❶ 月餅有哪幾種口味
全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。
口味來講，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味四種。
從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。
按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。
月餅分別有:五仁月餅、蛋黃、火腿月餅、鮑魚、水果月餅、五仁、蓮容、冰皮月餅、綠茶月餅、高檔保健月餅等。
❷ 月餅的口味種類有哪幾種
1、蓮蓉月餅
蓮蓉月餅，皮薄油潤松化、餅餡幼滑甘香，甜味深沁人心，是中秋月餅的經典品種。
2、五仁月餅
五仁月餅由多種不同原料製成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有「圓滿、和諧」的寓意，可謂是月餅中的經典品種。
3、豆沙月餅
具有濃郁豆香味的豆沙月餅是很多女性朋友的最愛。將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒，就製成了豆沙月餅的餡料，不僅口感細膩，而且咽下的時候沒有其他月餅粘喉的不適感覺，嘴裡還彌漫著一股濃濃的清香。
4、栗蓉月餅
是一道由栗子、低筋麵粉、轉化糖漿等原料製作而成的美食，有著板栗清甜的香味，口感細膩綿軟，是很多人都喜愛的一款月餅。
5、火腿月餅
火腿月餅是用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥麵粉為皮料烘烤而成。
❸ 月餅有幾種口味
1、法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合製成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。
2、冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。
3、冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。
4、果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。
5、海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
6、納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
7、椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
8、茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
❹ 月餅口味有那些
按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、台式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。各產地月餅的特點 廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足 蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口 京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風味誘人 潮式月餅：重油重糖，口感柔軟 滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 衢式月餅：酥香可口，芝麻當家 品牌月餅像老鼎豐 安琪2. 榮華3. 元祖月餅 4. 杏花樓 5. 美心月餅 6. 華美 7. 好利來 8. 利口福 9. 米旗 10.麥趣爾
❺ 月餅都有哪些口味
我國月餅經過長期的演變和發展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風格。
我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味;從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類;就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。目前，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。 花色近似，但風味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的;而廣式月餅則輕油而偏重於糖;蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於松酥;潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。 其它如雲南的滇式月餅、寧波的寧式月餅、上海的滬式月餅、廈門的慶蘭月餅、福州的五仁月餅、西安的德懋恭水晶月餅、哈爾濱的老鼎豐牌月餅、揚州的黑麻月餅、紹興的乾菜月餅、北京的稻香村月餅、濟南的葡萄軟餡月餅和水晶豆蓉月餅等著名品種，風味特點各有千秋。 京式月餅，作法如同燒餅，外皮香脆可口;蘇式月餅外皮吃起來層次多且薄，酥軟白凈、香甜可口，外皮越松越白越好;廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡講究著名;傳統台灣月餅又稱月光餅，以番薯為材料，口味甜而不膩，松軟可口;清真月餅，是信仰伊斯蘭教的回民所特有之月餅，不含豬的成份，以清真牛肉月餅最為出名。
年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同，近年來，新款式月餅層出不窮。
下面我們就來看看現今的新款月餅：
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、葯膳月餅、含碘月餅等。
像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食;外觀生動，是孩子們的新寵物。
迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。
❻ 月餅有哪些口味
生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄乾80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、干玫瑰花適量、奶粉一小袋、干桂花適量、水適量、糖桂花適量。
做法
1、將生核桃仁、生花生仁放入烤盤，入預熱好的烤箱（180度10分鍾）中層10分鍾。在烤5分鍾的時候把干玫瑰花和干桂花也放進去烤五分鍾。
2、把烤好的核桃仁、花生仁分別放在攪拌機里打成粗粒（我個人比較喜歡帶有一些粗粒的，吃起來香，如果你不喜歡，可以用攪拌機多攪拌幾次，打成粉末狀），再把玫瑰花和桂花也攪拌成粗粉狀。
3、把熟芝麻放在攪拌機打成粉狀，把葡萄乾也放進去攪拌一下。
4、上述材料攪拌好了之後混合在一起，然後加適量的江米粉拌勻（我沒用秤稱，估計在100克左右，你們自己看著放，只要能在加水後把材料揉在一起不粘手就成），再放入奶粉拌勻，放入糖桂花，一點點的往裡加水，使上述材料能揉在一起即可。
餅皮：低筋麵粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無可省）、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙
五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁 [1] 40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙：烤盤塗油，烤箱預熱180度，烤約20分鍾
1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙
2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鍾後熄火。2.離火後，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻後即不再結晶，待完全冷卻後放瓶子儲藏，
可放6個月以上，最好在使用前2-3星期前製作比較穩定。
餅皮製作
1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；
2、生油加入1內攪拌均勻；
3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；
4、面團醒30分鍾後再使用。
餡料
五仁：杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。
製作方法
1、月餅皮、餡比重2：8。
2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火220℃，下火190℃。
5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色
❼ 常見的月餅口味
1、豆沙月餅：豆沙味是市面上較為常見月餅的口味，豆沙是用綠豆或者紅豆煮熟碾成泥，加入白糖炒制而成的餡料，這種月餅餡料沙軟香甜，搭配酥軟的外皮，是十分受歡迎的味道之一。
月餅口味
2、蛋黃蓮蓉月餅：蛋黃蓮蓉的月餅是由鹹蛋黃和白蓮蓉組合而成，搭配酥脆的餅皮，是較佳的月餅口味之一。蛋黃蓮蓉餡的月餅中一般至少擁有一個鹹蛋黃，有的還可能有兩個，蛋黃口感細膩沙軟，蓮蓉香甜可口，十分美味。
月餅口味
3、五仁月餅：五仁月餅餡是由多種堅果仁加炒熟的麵粉與青紅絲混合製作而成，其中堅果酥脆，月餅皮微甜酥軟，是常見並且較受老年人歡迎的口味，五仁月餅長盛不衰，是十分經典的月餅口味之一。
月餅口味
以上是關於常見的月餅口味的介紹，其實五仁月餅才是最經典的，但現在很多朋友不喜歡吃了，因為月餅的口味越來越多了。
❽ 月餅口味有哪些
1、蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年產的蓮子，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。