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學做麵包蛋糕要會哪些材料

發布時間: 2023-01-10 22:29:38

『壹』 想做蛋糕需要准備什麼

首先要做蛋糕就應該准備烤箱,如果沒有烤箱可以用電飯煲或者蒸鍋代替。

2、做蛋糕需要打發蛋白,所以打蛋器和打蛋盆也是必不可少的。

3、麵粉篩能夠將麵粉中的雜質過濾,還能使結塊受潮的麵粉恢復鬆散細膩。

4、蛋糕做好後需要定型,所以需要一個蛋糕模具。

5、最後就是食材,做蛋糕常用的食材有雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、白砂糖等。低筋麵粉是粗蛋白質在9.5%以下的麵粉,它經常用來做蛋糕、餅干之類的點心。

溫馨提示:以上是做蛋糕的基本配置,在實際操作中根據蛋糕的不同還可能涉及到更多

的器具或食材。

『貳』 我准備學做麵包、蛋糕,需要准備哪些工具

(1)量杯:量杯主要是用來稱量比較多的液體材料,比如水、牛奶、色拉油等等,有的配方中也會見到「1杯麵粉」,這時只要按照量杯上的標記來稱量就可以了。
(2)量匙:量匙的材質有塑料和不銹鋼兩種,一般是4個不同大小的量匙,分為1大匙(15ML)、1小匙(5ML)、1/2小匙(2.5ML)、1/4小匙(1.25ML),也有的還有1/8小匙。量匙主要用來稱少量的材料,比如糖、鹽、酵母粉或少量的液體材料等等。
(3)稱:稱可以分為普通的磅稱和電子稱,圖上就是一款塑料材質的稱,一般一個1公斤/10克的稱就足夠用了。
黃油 1 杯 =227克 1大匙=14克
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克
牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克
還有烤箱 濾網 奶油機 打蛋器 廚房電子秤

『叄』 做蛋糕用什麼材料

製作蛋糕最好選用低筋麵粉,這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加美味誘人。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
原料:
黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千層蛋糕製作方法:
1、首先,將雞蛋打散,加入糖攪拌均勻。
2、篩入低筋麵粉,加入牛奶,攪拌均勻。
3、把黃油用微波爐融化,加入到麵糊里。
4、把麵糊過篩兩次,得到細膩的麵糊,再放入冰箱冷藏一小時。
5、小火加熱,鍋里不倒油,攤出薄而圓的餅皮。
6、依次把麵糊攤完,放在案板上晾涼。
7、淡奶油加糖打發,打至表面有紋路。
8、取一張餅皮,先抹一層奶油,撒上芒果。再抹一層奶油,蓋上一張餅皮。
9、移入冰箱冷藏一小時,讓奶油定型,切起來會方便一些。

『肆』 做蛋糕和麵包所使用的所有材料

一、要用好的麵粉,有專門的麵包粉。
二、把發酵粉〔添加劑商店有售,含有酵母菌的那種〕、豆油〔當然別的植物油也可以〕、糖、鹽、香精等你想加的佐料一起放在麵粉中加水攪勻,要稀一點。然後放在溫度較高的環境中發酵,大約兩小時。
三、把發好的面用蘸豆油的手在烤盤上製成劑子,就是說劑子的外表面要塗一層油。大約乒乓球那樣體積。制滿一盤後,把烤盤再放在發酵環境中發酵兩小時,看到面團漲了很大了就可以烤了。
四、沒有烤盤可以用家庭裝菜用的磁碟,沒有烤箱可以用微波爐,具體工作還要經過實踐探索,不一定會一次成功。要有信心。
做蛋糕了~~
所需材料:
雞蛋3個,低筋粉80g,糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加,換用牛奶,或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。
做法:
1、雞蛋,糖,奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點,沒有就算了。打好後加入水和油,低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了,簡單吧。
2、加入篩過的麵粉。拌勻。我這次就沒拌勻。
3、預熱後中下層,170-180℃,30分鍾左右就行。(因為我用的方盤,蛋糕比較薄,25分鍾就行了。粗略蛋糕上色5分鍾後就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響,我想,完啦,不熟啦,結果發現錯啦,是表面脆的響聲,裡面已經熟了。

『伍』 自己家做蛋糕需要什麼材料

作為一個准備學做蛋糕的新手,需要准備的工具如下,看自己需求不用都買。
工具必備:
1.電動打蛋器
排名第一的工具,黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它。
2.廚房電子稱 (精確到克)

排名第二的東東,烘焙要求材料精準,不可估摸,也無法估摸。一定要電子的,並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤,這些基本用不太到。
4.量勺

絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙,或者二分之一匙該有多大,一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀

面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩

篩麵粉是個重要步驟,蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究,就買個。
7.隔熱手套

越厚越好,用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模

最好是可脫的,好脫模。建議買6寸的,成功率較高。
9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖

不是擀餃子皮的那種,是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆

一個很大很深的碗,最好是不銹鋼的,因為如果做戚風蛋糕,打發蛋白的時候不允許一滴水或油,如用塑料碗,會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做,用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深,不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋

『陸』 新手學做麵包需要什麼東西

工具:麵包機、烤箱、電子稱、打蛋器、麵粉篩、量匙(包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙)、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷(清理用)、模具、蛋糕鏟、鋸齒刀(切麵包)等;
材料:高筋麵粉、酵母(超市有賣的,1元一小袋)、溫水;其他的原料,如糖、鹽、蛋、牛奶等,可根據個人喜愛的口味適當添加。(望採納)

『柒』 麵包蛋糕材料

麵包蛋糕
主料:高筋麵粉
(1.5杯)
,低筋麵粉
(1杯)
調料:牛奶
(90ML)
,玉米油
(90ML),
蛋白
(6個)
,黃油
(20克),
酵母
(1小匙)
,奶粉
(1大匙),

(1/3杯)
,鹽
(1/3小匙),

(幾滴)
步驟:
1後油法,除黃油外,把麵包體的材料放入麵包機里,按揉面程序揉約10分鍾,加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態,發酵至2倍大。
2拿出來按壓排氣,分成2份,滾圓,鬆弛15分鍾。
3把面團擀成長方型,長度與模具差不多長。
4沿寬邊捲起來。
5放入模具。(模具底要鋪上油紙或錫箔紙,好脫模。)
6二次發酵至1.5倍大(約40分鍾)。(天氣涼了,我是把烤箱預熱到約30C度,關火,麵包放進烤箱,烤箱放碗開水,發酵的。)
7麵包二次發酵的時候(約25分鍾後),開始做蛋糕糊。蛋黃加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化。
8篩入低粉,用橡皮刀拌勻。
9把蛋白放入干凈的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡。
10把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
11再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。(做法跟戚風蛋糕一樣)
12麵包二次發酵到1.5-2倍大。
13把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上,用力震幾下,震出大氣泡。
14烤箱預熱350F/180C,烤45分鍾。
15拿出倒扣放涼,就可以脫模了。
16切片看看,非常柔軟的。

『捌』 學西點,做麵包的時候需要哪些種原料

一般來說,需要:高筋麵粉、酵母、溫水;其他的原料,如糖、鹽、蛋、牛奶等,可根據個人喜愛的口味適當添加。