『壹』 蛋糕有哪些種類
按使用原料可分為三大基本類型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如：磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
『貳』 【北京】巧克力蛋糕哪個牌子的好吃
強烈推薦黑天鵝，超級好吃。這是好利來新出的蛋糕品牌，目前只在北京賣，而且只能網上買，上周朋友生日我給訂了個，大家都說很好吃，呵呵。我把上次訂的網址給你吧，可以去看看。在五環內免費送。
http://www.blackswancake.com/procts.jsp?categoryId=g3z0436
對了，照片找不著了，直接官網給你看張圖，我們吃的是這一款，味道很醇厚，是很正的歐式蛋糕。
『叄』 上課時間能吃巧克力馬芬蛋糕嗎
上課期間不建議吃，因為有點不尊重老師。
一直對各種巧克力有著深深的執念，嘗試很多用巧克力為原料的烘焙或者其他美食，甚至做過一次黑暗料理巧克力稀飯，雖然看起來很。。。但是味道還是不錯的。今天就帶來製作起來也是超簡單的cupcake巧克力蛋糕杯，從各種材料上就能看到巧克力的味道會被發揮到極致。
1.首先准備的材料，把要用的主料和輔料量好備用
2.將黑巧克力和黃油分別放入碗中隔水加熱至融化
3.講融化的黃油和巧克力倒入一個大碗中，加入雞蛋、糖、鹽、牛奶攪拌均勻
4.把泡打粉、低粉和可可粉過篩後加入之前打勻的大碗中，攪拌至看不到乾粉又不會太粗糙就可以了
5.裝入裱花袋中在擠到蛋糕杯模具中
6.送入烤箱180度預熱烤20分鍾
7.這個時候已經可以吃了，但是為了美觀決定還是要修飾一下，淡奶油加入可可粉1勺糖（煉乳也可以）打發後裝入裱花袋
8.將打發的奶油順時針擠到蛋糕上，撒上巧克力豆和杏仁點綴
9.為了將巧克力進行到底可以在擠些巧克力醬，噠噠，，完成可以享用了，咬一口絕對滿滿的巧克力的幸福
『肆』 巧克力蛋糕有哪些好吃呢
推薦自己動手DIY，可以完全按照自己的想法和口味來調配喜歡的口味、打造酷炫的造型。雖然價格小貴了點，但是其中樂趣無窮。相信我，你一定會愛上DIY巧克力，DIY巧克力工坊提供的服務就很不錯！祝您生活愉快
『伍』 男生喜歡吃巧克力味的蛋糕嗎
一般都會喜歡這個口味，除非他不喜歡吃甜的東西。如果喜歡吃甜的東西，那麼巧克力是最合適的。我就比較喜歡吃巧克力口味的蛋糕。
『陸』 巧克力的吃法有哪些
巧克力可以做成巧克力奶茶、巧克力餡餅、也可以做成巧克力蛋糕，以巧克力蛋糕為例，做法如下：
准備材料：八寸戚風1個、巧克力130克、淡奶油250克、牛奶60克、糖25-30克、淡奶油（裝飾用）100克、糖10克、吉利丁片2片
1、提前烤好一個八寸戚風蛋糕。
『柒』 巧克力蛋糕的樣子請用文字描述出來
1、全巧克力的蛋糕 它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕經得起各種口味的挑剔.表面富有曲線美的巧克力花紋與蛋糕的名稱相得益彰。
2、全巧克力的蛋糕:它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道,完美的全巧克力蛋糕經得起各種口味的挑剔.表面富有曲線美的巧克力花紋與蛋糕的名稱相得益彰。
3、來自大自然的鮮明而清新的粉紅色,塗抹在可愛的花朵上,還有燦爛的蝴蝶輕輕駐足。不是童話,卻勝似童話。討好味覺的藝術得到了淋漓盡致的發揮.
