Ⅰ 烘焙工具有哪些
1.電動打蛋器:用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
2.量杯量匙:一般為烘培中水、牛奶等液體的主要測量工具。
3.打蛋盆：攪拌蛋液、麵糊、奶油之類。
4.分蛋器：分離蛋清蛋黃。
5.硅膠刷：刷油。
6.硅膠刮刀：用來切割、颳去面板尚的粘著物等。
8.麵粉篩：專門針對馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、纖維素、大豆、花生蛋白、麵粉、木薯澱粉等澱粉類物料及澱粉類物料的衍生物而特殊設計的篩分設備。
9.6或8寸活底圓形蛋糕模：做蛋糕的模型。
10.烘焙專用油紙及油布：墊在烤盤上使用。
Ⅱ 做麵包、蛋糕，需要准備哪些工具
1.電動打蛋器。
2.廚房電子稱。
3.量杯。
4.量勺。
5.橡皮刀。
6.麵粉篩。
7.隔熱手套。
8.烤模。
9.小刷子。
10.擀麵杖。
Ⅲ 烘焙麵包需要些什麼工具
步驟
主體：烤箱，小編有寫過一篇關於如何選擇烤箱的，有興趣的可以點進去看一下。整體來說我的心得，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。大約兩百元左右
烘焙可備工具：
1.餅干模具：餅干模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。
如果你只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具：
1.脫模刀：給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！
7.抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘：裱奶油花用的
Ⅳ 做蛋糕和麵包，需要具備哪些工具要全套的工具，謝謝
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發
2.廚房電子稱 （精確到克）
烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。
7.隔熱手套
抹布啥的不夠用，燙死個人的。越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋，如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
Ⅳ 做蛋糕和麵包，需要具備哪些工具
烤箱 家用不大的話300左右搞定
量勺 6左右
廚房秤 70左右
手動打蛋器 10左右
電動打蛋器 90左右
橡皮刮刀 20以下
三角刮板 3左右
不銹鋼盆、玻璃碗 這就不知道要多少了，用來拌蛋糕麵糊、打發之類的都會用到，也可以用自己家的碗
錫紙 8左右
麵粉篩 一般10以下 宜家麵粉篩杯更方便，價格大概是23吧（？）
蛋糕圓模 牌子不同、尺寸不同，價格也不同，有活底的有實的，有沾的有不沾的…… 最好買三能的，這個質量比較好。三能8寸活底價格大概在50左右
量杯 可有可無 玻璃的在10~20之間
裱花嘴 一套6個的話10以下
裱花袋 有一次性的也有布的 布的價格在10元左右
裱花轉台 40左右
蛋糕抹刀 20以下
各種款式的蛋糕紙杯 價格不定
圓形切模 有金屬的有塑料的 金屬的一個在6左右
Ⅵ 做麵包，蛋糕要哪些工具
天哪···樓上的東西太專業了點···
最基本的···
烤箱··攪拌碗··打蛋器（最基本是手動的···經常做蛋糕··可以買個電動的··60元可以買一個祈和的··）模具（各種模具···餅乾的··蛋糕的··還有披薩盤··派盤··慕斯圈等等等等）最好買個烤箱溫度計··要摸清你的烤箱的脾氣就靠他啦~直接放在烤箱中間烤即可··30元左右（淘寶價格）··
正好··我也是上海的···上海的澳門路是酒店用品一條街···很多店··裡面都是模具···打蛋器···錫紙···什麼裱花用的··擀麵杖···工作服也有哦~~不過沒有材料······最大的一個有4樓··2~3樓是烘焙的用具···別的樓層也可以逛逛···像鐵板燒···壽司的用具也能買到···不過··你的錢包會出血的··如果你想買齊東西的話···可能要帶上3~4百塊··
