『壹』 蛋糕店的利潤與風險分別是怎麼樣的
開任何店鋪都是有利潤的，同時伴隨著風險，蛋糕店的利潤與風險也是多方面的。
一、蛋糕店利潤分析：
據行業人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業額則為600元，月營業額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。
前期投資七萬元的話，在下半年的時候就能收回成本了，當然也可能比成本要多，大部分利潤在1萬到3萬之間每個月。
注意事項：
1、需要在人流量大的地方開蛋糕店，人流量越大可以支撐的店就越多。在早餐的驅動下，烘焙行業從低頻的蛋糕消費變成了高頻的麵包消費，還帶來了供應鏈效率的變化。
2、在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
『貳』 創業投資的風險有哪些
都知道創業是有風險的，無非就是創業失敗後所面臨的危險，那麼究竟有哪些風險，可以簡單分析下：1.創業最大的風險就是盲目，沒有計劃！如果你創業只是為了賺錢，我勸你緩一緩。創業是一個長期堅持的道路，不是說想停就能夠停的火車。僅僅為了錢，即使一時賺到了，你一定會在另外一個地方虧出去。因為只為了賺錢的心態、承載不了你持續成功！2.合夥人的選擇也會是一個隱藏風險。很多時候，大家都會找朋友、兄弟、親戚做合夥人。但是創業是一個長期事業，選擇很重要。在利益面前。誰都可能成為小人，只是看利益誘惑有多大。所以創業前，合夥人一定要有白紙黑字的合夥人協議，有有進入機制、退出機制！
『叄』 烘焙行業有哪些市場風險
前期投入過大風險。創業開店的沖動之下，想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇，什麼都選貴的，都選好的，認為只要這樣日後一定會見到成效，不論是設備，裝修，蛋糕原材料等等都過大的投入，等到蛋糕店正式開始運營的時候，才發現儲備金不夠，經營理念出現問題。
加盟風險。現在的市場上面連鎖加盟品牌琳琅滿目，以至於造成許多的創業者選擇困難。
一些商人都宣稱可以全程協助開店，幫你選址，幫你調查市場等等，可是實際上，有的是為了買自己設備的，有的則乾脆是一個十足的騙局。
定位模糊風險。對自身蛋糕店的定位比較模糊，對商圈考察不夠仔細，這些都是開店的巨大風險，要把市場摸透，把自身定位問題做仔細，才能夠把店開好。
『肆』 創業有哪些常見風險
創業的常見風險如下：
機會風險：創業者選擇創業也就放棄了原先從事的職業，一個人只能做一件事，選擇創業就沒有其他的選擇，這就是所謂的機會成本風險；
技術風險：指在企業產品創新的過程中，因技術軒素導致創新失敗的可能性；
市場風險：指市場主體從事經濟洗活動所面臨的盈利或虧損的可能性和不確定性；
資金風險：指因資金不能適時供應而導致創業失敗的可能性；
管理風險：由管理者的素質，決策風險，組織風險所決定；
環境風險：指一項高技術產品創新活動由於所處的社會環境，政策，法律環境變化或由於意外災害發生而造成創新失敗的可能性。
『伍』 DIY蛋糕店大學生創業有什麼風險
風險就是有掙不夠房租和加盟費的可能
『陸』 投資風險有哪些種類
1. 風險投資
1) VC概念及運作機制
風險投資VC（Venture Capital）又稱「創業投資」是指由職業金融家投入到新興的、迅速發展的、有巨大競爭力的企業中的一種權益資本，是以高科技與知識為基礎，生產與經營技術密集的創新產品或服務的投資。
風險投資在創業企業發展初期投入風險資本，待其發育相對成熟後，通過市場退出機制將所投入的資本由股權形態轉化為資金形態，以收回投資。風險投資的運作過程分為融資過程、投資過程、退出過程。
2) 風險投資的作用
風險投資是企業成長與科技成果轉化的孵化器。主要表現在：
a) 融資功能：風險資本為創新企業提供急需的資金,保證創業對資金的連續性。
b) 資源配置功能：風險資本市場存在著強大的評價、選擇和監督機制,產業發展的經濟價值通過市場得以公正的 評價和確認,以實現優勝劣汰,提高資源配置效率。
c) 產權流動功能：風險資本市場為創新企業的產權流動和重組提供了高效率、低成本的轉換機制和靈活多樣的並購方法,促進創新企業資產優化組合,並使資產具有了較充分的流動性和投資價值。
