⑴ 蒸蛋糕蒸箱怎麼做
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將雞蛋蛋清和蛋黃分開備用
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牛奶加熱至80度，關火
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加入色拉油，攪拌均勻
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篩入低筋麵粉，攪拌至順滑
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加入蛋黃，攪拌均勻
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細糖分次加入蛋清中，打發至硬性發泡
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將打發好的蛋清分次加入蛋黃中攪拌均勻
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裝入模具，蓋上保鮮膜；
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放入蒸箱，選擇糕點模式，蒸26min
⑵ 求專業人士回答，用蒸箱能做蒸蛋糕嗎 蒸蛋糕的配方和做法
可以的。各家的配方都不一樣，我教你個簡單的方法。材料： 蛋4個，糖150克，低粉150克，澄粉50，泡打粉適量
步驟：
1、蛋，糖用電打打至基本沒有液體，變成泡沫，體積增大，下面可以座點熱水。
2、 粉類混合篩入，用蛋抽攪拌至無顆粒。 模具抹油，倒入麵糊，中火蒸30分鍾。
提示： 鍋內水滾後開始計時，偶用的6寸模，比較深所以30分鍾，如果8寸模可以減少時間。
⑶ 烤箱用的油紙蛋糕杯可用於蒸箱嗎
烤箱用的油紙蛋糕杯可用於蒸箱，而且我認為這樣的話也是沒有什麼影響的，蒸箱裡面的水分沒有什麼太大的關系。
⑷ 什麼碗可以放在蒸箱內
你好，陶瓷的還有不銹鋼的碗，耐高溫的玻璃碗都可以放進蒸箱裡面，塑料的不要放進去，高溫下容易變形析出有害物質
⑸ 用蒸箱能做蒸蛋糕嗎 蒸蛋糕的配方和做法是什麼
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可
⑹ 蒸蛋糕可以用什麼容器
封閉的容器都行，麵包產業網
⑺ 蒸蛋糕普通蒸箱可以嗎
蒸蛋糕的蒸箱有一定功能要求，有些蒸箱在蒸制過程中，在箱體內部的頂會產生冷凝水，低落至食物表面，影響食物的美觀度與食用口感。德普嵌入式蒸箱循環加熱避免出現冷凝水滴，從而影響食物。
1、加熱原理
⑻ 哪些器皿可以放入蒸箱
耐高溫的器皿只要耐熱（110℃）都可以使用，如瓷器、厚玻璃、竹製、不銹鋼製品。
⑼ 什麼盤子可以放在蒸箱里蒸
耐高溫的器皿只要耐熱（110℃）都可以使用，如瓷器、厚玻璃、竹製、不銹鋼製品。動態蒸汽平衡技術，烹飪過程能保留食物的原有營養成分。
外形美觀、佔地小、節能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設定、語音提示、自動進、排氣、蒸汽穩壓器等智能化控制系統。
(9)蒸蛋糕的容器哪些可以放進蒸箱擴展閱讀：
1、採用耐熱聚胺脂整體發泡工藝，令箱體隔熱性能優良，外殼升溫小，保溫時間長，整體無變形，既節能環保，有相應地延長了整機的使用壽命
2、微電腦控制、可根據不同製品的熟制工藝分別設置，實現蒸熟後自動停機報警，全自動化，高效節能
3、特別實用於需多台蒸箱的單位，便於看管，不會因蒸箱多而忙中出錯
4、人性化設計蒸車，使用方便，可節約人力，熟十倍增加生產效率。