1. 我們在吃蛋糕時，如何區別蛋糕上的奶油是天然的還是人造的
在我們的生活中很多地方都有用到奶油，特別是烘焙食品，但是還有是奶油蛋糕，奶油蛋糕對大家來說可能非常熟悉，過生日吃蛋糕幾乎成了當下年輕人的「標配」。
而奶油蛋糕因其味道美味深受年輕人的歡迎。除了過生日外，奶油蛋糕還會出現在我們生活中很多重要的場合。然而，你注意到沒有。
乳脂含有超過百分之三十的不飽和脂肪酸。也就是說吃同樣的重量的奶油比大豆油、牛油對健康更好哦。所以說為了大家的健康，購買蛋糕時，一定要仔細判斷蛋糕用的是動物奶油還是植物奶油啊。
人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等
3. 人造奶油蛋糕是可以吃的
植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品,用以代替從牛奶取得的天然奶油.人造奶油主要成分是反式脂肪酸,反式脂肪酸的名稱也多種多樣,有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等.雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好,但反式脂肪酸對人體健康危害巨大,它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍,甚至還會損害人的認知功能.
4. 人造奶油有什麼成分
生活中，我們吃的很多東西、甜點，都有奶油，比如餅干、麵包等。但有些奶油是天然的，有些是人工做成的，又叫人造奶油。它還有另外一種說法，叫植物奶油，一般都是用一些植物油、鹽、糖等做成的。一般人造奶油，不像其他動物的油那樣，有很高的熱量，它裡面都是一些反式脂肪，熱量沒那麼高，很美味，吃起來也不會那麼油膩，不那麼容易變質，所以平時很多人都喜歡用它來做蛋糕等甜品。平時很多人造奶油，在飯店或餐廳，都是直接塗到麵包上吃的，很少會用於烹飪。銷售都是用小包裝的，成本很低，但營養卻很少，吃多了很容易會上癮。它裡面有很多乳化劑，對身體很不好。雖然味道很美味，但卻有很多的危害，這么多年，一直都很少被人關注，如果不是行業專業的人，都不知道。跟著蘋果綠養生網來了解。
人造奶油的危害
會增加血液的黏稠度。吃多了，動脈會硬化。裡面有很多脂肪，經常吃，記憶力非常不好，會降低得很快，也不會那麼容易被身體吸收。常吃，還很容易長胖，男性吃多了會影響荷爾蒙的分泌。兒童吃多了，會影響生長發育，長高或發育。它是一種很高熱量的東西，所以平時還是盡量少吃。
它的口感跟天然的奶油差別不大，但卻非常影響健康，吃多了很容易有冠心病。它的脂肪量很高，而且有很多飽和脂肪酸，吃多了很容易有膽固醇。它一般都是用植物油做成的，高熱量，高脂肪，容易肥胖。它成分很復雜，裡面有很多防腐劑、色素等，吃多了很容易會有腫瘤，過敏、哮喘。
它裡面有很多糖，還有很多反式脂肪，很容易會變胖，脂肪堆積在體內，很難排出來，特別是腹部和臀部的脂肪。很容易患上冠心病，因為它裡面的脂肪都是低密度的，很難被身體消化。
人造奶油和天然奶油的區別
一般它們的價格是不一樣的，真正、天然的奶油，價格都很貴，是人造奶油的十倍左右，貴很多。
一般天然奶油都很難保存，保質期很短，需要冷藏，所以平時很多商家都不願意用這種純的，天然的奶油做糕點。
人造奶油一般都是用植物油，水和其他一些調味料做成的，有很多油脂。而天然奶油，是從牛奶中提取出來的。
人造奶油的成分是什麼
它的主要成分是鹽、水、砂糖等調味汁，是用一些食用油加工做成的，在很多的甜品中都可以看到，比如冰淇淋、蛋糕等。它的外表看起來有點淡淡的黃色，而且是固體的，很均勻，也很細膩，一般很少會發霉。脂肪佔了大多數，大概在80%以上，水則比較少，還有少量的乳化劑、乳酸等。
人造奶油到底能不能吃
一般都是可以吃的，但也不能經常吃，很容易會長胖。因為它裡面有很多的糖和添加劑。平時少量吃，對身體沒什麼壞處。
一般天然的奶油都是一些新鮮的牛奶中提煉出來的，很純。但人造的，成分就不是那麼純，裡面有很多防腐劑等，吃多了很容易會有疾病。在懷孕的時候，一定不能經常吃，會影響胎兒的生長發育。
如何分辨天然奶油和人造奶油
