① 魏山縣有什麼特別東西可以當禮物嘛
十大特產巍山紅雪梨,扒肉餌絲,巍山蜜餞,一根面,大理風味小吃,青豆小糕,巍山扒肉餌絲,巍山蜜餞,巍山蘭花,巍山清真牛乾巴,大理扎染,大理白族木瓜水,草墩,什錦鹹菜,清香油,「南詔醇」酒,巍山蘭花,巍山鹹菜
② 中國哪裡的牛乾巴最美味
位於雲南大理州南部的巍山彝族回族自治縣是古代茶馬古道的交通要道，自唐代以來南來北往的人絡繹不絕，為飲食文化的發展提供了有利氛圍。同時，巍山又是多民族聚居區，彝、回、漢、白、苗等民族各有獨特的飲食風味喜好，使巍山擁有「小吃天堂」的美譽。
牛乾巴多見於雲南、貴州、四川等地，其中以雲南巍山回族地區最為常見。說到這里，就要先談到巍山回族的一段歷史。
巍山清真肉食品加工廠負責人馬利存說：「由於我們回族在食物上有禁忌，在肉類種類上主要是牛肉。以前的馬幫出門不好帶新鮮肉，就帶上風乾的牛乾巴，拿著走非常方便。其實，這是老祖先智慧的結晶，是一種傳統食品。」
馬利存告訴記者，20世紀40年代，巍山回族村村村都有馬幫，走南闖北，主要經營茶、糖、絲、麻、肉、油等物品，用馬匹運輸銷往雲南省內其他地方和東南亞國家。正如她前面提到的，馬幫外出時帶著風乾的牛肉，即牛乾巴，十分方便。所以說，牛乾巴是當年馬幫文化的產物。不過演變到今天，牛乾巴已經成了家家戶戶必備的美食。
正在晾曬的牛乾巴
在巍山市場上，常常可見銷售牛乾巴的商戶，那一條條懸掛著售賣的大塊牛腿肉做成的牛乾巴格外吸引人。記者采訪了正在市場挑選牛乾巴的一位當地居民。她告訴記者，牛乾巴在當地是比較常見、也比較有特色的小吃。家裡來客人的時候，還有逢年過節時，牛乾巴都是餐桌上必不可少的一道美味。她說：「牛乾巴在我們這里比較常見，一般市場里都有，但我們當地人都比較喜歡去回族聚居的地方去買牛乾巴，因為本來就是他們發明的這一道菜，他們做得應該說是比較正宗，所以我們都喜歡買他們的。」
馬利存告訴記者，巍山回族的牛乾巴用料和製作工藝非常考究，從原料選取到火候恰當的晾曬程序，層層工藝，一絲不苟。她說：「我們用的都是本地黃牛，我們這里的牛不喂飼料，吃的是草和糧食，比較生態，做出來的牛乾巴口味更好一點。黃牛屠宰後，我們只是用它的後腿肉，一頭牛總共用八塊肉，所以，我們的產品選料非常嚴格。如果整頭牛肉都用的話，產品質量和口感就不太好，一頭大一點的牛可以用的肉只有100公斤左右。」
③ 巍山一個以小吃聞名天下的地方，你認為大理巍山的特色食物都有哪些呢
巍山彝族回族自治縣位於雲南省大理白族自治州，這里是彝族和回族主要的聚集地，這里的少數民族還包括白族和苗族，傈傈族等少數民族。因為這里的少數民族比較多，導致了這里的飲食文化也非常的豐富多彩。巍山每年都會吸引很多的遊客去這里旅遊，遊客在這里可以享受到很多的美食。
巍山縣中的少數民族還包括白族，大理白族木瓜水就是白族最有特點的美食之一。這種美食主要以木瓜作為原料。先將木瓜去籽並搗爛成透明的膠體，將這些膠體冷卻後就會形成果凍狀。這種食物可以搭配冰粉涼蝦一起食用，涼爽可口尤其適合夏天食用。
巍山的美食種類繁多，除了以上這些美食外，還有包括青豆小糕，一根面，巍山清真牛乾巴等美食，來這里旅遊的遊客都可以品嘗一下。
④ 巍山清真粉蒸肉怎麼做
材料
雞肉，鹽，醬油，花椒面，澱粉，韓式辣醬
做法
1.材料很隨便，我是有什麼就放什麼啦！
2.雞肉用鹽、醬油、花椒面、澱粉味好的。
3.鍋中放油，加入洋蔥炒香，放入雞肉。
4.把所有的菜放入，再加入適量的調味料。
5.加入韓式辣醬，炒片刻即可。
⑤ 除了老媽臘排骨火鍋，麗江還有哪些好吃便宜的東西
說起麗江首先會想到過橋米線，聽說那裡才是正宗的過橋米線，去過的人都會去嘗一嘗，味道和其他地方略有一些不同，很多人會吃不習慣。
麗江是個美麗的地方，溫婉幽長，美食也是琳琅滿目，是個旅遊度蜜月談情說愛的好地方。
⑥ 巍山古城清真小吃
