蛋糕加工店需要哪些證件

Ⅰ 開辦一家糕點加工廠需要辦理哪些手續

開店一般為個體工商戶類型，但是在確定經營范圍時，需要注意經營項目分為一般經營項目和許可經營項目，其中一般經營項目可以根據自身要求和字型大小主行業填寫。

許可經營項目則需要向許可主管機關申請許可證，個別行業非一個許可證，有許可項目的經營范圍必須在取得許可證後才可以合法經營。 食品加工需要進行QS認證，也就是食品流通許可證。

取得營業執照後一個月內需辦理稅務登記證。

個體工商戶營業執照辦理流程：

一、辦理依據

《個體工商戶條例》、《個體工商戶登記管理辦法》

二、辦理需提交材料：

1、經營者簽署的《個體工商戶開業登記申請書》；

2、經營者的身份證復印件（正、反面復印件）；

3、經營場所使用證明。

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蛋糕店選址客流量：

一般在評估地理條件時，應認真測定經過該地點行人的流量，這也就是未來商店的客流量。人流量的大小同該地上下車人數有較大關系。

上下車客人數的調查重點為各站上下車乘客人數歷年來的變化，上下車乘客人數愈多的地方愈有利。上下車乘客人數若減少，又無新的交通工具替代的情況下，商圈人口也會減少。

如：居住人口集聚區。如新建小區、居民居住集中區等……日常上班的場所、學校、醫院等，乃白天人口集結之場所，也就是人口聚集地區。

火車站、汽車站、地鐵站等是人們利用交通工具的集結點，也是人口聚集之處。

體育場、旅遊觀光地及沿途路線也是人們集聚活動的場所。

Ⅱ 開個小蛋糕店，需要辦理什麼證件

營業執照辦理流程:查詢企業名稱--客戶提供材料--如果有特殊經營范圍的需要有關部門批准蓋章（衛防、消防、公安、治安、環保、科委等）--工商所初審--公安刻章--驗資--提交工商局審批，列印營業執照--辦企業代碼--辦稅務登記證--通知領取營業執照及其他材料。
辦理營業執照

【需要提供的資料】

1、到工商局領表

2、公司章程（列印一份，全體股東親筆簽字；有法人股東的加蓋該法人單位公章）

3、《企業交存入資資金憑證》

4、《名稱（變更）預先核准申請書》及《企業名稱預先核准通知書》及其他名稱預先登記材料

5、股東身份證復印件

6、《指定（委託）書》

7、《企業秘書（聯系人）登記表》

8、租房協議

9、列印的股東名錄和董事、經理、監事成員名錄各一份

【所需時間】

5個工作日
收費情況看各地 外商投資企業營業執照申請辦理?

外商投資企業名稱登記

外商投資企業在項目建議書和可行性研究報告(或項目審批表)批准後，合同、章程簽字之前，應向工商行政管理機關申請名稱登記。申請名稱登記，應提交下列文件、證件：?

(一)組建負責人簽署、組建單位蓋章的《外商投資企業名稱申請表》(由工商管理機關制發)。?

(二)項目建議書及其批准文件或可行性研究報告及其批准文件(包括中外合資、中外合作項目審批表或設立外資企業申請書)。?

(三)投資各方所在國(地區)政府出具的合法開業證明及銀行資信證明。?

外商投資企業的名稱，應由以下部分構成：行政區劃、字型大小(商號)、所屬行業或經營特點、組織形式。

名稱核准後，工商行政管理機關核發外商投資企業名稱登記核准通知書。企業據此簽訂合同、章程、辦理審批手續。?

外商投資企業開業登記

(一)應具備的條件：?

1、有符合規定的條件；?

2、有審批機關批準的合同、章程；?

3、有固定經營場所、必要的設施的從業人員；?

4、有符合國家規定的注冊資本；?

5、有符合國家法律、法規和政策規定的經營范圍；?

6、有健全的財產制度，能夠實行獨立核算，自負盈虧，獨立編制資金平衡表或資產負債表。?