4、當奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里，卻因同根生而被命運阻隔，於是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好，有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。
5、草莓蛋糕：用勺子輕輕挖下一塊帶著草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一會兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細細回味，奶油濃濃的氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的。
6、全奶油的蛋糕:油香濃郁、口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風味,令人一品難忘。
7、圓圓的蛋糕，像月亮一樣，外面一層××顏色的奶油，非常漂亮！嘗一口，甜到了心裡
8、全奶油的蛋糕 油香濃郁、口感深香有回味,吃在口中香軟誘人,自有一種獨特風味,令人一品難忘。
9、慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊！
10、絲滑的巧克力在小糕點上好像要流下了，金銀香甜的小珍珠糖散發著迷人的果香味！玫瑰狀草莓雕的十分細膩。咬一口，蛋糕中的奶油夾心「嘩！」的融化，嗯，是藍莓味的，迷迷糊糊中，又十分清爽！GOOD！
11、粉紅色的蛋糕 來自大自然的鮮明而清新的粉紅色,塗抹在可愛的花朵上,還有燦爛的蝴蝶輕輕駐足。不是童話,卻勝似童話。討好味覺的藝術得到了淋漓盡致的發揮.
12、紅寶石蛋糕：入口時嫩嫩的，香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。
13、香濃細滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜餅干，口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。
14、粉紅色的蛋糕
15、海綿蛋糕卷口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴裡有一種幸福的味道。
『捌』 經期可以吃巧克力蛋糕嗎
女人在月經期間，容易出現多種不適，例如沒精神或是容易勞累、腰酸等，那麼 經期可以吃巧克力蛋糕嗎 ?飲食方面有哪些要注意?
經期可以吃巧克力蛋糕嗎巧克力是屬於高熱量的食物的，高熱量的甜食能夠增加血液循環，減緩平滑肌的收縮與血管的痙攣，所以有助於緩解經痛。而且巧克力又含有大量的單糖，可使糖份迅速為人體吸收，並且巧克力本身也含有一些咖啡因，對於女性月經期間的痛經或是因為失眠所造成的輕微頭痛、頭重也有緩解的作用。
並且研究指出，巧克力內含有可提高腦內血清素的濃度，而腦內血清素愈多，就也會讓人感到愈積極樂觀快樂的一面。當然也適用於月經來臨前幾天，所出現的情緒不穩、焦慮的經前癥候群，因此月經期間是可以吃巧克力的。
冰冷型、油炸型、酸澀型和辛辣型的食物是不能吃的。一些屬性偏涼的食品，比方說冰品、冬瓜、茄子、絲瓜、黃瓜、冬瓜、蟹、田螺、海帶、竹筍、橘子、梨子、柚子、西瓜等等，及酸澀的食品，如酸梅、未成熟味酸之瓜果。一些辛熱食物，如油炸物、辣椒、胡椒、芥末等等，也均應該禁止在生理期內食用，免得導致血液不流暢的情況。
女人在月經期間注意事項1、月經期期間要注意保暖：也就是少吹冷氣，冷氣開著，在冷氣房裡還是要多穿件衣服。
2、月經期期間盡量不要洗頭：洗完頭一定要立即吹乾。月經期期間，可中午洗頭。
3、忌喝冷飲：這已經是很基本常識了，千萬不要違背，不要拿自己的美麗開玩笑，喝冰水會讓污血無法順利排出，留在身體里對身體絕對有害。試試看以下飲料，可以讓月經期更舒適，桂圓紅棗茶、養生茶、紅糖姜水、黃耆枸杞茶、玫瑰花茶(尤其如果會經痛，可以喝點玫瑰花茶)。
4、拒絕疲勞：充分休息很重要，過於勞累會導致經期延長或是失血過多。
5、不要太情緒化：據說女孩子月經期時很自然地情緒就會不好，但是也不要縱容自己亂發脾氣，因為發脾氣會對擾亂經期，也很傷肝臟喔。
6、忌盆浴：因為月經期子宮口比較張開，同樣地也較為容易受到污染，所以洗澡最好采淋浴。
7、吃點甜食：月經期間吃巧克力、蛋糕，因為月經期吃一點甜食可以幫助污血代謝。
8、不要太情緒化：據說女孩子月經期時很自然地情緒就會不好，但是也不要縱容自己亂發脾氣，因為發脾氣會對擾亂經期，也很傷肝臟喔。
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巧克力蛋糕/ 起司蛋糕：熱量359大卡/個要看大小了
不過偶爾吃下沒什麼問題，其實不要為了減肥而太約束自己，健康飲食就好
熱量再低的東西吃多了也會胖，熱量高的東西只要控制的吃也是沒什麼問題的~
『拾』 巧克力蛋糕代表著什麼
巧克力代表愛，蛋糕是甜蜜的,快樂的,也是幸福的,巧克力蛋糕代表著甜蜜的愛情。