巍山小吃品種繁多，餌絲（扒肉餌絲、過江餌絲、小鍋餌絲、砂鍋餌絲、炸醬餌絲、鹵餌絲、炒餌絲、唰餌絲；清真的紅燒牛肉、炸醬牛肉餌絲、手工餌絲等）、一根面、米線、熱油粉(豆粉)、牛打滾、油炸臭豆腐、甜白酒、叮叮糖、谷花糖、粟米糖、核桃糖、黃豆糖、炒豆(油砂豆、灰豆)、泡梨、青豆米小糕、紫米小糕、混糖小糕、混糖米糕、夾紅糖米糕、糖稀米糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、蔥油餅、蕎面粑粑、青包穀粑粑、包穀粑粑、死面粑粑、糖火燒、鍋盔、鍋巴油粉(豆粉)、水油粉、卷粉、涼面、粗細米線、回族大卷粉、冰粉涼蝦、中秋大月餅、中秋重油蛋糕、油條、重陽糕、蕎糕、油香、樹皮、饊子、油香茶、饊子茶、捂糖飯、牛肉麵片、茄子蜜餞、無花果蜜餞、三道茶、麥稈粑、沙參、野麥花、無花果、冬瓜、橄欖、槐果、梅子、茄子蜜餞、水醬豆、卜醬豆、豆瓣醬、臭豆鼓、鹵腐、皺皮辣、皮蘿卜、酸腌菜、酸辣子、醬螞蚱、醬油辣、腌藠頭……，老城、老街、老地方的夜宵燒烤，到過巍山古城的人無不津津樂道。這里的小吃色香味俱全，令人饞涎欲滴，欲罷不能。巍山美食歷史悠久，地方味道濃厚，做工講究，甜咸分明，質地純正。因此，到了巍山不僅可以游覽古城、巍寶山，探尋紅河源、鳥道雄關，還可以大飽口福。 過江餌絲關鍵是「 肉」的製作。肉的選料很重要，選用本地新宰殺上市的豬後腿、豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭火上慢慢燒烤。烤至肉皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三個小時，再用溫水刮洗干凈，放入特製大土鍋內，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，並加入薑片、草果、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉紙、紗布等密封嚴實，以微火煨燉。要燉足10多個小時，頭天開始燉到次日。揭開鍋蓋就香氣撲鼻，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。
餌絲也得選用本地產的上好的餌絲，要用巍山有名的「黃皮谷」米，當天早上加工製成。這樣的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘。
燙餌絲的湯要滾漲，將燙好的餌絲盛於碗內，把土鍋內燉了一夜的「肉湯」舀入，並以勺分離「肉」覆蓋於餌絲上，再加入鹽、味精、辣椒面、胡椒粉、蔥花、花椒油、蒜汁、泡菜絲或腌菜等各種調料，一碗色、香、味俱佳的「 肉餌絲」就成了。 巍山一古面，又稱扯扯麵、長壽面，是傳統的巍山民間小吃。 過去一古面只有在過年、過節、過壽、辦喜事時才吃，如今生活好啦，人們的飲食從吃飽喝足上升到了品嘗。說道品嘗學問可就大了，巍山一古面不僅可以讓你一飽口福，還可以讓你大飽眼福。
一古面的做工非常講究。首先是和面，麵粉要用上好的，用60度的鹽水來和面，和面要力度適中並多搓揉，揉至面團軟硬恰好，拉扯有絲時最佳。面和好後，要把大大的一團搓揉成細細的一根，把勻凈的面環繞在一個大盤子里，期間還要不停的在面上擦上香油，防止面與面之間粘連。一古面的師傅告訴我，搓面很費事。
其次是「醒面」，所謂「醒面」就是在已經環繞在大盤子里的一根面蓋上潮濕的紗布「醒」三小時。「醒面」的這段時間里就准備面湯、佐料和「帽子」。「帽子」一般是用當地的特產荷包豆、山筍、菌子與火腿絲和紅辣椒炒匯在一起。
最後就是扯麵。站在水已經煮沸的鍋邊，拉起盤內醒好的面頭，用均勻的速度和適中的力量將面扯成絲狀的面條放入鍋中，煮3分鍾左右的時間，把面撈入碗中，舀入准備好的面湯，加上「帽子」，一碗又細又滑，色、香、味俱全的一根面就擺在了你的面前。