① 學做烘培麵包和做蛋糕難嗎
學蛋糕其實不難，但主要還要在於自己的動手能力，而且有很多細節注意的地方，做蛋糕，也跟熟練度有關，做的多了，自己也可以研發出新產品，但前提是能有很好基礎，如果是零基礎的話，最好還是系統的進行學習一下。不建議自學，蛋糕的設備工具又貴又多嗎，買下來要花十幾萬呢。系統學習一般來說九個月，需要做的准備就是，多對比幾家院校，實地去考查。我們不需要學生准備材料工具，都是人手一份。
② 如果一個面點師只會做麵包不會做蛋糕的話，好換工作嗎
可以的！但是太單一，種類多點生意也好！多會一種技藝，收入也是多的！
③ 在家自己做麵包，蛋糕怎麼做的餃子，面條，發面餅我都弄，就是不會做麵包什麼的，，
首先我們要知道做它們的原理：
麵包需要使用低筋麵粉，這樣才易於發酵出松軟的麵包。在發酵時要注意先使用溫水泡開酵母然後才能揉面發面（和發麵包子類似），在發酵後要分割、排出氣泡後再發酵一次。
蛋糕配料基本上按照說明書上說的就行，可以根據個人口味適量增減，但要注意泡打粉一定要足而且不能變質（開封太久），發好蛋糕後要震出氣泡。
用花生油會造成有異味，用紅糖容易粘底，最好加一些香草精掩蓋蛋腥味（我是用的薄荷粉）
再就是火候，每台烤箱的實際功率都不一樣，這個必須根據經驗微調，另外有金屬模具千萬別用上火（我是先上下後下火），上火會造成上面是焦炭而下面是液態的尷尬情況。
以上為個人經驗，如有不足請見諒。
④ 想開一個麵包店，但是我一點也不會做麵包和蛋糕，我需要提前去學習一下嗎
可以先去蛋糕店做廚師，學習一下。
⑤ 學做蛋糕、麵包之類的手藝，好不好呀
不錯阿，我挺喜歡做糕點的。不過要有些功底，比如蛋糕的雕花，面的配比都關乎糕點的口味，還有要用心
⑥ 我不會做麵包，只會做蛋糕能開蛋糕店嗎，
這個是可以的，現在有很多蛋糕店都專門做蛋糕，不做麵包。蛋糕的利潤還是比較好的。
⑦ 我是做面點的，只會麵包，不會做蛋糕和餅，我干這行4個月了，現在就我做的這家麵包店的麵包花樣我全會了
呵呵，會與不會不光靠你表現給人家看，關鍵你要會講阿，沒有那麼難的東西，很多都是你看看就會的，雖然鼓勵你撒謊是不對的，但會這些去應聘要會說，你懂嗎？