1、戚風蛋糕(Chiffon Cake)
是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
2、海綿蛋糕(Sponge Cake)
海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的;分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
㈡ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
㈢ 蛋糕都什麼名好聽有什麼好聽的蛋糕名字
首先看到這個名字，就容易聯想到那個做鋼筆的萬寶路，但是其實沒有任何關系，做栗子蛋糕最有名的也不是萬寶路，而是一個法國品牌Angelina，這個品牌之於栗子蛋糕就如同拉杜麗之於馬卡龍。它們秉承著一樣的理念: 好吃與否見仁見智，但一定著名且昂貴。
進入Angelina的官網，首先映入眼簾的就是這享譽盛名的栗子蛋糕。
吸取過瑪卡龍的經驗，我知道要吃就要去吃正宗的最有名的，不然很有可能不好吃。所以我來到了Angelina的店裡，點了一盤小小的精緻的Mont Blanc
咬了一口
。。跟想像中很不一樣
我以為上面的栗子醬是會像卡士達一樣的綿軟甜蜜伴隨著栗子清香，沒想到是硬的，而且很扎實像麵糊。
栗子醬下面是蛋糕，我以為會是想戚風或者舒芙蕾一樣的綿軟甜蜜伴隨著栗子清香，沒想到又是硬的，而且很扎實像司康。
再下面我就不知道了，因為我沒吃了。
雖然我只吃了兩口，我卻覺得彷彿吃了個老面饃饃一樣。並且說好的栗子呢？可愛清香的栗子呢？我沒嘗出栗子的味道，只吃出了栗子由於富含澱粉而帶來的飽腹感。
假如我是無意中吃到栗子蛋糕，我是百分之三百也不會把它和精緻松軟的法式甜點聯系在一起的。瑪卡龍如果是少女的酥胸，Mont Blanc就是健身教練的肱二頭肌。
我對傳說中栗子蛋糕的第一次嘗試到此戛然而止，我猜也不會有第二次了。
另外還要再批評一下Angelina的熱巧克力，太濃稠了，大概可以和暴風雪競爭一下倒杯不灑。