❶ 蛋糕有哪些
按使用原料可分為三大基本類型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
❷ 蛋糕有哪些牌子
蛋糕的牌子比較大型的連鎖店就是賣區，秦瑜還有就是死魚貝斯特
❸ 百草味零食有哪些，評價如何
百草味坐落於風景秀麗的東方休閑之都杭州，是一家以休閑食品加工、生產、貿易為主體，集連鎖、B2C經營模式為一體的新型企業。公司自成立以來,一直以"做中國休閑零食第一品牌"為目標,以"快樂百草味，健康好滋味"為口號，建立了涵蓋:堅果炒貨、蜜餞話梅、糕點餅干、肉乾肉脯、花茶等5大系列300多個單品的產品體系，基本形成休閑食品一站式購物的格局。
一、百草味水果乾零食大禮包
百草味水果乾零食大禮包
喚醒你的味蕾套裝，格子乾果合理搭配，精心挑選，精細搭配，縱享多種美味。繽紛鮮果匯，香甜的口感，傾心的鮮活，濃濃果香味，飽滿實在的果乾，果肉更細膩鮮嫩，讓人充滿食慾，是送禮的佳品。更有好禮相送，精緻水杯，玫瑰肥皂，代寫賀卡任選。芒果乾100g：濃郁的芒果香味，果味酸甜。凍干榴槤干30g：酥脆軟綿，滿口榴槤味。菠蘿干100g：果肉片片厚實濃香。蔓越莓干100g：果實飽滿有嚼勁，酸甜可口。無核白葡萄乾100g：肉質飽滿，軟肉清甜。草莓干10g：保留原有水果風味。黃桃干100g：果肉細膩香甜。木瓜干100g：片大厚實。紅杏干100g：入口有嚼勁。檸檬片60g：金黃透亮，晶瑩剔透。脆冬棗35g:個大無核，甜蜜香脆。
二、【百草味】零食大禮包
【百草味】零食大禮包
百草味零食與LINE FRIENDS元素的經典結合，其中融入了多種美味零食。板栗仁的軟糯，曲奇的香酥，花生的酥脆，果乾的濃郁，每一種拌嘴零食都代表了每一種美麗心情，零食派對，就是要爽個不停！
三、百草味糕點組合
百草味糕點組合
百草味黃金椰絲麻薯，抹茶味，甜蜜糕點組合，甜蜜兩人組，膩在一起才是真愛。2種美味，一招嘗鮮，恰如其分的浪漫，讓愛萌生嫩芽，愈發深摯。用心而制才有愛的味道，酥酥糯糯的絕妙口感，就是對你的細致疼愛。有糕點相伴，人生才算圓滿，有你的甜蜜相守，我的每一天都是快樂。
四、百草味 麻薯秘語伴手禮
百草味 麻薯秘語伴手禮
百草味麻薯秘語伴手禮，選用多種上等原料精心製成，包含了清新抹茶味，紅豆味，榴槤味與芒果味多款風味，任意撕開一包，色澤鮮亮的外觀很是誘人，輕咬一口，先是清新的糯米香在唇齒間釋放，口感Q彈軟糯，緊接著是甜香不膩的內餡在嘴中爆開，令人回味無窮。
五、【百草味】嫩滑雞蛋干
【百草味】嫩滑雞蛋干
這款百草味嫩滑雞蛋干以新鮮雞蛋、釀制醬油和多種天然辛香料為食材，經攪拌、蒸煮、鹵汁等傳統工藝秘制而成。鹵味的經典香濃，山椒味的火辣誘人，吃起來都是那麼鹵香撲鼻，Q彈爽滑，是創新吃法的經典小零食之選！
六、百草味 口袋麵包
百草味 口袋麵包
早晨沒動力，來一袋百草味口袋麵包喚醒味蕾，精選細膩優質的小麥粉為原料，並選用甜美芳香的鳳梨餡包裹在內，精製而成，體態飽滿的麵包呈現出淡黃明亮的色澤，咬下一口，口感綿軟嫩滑，淡淡的麥香混著爽甜的內餡一起在嘴中爆發，令味蕾瞬間充滿了活力。
七、百草味牛肉乾組合
百草味牛肉乾組合
百草味品質的牛肉乾組合，內含五香牛肉片和風干牛肉各2袋，優質健康的牛肉加上特製的辛香調料，色澤非常誘人食慾，肉質緊實、醇香濃郁，讓你魂牽縈繞，每一口都是致命的誘惑，一款營養又美味的休閑零食。
八、【百草味】菠蘿干
【百草味】菠蘿干
該百草味菠蘿干甄選優質熱帶菠蘿經過切塊晾乾等自然工藝製作而成。金黃誘人的色澤流露著清新怡人的果香，厚實的切片凸顯肉質鮮嫩，香甜爽口的感覺回味無窮，獨到的包裝輕松鎖住美味且更易便攜，隨時隨地，想吃就吃！
九、【百草味】玫瑰檸檬茶
【百草味】玫瑰檸檬茶
