1. 大家有沒有吃過拔絲蛋糕請問哪家做的比較好吃些
自己做的最好吃。做法如下:
拔絲蛋糕
主料
雞蛋150g 低筋粉100g糖90g 玉米油40g牛奶50g 肉鬆30g奶粉3g
拔絲蛋糕的做法步驟
1. 肉鬆提前撕碎備用
2. 雞蛋加糖攪勻,隔水加熱至37度打發,直至出現紋路,且不會很快消失
3. 篩入2/3的低粉,奶粉拌勻
4. 牛奶和油和勻後與剩下的麵粉攪勻,加入小部分打發的蛋糊拌勻,再倒回打發的蛋黃麵糊中拌勻
5. 加入肉鬆拌勻
6. 放入紙杯中,烤箱提前160度預熱,160度烤20分鍾即可
7. 烤完出爐震盤,放涼
8. 成品
2. 拔絲蛋糕的配方
製作食材
1.主料
雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。
折疊2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
製作工具
烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱,具體情況因人而異)
商用打蛋器一台。
模具。
將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
加入低筋粉,泡打粉高速打1分鍾,再低速加入牛奶與專用肉鬆
加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
製作步驟
用料
蛋黃糊用料
蛋黃 3個
植物油 20克
牛奶 60克
低粉 50克
肉鬆 30克
鹽 1克
蛋白霜用料
蛋白 3個
細砂糖 40克
拔絲蛋糕的做法
蛋黃里入油,牛奶,低粉,鹽和肉鬆。每次都攪拌均勻後再入另一種,入麵粉後注意攪拌手法、避免起筋,最後得到如圖蛋黃糊
3. 台灣拔絲蛋糕裡面的絲,大家知道是什麼絲嘛棉花!!!不信自己做實
太無知了,真是沒有一點常識啊。棉花是纖維,燒焦後沒有糊味。肉鬆是蛋白質,燒焦後有糊味。你的頭發,羽毛,肌肉全部都是蛋白質,燒焦都有糊味,不信自己試。
肉鬆便宜的有賣8.8元一斤的,網上製作教程都有,不信自己做些試試。
棉花你吃到嘴裡你能嚼的動?咽得下去?一根你也咽不下去,因為棉花根本不可溶。
這點判斷能力沒有。
4. 拔絲蛋糕是什麼樣子的,有食譜介紹嗎
拔絲蛋糕圖片如下
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕,剛烤出的蛋糕的,趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果;因此得名,也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕;
烘焙食譜屬性:製作時間60min、適應人數5人、適應人群:老少皆宜 烤箱預熱時間10imn
配料:黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麵粉205g、克泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許
5. 拔絲蛋糕有什麼危害
拔絲蛋糕裡面的絲其實是肉鬆,因為肉鬆是絲狀的,和麵粉雞蛋混在一起烤出來後,掰開就會出現絲狀。正常的肉鬆是能扯斷的,絲只是一種感覺,並不是真的是絲。
6. 拔絲蛋糕是什麼
拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點,是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟,淡淡的清香,當拔絲和蛋糕相結合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連接而得名:拔絲蛋糕。
製作食材
1.主料
2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
製作工具
- 烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱,具體情況因人而異)
- 商用打蛋器一台。
- 模具。
製作步驟
- 將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
- 加入低筋粉,泡打粉高速打1分鍾,再低速加入牛奶與專用肉鬆
- 加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
食用價值
拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,美容養胃,是人們最常食用的糕點之一。
7. 查下做拔絲蛋糕的設備哪兒有賣的
拔絲蛋糕?
8. 拔絲蛋糕裡面是由什麼做成的
製作食材
1.主料
雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。
2.輔料
糖50g;黃油55g;牛奶100g。
製作工具
烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱,具體情況因人而異)
商用打蛋器一台。
模具。
製作步驟
將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
加入低筋粉,泡打粉高速打1分鍾,再低速加入牛奶與專用肉鬆
加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
食用價值
拔絲糕的主要成分是 麵粉、雞蛋、 奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,美容養胃,是人們最常食用的糕點之一。