Ⅰ 戚風蛋糕要免烤的方法么例如用電飯煲或蒸的
材料：（8寸量）
1.砂糖 90g
2.低粉 100g
3.雞蛋 4個 蛋黃蛋白分離備用
4.牛奶 60g
5.色拉油 70g
6.白醋幾滴 （加在打發前的蛋白中）
操作步驟：
蛋黃糊：
1.蛋黃中加入30g糖，攪勻；色拉油，攪勻；然後加入牛奶，攪勻。
2.篩入麵粉，拌勻（翻拌）（用手動打蛋器比刮刀好用）
蛋黃糊步驟的改進（這樣更容易混勻）
先把糖完全溶解在牛奶里，然後加油，攪拌至均勻乳液，再篩入低筋粉，拌勻，最後加蛋黃，拌勻，速度又快，蛋黃糊又均勻。
蛋白打發：（低速-中速）
1.打發至魚眼泡，加入1.2mL白醋，和20g糖。
2.打至稍微有點鼓（稍有硬度），加20g糖。
3.打至有紋路，加20g糖。打至乾性發泡。
此時開烤箱預熱（110度，上管）
蛋白蛋黃混合：
1.取三分之一蛋白至蛋黃糊中，拌勻。
2.把1加入到剩餘的蛋白中，拌勻。
3.倒入模具，使勁震出氣泡。
放入預熱好的烤箱：
1.設定時間80-85分鍾。（烤盤上，倒數第二層），烤至表面上色（略黃，大約需要5-10分鍾）。），然後轉至上下火。
2.再考20-25分鍾，在烤箱最上層加蓋烤盤。
3.時間到，出爐。
Ⅱ 關於免烤芝士蛋糕的一些用料和脫模問題
為什麼需要生蛋黃呢？
我的配方都是沒有生蛋黃的。
一般在芝士層都是芝士混合半打發的鮮奶油，
如果加入檸檬汁，多半是加在打發鮮奶油中，
主要作用是穩定鮮奶油，如果不加，沒有太大的影響。
至於冷藏的問題，是放在冷藏蔬菜水果的那格，不是冷凍冰淇淋的那格
關於烤模，免烤的一定要活動模。
如果是固定模的話，沒試過，估計成功的機率不大。
活動模如果會漏，只是說明你買到的質量不好，麵糊在活動模裡面是不會漏出來的。
活動模只有一種情況下不適合直接用，那就是隔水烤的蛋糕。但是如果只有活動模的話，其實包層錫紙還是可以用的。
如果是新手的話，強烈建議買活動模。
用料
消化餅干 150g
黃油 60g
淡奶油 500g
吉利丁粉 20g
芒果 800g（400g打碎做慕斯層）
細砂糖 50g
蛋糕模具 8寸
【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法
准備材料
成功
Ⅳ 怎麼做一個免烤的水果蛋糕 急~
做電飯煲蛋糕吧，也很香的，底部有烤的效果。
8寸蛋糕配方（即外面賣的兩磅左右的蛋糕）：
材料：低筋粉120克、奶60克、色拉油60克（我用玉米油）、糖90克、蛋240克（4個左右）、泡打粉6克、鹽1/4小勺、醋幾滴；這些在一般的糧油店都可買得到的。
2、它們的比例是；低粉2：奶1：油1：糖1.5：蛋4：泡打粉0.1
3、做法：
a:蛋清蛋黃分離裝不同的容器（放蛋清的容器要非常干凈，不能有水有油，不然很難打發）。
b:蛋黃加醋幾滴和小許鹽打散，將2/3糖加入打勻至泛白，加色拉油徹底打勻，再加奶徹底打勻。
c:加入篩過的低粉和泡打粉的混合物，用打蛋黃的器具上下桶麵糊使其均勻，切忌用攪拌的，因為攪拌會使低粉產生筋度。完全均勻後讓其醒發。
d:這時去打蛋清，同樣加入醋幾滴和少許鹽。將餘下的糖分次加入將蛋清打至乾性發泡，即倒轉容器蛋液不會流出為止，用手指輕拉出來蛋液能直立不倒沒小勾即成功打發。用打蛋器是幾分鍾的事，用手打是很考功夫的耐性的，手打可用三根筷子打，要打上好幾十分鍾。
e:蛋清打好後，取1/3加到蛋黃里兜勻（注意：是兜勻，千萬不能用攪拌的）兜勻後倒進餘下蛋清的容器再兜勻。
f：電飯煲預熱
g:蛋糕漿倒入抹好油的電飯煲膽，按煮飯，跳到保溫後再按煮飯，重復至蛋糕熟透即可，可用筷子插到蛋糕里看熟透沒有，乾爽即熟。
有些人用自發糕粉來做，本人試驗沒低粉的口感那麼細膩松軟，所以最好用低粉做。
Ⅳ 的正宗做法，狗狗生日蛋糕（免烤）怎樣做才好吃的做法
用料
牛肉 適量
三文魚 適量
土豆 中等大小2個
胡蘿卜 一小根
雞蛋 1-2個
乳酪碎 可以沒有
狗狗生日蛋糕的做法
把牛肉和三文魚肉用攪拌機打成泥，或者像我一樣剁成泥 建議碎一點比較容易成型
小貼士
1，蛋糕中的肉類或者蔬菜可以換成任何一種你家狗狗愛吃的，但是需要擠干水份。叼爺最愛吃胡蘿卜，所以我加了沒什麼水份的胡蘿卜。
2，如果烤完後覺得太濕（因為用的水浴 不會吸干水份）可以考慮把水倒了 再烤個10分鍾 我就是這樣的 上曾的土豆泥會收干一點點 樣子比較挺，容易成型。
Ⅵ 除了用烤箱，還可以用什麼方法做蛋糕
夏天其實是很適合來做蒸制的點心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其適合減肥的MM、三高的老年人、還有小朋友，無油版的蒸蛋糕甚至可以給小寶寶當用電飯煲做蛋糕，其實跟電飯煲本身的質地有關，現在的新式電飯煲一般都有「蛋糕」功能，由於電飯煲的內壁很光滑，所以用電飯煲做蛋糕一定要做全蛋海綿蛋糕，如果想用分蛋的戚風豆媽要分享的這款米糕，如發糕是採用蒸的方式，不同的是，這次我們不用發酵了，而採用蛋糕的做法，打發蛋白，利用蛋白來支撐，做出來的口感相當松軟，孔洞細膩。
不用烤箱，一個蒸米飯的電飯鍋就可以做出松軟香甜的戚風蛋糕！相信不少人都曾嘗試過，但是結果似乎不是那麼完美，不是變成了死面餅，就是腥的要命的雞蛋餅，亦或是底部糊了一一是准備適當的麵粉、雞蛋、白糖；根據自己喜歡的口味，還可加點葡萄乾。一般是雞蛋4個，低筋麵粉或蛋糕粉100克，如果沒有，可用普通麵粉加10克澱粉，白糖100克。、蛋白和糖打發，打發之前加點醋或檸檬汁更好。然後將打發的蛋白分三次和面攪拌均勻。洗干凈電飯煲，擦乾，刷油，將面倒入電飯煲。壓閘，連跳三次蛋糕就成了。
Ⅶ 做免烤芝士蛋糕的幾個問題
芝士蛋糕要切好，必須用尺子量著切。
提拉米蘇可以先切好，再拼回去，然後再在上面篩可可粉的。
做凍芝士的模具應當是圈模，底部應是空的，用保鮮膜包起就好。凍過後，把保鮮膜揭掉就好。至於你現在的情況，用熱毛巾墊在底部十幾秒，就可以。