以新鮮採摘的重瓣紅玫瑰配以檸檬為主的混合果乾組合而成。清新的香茅氣味倍加溫潤，玫瑰花香的馥郁甜蜜結合天然果乾獨有的酸甜口感，給人以清爽怡人體驗，縈繞唇齒的茶香沁人心脾！
十、【百草味】土鳳梨酥
【百草味】土鳳梨酥
甄選優質小麥粉、白砂糖、雞蛋和新鮮鳳梨為商品食材，以傳統工藝烘焙製作而成。沒有冬瓜和果膠的添加，其口感更為濃郁甜蜜。色澤金黃，皮薄酥軟，餡料飽滿，輕咬一口滿口充斥著鳳梨的香酥，是休閑時光必備的精緻零食之選！
十一、百草味 櫻桃干
百草味 櫻桃干
精選紅燈，拉賓斯品種的優質櫻桃，經去除果核後，採用脫水工藝精製而成，色澤晶瑩深紅，散發著迷人的魅力，吃下幾顆，口感軟嫩有嚼勁，酸甜可口的滋味在舌尖不斷釋放，令人胃口大開，清爽又鮮甜。
十二、【百草味】榴槤餅
【百草味】榴槤餅
百草味榴槤餅甄選多種天然上等原料，精心配比後經揉面-調餡-烘焙而成。外皮輕薄酥脆，內餡甜糯綿密，特別添加的泰國榴槤肉香濃四溢，口感酥軟清甜。誘人的色澤，獨立的包裝，一顆榴槤餅足以帶給品質生活無限愜意！
十三、百草味鴨肉肉乾組合
百草味鴨肉肉乾組合
百草味鴨肉肉乾組合，吃貨們又有口福了，為你精挑細選好鴨脖，個大肉多，濃郁鹵香，開袋就被征服，肉質緊實，甜辣入骨，蝕骨肉香，啃到吮指；豐盈飽滿，肉質Q彈香滑，嚼之回味無窮的原味鴨舌，美味可口，獨立小包裝，零食下酒皆味美。
十四、【百草味】金桔檸檬茶
【百草味】金桔檸檬茶
百草味金桔檸檬茶以新鮮採摘的陽朔金桔配比天然迷人果乾組合而成，沖泡之後，甜蜜果香與花香的氣息清晰自然。金桔汁液的的甘醇酸甜與檸檬果乾酸甜宜人的口感更為貼合大眾口感，輕松之餘，一杯花果茶為品質生活帶來一絲愜意！
十五、【百草味】花生牛軋糖
【百草味】花生牛軋糖
精選花生仁、抹茶粉、雞蛋和蔓越莓干為上品食材經過傳統工藝製作而成。香脆的花生仁伴隨蔓越莓乾的酸甜，給人濃郁香甜的口感，獨有的奶香氣息更是沁人心脾， 出眾的口感帶來盡是滿口醇香！
十六、【百草味】黑珍珠山核桃
【百草味】黑珍珠山核桃
甄選臨安優質山核桃，以傳統工藝鐵鍋水煮、鐵鹽反映、入味烘乾等多道工藝製作而成。濃濃的山核桃味清單無比，其果仁鮮香酥脆，壞籽率極低，牛皮紙袋的包裝輕松保鮮美味，是家居，旅行，休閑時刻必備的零食之選！
十七、百草味荷葉菠蘿茶
百草味荷葉菠蘿茶
選取優質水源孕育的清荷，經過自然晾曬後，配以甘甜多汁的新鮮菠蘿，富含花草果香口感，沖調清新好味道。沖泡後茶湯色潤，茶香恬淡，口感清甜酣爽。獨立小三角茶包，茶葉充足，易沖泡且方便攜帶。早晨一杯花果茶，清新活力一整天！
十八、百草味肉乾組合
百草味肉乾組合
百草味肉感組合，精製豬肉脯加魷魚片，多種美味，一招嘗鮮。兩包一起買，味多有的選，找到好吃的，是吃貨的基本素養，買到實惠又好吃的，那才是真正的吃貨。精製豬肉脯特色肉乾，美味來襲，風琴手撕魷魚片，鮮香美味，超值狂薦，嚼勁十足，香味四溢，垂涎三尺
十九、【百草味】鳳梨餅
【百草味】鳳梨餅
百味草鳳梨餅甄選多種天然優質原料，經過精心配比以傳統烘烤工藝製作而成。有著皮薄餡足、軟糯香醇的口感，獨特的綠豆餡外皮均勻輕薄，鳳梨果肉內餡軟糯綿密，濃濃的鳳梨果香帶給味蕾別致體驗。獨立小包裝輕松鎖住美味，如此美味，輕松便享~
二十、百草味法棍原切麵包干
百草味法棍原切麵包干
精選食材，匠心烘焙。樣子精巧動人，色澤高貴華麗，散發淡淡蒜香，激發味蕾新體驗。來一口，香而不膩，口感酥脆，讓你享受地道風味。小巧玲瓏，方便食用，解饞小食，下午點心，加班充飢，隨心享受。精選紐西蘭黃油、小麥粉、植物油、白砂糖。匠心烘焙，傳承坊間風味，拒絕油炸，不添加防腐劑、色素，0反式脂肪酸。精心製作，原切麵包干，有酥脆的外表，更有松軟的內心，鮮香一把，還原真實麵包感，蒜香十足，酥脆美味。
二十一、百草味 無花果乾
百草味 無花果乾
