引言:蛋糕是非常美味的甜點,是很多人的最愛。如何做出好吃的彩虹蛋糕坯,有什麼辦法?將雞蛋和白砂糖放入容器中,隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時,離開熱水繼續用打蛋器打發至表面,形成紋路且不會消失。雞蛋液打發完成後,加入其中一種食用色素,一邊攪拌一邊加色素,直到顏色合適為止,把過篩的低筋麵粉加入蛋糊中,輕輕攪拌均勻,然後再加入色拉油或者融化的黃油攪拌均勻。模具內刷上油方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊按住模具,用力震一下,將蛋糕糊裡面的空氣震出來。烤箱預熱170度,烤15分鍾上下烤好後脫模冷卻,用同樣的方法製作其他顏色的蛋糕片。全部做好以後,將每一層都刷上少量的奶油,彩虹蛋糕坯便做好了。表面可以隨意裱花。
② 如何做彩虹蛋糕我需要詳細材料~ 謝謝了
時間與份量准備時間:
10-20分鍾製作時間:
2小時以上用餐人數:
1-2人
- 主料
雞蛋
3個低粉
45g糖
70g牛奶
20ml油
20ml淡奶油
250g- 輔料
草莓
適量
1.把3個蛋黃加入15克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
依次加入20克色拉油和20克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
2.把3個蛋白中依次加入30克糖,用打蛋器打發至乾性,倒扣不會掉下來
3.把蛋白和蛋黃糊混合
4.將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後,脫模
5.把一個戚風一分為四塊
6.取四分之一蛋糕平放在盆子里
7.拌上奶油並按入切成片的草莓
8.把取四分之一的蛋糕蓋在邊上
9.然後用打發好的淡奶抹平
10.取三分之一的淡奶加入綠色素打發至綠色淡奶油
11.取三分之一的淡奶加入紅色素打發至紅色淡奶油
12.然後根據自己的喜好分條裱上小花即可
13.把另半個戚風蛋糕也近婷樣的步驟製作完成,如果喜歡草莓的話可以襪幾顆草莓
③ 彩虹蛋糕怎麼做 做彩虹蛋糕要准備什麼材料
彩虹蛋糕
材料;低粉102克;牛奶72克;細砂糖(蛋黃糊里)30克;色拉油72克;雞蛋6個;食用色素幾滴;細砂糖(蛋白里)70克;白醋幾滴;動物性淡奶油400克;糖粉20克。
彩虹蛋糕製作方法
1.材料准備
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。
3.色拉油,牛奶,30克細砂放碗里,用手動打蛋器攪打。
4.打至顏色變淺,白糖融化。
5.篩入低粉拌勻。
6.分次加入蛋黃攪拌均勻。
7.將拌好的蛋黃麵糊平均分裝在5個碗里,每個碗里滴幾滴食用色素,攪拌均勻。
8.蛋白加幾滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5個蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分兩次來烤制,怕消泡我的蛋清分兩次攪打)
9.攪打至魚眼狀,分三次加入細砂糖攪打至接近乾性發泡。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。
11.再將蛋白泡沫分為三份,分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里,翻拌均勻,倒入模,震幾下,消除大氣泡。
12.將模具放入170度預熱好的烤箱,烤制20--25分鍾。中途加錫紙。
13.再將另外2色蛋糕烤好,放涼備用。
14.淡奶油加糖粉打發。
15.取一片蛋糕放最底層。
16.抹一層淡奶油。
再放一層蛋糕,再抹一層淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。
④ 彩虹蛋糕胚怎麼做
低筋粉 18
牛奶 10
玉米油 10
蛋黃 1個
細砂糖蛋黃 1.5g
蛋清 1
細砂糖蛋清 10g
檸檬汁 3-5滴
彩虹蛋糕胚的做法
蛋黃里加砂糖,用手抽打散攪勻
蛋黃液里加入,玉米油攪拌均
蛋黃液里再加入牛奶,攪拌均勻,然後篩入低筋粉,分兩次拌入
蛋清里滴入檸檬汁,細砂糖分3次加入蛋清打發至硬性狀態,有小尖叫的狀態
把打發的蛋清分兩次拌入蛋黃液里,然後用食用色素調自己需要的顏色
⑤ 彩虹蛋糕.怎麼做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是:
彩虹蛋糕
⑥ 彩虹蛋糕的做法大全
主料
雞蛋1個
低筋麵粉30克
方法/步驟
雞蛋和糖粉一起用打蛋器高速打發,直到表面形成紋路且不會消失
在打發好的雞蛋裡面加入食用色素,這個是紫色,但是相機拍出來卻是藍色嘛,只要滴幾滴就可以了,攪拌均勻
低粉過篩,再攪拌均勻
倒入8克油,拌勻,就倒入某過油的模具中,用力震,震出大氣泡。大家可以用160度烤10分鍾。
依次用上述方法做出綠色,紅色,黃色的蛋糕片
再依次做出草綠色,藍色,橘色
打發奶油。淡奶油放冰箱,容器也放冰箱,這樣比較容易打奶油。一邊打一邊加糖。我的奶油今天再打一下的,似乎沒到那個度。天太熱也有關系。
⑦ 怎麼做彩虹蛋糕
准備材料
一盒蛋糕粉
12盎司雪碧?蘇打水?
食用色素(啫喱狀)
8盎司奶油
即食香草布丁
編輯本段
製作過程
倒一罐雪碧到那個蛋糕粉裡面。(別加什麼雞蛋水之類的,會結塊的)
把前面做好的麵糊糊分成等量6份,每個碗一個顏色(一個顏色一個調羹)
把那些彩色麵糊從上至下呈一個同心軸放到鍋子里(像很標準的疊積木一樣)別故意在蛋糕頂上搞的很好看很幻覺。。因為你的蛋糕到時候要切開的。。
然後拿去烤好
可以用這些時間來作糖霜。8盒奶油加一盒布丁,攪拌好~也可以染色,如果你願意
烤好後 抹上糖霜 切開 吃
⑧ 彩虹蛋糕的做法
這種蛋糕我們這邊都不做了,因為裡面含有的色素太多,對人體不好,尤其是小孩子。你可以做富士山,金磚,妙芙等等,可以說好吃有有食慾,有時間讓你們送配料的廠家給你們帶點好產品 啊