㈠ 分別寫出兩個同類的詞。蛋糕、麵包、()、()要怎麼寫
I'm hungry. I want some cakes,(bread),(beef),(chips) and (milk).
我很餓,我想要一些蛋糕,麵包,牛肉,薯條和牛奶.
㈡ 麵包，蛋糕，點心類的西餐都是清淡類食物嗎
不是
因為很多麵包都是烤是的。蛋糕也是比較甜的
清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地保存食物的營養成分。
湯種戚風麵包就是麵包和蛋糕的結合，它的外面是麵包，裡麵包裹著蛋糕，口感鬆鬆軟軟的麵包和濕潤軟綿的蛋糕結合後，口感真是超級棒，而且好吃又好看，我覺得真是不錯的創意呢。
㈣ 照樣子,分別寫出兩個同類的詞,麵包蛋糕
1．拖拉機 2．捲心菜 3．爸爸 4．麻雀
㈤ 麵包的同類
麵包製作
類別
市面上的麵包琳琅滿目，依材料配方與製作方法的差異，可分別烘焙出各式各樣的麵包，大體可分為四大類。
⑴硬式麵包
硬式麵包具有濃郁的麥香味，其表皮鬆脆芳香，內部柔軟具韌性，是吸引人的最大特色。大多數的西方人尤愛此種咬勁，是所有麵包中油脂含量最少的，全麥麵包與雜糧麵包均屬此類。
⑵軟式麵包
以吐司烤盤所烘烤出的麵包，均可歸類為軟式麵包。其特色為組織細、樣式美觀，普通的吐司麵包及水果麵包均為此類。
⑶軟式餐包
軟式麵包較其他種類的麵包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由於這兩種成分均會抑制到酵母的發酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿卜小餐包，葡萄汁麵包及小可頌。
⑷甜麵包
甜麵包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜麵包均含有內餡，製作時須注意發酵的過程，以避免出爐後的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。
攪拌
面團的攪拌除了可以充分混合所有原料外，亦可加速麵粉吸水形成麵筋，使有良好的形狀易於整形，其共分為六大階段。
⑴拾起階段——混合所有干，濕性材料；面團質地為濕潤、粗糙、硬且不具彈性。
⑵捲起階段——麵筋開始形成，面團稍濕，不會粘缸底。
⑶擴展階段——面團乾燥不會沾手，柔軟具有光澤，已具有良好的彈性，但延展性銷差。
⑷完成階段——面團再度沾粘缸底，質地乾燥，柔軟有光澤，彈性與延展性均良好。
⑸過渡階段——面團濕粘失去彈性，會沾粘缸底，拉扯會有薄絲出現。
⑹完成斷裂——面團已水化，濕粘，無法再捲起，有透明膠質的絲線，完全不具有彈性。
發酵
製作麵包時的發酵過程，攸關麵包製作時的成敗，是學習麵包製作的重要環節。
⑴直接發酵法——其過程為：
秤重—攪拌—基本發酵（約兩小時）—分割整型—最後發酵（40~60分鍾）—烘烤
使用此種發酵法，不但可節省時間，減少損耗，且可使成品具有絕佳的麥香味。
⑵中種發酵法——其過程為：
60%~85%麵粉+55%~60%水+酵母=中種面團—攪拌—基本發酵（兩小時以上）—中種面團+40%~15%麵粉+水+糖+油+鹽—第二次攪拌—延續發酵（20~40分鍾）—分割整型—最後發酵—烘烤
由於此種發酵法所使用的時間較長，故酵母用量可節省約20%左右；且體積會較直接發酵的面團為大，而內部則較細膩柔軟。
蛋糕製作
簡介
蛋糕種類繁多，有不同的口味，式樣與裝飾，是各歡樂宴會不可或缺的點綴食品。
許多人都對蛋糕的躍躍欲試，但面對煩復的步驟，往往便望之怯步；事實上，只要熟悉蛋糕的種類與製作要訣，你也能輕松成為新的烘焙大師
類別
蛋糕依使用的原料，麵糊性質與攪拌方法的不同，大致可分為三大類。
乳沫類
俗稱清蛋糕，主要原料雞蛋，是利用雞蛋中的蛋白質使麵糊在攪拌與烘烤過程中膨大；其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但可依情況添加少量的液體油脂來降低蛋糕過大的韌性。而依僅使用蛋白或是全蛋的差別又可分為天使與海綿蛋糕。
麵糊類
俗稱油蛋糕，含有高成分的油脂，用以潤滑麵糊，使組織柔軟，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣以產生膨大作用。此類蛋糕的配方中若含高量油脂，則不須添加膨大劑，直接利用油脂在攪拌過程中融合空氣使其中膨脹；而若當油脂量低於麵粉量60%時，則須使用發粉或小蘇打粉以幫助蛋糕膨大。
戚風蛋糕
為乳沫類與麵糊類蛋糕的綜合體，將其分次攪拌後再混合。其特色為組織松軟、水分充足、氣味芳香、口味清淡。
攪拌
不同的蛋糕類別須以不同的方式攪拌，簡述於下。
⑴泡沫類蛋糕
A．海綿蛋糕
全蛋+糖打發—加入麵粉拌攪—加入奶油、奶水拌勻—入模型進爐烘烤
B．天使蛋糕
蛋白打至濕性發泡—加糖拌打至硬挺—加麵粉拌攪—加入奶油、奶水拌勻—入模型進爐烘烤
⑵麵糊燈蛋糕
A．糖油拌合法
油脂+糖打松—分次入蛋拌勻—加入麵粉與其他液體材料—入模型進爐烘烤
B．粉油拌合法
油脂+麵粉打發—入糖、奶粉等乾性材料拌打—入液體材料拌勻—入模型進爐烘烤
⑶戚風蛋糕
a．蛋黃+糖+油+水（或果汁、奶水）麵粉拌勻
b．蛋白打發+糖打至硬性發泡—取1/3b.與a.拌勻—加入剩餘之2/3b.拌勻—入模型進爐烘烤
配方計算
製作西點，配方中材料的用量均須以烘焙百分比加以計算，其與實際百分比的差別在於：烘焙百分比是烘焙專用的百分比，它將麵粉的百分比固定為100%；而實際百分比則是將配方中所有材料的總和定為100%，用以了解各材料所佔的分量；其計算公式為：
材料的實際百分比（%）×100%烘焙百分比（%）= 麵粉的實際百分比（%）
凡對製作西點有興趣者均須熟記此計算公式
㈥ 西點包括蛋糕，麵包還有什麼
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅干，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。
㈦ 點心類食物有哪些
這種食物有很多像麵包，蛋糕這種都屬於點心，月餅也是典型的其中一種。
㈧ 烘焙食品的分類有哪些
甜麵包、全谷麵包、丹麥麵包、硬式麵包、軟式麵包。戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕。酥皮麻餅，軟皮麻餅，奶油麻餅，椒鹽麻餅，豆沙麻餅。奶油麻花，天津麻花，椰蓉麻花，夾心蜂蜜麻花，雞蛋麻花，兄弟麻花，鮮奶麻花，椒鹽麻花，包餡風味麻花，什錦麻花，休閑麻花，保健麻花，酥麻花，軟麻花，大麻花。廣式月餅，蘇式月餅，自來紅月餅，翻毛月餅，京式月餅，提漿月餅，酥皮月餅，豐鎮月餅，五仁月餅， 無糖月餅 ，神池月餅，水晶月餅，麻仁月餅，三白月餅，漿皮雙麻月餅，瓊式月餅，台式五仁月餅。