⑴ 蛋糕屬於酸性食品還是鹼性
蛋糕屬於強酸性的食物。常見的呈酸性食物還有：乳酪、麵包、雞蛋、豬肉、牛肉、花生、巧克力、酒類等。食物的酸鹼性與食物自身的ph值無關，而是食品在人體中消化、吸收、代謝後會成為酸性或鹼性的物質來決定的。
⑵ 蛋糕,甜食是屬於鹼性還是酸性
甜品屬於強酸性食品。
原因;酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來，而不是只食物直接測試pH值的分類。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食慾但卻對身體有益的食物。外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的鹼性食物.
(2)鹼性蛋糕有哪些擴展閱讀：
鹼性食物和酸性食物有哪些
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
⑶ 蛋糕屬於酸性食品還是鹼性
是酸性，奶油是酸性
酸性與鹼性食物
1、所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為鹼性食物
二、鹼性食物
1.弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是鹼性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是鹼性的，細糧是酸性
7、魚類也屬鹼性食品
8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱鹼性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強鹼性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄乾.蒟弱
11、弱鹼性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中鹼性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心麵.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、麵包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖
16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。
⑷ 帶鹼性的食品有哪些
成酸性食品和成鹼性食品
許多食物經過代謝後，會產生少量礦物質殘渣或灰分。只有高度精製食品，主要含脂肪、碳水化合物不產生灰分，這類食物的加工過程除去了礦物質元素，只含有碳、氫、氧等元素，經代謝後生成水、二氧化碳和能量。
食物的礦物質殘渣溶液在試驗時會呈現為酸性、鹼性或中性反應，根據成酸元素（氯、磷、硫）或成鹼元素（鈉、鉀、鈣、鎂）相對比例而定，食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義，它表明了食物對體液以至最後對尿液的酸度、鹼度或中性的影響。腎臟能幫助體液保持中性，過量的酸或鹼會隨尿液排出。
1.成酸性食品
含有中等量或大量的蛋白質的食品，其成酸元素超過成鹼元素，但奶和某些乳製品含足量鈣而呈鹼性反應。全谷類雖然含蛋白質量不高，但由於含有過量的磷以植酸鹽形式存在，所以也呈酸性反應。盡管大部分的水果產生鹼性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人體凈顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，並直接進入尿中。
2.成鹼性食品
水果和蔬菜因其蛋白質含量較低，一般含有比成酸元素高的成鹼元素，屬於成鹼性食品。玉米和小扁豆則是成酸性食品。人們可能會感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎麼被列人成鹼性食品呢？因為它們含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。某些乾果（椰子、杏、栗）產生鹼性灰分，而其它（如花生、核桃）產生酸性灰分。
常見的成酸性、成鹼性及中性的食品表
酸性食品 中性灰分食品 鹼性食品
麵包： 白麵包 竹芋澱粉 水果： 蘋果，生杏，橙
全麥麵包 咖啡 杏干，香蕉，生梨
裸麥麵包 白糖 草莓，甜瓜，檸檬
蛋糕： 普通蛋糕 玉米澱粉 鮮櫻桃，干棗，柿
穀物： 玉米粉 普通糖果 干無花果，葡萄柚
麵粉 澱粉 葡萄，橄欖，芒果
燕麥片 糖漿 酸橙，生菠蘿，菠蘿汁
大米等 黃油 蜜桃，葡萄乾，西瓜
脂肪： 蛋黃醬 豬油 蔬菜： 洋蔥，豌豆，胡椒
水果： 酸蔓果 植物油 萵苣，蘑菇，球葵
李，梅 人造黃油 黃瓜，茄子，小蘿卜
肉類： 鹵肉，牛肉 木薯 蘆筍，青豆，甘薯