一般天然的奶油，顏色都比較黃，不是那麼容易固定形狀，從外表看很普通，它的口感沒那麼濃，淡淡的，還有一絲清香，奶油味，沒有很多香料，所以一吃進口裡就會化，比人造的更柔滑。而人造的奶油，顏色很白，看起來很細膩，很多的造型都可以做，它很香，口感很好，因為它裡面有很多香精等，也很粘，還有點糊，吃多了對身體不好。
一般放在皮膚上，塗抹後，天然的奶油很容易被身體吸收，人造的卻不會，溶水性，把它放在水裡面，一般天然的很容易溶解，人工做的，就不會那麼容易被溶解。一般人工做出來的奶油，造型都很好，在正常的溫度下，可以保持得很久，大概兩天，也很容易冷藏，大概兩天左右。但天然的卻很難保存，沒那麼容易定型，很容易被融化，不能放太久，穩定性沒那麼好。
上面就是關於人造奶油的一些知識，平時還是盡量少吃。大家都說，它是慢性的毒葯，對身體非常不好，吃多了有很多副作用，有很大的健康隱患，甚至會危機生命。所以，平時，還是要理性一點，不要吃，如果想吃，也可以用其他的零食代替。
5. 人造奶油是什麼東西
1、人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。其外觀呈鮮明的淡黃色，質地均勻、細膩，風味良好，無霉變和雜質。
2、人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。
3、人造奶油和天然奶油成分大不同，長期食用人造奶油危害健康。
6. 現在蛋糕裡面都含有人造奶油嗎都是人造奶油做得
用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。 人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。 雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。 由於名稱眾多，許多消費者不是十分不清楚，其實許多蛋糕房使用的植物奶油、植脂奶油是同一個概念。其價格便宜，口感又好，符合商家賺錢的目的。採用天然奶油的蛋糕也是有的，但是相比價格偏貴，但健康！消費者僅憑口感、觀感無法判斷何種奶油，建議選擇良好信譽的蛋糕店。
7. 製作蛋糕的天然奶油和人造奶油，吃起來有什麼區別
其實友提出的這個問題也是很多夥伴的疑問，以前是無知者無畏，隨著生活條件提高，大家對吃好一點吃健康一點，都有了自己的需求和堅持！人造奶油為啥這么牛？為什麼會有它？它的出現就是為了替代天然奶油的。作為替代品，先拋開營養成分不談，人造奶油具有比天然奶油更優秀的表現——可塑性。動物奶油是從牛奶中提煉出來的，保留了牛奶中的鈣和其他一些營養成分對人體比較天然健康，脂肪含量通常在10%～47%之間，不同品牌的動物奶油脂肪含量有所不同。
8. 人造奶油，淡奶油和天然奶油有什麼區別
1、人造奶油會增加血液粘稠度，導致各種血管疾病的發生。
2、人造奶油可以提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，從而促進動脈硬化；
3、含有大量的高糖成分，並且人造奶油含有的反式脂肪酸對人體的危害尤為嚴重。一般的脂肪吃進身體里7天就代謝了，而凡是人造奶油的脂肪吃在身體里50天甚至更長時間才能代謝。下面介紹人造奶油含有反式脂肪酸對人體的危害。
1）反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用；
2）反式脂肪酸在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖；
3）反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷；
4）反式脂酸對正處於生長發育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長發育造不良。因此人造奶油食品不是優質的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。
9. 現在市面上蛋糕店用的是奶油還是人造奶油
你的問題太籠統了，蛋糕用的有黃奶油，和鮮奶油兩種，不知道你問的是哪種。
黃奶油就是比較硬，有點發黃的那種，分植物黃油和動物黃油兩種。植物黃油就是人造黃油，動物黃油就是純正黃油，
