① 菠菜雞蛋面有什麼營養
主料
面條
3兩
雞蛋
2顆
菠菜
2顆
輔料
鹽
2g
醬油
少量
油
10ml
蔥花
少量
步驟
1.切好蔥花
2.菠菜擇好，切段，用開水灼一下，去除菠菜中的草酸鈣
3.熗鍋，加入水，水沸騰
4.打入雞蛋
5.下入面條
6.攪拌，看面條變色，熟了，關火
② 喝菠菜雞蛋湯有什麼益處
菠菜
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
③ 菠菜都有什麼營養
菠菜（學名：Spinacia oleracea L.），屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，高可達1米，無粉，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝，葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。其耐寒，對水分要求較高，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。
營養成分
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
適宜人群
1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。 2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。 3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的 草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。 4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。 5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑製作用，導致銅代謝不暢。 6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
④ 清腸刮油的菠菜蒸雞蛋怎麼做
蔬菜寡淡無味，和鮮美的肉類比起來確實不受歡迎，但是蔬菜中含有各種的鈣、鐵、銅等礦物質，其中的鈣質是促進孩子骨骼和牙齒生長發育的重要營養物質，同時蔬菜也是維生素和纖維素的重要來源，是平衡人體健康的重要因素。為了能讓孩子多吃點蔬菜我也是絞盡了腦汁，無論做什麼裡面都要放青菜。
菠菜是最常見的一種綠葉蔬菜，它含有豐富的蛋白質和多種微量元素，不僅可以補鐵補血，還能促進生長發育，老少皆宜！菠菜多數時候都被用來煮湯，例如菠菜蛋花湯，那今天我們不換食材換個做法，來個菠菜蘸汁蒸蛋糕，成品口感鮮嫩、營養豐富，再搭配調好的蘸汁食用，只能用「完美」來形容了，孩子也非常喜歡，下面分享做法，送給挑食的孩子們！
小貼士：
蒸雞蛋糕的時間會根據盛裝蛋液容器的大小、深度或材質而發生改變，這個需要自己把握一下。調味汁按照個人的口味調配即可，喜歡吃辣加點辣椒油更好吃。
⑤ 菠菜雞蛋羹的功效
菠菜中含有的豐富維生素B，能夠有效防止口角炎、夜盲症等病症。 菠菜中含有豐富的鐵元素。能夠有效得防止缺鐵性貧血。菠菜中有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，增強人體青春活力的功效。還可以進一步促進細胞增殖作用，激活大腦功能。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，能夠為人體健康提供必須的氨基酸。 雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，有利於神經系統和身體發育，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
「蔬菜之王」，就是大力水手每次救奧利弗時吃下去的能量，菠菜。有人不喜歡吃菠菜，特別是小朋友，這樣做出來的「菠菜雞蛋羹」會給不喜歡菠菜的人增加食慾。
菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作。
選擇幾棵菠菜洗干凈
開水焯一下。（菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收而形成結石。因此，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下，經過水焯以後，大部分的草酸可以釋出。）
將焯好的菠菜撈入冷水中，過一會，撈出攥干，然後將菠菜剁成碎末
5個雞蛋打成無絲，土雞蛋哦
碗內刷油
菠菜倒進蛋液里拌勻，加少許鹽（也可生粉用水攪開，和成澱粉汁加入）
今天我只加了兩勺開水，上面也淋一些油
隔水蒸開，小火蒸之筷子插進去感覺不到蛋液就ok
冷卻後切成坨也可切成片， 隨心所欲
弄點喜歡的調味品蘸著吃
鮮香滑嫩味道好,味道好營養豐富，怎麼吃都不膩
做湯加點菠菜雞蛋羹真是錦上添花味道好極了！
⑥ 菠菜有哪些營養功效
菠菜含有豐富的維生素，尤以維生素C最多，每100克菠菜中尚含有鈣70毫克、磷34毫克、鐵2．5毫克、鋅56～66毫克、蛋白質2克、脂肪0．2克、糖類2克。菠菜還含有芸香甙、多量a-菠菜甾醇、菠菜葉素等。菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B。菠菜能刺激胰腺分泌，幫助消化。菠菜因其性滑，便秘者、痔瘡患者常食有好處。
雖然菠菜中含有大量的鐵劑，但據美國威斯康星大學食品科學家的研究表明，菠菜中的鐵能在腸道內溶解並被吸收的僅佔1%，其餘99%的鐵與草酸等物質結合形成不能溶解的復合物，失去了營養價值。因此，在菠．菜烹調之前，要放入開水中焯片刻，使80%以上的草酸進入水中，然後再與其他食品共烹。通常而言，菠菜與動物性食品如豬肝、肉絲等搭配煮湯比較合理；而菠菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯等民間常用食法在學術界尚有爭論，認為鈣、蛋白質等會抑制鐵的正常吸收。
⑦ 菠菜汁有營養嗎給寶寶吃
菠菜汁很有營養的，給寶寶吃特別合適。因為菠菜中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後可轉化成維生素A，維生素A可以維護上皮組織細胞的健康，還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化，因此有促進骨骼生長發育，提高身體免疫力的功能，經常給寶寶食用的話，對寶寶的身體健康有利。
⑧ 菠菜湯里放雞蛋有什麼營養
菠菜含有大量的鐵，有補血作用。雞蛋含有豐富的蛋白質。強健身體。
⑨ 我常給孩子把菠菜榨汁蒸雞蛋吃好嗎
常給孩子吃菠菜汁蒸雞蛋是特別好的，沒有什麼問題。因為菠菜汁有很好的營養，而且雞蛋的話營養價值也是很高的，所以可以適當的給寶寶吃一些菠菜雞蛋羹。
但是對於雞蛋來說，可以適當的讓孩子多吃一些雞蛋黃，少吃一些雞蛋白，因為雞蛋白的話是不好消化的。同時在吃了這些以後也要注意多讓孩子喝一些水，避免孩子消化不良。
⑩ 菠菜中含有哪些營養價值
菠菜被阿拉伯人稱為「菜中之王」，富含多種維生素，也含有較多的礦物質，特別含鐵、鉀很多，也容易被人體吸收。據測，每100克可食部分中含蛋白質2.1克，碳水化合物2.8克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.3～1.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)3.4毫克，維生素C39毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.16毫克，煙酸0.42毫克，維生素C25～95毫克，能量為37.7～150.7千焦，平均為117.2千焦。
現代醫學發現，菠菜同時含有大量的鐵和維生素C，以及維生素A原，維生素可以促進人體吸收利用所含鐵，吸收率高達50％。這對於缺鐵性貧血的婦女和弱質病人極為有利。
近年來的研究還發現，菠菜中含有豐富的維生素E，因而具有抗衰老和增加青春活力的作用。此外，菠菜中所含的物質成分還可以改善胰腺的分泌功能，加速胰島素的分泌，可以幫助消化，對治療糖尿病有作用。
祖國醫學認為，菠菜有通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、解酒毒和補血的功用。
綜合起來看，菠菜適宜於高血壓病，貧血病，糖尿病，痔瘡，便血，習慣性便秘，壞血病，夜盲症及皮膚粗糙、過敏、鬆弛的患者食用。
由於菠菜中含有較多的草酸，草酸鈣易導致泌尿系統結石，所以腎功能虛弱及疑有泌尿系統結石者應慎食菠菜。另外，菠菜忌與豆腐同食，因為豆腐鈣含量很高，易與草酸一起形成草酸鈣。