材料到食品一店去···不過是在食品一店旁邊··叫銀欣商場···圍食品一店繞一圈肯定能看見···你要買什麼可以問他··不是所有商品都在櫃台上的····其他的到麥德龍去···這樣基本就買齊啦····也可以網購····便宜··而且送貨上門·····
烤箱可以買ACA···長帝··西紅柿···等等等等··慢慢選哈··
建議買長帝CK25B···25升···一般家用夠了····40~250度溫控··不過有偏差····可設定120分鍾····290元左右··（覺得烘焙費錢了不··）
復興中路1232弄6號···290可以買到··2個烤盤1個烤網··我買的時候還送隔熱手套和食品夾·····
寫那麼多啦····(都是我一個字一個字打出來的···夠意思不··）
Ⅶ 做西點必備工具有哪些
西點製作中常用的工具有哪些 西點工具大全
西點製作常用的攪拌工具有拌料盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒；定型用工具有抹刀、鋸齒餅刀、鋸齒麵包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕餅花邊刮刀、滾刀、酥盒面團切割器；模具工具有烘烤用模具、甜點模具、巧克力模具、辦成品及成品刻壓模具、蛋糕裝飾模具；麵杖工具有普通麵杖、通心槌；案台工具有刮刀、粉掃、粉篩等。
4、麵杖工具
擀麵杖是西點製作中最常用的手工操作工具，其質量要求是結實耐用、表面光滑。以檀木或棗木製成的擀麵杖質量最好。擀麵杖根據其用途可分為一下幾種：
（1）普通麵杖。按尺寸可分為大、中、小三種，大的長80~lOO cm,中的長約40cm,小的長約33cm，主要用於小型混酥，清酥和麵包面胚的成形等。
（2）通心槌也叫走槌，其構造是在粗大的麵杖軸心有一個兩頭相通的孔，中間可插入一根比孔的直徑略小的細棍最為柄。
5、案台工具
案台工具有面刮板，薄片上有握手，主要用於刮粉、和面、分割面團，粉掃由高粱苗或棕毛等原料製成，主要用於案台上粉料的清掃，粉篩又稱羅斗，由銅絲、鋼絲、鐵絲等製成，主要用於篩麵粉，過濾果蔬汁、蛋液、果蔬泥等。
Ⅷ 做烘焙的常用工具有哪些
（一）烘焙工具的基本知識
烤箱
建議採用可以上下管加熱，且有溫度和時間刻度，容積至少在13L 以上的家用電烤箱。
PS：如果烤箱為華氏計量溫度，可以運用此公式換算攝氏溫度：攝氏＝（華氏－32℃）×5÷9
家用烤箱的品牌和規格有很多，選擇時要注意一下幾點：
1）最高溫度可以達到250 度，因為很多需要烘烤的食品一般都不會超過250 度。
2）可以定時60 分鍾或更長時間，因為有些點心或肉類需要烤很久，能定時60 分鍾或120 分鍾的
烤箱在烤制時更方便。
3）內容積在20L 以上為宜，並且內部有至少兩層放置烤盤的位置。足夠的空間才可以放置比較常
用的蛋糕模具，相對來說容積大的烤箱空間內部溫度更均勻。另外，不同的產品在烘烤時需要調整
放置的上下不同位置。
4）要買有頂部和底部兩層加熱管的烤箱。這樣，就可以分開控制開關，有些產品需要單獨用上火
或下火時烘烤。
備註：烤箱在使用時需要提前預熱，也就是設定好溫度，提前打開空燒5 分鍾左右，使內部達到需
要的烘烤溫度。另外，烤箱買回後，在首次使用前，應用紙巾將加熱管上的油擦去（某些廠家給加
熱管塗油的目的，是為了避免在未銷售時加熱管受潮生銹），否則在使用時會有黑煙冒出。
40 攝氏度，可以用來發酵面團和酸奶，以代替溫水和棉被。
50 攝氏度，可以將食物脫水，製成各種水果乾、蔬菜乾、肉乾，以便於保存，烘乾的時候要稍微
打開烤箱門，以利於水分散發。
60 攝氏度，可以用來製作香腸、臘肉。
烤盤和烤網
一般隨烤箱會附帶烤盤和烤網。烤盤用來盛放需要烘烤的食物，如肉類、餅干類和麵包等等。烤網
可以用來放置帶有模具的食品，如蛋糕、各種派等等，烤網還有一個重要的作用，就是將烤好的食
物放置在上面晾涼。
隔熱手套和烤盤手柄
是非常有用的防燙工具
打蛋器
建議採用電動打蛋器，手動式或台式均可，這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以，