(二)應提交下列文件、證件：?

1、外商投資企業申請登記表；?

2、名稱登記核准通知書；?

3、企業名稱登記表；?

4、名稱申請表；?

5、外商投資企業批准證書(副本1)原件；?

6、合同、章程上報文件及審批機構批復文件；?

7、合同及其附件；?

8、授權委託書；?

9、章程；?

10、董事會名單及各方委派書；?

11、可行性研究報告上報文件及審批機構批復(或項目審批表)；?

12、意向書(外商投資企業為設立外資企業申請書)；?

13、公安、消防、環保、衛生、城建等前置審批部門的意見；?

14、中、外方合法開業證明(營業執照復印件或個人身份證明)；?

15、中、外方出資(資信)證明；?

16、董事長(法定代表人任職資格審查表)、副董事長、總經理、副總經理簡歷表；?

17、辦公、生產經營場所使用證明；?

18、其他需提交的文件、證件。?

外商投資企業分支機構及辦事機構開業登記?

一、外商投資企業分支機構開業登記?

(一)應當具備的條件：?

1、隸屬企業必須注冊資本全部到位，企業正常運轉；?

2、有符合規定的名稱；?

3、有固定的經營場所和設施；?

4、有相應的管理機構和負責人；?

5、有經營活動所需的資金和從業人員；?

6、有符合規定的經營范圍；?

7、有相應的財務核算制度。?

(二)應提交的材料：?

1、申請登記表；?

2、原審批機關批準的文件和原登記機關同意外出設立分支機構的核准函；?

3、隸屬企業董事會的決議；?

4、隸屬企業執照副本復印件(原需登記機關蓋章有效)；?

5、負責人的任職文件；?

6、隸屬企業注冊資本到位的驗資報告；?

7、隸屬企業上月的資產負債表；?

8、合資(合作)公司合同復印件(獨資公司為章程復印件)；?

9、場地使用證明(租房協議及產權證)；?

10、隸屬企業撥給分支機構的營運資金撥款證明；?

11、其他需提交的文件、證件。?

二、外商投資企業辦事機構開業登記?

(一)應當具備的條件：?

1、有符合規定的名稱；?

2、固定的辦事場所和負責人。外商投資企業設立的辦事機構不得直接從事經營活動。?

(二)應提交的材料，同分支機構。?

·內資企業(公司制)營業執照辦理?

一、名稱預先核准登記?

申請名稱預先核准，應當提交下列文件：?

(一)有限責任公司的全體股東簽署的公司名稱預先核准申請書；?

(二)股東或者發起人的法人資格證明或者自然人的身份證明；?

(三)公司登記機關要求提交的其他文件。?

二、設立登記?

(一)有限責任公司?

1、應具備的條件：?

(1)股東符合法定人數即由二十以上五十個以下股東共同出資設立；?

(2)股東出資達到法定資本最低限額；以生產經營為主的公司需50萬元人民幣以上；以商品批發為主的公司需50萬元人民幣以上；以商品零售為主的公司需30萬元人民幣以上；科技開發咨詢服務公司需10萬元人民幣以上；?

(3)股東共同制定公司章程；?

(4)有公司名稱，建立符合有限責任公司要求的組織機構；?

(5)有固定的生產經營場所和必要的生產經營條件。?

2、應提交的文件：?

(1)公司董事長簽署的設立登記申請書；?

(2)全體股東指定代表或者共同委託代理人的證明；?

(3)公司章程；?

(4)具有法定資格的驗資機構出具的驗資證明；?

(5)股東的法人資格證明或者自然人身份證明；?

(6)載明公司董事、監事、經理的姓名、住所的文件及有關委派、選舉或聘用的證明；?

(7)公司法定代表人任職文件和身份證明；?

(8)企業名稱預先核准通知書；?

(9)公司住所證明。法律、行政法規規定設立有限責任公司必須報經審批的，還應提交有關的批准文件。?

(二)有限責任公司?

1、應具備的條件：?

