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具體做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，雞蛋一個，白糖75克，動物黃油95克。
1、黃油用鋒利的主廚刀切丁，無需軟化。
⑺ 烘焙中用到的麵粉有哪些
1. 中筋粉
中筋粉也叫精白麵粉，根據美國小麥食品委員會表示，中筋粉是最常用的一種麵粉。它是由軟小麥和硬小麥混合而成的，適用於很多烘焙食品。中筋粉是集中維生素B(B1(硫胺素)，B2(核黃素)，B3(煙酸)和葉酸)以及鐵的來源。在美國銷售的95%的精白麵粉都是經過強化的，意思是在制粉過程中小麥的營養被去除後又再添加進麵粉里。
2. 麵包粉
麵包粉跟中筋粉很類似，最大的差別在於麵包粉的麩質含量比中筋粉多。根據小麥食品委員會推斷，含麩質較高的麵粉比較適合製作酵母麵包。由於這個原因，麵包粉主要供應給企業用於製作商業烘焙(但在大多數雜貨店也能買到)。《赫芬頓郵報》表示，麵包粉所含有的蛋白質比中筋粉多很多。
3. 蛋糕粉
《赫芬頓郵報》表示，蛋糕粉是由軟小麥經過精細研磨而成的，賦予它絲綢般柔滑的質感。蛋糕粉的蛋白質含量較少，廣泛用於各種烘焙食品，特別是蛋糕、曲奇和速制麵包。蛋糕粉的澱粉含量很高，但蛋白質含量比麵包粉要低，這意味著用蛋糕粉製作的食品一般都比較柔軟，組織比較細密。小麥食品委員會表示，你可以量出兩杯中筋粉，然後去掉2湯匙，再用2湯匙的玉米澱粉來代替，這就等於一杯蛋糕粉。
4. 低筋麵粉
低筋麵粉由軟小麥製成，通常比中筋粉更加精細。它的特性介於蛋糕粉和中筋粉之間，通常用於製作糕點烘焙。小麥食品委員會表示，也可以用於製作咸餅干、蛋糕和曲奇。低筋麵粉的蛋白質含量比蛋糕粉要高，澱粉含量則較低。
⑻ 可以用蛋糕粉和電飯煲做蛋糕嗎怎麼做
⑼ 蛋糕粉和麵粉有什麼區別，家裡的普通麵粉能做蛋糕嗎
烘焙其實很簡單，只要有麵粉，水，鹽，酵母這四種材料就能製作經典的法式硬麵包（極簡歐包做法），而做蛋糕也只要雞蛋，糖，麵粉這3樣基礎材料就行了。但是實際烘焙時會看到很多其他原材料或是添加劑，所以我們不僅要明白材料的作用及原理，也要了解哪些有害、哪些可適量攝入。
1，麵粉是烘焙的基礎，一般麵粉的製作是將小麥的胚芽和麩皮以及80%的纖維去除後加工而成的，所以麵粉種類主要取決於小麥取材部位的比例。PS：麵粉筋度是指麵粉中蛋白質含量的百分比。蛋糕粉（低筋麵粉）：蛋白質含量較低，色澤較白，用手抓易成團，適合用來做蛋糕和西點。
普通麵粉（中筋麵粉）： 蛋白質含量介於高低粉之間，色澤乳白，體質半鬆散；一般中式點心都會用的較多，基礎的法式硬麵包也可以用這個。
全麥麵粉：全麥麵粉是全粒小麥直接研磨而成，是天然健康的營養食品。口感比一般麵粉粗糙，但是麥香味更濃郁。