鮮奶油就是很白，加入色素什麼顏色都能調出來的那種，我們這里喜歡稱這種的為鮮奶蛋糕，不知道你們那裡怎麼稱呼，現在市面上比較常見的是這種鮮奶蛋糕。這個和黃油一樣，也是分植物奶油，和動物奶油，同樣的，植物奶油就是人造奶油的意思。
我不知道你們那裡市面上是怎麼賣的，我們這里的所有蛋糕店中，只有兩家蛋糕店是用動物奶油，其它全部都是用植物奶油的（也就是你說的人造奶油）。而這兩家店也不是所有的蛋糕都用動物奶油，而是只有幾個品種比較貴的蛋糕才用動物奶油。
一盒植物奶油便宜的才八九塊，貴的也才二三十塊。但是動物奶油便宜的也得三十多塊，貴的幾百塊的都有。
當然，我們這里是個比較落後貧困的小地方，大城市我就不清楚了。
10. 人造奶油是什麼
人造奶油，讓美味飛入尋常百姓家
稀奶油和黃油產量都比較稀少。
通常，生產1千克黃油，需要大約20升牛奶。
太金貴了，普通老百姓只能望而卻步。
這才有了人造奶油。
現在我們隨處都可看到人造奶油的身影，饞了隨時可以犒勞一下自己，價格也不貴，除了吃太多會長胖，基本沒啥其他擔憂。
但是把便宜又安全的人造奶油端上餐桌的過程可謂一波三折。
第一折：尋找替身
1869年，法國人希伯利特•麥加•莫利哀（Hippolyte Mège-Mouriès）用牛油為原料，加入水和牛奶生產出世界上第一款「人造奶油」。
反正都是牛身上的脂肪，牛奶牛油都一樣……
可是話說，牛奶貴，牛肉也不便宜吧？
其實麥加•莫利哀沒有從根本上解決問題。
用植物脂肪代替動物脂肪？
這倒是一個思路。
都是脂肪，植物油脂便宜啊！
第二折：改造替身
但是植物脂肪的理化性質跟黃油似乎差太遠了吧？
而且現有的舊工藝居然全都不給力？！
怎麼加工是個難題。
只有創新一條路了。
1903年，氫化技術誕生。
油脂氫化是指在催化劑作用下，油脂的不飽和雙鍵與氫發生加成反應，變成飽和鍵，從而改變油脂的物化性質。加氫後的植物油脂飽和度增加，在色澤、口感上都有顯著改善。
而且植物油中不含膽固醇，正符合當時的健康理念。
1911年，氫化工藝在人造奶油中廣泛使用開來。
植物油脂至此才算「圓滿」取代了動物脂肪。
好景不長。
有人提出部分氫化工藝中產生的反式脂肪酸，會對人們健康產生負面影響。而此擔憂在幾十年後得到證實：反式脂肪酸攝入過量確實不利於心血管健康。
Tips:
氫化工藝分為部分氫化和完全氫化2種。
顧名思義，部分氫化就是只對部分不飽和脂肪酸的雙鍵加氫，因此有一些得不到氫的不飽和鍵就會異構化，形成反式脂肪酸；
完全氫化是指對油脂中所有的不飽和脂肪酸的雙鍵加氫，基本上會使所有不飽和脂肪酸都變成飽和脂肪酸。既然都飽和了，也就不存在反式不反式了。
由於完全氫化後得到的油脂硬度很大，因此應用較少。
第三折：重新改造替身
部分氫化工藝已經遭到唾棄。
一定還有其他更科學的辦法。
植物油中含有固體脂肪和液體脂肪，而這兩類脂肪熔點不同，那通過控制溫度將固體脂肪分離出來，不就可以獲得人造奶油了么？
這就是分提的基本原理。一般選擇固體脂肪含量較多的植物油脂，如棕櫚油，得到的人造奶油品質較好。
如今，分提、酯交換都是常用的基礎手段。不用高溫高壓，不會產生反式脂肪酸，安全衛生還兼顧營養和風味，在硬度、乳化性、起酥性、穩定性等性能上完全不輸天然奶油。
同時，人造奶油的配方也在持續優化。
現在有些人造奶油中會加入天然發酵黃油，使其風味更加豐富自然。而且又可以根據各類食品的不同要求選擇合適的配方，滿足特殊人群的功能性需求，例如用含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸的植物油作原料製得的人造奶油就具有較高的營養價值。
重點是，人造奶油的價格只有天然奶油的幾分之一甚至幾十分之一，曾經的「貴族食物」終於也成為「國民食材」，簡直是吃貨們的福音啊！
這時恐怕有些「天然派」會跳出來，認為天然的才是最好的，人造的就是不好。
其實呢，沒必要一味迷信「純天然」這幾個字眼。
宣傳的套路不重要，重要的是生產流程是否安全衛生、符合規范。
多多關注營養標簽。標有「0反」字樣的人造奶油就不必太擔憂反式酸危害啦。
對咱們中國人來說，奶油黃油都不是日常食物，只要不暴飲暴食，偶爾吃幾次蛋糕麵包，選擇天然的還是人造的，除了錢包以外，其他沒啥可擔心的。