精選大個新鮮無花果採用凍干技術，保留了無花果原有的水果清香，凍乾的無花果色澤相當漂亮，尤其是鮮艷的紅心，看著就讓人心情美麗。入口微甜，香脆可口，加入牛奶中美味更加倍。
二十二、百草味即食檸檬片
百草味即食檸檬片
檸檬富含維生素C，是許多愛美姑娘的美容聖品。但是常有人對它的酸澀望而卻步。這款即食檸檬片採取了蜜餞工藝，酸甜適中。
❹ 中國十大蛋糕有哪些啊
1 元祖 (始創於1980年台灣,十大蛋糕-糕點品牌,專業致力於設計製做糕點食品的企業,行業著名品牌,上海元祖食品有限公司)
2 好利來 (國內焙烤行業領軍企業,中國十大蛋糕品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠,北京好利來企業投資管理有限公司)
3 克莉絲汀 (上海市著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司)
4 稻香村 (始於公元1895年,中華老字型大小,中國名牌產品,北京市著名商標,中國食品工業百強企業,北京稻香村食品有限責任公司)
5 米旗 (中國名牌產品,以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業牌,西安米旗食品有限公司)
6 皇冠 (從事中西式蛋糕、麵包、月餅及系列食品的生產和銷售,湖北省食品製造行業龍頭企業,武漢市隆昌皇冠食品有限公司)
7 羅莎 (台商獨資企業,從事開發、生產、銷售的食品企業,國內糕點行業最大的企業之一,行業著名品牌,長沙羅莎食品有限公司)
8 麥趣爾 (國家級農業產業化重點龍頭企業,自治區規模較大、技術含量較高的現代化食品加工企業,新疆麥趣爾集團有限責任公司)
9 津樂園 (中國名牌產品,天津市著名商標,中國烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司)
10 沁園蛋糕 (於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大蛋糕品牌,重慶新沁園食品有限公司
❺ 生日蛋糕都有哪些牌子
蛋糕的牌子非常多的，在這我可以給大家簡單統計一下。
實體蛋糕店：
1
元祖
2御品軒
3
好利來
4
克莉絲汀
5
嘉華餅屋
6
稻香村
7
聖安娜
8
羅莎
9米旗
網路蛋糕店：
1VCAKE
2黛雅原裝進口食材蛋糕
321客
4一生一客
這只是一部分，是客服反應比較好的蛋糕品牌希望能幫到你
❻ 品牌蛋糕有哪些牌子
蛋糕店品牌有：Holiland好利來、GANSO元祖、哈根達斯、稻香村、味多美等等。
哈根達斯（Häagen-Dazs）原為美國冰激凌品牌，1921年由魯本·馬特斯研製成功，1962在美國紐約上市。1983年，哈根達斯出售給品斯樂公司之後，品斯樂公司納入通用磨坊公司旗下，2002年雀巢公司收購哈根達斯冰淇淋在美國全部注冊商標權。
哈根達斯成立了連鎖雪糕專門店，在世界各國銷售其品牌雪糕，在54個國家或地區共開設超過900間分店。另外，在市場佔有率上：美國6.1%，英國3.5%，法國1%，日本4.6%，新加坡4%，中國香港5%。哈根達斯生產的產品包括雪糕、雪糕條、雪葩及冰凍乳酪等。
產品系列
哈根達斯主要口味有香草、巧克力、草莓、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、澳洲堅果、芒果、咖啡、葡萄朗姆酒、提拉米蘇等。甜品包括了浪漫奇緣分、濃情蜜意、寵愛一生、給我的愛、心醉浪漫、愛琴海之舟夢、伊甸園等等。
❼ 白色蛋糕有哪些啊………………
奶油的最多。白巧克力蛋糕最浪漫，冰激凌比較受季節限制
❽ 蛋糕有哪些牌子
什麼牌子的蛋糕這樣是看不出來的，不過這個蛋糕很漂亮。湯勺什麼的應該是巧克力做的吧！如果喜歡這種蛋糕的話，可以把圖形拿到任何蛋糕店應該都是可以做出來的。