(1)有符合規定的名稱；?

(2)有固定的經營場所和設施；?

(3)有相應的管理機構和負責人；?

(4)有符合規定的經營范圍；?

(5)實行非獨立核算。?

2、應提交的文件：?

(1)公司法定代表人簽署的設立公司的登記申請書；?

(2)公司章程以及由公司登記機關加蓋印章的《企業法人營業執照》復印件；?

(3)營業場所使用證明；?

(4)公司登記機關要求提交的其他文件。?

·內資企業(非公司制)的開業登記?

(一)企業法人?

1、應具的條件：?

(1)有符合規定的名稱和章程；?

(2)有國家授予的企業經營管理的財產或者企業所有的財產，並能夠以其財產承擔民事責任；?

(3)有與生產經營規模相適應的經營管理機構、財務核算機構、勞動組織以及法律或者章程

規定必須建立的其他機構；?

(4)有必要的並與經營范圍相適應的經營場所和設施；?

(5)有與生產經營規模和業務相適應的從業人員，其中專職人員不得於少於八人；?

(6)有健全的財會制度，能夠實業獨立核算，自負盈虧，獨立編制資產負債表；?

(7)有符合規定數額並與經營范圍相適應的注冊資金，企業法人的注冊資金不得少於3萬元，

國家對企業注冊資金數額有專項規定的按專項規定執行；?

(8)有符合國家法律、法規和政策規定的經營范圍；?

(9)法律、法規規定的其他文件。?

2、應提交的文件、證件：?

(1)組建負責人簽署的登記申請書；?

(2)主管部門或者審批機關的批准文件；?

(3)組織章程；?

(4)有必要的並與經營范圍相適應的經營場所和設施；?

(5)有與生產經營規模和業務相適應的從業人員，其中專職不得少於八人；?

(6)有健全的財會制度，能夠實行獨立核算，自負盈虧，獨立編制資產負債表；?

(7)有符合規定數額並與經營范圍相適應的注冊資金，企業法人的注冊資金不得少於3萬元，國家對企業注冊資金數額有專項規定的按專項規定執行；?

(8)有符合國家法律、法規和政策規定的經營范圍；?

(9)法律、法規規定的其他文件。?

2、應提交的文件、證件：?

(1)組建負責人簽署的登記申請書；?

(2)主管部門或者審批機關的批准文件；?

(3)組織章程；?

(4)資金信用證明、驗資證明或者資金擔保；?

(5)企業主要負責人的身份證明；?

(6)住所和經營場所使用證明；?

(7)其他有關文件、證件。?

(二)營業單位?

1、應具備的條件：?

(1)有符合規定的名稱；?

(2)有固定的場所和設施；?

(3)有相應的管理機構和負責人；?

(4)有經營活動所需要的資金和從業人員；?

(5)有符合規定的經營范圍；?

(6)有相適應的財務核算制度。不具備企業法人條件的聯營企業，還應有聯合簽署的協議。

?

2、應提交的文件、證件：

(1)登記申請書；?

(2)經營資金數額的證明；?

(3)負責人的任職文件；?

(4)經營場所使用證明；?

(5)其他有關文件、證件。?

·私營企業的注冊登記?

一、私營企業的設立?

(一)應具備的條件：?

1、下列人員可以申請開辦私營企業：(1)農業村民；(2)城鎮待人員；(3)個體工商戶經營者

；(4)辭職、退職人員；(5)國家法律、法規和政策允許的其他人員。?

2、與生產經營和服務規模相適應的資金和從業人員；?

3、固定的經營場所和必要的設施；?

4、符合國家法律、法規和政策規定的經營范圍。?

(二)私營企業設立應提交的材料：?

1、企業負責人簽署的書面申請報告；?

