1. 蛋糕有哪些
按使用原料可分為三大基本類型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
2. 三角蛋糕多少錢
應該就幾百元左右，很多時候一個產品對客戶的好處和價值，看所需產品品牌而定，這個價格屬於低價路線,肯定比大品牌的要便宜,不過質量一般，如果想找個好點的，就需要加錢另選，自己考慮好性價比和需求。其中跟產品有關的部分還分為按區段定價和遞遠遞減。
3. 三角蛋糕 哪裡還有賣的
小時候媽媽經常買給我吃，三毛錢一塊，裡面是粉紅色的奶油，白色的奶油，有時候還有淡淡的紫色奶油。後來我在三中念書，門口小店賣的，六毛錢一塊，聽老闆講：他們是從食品廠進的貨。東城市場裡面十字路口那兩家賣雪糕，玉米棒的以前也經常賣這個三角蛋糕，現在早就沒有賣的了。我也很懷念啊，十來年都沒看到賣這種蛋糕的了，遺憾啊
4. 三角形的蛋糕三個人怎麼分
是等腰三角形且要均分嗎。
如同，取各邊中點，跟頂點相連。分成6塊，然後每人拿2塊
5. 三角形蛋糕是什麼蛋糕
三角形蛋糕就是三明治
6. 星巴克有一種食品像蛋糕一樣的叫什麼名字三角型各種顏色像蛋糕
各種芝士 如藍莓芝士 海鹽芝士
7. 法式甜品有哪些
像一些大型的蛋糕店裡面所賣的蛋糕基本上都是一些甜品，而且這個甜品的話，每次吃的不要太多就可以了。
8. 三角蛋糕的料要多少
巧克力三角蛋糕：
餅底
消化餅 150克 ， 無鹽黃油 60克（原方是75克，餅乾量用的是原方只減了點黃油，因為原方做了餅邊，我沒做）
芝士糊
奶油乳酪（cream cheese） 250克（室溫）按原方比例翻倍應該用300克，但卡夫的奶油乳酪就是250克一塊就用一塊了）
砂糖 100克（原方子60克，翻倍要120克）
全蛋 160克 （室溫）
玉米澱粉 30克
安佳淡奶油（cream）[1]240克
南瓜泥100克
益力乳酸菌飲料90ML （這個是我自己添加的，芝士蛋糕里加點酸的水果或酸奶比較解膩）
巧克力花紋：
黑巧克力兩小塊，
淡奶油一大匙
步驟
1：餅干我用了兩種，一半無糖的麥麩餅一半黑芝麻的（全用無糖會比較粗所以搭配用）
2：將餅干放進密實袋用擀麵杖碾成粉末，
3：黃油微波融化倒入餅干末內
4：混合均勻鋪在模子里蓋上保鮮膜用鏟子或平碗底壓平實入冰箱冷凍備用
1：所有材料未稱量前，
2：卡夫奶油乳酪加糖隔熱水融化，
3並攪拌至順滑無顆粒後離開熱水
4：分四次加入打散的蛋液，每次攪拌順滑完全融合後再加下一次的。
5：加入南瓜泥拌勻
6：篩入玉米粉拌勻預熱烤箱 180度
7：加入淡奶油和益力多乳酸菌飲料
8：將拌好的芝士糊倒入凍好的餅底
9：黑巧和淡奶油隔熱水融化後裝袋擠圈在乳酪糊上用牙簽劃書花紋（中間一片巧克力醬被劃暈開了，我劃這東西有癮，老想多劃兩下）
10：180度烤35-40分鍾。
9. 三角蛋糕是什麼圖形
分離後分別打散加入調料（愛吃甜的加糖,愛吃鹹的加鹽）打均勻,期間不要加水,但可以加入很少量純牛奶,這樣會更香濃,蛋糊不能太稀.蛋糊打均勻後放入干凈的瓷碗或瓷盤（碗盤內塗上一層薄薄的花生油蒸熟後更容易取出）隔水蒸煮,蒸煮完成後關火燜上五分鍾再開鍋蓋,等稍微涼後取出用模具切成自己喜歡的形狀就可以了~
10. 羅莎蛋糕那個三角塊的巧克力蛋糕叫什麼
名字是叫：彩繪拼圖D24
以水果主的蛋糕
我是成都經營羅莎蛋糕的，買家可到羅莎實體店取貨
淘寶會員名：wangliling8767