d) 風險定價功能。風險定價是指對風險資產的價格確定,它所反映的是資本資產所帶來的未來收益與風險的一種函數關系。投資者可以參照風險資本市場提供的各種資產價格,根據個人風險偏好和個人未來預期進行投資選擇。風險資本市場正是通過這一功能,在資本資源的積累和配置中發揮作用的。
風險資本市場是一個培育創新型企業的市場，是創新型企業的孵化器和成長搖籃。風險投資是優化現有企業生產要素組合，把科學技術轉化為生產力的催化劑。風險投資不同於傳統的投資方式，它集金融服務、管理服務、市場營銷服務於一體。風險投資機構為企業從孵化、發育到成長的全過程提供了融資服務。風險投資不僅為種子期和擴展期的企業帶來了發展資金，還帶來了國外先進的創業理念和企業管理模式，手把手地幫助企業解決各類創業難題，使很多中小企業得以跨越式發展。
2. 天使投資
1) 天使投資的概念
天使投資（Angels Invest）是指個人出資協助具有專門技術或獨特概念而缺少自有資金的創業家進行創業，並承擔創業中的高風險和享受創業成功後的高收益。或者說是自由投資者或非正式風險投資機構對原創項目構思或小型初創企業進行的一次性的前期投資。它是風險投資的一種形式，。而「天使投資人（Angels）」通常是指投資於非常年輕的公司以幫助這些公司迅速啟動的投資人。
2) 天使投資的主要特點
天使投資作為風險投資的一種，具有其特性。主要是：
a) 資金額一般較小，而且是一次性投入，投資方不參與管理，它對風險企業的審查也並不嚴格。它更多地是基於投資人的主觀判斷或者是由個人的好惡所決定的。通常天使投資則是由一個人投資，並且是見好就收。是個體或者小型的商業行為。
b) 很多天使投資人本身是企業家，了解創業者面對的難處。天使投資人是起步公司的最佳融資對象
c) 他們不一定是百萬富翁或高收入人士。天使投資人可能是您的鄰居、家庭成員、朋友、公司夥伴、供貨商或任何願意投資公司的人士。
d) 天使投資人不但可以帶來資金，同時也帶來聯系網路。如果他們是知名人士，也可提高公司的信譽。
3) 天使資本的主要來源
曾經的創業者；傳統意義上的富翁；大型高科技公司或是跨國過公司的高級管理者
4) 天使投資人的典型代表
浙商、蘇商等沿海發達地區的商人。
3. 私募股權投資
1) PE概念及運作機制
PE（Private Equity）私募股權投資是通過私募形式對非上市企業進行的權益性投資，在交易實施過程中附帶考慮了將來的退出機制，即通過上市、並購或管理層回購等方式，出售持股獲利。 廣義上的PE對處於種子期、初創期、發展期、擴展期、成熟期等各個時期的企業進行投資。
狹義的PE主要指對已經形成一定規模的，並產生穩定現金流的成熟企業的私募股權投資部分，主要是指創業投資後期的私募股權投資部分，而這其中並購基金和夾層資本在資金規模上占最大的一部分。並購基金是專注於對目標企業進行並購的基金，其投資手法是，通過收購目標企業股權，獲得對目標企業的控制權，然後對其進行一定的重組改造，持有一定時期後再出售。並購基金與其他類型投資的不同表現在，風險投資主要投資於創業型企業，並購基金選擇的對象是成熟企業；其他私募股權投資對企業控制權無興趣，而並購基金意在獲得目標企業的控制權。並購基金經常出現在MBO和MBI中。
2) 私募股權投資的作用
私募股權投資基金是推動資本市場可持續發展的力量。私募股權基金產業的快速發展將為提高金融業的收益率提供新的方法，也為解決民營小企業的金融困境提供有效的途徑，打通產業需求和金融資本獲利的需求。
4. 解析風險投資、天使投資及私募股權投資三者的關系
天使投資是風險投資的一種。風險投資一般投資額較大，在投入資金的同時也投入管理，並且會隨著所投資企業的發展逐步增加投入。天使投資投入資金額一般較小，一次投入，不參與企業直接管理，對投資企業的選擇更多基於投資人的主觀判斷甚至喜好。
PE與VC雖然都是對上市前企業的投資，但是兩者在投資階段、投資規模、投資理念和投資特點等方面有很大的不同。區分VC與PE的簡單方式：VC主要投資企業的前期，PE主要投資後期。當然，前後期的劃分使得VC與PE在投資理念、規模上都不盡相同。PE對處於種子期、初創期、發展期、擴展期、成熟期和Pre-IPO各個時期企業進行投資，故廣義上的PE包含VC。
在激烈的市場競爭下，VC與PE的業務滲透越來越大。很多傳統上的VC機構現在也介入PE業務，而許多傳統上被認為專做PE業務的機構也參與VC項目，也就是說，PE與VC只是概念上的一個區分，在實際業務中兩者界限越來越模糊。比如著名的PE機構如凱雷(Carlyle)也涉及VC業務，其投資的攜程網、聚眾傳媒等便是VC形式的投資。