2、申請人的身份證明：(1)城鎮待業人員，應持有勞動部門核發的待業證明；(2)辭、退職

人員，應持有原單位批準的辭、退職證明；(3)離、退休人員應持有離退休證；(4)停薪留職

人員，應持有原單位批準的停薪留職；(5)下崗職工，應持有勞動部門的下崗證；(6)農村村

民，應持有當地鄉(鎮)證明；(7)個體工商戶，憑《營業執照》。以上人員均須提交身份證

復印件，在杭直接從事經營活動(年齡在18周歲至50周歲的申請人須提交當地計生部門出具

的流動人口計劃生育證明)。?

3、名稱呈報表；?

4、設立登記申請書；?

5、出資權屬證明；?

6、合夥企業申請登記時，應提供合夥人的書面協議。合夥協議的內容應當載明《合夥企業

法》等13條規定的事項。?

7、生產經營場地證明(經營場地如屬租用房的租借時間要求一年以上)；?

(1)利用自用私房(非住宅)應遞交房產產權證明和產權人給企業使用的證明；?

(2)利用自用公房應遞交房管部門的住改非證明；?

(3)租用經營房的應遞交房屋租憑協議及出租方產權證明；?

8、經營范圍須前置審批的項目，必須提交有關部門批准文件或證件。?

·個體工商戶的申請登記?

一、應具備的條件：?

1、有經營能力的城鎮待業人員、農村村民以及國家政策允許的其他人員，可以申請從事個

體工商業經營；?

2、申請人必須具備與經營項目相應的資金、經營場地、經營能力及業務技術。?

二、應提交的材料：?

(一)申請人提交書面申請報告；?

(二)申請人身份證明；?

1、城鎮待業青年和其他無業人員，應持有勞動部門核發的待業證明；?

2、退、離休人員應持退、離休證，提前退休憑單位退休證明；?

3、辭退職(包括留職停薪)人員，應持有原單位批準的證明；?

4、下崗職工，應持有勞動部門的下崗證；?

5、農村村民，應持有當地鄉(村)證明。上述人員登記時須持身份證，外地來杭人員還須持

有本市公安部門出具的暫住證，證生部門出具的流動人口計劃生育證明(18周歲以上，50周

歲以下)。?

(三)個體工商戶開業登記申請表；?

(四)經營場地證明：?

1、利用自有私房(非住宅)應遞交房產產權證明，產權人把此房作為經營用房的證明；?

2、利用自用公房應遞交房管部門的住改非證明；?

3、經營場地租用的，應遞交房屋租憑協議和房屋產權證明；?

4、經營場地在路邊弄口，應遞交交通、市容或城建部門的佔用道路許可證或批准件；?

(五)申請從事國家有關專項規定的行業或品種的生產經營，應提交許可證或有關部門的審批

文件；?

(六)聘用從業人員的，應提交與從業人員簽訂的勞動合同及從業人員的身份證明。?

(七)登記機關認為應提交的其他證明文件。?

註：?

以下企業在杭州市工商局注冊大廳辦理注冊登記：?

(一)一般企業法人及營業單位(即全民、集體、聯營企業)?

1、市屬及市屬以上企業法人及營業單位；?

2、市屬及市屬以上法人控股的聯營企業；?

3、外地法人來杭舉辦的企業法人及營業單位。?

(二)有限公司及其分公司?

1、股東中有市局及市局以上登記機關注同的企業法人參與投資的；?

2、股東中有外地法人和參與投資的；?

3、股東中有市屬及市屬以上其他法人投資的；?

4、全部由外地自然人投資或有外地自然人參與投資且注冊資本在50萬元(不含50萬元)以上

的；?

5、外地股份有限公司及有限公司來杭開設的分公司；?

6、市局注冊的所有有限公司開設的公司。?

(三)股份合作制企業及其分支機構?

1、全部由自然人出資組建的股分合作制企業，若自然人中至少有一個以上外地戶口的，由

市局受理登記；?

2、有多種股份構成的股分合作制企業，依據國家股、法人股、職工集體股的歸屬(錄屬)情

況，參照有限公司的登記分工，分別由市局或各分局受理登記。設在各分局負責監督管理的

市場內的以上企業在各分局登記。?

