1. 哪幾種蛋糕色素少一點,奶油多一些
那就不要買創意復雜的蛋糕,買簡單一點的蛋糕胚上奶白的奶油,裝飾水果就可。
2. 什麼蛋糕奶油味最少,最好沒有奶油味
冰激凌蛋糕
3. 哪種生日蛋糕的奶油最少
現在的生日蛋糕都是訂做,您可以到店裡去讓他們訂做果醬型的蛋糕。
4. 小孩吃什麼蛋糕比較好
原料:低筋麵粉70克,杏仁粉10克,杏仁片10克,雞蛋2個(中等大小),蜂蜜40克,細砂糖40克,色拉油(無味植物油)30ml
溫度時間:烤箱中層,上下火190度,15分鍾
模具:小紙杯6-8個
1)低筋麵粉過篩後,與杏仁粉混合備用。
2)在攪拌碗中打入雞蛋,放入砂糖和蜂蜜。將碗放在熱水裡,隔熱水用電動打蛋器將雞蛋打發。
3)開始用低速攪拌,等到形成較細膩的泡沫以後,換成高速快速攪拌,在打發的過程中,雞蛋會越來越濃稠。
4)將雞蛋打發到非常濃稠,類似沙拉醬的狀態時,關閉打蛋器,拎起來看一下打蛋頭,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋,並且花紋能維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。到這個程度就表示打發好了。
5)將准備好的低筋麵粉與杏仁粉放入打發好的蛋糊里,用橡皮刮刀以翻拌的形式,從底部向上翻拌,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要劃圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。整個過程要既輕且快,過度攪拌也會使蛋糊消泡,影響蛋糕的膨發。
6)沿著麵糊盆的邊兒,在拌好的麵糊里倒入30ml的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
7)將蛋糕糊倒入准備好的紙杯中,2/3的高度。在上面撒上杏仁片,把蛋糕杯放入預熱好的烤箱,190°烤15分鍾左右,至表面金黃色即可。
嬰兒不適合吃什麼蛋糕
1、酥皮蛋糕
現在有種酥皮蛋糕,可是製作酥皮就意味著必須加入大量的脂肪且營養價值很低。就現在來說加入的通常還是植物起酥油,裡面含有反式脂肪,其他的就沒什麼營養了,可是同樣作為高能量的食品,乳酪蛋糕就會稍微好一點,至少乳酪中還會含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質等。
2、加氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著「鮮奶」的旗號,但是加入的都是些氫化植物油,而且上述酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋,我們還是建議選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油的蛋糕。
3、加巧克力的蛋糕
因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力,基本沒有可可多酚,但卻含有反式脂肪,健康價值基本就是負值。
4、加水果的蛋糕
現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分是罐頭水果,幾乎沒有什麼營養作用,即使有少數的獼猴桃片、草莓等,也不新鮮且數量少,僅是點綴作用。
5、顏色鮮艷的蛋糕
盡量保持蛋糕內外的顏色同色系且接近原色,除少量點綴外,最好少用那些比較濃重的
5. 什麼樣的蛋糕奶油比較少一點
巧克力 冰淇淋 水果蛋糕 奶油都很少
6. 什麼蛋糕沒有那麼多奶油
無奶油蛋糕
製作步驟:
紫甘藍榨汁後過濾,放入適量檸檬汁,變成玫紅色。
准備食材:
四個雞蛋,蛋清蛋黃分離,蛋黃打散放入甘藍汁拌勻,放入油打至不見油星。
4.篩入低筋粉,把麵糊切拌至光滑不見顆粒。
蛋清打至粗泡後放入三分之一白糖,擠入適量的檸檬汁繼續打蛋清。
6.重復以上步驟三次,把蛋白打至乾性發泡,盆倒扣不流動。
7.取三分之一蛋清與麵糊混合均勻,把剩下的蛋清與麵糊輕輕切拌均勻,倒入模具。
8.烤箱130度預熱5分鍾,模具用力放檯面敲幾下後放入烤箱,中層烤60分鍾,烤好後拿出倒扣到架子上晾涼,放涼的蛋糕輕輕颳去多餘的皮。
9.把可可粉均勻的篩到蛋糕表面,在周圍也均勻的抹一圈,放上膜片,撒上少量椰蓉。
10.取雞蛋一個分出蛋清蛋白,然後打散,在蛋清中混入少量紫甘藍汁,變成綠色。
11.鍋里放抹少量油,把蛋黃和蛋白煎成蛋餅,把蛋黃剪成條,然後捲起成花樣,把蛋白剪成樹葉的形狀,碼放到自己喜歡的位置。
最後撒一些糖豆裝飾即可。
7. 給寶寶做蛋糕,哪種奶油值得推薦呢
你認為奶油、鮮奶油是「牛奶的油脂」製作的嗎?標示「不含膽固醇」、「零反式脂肪」就是比較健康的奶油嗎?
董氏基金會前陣子發表市售奶油調查結果,在37件市售奶油相關產品中,只有18件主要原料是「牛奶的脂肪」(乳脂),超過一半的產品雖然名稱叫鮮奶油、奶精等,但實為「人造奶油」,從各種植物油,或由動、植物混合油所提煉製造,消費者選購時,除了容易產生名稱混淆誤解的疑慮外,還可能吃下許多不必要的食品添加物。
讓人憂心的是,這些人造奶油製品許多是營業用品,直接銷售到咖啡店、西點麵包店、食品廠、餐廳等,終端消費者幾乎無法分辨吃下肚的是哪一種奶油。
陳明汝則說,每人每天必須攝取15g的脂肪,飽和脂肪不建議超過每天攝取總熱量的10%,但人工添加物並非人體必需,建議選用人工添加物較少的奶油製品。針對消費者選用奶油,董氏基金會提出以下三項建議:
- 從標示看清楚成分,選購乳脂成分較高、添加物較少的商品。
- 減少攝取含氫化油的加工製品。
- 減少或避免從市售「奶油」攝取油脂,建議從天然植物油如橄欖油、堅果類、魚肉攝取。
8. 生日蛋糕用什麼奶油適合小孩吃
生日蛋糕上面的奶油並不適合小孩吃。更不用說添加了香精色素的了。
一般使用的都是topping cream植物奶油,植脂甜奶油(對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」)
好點的使用wipping cream,動物性淡奶油,只是相對對大人好些,對小孩未必有益。
還有黃油奶油,黃油忌廉,蛋白奶油等都是老式蛋糕上用的所謂奶油,都不是什麼好東西
9. 能否買到無奶油或者少奶油的生日蛋糕
可以等買的時候跟店家說明白就可以的。一般店家都會按照你的要求來做的。