A. 蛋糕裡面可以分為幾大類
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
B. 蛋糕分哪幾大類
1最簡單的蛋糕，戚風蛋糕，不管是在家做還是在外面買，都可以
2芝士蛋糕，剛開始很多人喜歡，特別的香濃
3提拉米蘇，如果喜歡巧克力感覺的，可以選擇這款
4拿破崙蛋糕，最喜歡拿破崙脆的口感，加上奶油，完美
5水果蛋糕，這個一般小孩子都很喜歡，各種水果堆在蛋糕上，直接陪著蛋糕一起吃
C. 蛋糕一般分為幾種類型
蛋糕分為輕蛋糕，油蛋糕，藝術蛋糕，風味蛋糕