(四)外商投資企業及其分支機構?

1、杭州市人民政府及其授權部門批准或呈報上級人民政府批準的外商投資企業和承包市屬

及市屬以下企業的經營管理、各種工程的外國企業；?

2、外地外商投資企業進杭設立的分支機構(辦事機構)。?

除上述企業和在省工商局注冊登記的全國性公司在杭的分公司、由浙江省屬以上法人投資控股的公司及其他省屬企業外，其餘企業均在經營所在地的分局辦理注冊登

Ⅲ 做蛋糕需要什麼證件

需要申辦:工商執照、地稅/國稅交費證、衛生證。其他地方性證照，比如，城市管理部門。
工商執照就到你營業地點所轄的工商所去辦理就可以，一般要3－5天時間，需要你提供房屋租賃合同等相關證件。
辦好執照就可以營業了，同期要到當地稅務機關辦理地稅和國稅的手續，要在執照辦好後一個月內辦理稅務登記，否則要被罰款的。
營業人員要到當地防疫站做體檢，領取健康證，體檢費是50元/次，一年有效期。領取健康證後再通過學習食品衛生知識和食品衛生法後通過考試，可以辦理衛生證明。
現在你的蛋糕店所需要的證明就都齊全了，祝你生意興隆。

Ⅳ 開蛋糕店都需要什麼證件

蛋糕店需要辦理的手續
1、成本根據規模不定，大概在5-10萬左右。
2、學歷不是問題，關鍵是要有學習的能力。很多企業老總都沒有員工的學歷高！
3、去蛋糕店實踐是個非常明智的選擇。不一定要事事精通，但要明白蛋糕店的運作流程。 4、在鎮上開比較適合初級創業的，大城市的競爭比較激烈，小店的成功幾率比較小。

辦理個體戶營業執照
1.需准備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)
2.身份證復印2張 ，一寸照片5張.
3.到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。
4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。
5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅
6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的

還要去衛生部門辦衛生許可證

從業人員要有健康證

開餐飲店，需要辦理食品衛生許可證和個體工商戶營業執照以及稅務登記證。食品衛生許可證在當地衛生局辦理（同時辦理健康證），個體工商戶營業執照在當地工商局或工商所辦理，稅務登記證在當地國稅局辦理。必須一個一個挨次序辦理。但是無論如何，第一步必須先到工商局，為你的店子核准一個名稱，核准通過的話工商會出具一份《名稱預先核准通知書》，然後你才能去辦其他證照。

辦理食品衛生許可證所需手續如下：
1. 經營者的有效的身份證的復印件
2. 經營者的一寸照片一張
3. 經營場所的場地租賃合同
4. 《名稱預先核准通知書》復印件
手續備齊後填表辦理即可。

辦理營業執照所需手續如下：
1. 經營者的有效的身份證的復印件
2. 經營者的一寸照片一張
3. 經營者的有效的計劃生育證的復印件
4. 經營場所的場地租賃合同備案
5. 經營場所的食品衛生許可證的復印件
6. 《名稱預先核准通知書》原件
手續備齊後填表辦理即可。

辦理稅務登記證所需手續如下：
1. 營業執照法人代表的身份證復印件
2. 營業執照法人代表的一寸照片3張
3. 營業執照副本
手續備齊後填表辦理即可。

Ⅳ 開蛋糕店需要辦理什麼證件

蛋糕店屬於食品加工零售，一般需要食品衛生許可證，工商執照就可以開店了，但首先得辦理健康證和合法證明手續，辦理食品衛生許可證。有了食品衛生許可證才能辦理工商執照。

Ⅵ 加工糕點烘培類食品需要要先辦什麼證件

根據食品生產許可管理辦法，你得辦理食品生產許可證，即SC證是在當地食品葯品監督管理局辦理。當然前提的有營業執照。
十條申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
第十一條申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。
第十二條申請食品生產許可，應當符合下列條件：
（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
（五）法律、法規規定的其他條件。
第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品生產許可申請書；
（二）營業執照復印件；
（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；
（四）食品生產主要設備、設施清單；
（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
第十四條申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件。
第十五條從事食品添加劑生產活動，應當依法取得食品添加劑生產許可。
申請食品添加劑生產許可，應當具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、食品安全管理人員、專業技術人員和管理制度。