酸乳酪 飲料 甜菜，甜菜，番茄
雞蛋類 茶 綠葉，甘藍，蕪箐
比目魚 捲心菜，胡蘿卜，南瓜
豬肉 花菜，芹菜，水芹
羊肉 馬鈴薯，西葫蘆
堅果： 巴西堅果，花生醬 堅果： 杏仁，栗，鮮椰子
花生，核桃 其他： 果醬，冰激淋
蔬菜： 嫩玉米 奶油，牛奶，糖蜜
干小扁豆
3.成酸性食品和成鹼性食品的實際應用
正常情況下，人們沒有必要去注意食物是成酸性或是成鹼性，因為血液的中性由腎臟來維持，肺給以適當的幫助。然而當患有腎結石病或腎功能受損時，可能就有必要選擇特定的食品以使尿液呈酸性、鹼性或中性。由鈣和鎂的磷酸鹽、碳酸鹽和草酸鹽組成的腎結石易於在鹼性條件下形成，因為這些鹽類在鹼性條件下不溶解。研究表明生成酸性尿的飲食有助於減少腎結石的生成。醫生可能會建議病人一天飲用幾次酸蔓果汁（含有不能代謝的有機酸）以使尿液保持酸性。
尿酸和胱氨酸結石在酸性情況下生成，因此，在這種狀況下飲食治療應使尿液保持鹼性。
牛奶通常允許列入成酸性或成鹼性飲食中，因為鈣的吸收水平不固定，因而它究竟屬於成酸性或成鹼性食品還有爭議。
在沒有醫療必須的情況下，一般不建議人們自行嘗試故意改變其體液和尿液的相對酸度或鹼度。因為過分強調某些食品而不食用其他食品很可能造成飲食的不平衡，甚至出現某些營養缺乏病。
⑸ 有什麼糕點是鹼性食品
您好!
無花果、甘蔗、香蕉、葡萄乾，是鹼性食品
⑹ 哪些食物是含鹼性的
精華答案 弱鹼性的食物有： 豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。 而呈鹼性的食物有： 菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
⑺ 哪些零食是鹼性
1、橘子
橘子水分多，且其白絲的纖維質和維生素C含量高，有助於代謝，但因其果糖可能有過高的情況，每天攝取量應以2顆為限。
2、杏仁
味道微甜、細膩，多用於食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用；杏仁能給你鑽石般堅固的指甲，每天吃兩把即可。
3、栗子
產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。
4、芒果
果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。
5、茶葉
茶葉是最典型的鹼性減肥食物。一般茶葉中都會含有咖啡因和兒茶素兩種減肥的關鍵性物質。咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂；而兒茶素具有抗氧化、提高新陳代謝、清除自由基等作用。
⑻ 詳細介紹哪些食物是鹼性的
酸鹼性食物一覽表
水果類：
鹼 性： 葡萄、葡萄乾、無花果
弱鹼性：蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、 柿、柑桔、 椰子、甘蔗、蓮子
弱酸性： 草莓
酸 性： 李、梅
蔬菜類：
鹼 性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶
弱鹼性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍， 青豆，甜菜，甘藍，青菜，捲心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜， 油菜
中 性：白菜
弱酸性：蔥，海苔（不確定）
酸 性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇
蛋白質：
鹼 性：牛奶
弱鹼性：豆腐
酸 性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚， 扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內臟
主食類：
弱鹼性：木薯，大豆，紅豆，綠豆
弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥
酸 性： 麵包，蛋糕，通心麵
其他：
鹼 性：茶，醋
弱鹼性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸 性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物
⑼ 哪些是鹼性食物哪些是酸性食物
鹼性食物有 豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 酸性食品:麵包：白麵包、全麥麵包、裸麥麵包蛋糕：普通蛋糕穀物：玉米粉、麵粉、燕麥片、大米等脂肪：蛋黃醬水果：酸蔓果、李、梅肉類：鹵肉、豬肉、牛羊肉、酸乳酪、雞蛋、比目魚堅果：巴西堅果，花生醬、花生，核桃蔬菜：嫩玉米、干小扁豆 谷類食物是鹼性的 醋是鹼性的肉類是酸性的 蛋奶 是酸性的白米 白面 白糖是弱酸性的蔬菜水果大多是鹼性的