Ⅰ 蛋糕都有哪些
常見的蛋糕有戚風蛋糕，海綿蛋糕，重油蛋糕，乳酪蛋糕
Ⅱ 烘烤類糕點 烘烤類糕點有哪些
蛋糕：海綿、戚風、重奶油、輕乳酪（或叫做輕乳酪）、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬（麥芬、瑪芬）、松餅和布朗尼（這兩個,有的把它們劃分在蛋糕里,有的則劃分在餅干里）、日本豆腐.
餅干：軟餅干（麵糊類）,口感酥鬆、普通餅干（面團）,口感稍硬些、硬餅干（又叫冰激凌餅干）,把和好的面團整成圓柱形,放在冰箱里冷藏半小時,取出回溫、切片,烤制.口感較脆硬.
麵包：丹麥酥皮、俄羅斯黑麥、法國長棍、美國奶油、手撕、等.
派：一般有兩種,一種是裹餡類,另一種是填餡類.
上述幾種是在製作時加入麵粉的,也有一些是不需要加入麵粉的,只用打發的蛋白.例如馬卡龍.還有一些,但是名字不太好記,就忘記了.這類甜點首先不好製作,蛋白容易消泡,而且因為在打發蛋白時需要放入大量的白砂糖,味道特別甜膩,但是,如果糖放少了,蛋白又不好打發.它的優點我只知道一個,那就是製作好的樣子很漂亮,有清晰的紋路.當然也可以放食用色素.
布丁：一般就是焦糖的和水果的.布丁的做法很多,有的是將雞蛋液和牛奶混合用水浴法烤的,也有在裡面放一些魚膠粉、啫喱粉、魚膠片之類的,放在冰箱里冷藏至凝固.
慕斯:蛋糕片做底,放上口味各異的慕斯液,放入冰箱冷藏,類似布丁的第二種做法.當然也可以鋪多層蛋糕片和慕斯液,做成多層的.
Ⅲ 麵包店、蛋糕店、烘焙店都有什麼區別呢
其實大體上是差不多的，都是經營蛋糕，甜品，可能有的店面經營比較齊全，種類口味都比較多。
Ⅳ 烘焙都有什麼
烘焙屬於西點，西點包括以下內容
1、西式餅干與甜點製作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙製作、蛋撻製作、廣式月餅製作、滇式月餅製作、老婆餅製作等等)
2、歐式蛋糕與小西點製作（戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）
3、流行麵包製作（軟餐包製作、早餐包製作、菠蘿麵包、墨西哥麵包、奶酥麵包、毛毛蟲麵包、蜜豆麵包、火腿玉米麵包、水果調理麵包、吐司麵包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海麵包、紅豆提子麵包、乳酪麵包、北海道麵包、抹茶麵包、奶油麵包、肉鬆麵包等等）
4、裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）
5、歐式生日蛋糕製作（奶油打發、、心形蛋糕胚製作、菱形蛋糕胚製作、果膏裝飾、祝福語製作、蛋糕花邊裝飾、花籃製作、歐式巧克力水果蛋糕製作、主題生日蛋糕創意製作等等） 。
Ⅳ 西點烘焙都有什麼
去專業正規的院校的話有系統的課程，像一些甜品，塔，派，慕斯，餅干，裱花，翻糖，常溫麵包等等都是會學的，去專業正規的院校學習的會比較精細，如果感興趣的話你可以多了解一下。
Ⅵ 常見的烘焙類糕點有哪些
主要是雞蛋糕、餅干、蘇打餅等
Ⅶ 蛋糕烘焙公眾號有哪些推薦
蛋糕的烘培公眾號的話有很多你需要是哪一個國家的類型的蛋糕
Ⅷ 烘焙和蛋糕有什麼不一樣的地方
還是有區別的，烘焙指西點行業有麵包蛋糕餅干慕斯等等等，蛋糕只是做蛋糕