『柒』 烘焙行業有哪些市場風險
1，品牌間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格競爭等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。
2，國內烘焙行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重，隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高，人們對烘焙食品品質的要求也不斷提升，食品安全、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現。
獨立性作用：
從飲食業的生產來看，主要有兩個部分：一是菜品的烹調，行業稱為「紅案」；一是面點及烘焙製品的製作，行業稱為「面案」或稱「白案」。這樣構成了飲食業的全部生產經營業務，而且這兩個部分又是密切關聯，互相配合，不可分割的。
例如：雞柳漢堡的炸制雞柳與麵包，吉士漢堡的油炸牛肉餅與麵包等等都是分不開的，否則就形成不了這些品種的特色。特別是正餐的主、副食結合和筵席上的點心，都體現了這兩個部分的聯系，所以說，烘焙製品是飲食業不可缺少的一部分。
但是烘焙製品的製作還具有相對的獨立性，它可以離開菜點烹調而單獨經營，如各地都有專門經營焙烤製品的快餐店、糕點屋、點心鋪、西餅房等。
以上內容參考：網路-烘焙食品
『捌』 蛋糕店的利潤與風險都是哪些
開蛋糕店的利潤：
麵包銷售凈利潤在20%～40%，中等消費城市單店平均每天的銷售額都在300～500元以上，高峰期每天的銷售額可達1500～3000元以上，一年內就可收回成本。高消費城市單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上，高峰期每天的銷售額可達3000～5000元以上，半年內就可收回成本。
在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
『玖』 創業中存在的風險有那些
創業中存在的風險有以下幾點：
1、項目選擇方面的風險。盲目跟風選擇了不適合自己，也沒有市場需求的項目所帶來的一系列的風險。
2、經營風險。這是每個創業公司都會遇到的問題，一般來講如果是大公司遇到的風險較小，小公司規模小，受市場的影響大，相對應的風險也就大了。
3、技術風險。有些創業公司是需要技術的支撐，雖然創業公司的創業能力都很強，但是其他技術不穩固，容易造成技術人才的流失，這對公司的影響是超級大的，必須要注意。
4、規范運作方面的風險。創業公司不少都是民營公司，不好管理，還有就是也存在一些家族式的公司，這樣會出現獨大，壟斷的問題。
5、生產風險。主要包括庫存、采購、產品質量、勞動生產率等
6、營銷風險。主要是營銷策略不當和營銷環境變化帶來的風險
7、籌資風險，主要是籌資不當造成的風險。
『拾』 創業的風險有哪些！
盈虧平衡分析（Break-Even Analysis）通常又稱為量本利分析或損益平衡分析。它是根據風險投資項目在正常生產年份的產品產量或銷售量、成本費用、產品銷售單價和銷售稅金等數據，計算和分析產量、成本和盈利這三者之間的關系，從中找出三者之間聯系的規律，並確定項目成本和收益相等時的盈虧平衡點的一種分析方法。在盈虧平衡點上，風險投資項目既無盈利，也無虧損。通過盈虧平衡分析可以看出風險投資項目對市場需求變化的適應能力。
（b） 敏感性分析
敏感性分析（Sensitivity Analysis）的目的是，考察與風險投資項目有關的一個或多個主要因素發生變化時對該項目投資價值指標的影響程度。通過敏感性分析，使我們可以了解和掌握在風險投資項目經濟分析中由於某些參數估算的錯誤或是使用的數據不太可靠而可能造成的對投資價值指標的影響程度，有助於我們確定在風險投資決策過程中需要重點調查研究和分析測算的因素。[3]
（c） 概率分析
它是運用概率論與數理統計方法來預測和研究各種不確定因素對風險投資項目投資價值指標影響的一種定量分析方法。通過概率分析可以對風險投資項目的風險情況作出比較准確的判斷。主要包括解析法和模擬法（蒙特卡羅Monte Carlo技術）兩種。