『壹』 做蛋糕為什麼要放油
香、色澤、粘度 。謝謝
『貳』 我自己在家做蛋糕的時候油放多了該怎麼辦
油放多了，可以再適當地加些麵粉，然後再和面團。
用手工揉面團需要費很多力氣，初學者還揉不好面團。可以用自動和面機，這樣做會在做蛋糕的時候省不少力氣。
『叄』 做蛋糕能放油嗎
做蛋糕放動物油脂
『肆』 自己做蛋糕時放的油，可以少放一些嘛，，怕長胖TwT，少放了對蛋糕本身會有什麼影響嘛，，
不會的啦，，我也怕胖。所以每次都放了很少的油。。甜而不膩。。但是也不要太少，，
『伍』 做蛋糕時加的油是起什麼作用少加點或不加可以么謝謝
不加油也可以 加油目的 第一可以把蛋糕組織中打起的大氣泡排出去 蛋糕組織氣泡大小均勻 第二可以使口感細膩 第三 可以略微提高一下蛋糕的保質期
『陸』 做蛋糕用放油嗎；什麼油好
如果是蛋糕呸的話用調和油就可以了！～表面的直接用奶油打發！～需要的話我這里有個配方
『柒』 蛋糕忘記放油的後果
不放也不是不可以，只是會影響口感，口感會稍微差一些。
蛋糕里放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這Coperni是因為油有消泡的作用，這樣製作出來的蛋糕不會太空心，也不會干硬。而蛋糕里不放油會使
蛋糕吃起來口感比較干不綿滑。
製作蛋糕時放入油，會不容易粘鍋，而不加入油的話，蛋糕可能會粘住烤盤。
製作蛋糕沒有規定必須要用什麼油，可以放玉米油、色拉油，也可以放花生油或是其他油，需要注意的是放花生油可能蒸出來的蛋糕會有一股花生的氣味，只要能接受這樣的味道放花生油也是可以的。
如果在製作蛋糕的麵粉中加入黃油，可以讓麵粉具有更強的韌性，張力更大，這是因為黃油有很好的乳化性，且鎖水能力很強，能夠讓製作出來的蛋糕有更好的膨脹性，吃起來松軟可口，口感也比較好，味道也較甜美。
製作蛋糕時最容易犯的這些錯誤：
打發蛋清的時候一定要 無水無油！打發蛋清時如果有油就不能打發，因為油的表面張力比較大，只要蛋清泡沫中有一點油，泡沫馬上就會破裂，平時在喝啤酒時如果杯里泡沫太多，把有油的筷子放進去攪一下泡沫就基本沒有了，就是這個道理。另外在蛋清打發後河其它材料混合時也不能過度攪拌，這樣也容易消泡。
有很多人跳過篩麵粉這一步驟，覺得這是浪費時間，但過篩是一個非常重要的步驟。過篩可以去除麵粉中的團塊，確保你的蛋糕不會乾燥結塊。組織更加細膩，烘烤受熱更加均勻。
我們很容易在烘烤蛋糕時打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎麼樣，打開烤箱很容易造成烤箱內溫度的波動，這可能會導致你的蛋糕坍塌。
『捌』 蛋糕中不放油可以嗎放不放油會有怎樣的差異
口感會有很大不同，高脂肪的蛋糕，細膩潤滑。
天使蛋糕，只用蛋清，連蛋黃里的脂肪都省略了，口感較干較硬。健康的代價