但對臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰。
用來打發鮮奶油和蛋白用，還有像黃油、乳酪等用手攪拌比較費力的原料也可以用。電動打蛋器的
功率不盡相同，一般來說功率越大，攪打的力度也越大，需要攪打的時間也越短，最好選擇100 瓦
以上功率的電動打蛋器為宜。
手動打蛋器可以攪拌蛋黃、稀麵糊等比較不費力的原料。相對而言，比電動打蛋器便宜很多，但不
建議用它來打發奶油或蛋白，除非你有大力水手吃過菠菜以後的臂力和耐力。
篩網
用於過篩麵粉，可使麵粉在使用時不結塊，因此在攪拌過程中不會形成小疙瘩，確保蛋糕的口感細
膩。
在我們做蛋糕，麵包，餅干時，最重要的一步，是要將麵粉，或與麵粉混合的粉狀體（如可可粉，
泡打粉，糖粉，吉士粉等）過篩。粉篩的網孔有大小之分，細孔的篩子篩出的原料會比較細，做出
的成品組織也很完美。
除了可以篩麵粉等，在製作好的甜品上，均勻細致的篩一些裝飾糖粉，可可粉，也是粉篩非常重要
的用途。
作為家庭烘焙而言，沒必要買很大的專業粉篩，超市中直徑10 厘米不銹鋼或塑料網篩就很好。如
果家中有豆漿機，那麼也可以使用豆漿機配送的網篩，這樣就又減少了一項開支。
橡皮刮刀
用於攪拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有彈性，容易和容器內的表層密合，輕易就
可以將材料颳起並攪拌。但購買時請留意刀面的軟硬度，軟質的較易用。
非常好用的混合及攪拌工具，並且能把容器倒入模具的濕麵糊刮的很乾凈，減少浪費。
食品秤、量杯和量匙
秤
可以精確到克的彈簧秤或電子秤均可，這個工具可以保證蛋糕基本原料的准確配比，有了它，也可
以說成功了一半哦。
做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯，1 杯
＝240ml。極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量，量匙一般有四個規格：一大匙或叫一湯匙
（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2 小匙（2.5ml）、1/4 小匙（1.25ml），量取時如果是
粉類，按一滿匙並颳去多餘的冒尖部分為准。
備註：沒有稱量設備，憑估算做甜點，失敗的可能性非常大，或者可以說，沒有成功的可能性，除
非你是金三順。
量勺
量勺通常是一套4 把。規格為1/4 茶匙（tea spoon）、1/2 茶匙、1 茶匙和1 湯匙（table
spoon）。
1 湯匙=3 茶匙=15ml 1 茶匙= 5ml 1/2 茶匙= 2.5ml 1/4 小匙＝1.5ml
分蛋器
用於分離蛋黃和蛋清。如果有把握，直接把蛋殼敲破，分為兩半，來回倒，蛋黃和蛋清就可以分離
開來了。
冷卻架
用於戚風蛋糕倒扣冷卻時使用，如果沒有，可以用烤箱中的烤網替代。
毛刷
用來在某些甜點製作時，刷油，刷蛋液使用。
玻璃套碗
用來打發和攪拌各種原料，可以准備大小不同的數個，一套4，5 個最為合適，或用不銹鋼盛器也
可。
Ⅸ 做麵包，都會用到哪些設備和工具
1. 電子秤：
最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足我們一般的家庭使用需求了。
2. 量杯&量勺：
在稱量液體材料和少量粉類材料是會用到這兩種工具。使用時只要按照菜譜中的用量要求來量取材料就可以了，用起來很方便。
3. 打蛋器：
分電動和手動兩種，一般的液體材料混合用手動的就可以，如果需要打發蛋液、黃油等材料就要用到電動打蛋器了。不過有的電動打蛋器會額外配一副攪拌鉤，注意這套鉤子不能打面團，但是可以用來攪拌比較粘稠的材料，像是調麵糊、攪肉餡都可以。
4. 粉篩：
主要有手持篩和杯型篩兩種。
手持篩的使用面比較廣，篩各種粉類，還可以用作自製餡料（例如紫薯泥）的過篩使用。
5. 刮刀&刷子：
做餅乾和蛋糕的時候都會用到刮刀，主要就是通過翻拌把不同材料混合均勻。
刷子主要用來刷蛋液使用，做麵包或個別餅乾的時候會用到。
6. 錫紙&油紙：
墊在烤盤里，既干凈又起到防粘的作用，通常情況下兩者可以替換使用。