Ⅶ 開一家烘培蛋糕店需要哪些設備和證件

蛋糕店開張必備條件
1.硬體設施
開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
2.辦理開業證件
開店要到以下幾個部門辦理證件：到工商局辦理營業執照，到衛生局辦理食品衛生許可證，到稅務部門登記繳稅領發票，工作人員到防疫站辦理健康證。
店主個人能力與素質
1.店主工作內容
1）做好店鋪的最高管理者的工作。管理店鋪的日常經營活動的運作，並完成公司的各項經濟指標。
2）做好店鋪形象代理人的工作。作為店鋪的主人，需和其地區的各個關系者、顧客、商業夥伴培養良好的關系。店主的一舉一動、一言一行代表的是公司的形象，做出的是代表公司的決定。
3）做好協調工作。當店鋪有問題發生時，應在第一時間，以店長的身份，盡快加以協調，使其恢復順暢。
4）做好信息傳達者的工作。將市場行情的變化、店鋪的各項方針、計劃等正確並快速地傳達給店鋪的員工。
5）做好導師的工作。指導和教育店鋪的員工是店主的一項重要職責，所以，如果店長沒有這方面的能力，也不是一個合格的店主。
6）做好保全的工作。店主須保證店鋪一切資產的安全。
7）做好銷售工作。店主也是店鋪的一名銷售人員，他應當了解顧客購物的心理和需求，這樣才能保證店鋪商品的適銷對路，從而使之長盛不衰。
8）做好商業信息的反饋工作。店鋪的店主應當及時將所在其地域的情況和消費動態向公司進行反饋，以便公司對於市場的變化做出應有的舉措。
2.店主應具備的素質
1）店長應當是一個熱愛生活、極富生活情趣的人。連鎖店一方面是在滿足目標顧客群體的日常消費，同時還要引導顧客的潮流購物，這樣做的目的不僅是提高店鋪的銷售額，還是穩定自己的顧客群體的方法之一。店鋪的店長只有具備豐富的生活體驗，才會了解到顧客需要什麼，顧客在什麼情況下，購買什麼東西，並且應當如何使用它。這一切的一切都要求經營者必須熱愛生活，有很多的生活閱歷。
2）店長還應當有敏銳的商業眼光，並具有一定的分析能力，能夠在眾多的產品銷售數據中，分析出店鋪的工作重點。
3）店長還要具有誠實的品德、豐富的愛心和同情心。誠實的品德是一切能力的基礎，而關心員工是激發他們工作熱情、維護店長權威的最有效手段。
4）店長要具有一定的組織領導能力。只有這樣，店長才能承擔起管理店鋪日常營運的職責，團結所有店鋪員工共同完成各項經濟指標。
5）店長個人還應具有很強的自覺能力和人際溝通能力。對於自學能力的要求是因為行業發展越來越快，有很多新興的理念、方法和器械需要了解和學習，不然就會被時代淘汰。店長具有很強的人際溝通能力，是為了更快地處理好對內對外、對上對下的種種關系，同時店長還要將自己的管理知識和經驗毫無保留地傳授給店鋪的其它員工，以推動店鋪的整體素質和水平的提升。
6）店長還要具有良好的身體素質。這一項看似好笑，怎麼當店長還需要身體好？其實，因為店長的工作是一項辛苦的工作，要求他要能承受長期疲勞、滿負荷的緊張工作，所以沒有健康的體魄是絕對不行的。
3.懂行業知識，做一名內行的蛋糕店老闆
俗話說，只有內行、懂行才能幹好這一行。想開一家蛋糕店，首先也是最重要的就是技術問題，只有當掌握了足夠的相關知識和技術，你才能全面系統地了解蛋糕房，繼而開一家蛋糕房，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是蛋糕店成敗的關鍵。
生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡，老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術，讓你在短時間內成為一名合格的布點師。同時你還可以了解到很多關於設備、原料方面的知識，讓你全方位了解所要開展的事業。
很多蛋糕的失敗，或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成生產成本的提高以及產品質量的不確定，進而增加你的經營風險。例如：你掌握了足夠的知識，就會知道需要什麼樣的設備，用什麼樣的工具，出什麼樣的產品以及糕點師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴糕點師傅們出謀劃策。你需要了解，作為老闆，我們的目標是以最少的投入創造最大的價值，而糕點師傅們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，並得到最大的利益。以前有許多開蛋糕店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從糕點師傅們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。

