⑴ 製作蛋糕需要哪些材料和步驟
做糕點需要哪些材料
製作不同的糕點,需要的材料都是不一樣的,如果想要做酸奶蛋糕,就需要准備一些白醋,糖,玉米澱粉,低粉,黃油,雞蛋以及自製酸奶,如果想要製作鮮奶油蛋糕,那麼就需要准備一些細砂糖,牛奶,玉米油,低粉以及雞蛋,還需要其他一些製作的工具等等,材料還是非常多的。
怎麼做糕點
如果想要製作桃酥,那麼就需要准備一些小蘇打,泡打粉,核桃碎,雞蛋,植物油,細砂糖,普通麵粉,先把細砂糖,雞蛋液,植物油,一起放進一個大的容器裡面,小蘇打,泡打粉,麵粉混合均勻以後過篩,核桃水倒在麵粉當中混合均勻,然後再把麵粉倒進植物油混合物當中,慢慢的揉成面團。取一些面團揉成小圓球,壓扁放到烤盤當中,表面刷上一些蛋液,放到預熱好的烤箱當中,一直到金黃色就可以出鍋了,製作簡單,味道又比較不錯。
製作紅糖發糕,准備炮打粉,開水,紅糖,低筋,麵粉,需要用100克紅糖和200克開水搭配在一起融化,如果有一些小顆粒沒有很好的被融化掉,也沒有關系,把它放在一邊,放涼以後就可以使用,然後再把泡打粉低粉充分的攪拌均勻,一定要多攪一些時間,大火燒開水,然後再把蒸架放上去,把打好的液體放進小的容器當中,再放到蒸架上蒸20分鍾,大家可以根據自己的喜好來調整口味。不喜歡吃紅糖的人換成白糖也是可以的,不喜歡吃甜的糖可以少放一些。
還可以製作黑米糕,需要准備黑米粉,大米粉,糯米粉,雞蛋,白砂糖,牛奶,無味植物油,檸檬汁,桂花,先把蛋白以及蛋黃分開,蛋白裝到一個干凈的盆子裡面,蛋黃和牛奶植物油搭配在一起攪拌均勻,把糯米粉,大米粉,黑米粉過篩,倒進蛋黃液當中攪拌均勻,鍋中加入足夠的水加熱以後燒開,把一些檸檬汁滴到蛋白當中,用打蛋器一直打到有粗泡,分幾次加入糖,一直打發到蛋白霜,然後再取一些蛋白霜,和蛋黃糊攪拌均勻,所有的蛋白霜再一起倒進去,仔細攪拌均勻,再倒入戚風模具當中,震一下撒上桂花,包上保鮮膜,然後放到蒸鍋籠屜上面,需要用中火蒸35分鍾左右,蒸好放到鍋裡面燜5分鍾,然後再把蓋子打開,模具在這幾分鍾倒扣放涼一下,這樣就可以非常輕松的把模脫出來。
不用烤箱怎麼做糕點
不用烤箱也可以製作糕點,可以使用微波爐,准備一些植物油,牛奶,可可粉,雞蛋,糖,麵粉,放到一個容器當中充分的攪拌均勻,然後再放到微波爐裡面用高火轉15分鍾到三分鍾左右就可以了。
不用黃油怎麼做糕點
製作糕點不一定就非使用黃油,不用黃油也可以製作出好吃的麵包,准備一些牛奶,雞蛋,酵母,鹽,葵花籽油,高筋麵粉,砂糖,椰絲,首先要開始製作椰絲餡料,准備椰絲,奶粉,低粉,砂糖,葵花籽油,往裡面倒入砂糖,油攪拌均勻,再把其他的材料一起倒進去,麵包表面裝飾的面煳材料有糖粉,雞蛋液,葵花籽油以及低粉,把糖粉倒進油裡面,充分攪拌均勻,然後再加入雞蛋攪拌一下,倒入粉類繼續攪拌均勻,把鹽,雞蛋,酵母,葵花籽油,奶糕粉搭配在一起混合揉成面團,需要一直揉,可以揉成粗糙的膜,然後再加入一些葵花籽油繼續揉,讓油能夠完全的融入面團當中,揉搓以後拉一下,能夠拉出薄膜就可以了,面團整形以後開始發酵,大概60分鍾左右就發好了,面團取出來以後按揉排氣,再分成小面團,大概鬆弛10分鍾,裡面再加一些椰絲餡料,把口收好,放到紙膜上面進行二次發酵,發酵好後再刷上蛋液,擠上一些麵粉,大概需要放到烤箱裡面烤15分鍾左右,這樣好吃的無油麵包就製作好了。
⑵ 在家做蛋糕的材料和步驟是什麼啊
主料:雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
輔料:鹽2克
1、色拉油煮至出現紋路,關火倒入麵粉拌勻。
⑶ 做蛋糕要哪些材料和工具步驟是什麼
首先你需要有一些工具,一個打蛋的那種饊子,如果你有電動的最好因為打出來之後效果好,但是沒有的話就用手動的,就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西,當然你還需要有烤箱,然後還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多,只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
這里就說一下怎麼做蛋糕坯吧。我自己一直在做,一直都很成功。
原料:
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉baking
powder
1杯麵粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點點沙拉油
4隻雞蛋(如果雞蛋小需要5隻)
一些牛奶大概1/2杯
做法:
把雞蛋蛋黃蛋青分開,蛋青裝在大碗里,碗要大。
先把蛋青攪打到起泡,然後分次加入1/2杯糖,每加一點之後都要使勁快速攪打,直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積,而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖,攪勻,加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉,過篩,放入大碗。
蛋白入麵粉,攪勻,成粘稠裝。
烤盤中塗油,倒入溶液,烤箱180攝氏度,烤35-40分鍾,直到插入牙簽拔出來之後牙簽上沒有東西佔住為止。拿出來,等涼了以後就可以塗奶油了。
⑷ 初學做蛋糕需要哪些工具和材料
初學做蛋糕新手,需要准備的工具如下:
1.電動打蛋器
排名第一的工具,黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它。
2.廚房電子稱 (精確到克)
排名第二的東東,烘焙要求材料精準,不可估摸,也無法估摸。一定要電子的,並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤,這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙,或者二分之一匙該有多大,一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。
7.隔熱手套
越厚越好,用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種,是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗,最好是不銹鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾,也可以用來做黃油餅干。
⑸ 做蛋糕需要哪些材料
所需材料:
低筋麵粉 ... 80g ,泡打粉 ... 5g ,雞蛋 ... 4隻 ,牛奶 ... 60ml ,白糖 ... 80g ,油 ... 少許
做法步驟:
1.蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕。
2.將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
3.接著開始打蛋白了。
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
4.倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
6.完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!
注意:想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
8.微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
9.5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 完成後,拿出來,倒扣在盤子上就好了。
⑹ 做蛋糕需要的材料和步驟
人民幣100一張。步驟①設法到達麵包店②根據個人需要訂做一定價位的蛋糕③拿到發票④交錢⑤按照相關時間領取蛋糕⑥交票貨到
⑺ 做蛋糕需要哪些基礎材料和工具
初學做蛋糕新手,需要准備的工具如下:
1.電動打蛋器
排名第一的工具,黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它。
2.廚房電子稱 (精確到克)
排名第二的東東,烘焙要求材料精準,不可估摸,也無法估摸。一定要電子的,並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤,這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙,或者二分之一匙該有多大,一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。
7.隔熱手套
越厚越好,用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種,是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗,最好是不銹鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾,也可以用來做黃油餅干。