因此，你如果想開一家麵包店，就一定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，你還需要及時掌握行業動向，保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握事業，成就事業。
業內人士透露，原味坊此次敗走申城，主要原因還在於口味上的「水土不服」。德國麵包以粗糧為主要原料，麵包口感偏硬，口味也比較單一，但上海人更喜歡偏軟偏甜的花式麵包。此外，采訪中不少原味坊的消費者表示，這家麵包房的產品價格偏貴，要比一般麵包房貴至少一兩元。業內人士表示，消費者對烘焙產品的價格敏感度非常高，若產品沒有新意，價格又偏貴，確實難以吸引消費者購買。

麵包房
由來
麵包房是指以面點食品加工和經營為主的食品加工廠，因為以往麵食品類沒有現在多，加上麵包房又多以製作麵包為主，故此得名。
發展
傳統的麵包房，主要做麵包、蛋糕，一般規模都不大。改革開放以後，隨著市場經濟的發展和產品種類的增多，麵食品類也更加豐富，涌現出了一大批連鎖經營式的「麵包房」，如好利萊，馬得利，采蝶軒等都很有名。
現狀
今天的麵包房也早已面貌煥然一新，經營的產品更加有創意，除了傳統意義上的麵包外，又開發出更多既好看，又好吃的糕點，極大的豐富了人們的味蕾。
物美價廉，是市場指向性產業
編輯本段開麵包房的准備
開張前的准備
1 、一般的麵包店都會雇一個師傅專門做麵包，而且一般麵包店不只買麵包一種食品，至少會有蛋糕，其他的一些點心啊麻花什麼的一開始最好不要自己做，最好是進其他廠家的。因為麵包不適合長途運輸，一般都自己做。
2、在開業前應該准備辦理一些證件：營業執照（工商管理局）．稅務登記證（當地稅務局）．衛生許可證（當地衛生局）．排污許可證（當地環保局）．消防許可證（當地消防大隊）．個人健康證（當地衛生局）．
3、設備准備：一般新開張的麵包店，用一些最基本的設備就可以了，隨著發展再更新設備。比如，和面機（攪拌機），打蛋機，奶油機（做蛋糕要用），分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋.和盛放做好的麵包的器皿。
4、材料可以到你當地的副食品市場去批.一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年.(別忘記在裝修的時候保留一個房間或隔個空間做消毒間，否則衛生部門要查的）
5、最後招幾個營業員，准備一下就可以開張了。
開麵包房需要的器材等
醒箱、攪拌機，攪拌器、烤箱、平灶台，不銹鋼鍋、不銹鋼操作台，走槌，擀麵杖，烤盤，油紙，蛋糕模具，蛋抽子，裱花嘴子（一套），裱花袋，冰箱，冰櫃，芝士擦子，各種麵包模具（方包鐵烤盒等），烤盤車，刮面板（刮板），秤，量杯，量筒，大小刷子，不銹鋼盆，不銹鋼碗，鋸刀，西餐分刀，方包切片機，高筋麵粉（金象最好），低筋麵粉（玫瑰粉最好），黃油，奶油，大塊芝士或散裝芝士，糖，雞蛋，牛奶，s500麵包改良劑，蛋糕油，酵母，等等等等！