㈠ 西點烘焙要學什麼
一、基礎知識：
認識西點設備（攪拌機、案板、大小型西點設備、）及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及麵粉認識，和面、揉面、造型製作手法（如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等。）和模胚學習（圓形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。
常溫蛋糕類： 香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。
三、麵包餅干甜品
麵包類： 餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等。
冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥點餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。
四、裱花節日蛋糕
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。
學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。
節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等。
五、咖啡飲品
咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。
六、翻糖糖藝
翻糖蛋糕，各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。
糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。
㈡ 學蛋糕應該先從什麼學起
學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上先了解烘焙知識。優美西點教學產品緊跟潮流，優美西點教育為合格畢業生推薦就業，合格學員將會被推薦到連鎖西點品牌、星級賓館、酒店等。
優美西點打造4項就業服務和5項就業保障，充分保障學員就業。與烘焙(西點)店面的產品結構完全匹配，三個月即可掌握標准烘焙店面全系產品的生產製作。
優美西點創始至今，致力於西點教育，被譽為「國際西點烘焙教育基地」。探尋西點工藝與藝術的道路上，它秉持著工匠精神，以精益求精的態度，始終行走在國內西點潮流之前沿。以簡潔的歐式風格，打造時尚優雅的教學環境。採用進口高端教學設施設備，注重教學安全與質量。引進國際西點西餐教育大師與國內經驗豐富的行業大師，不斷壯大師資隊伍力量。中西教育巧妙融合，因地制宜，因材施教。好環境、好方法、好教師，不辜負每一位優美學子的熱愛。優美西點，傾心傳授歐洲精美西點工藝技術，讓學生感受西點的獨特魅力，收獲夢想成真的幸福。
㈢ 我想學做蛋糕，需要先了解一些什麼
如果是零基礎的同學想學習製作蛋糕應該從原材料和工器具上多了解一些烘焙知識。
首先製作蛋糕的原材料很多，比如奶油，糖粉，黃油，低筋粉，芝士等，這些都是原材料每一種都有不同的生產廠家，每家做的產品味道和特性都不一樣，所以需要著重了解一下原材料的味道，口感，是否含有添加劑，製作的時候會遇到什麼問題，已經處理方法。
其次是從製作蛋糕的工器具上入門。製作蛋糕的工器具有烤箱，打蛋器，刮刀，抹刀等，這些工器具也是有品牌的，有多功能的，有簡單易用的，比如烤箱不同廠家製作的成品，溫度使用控制上不相同，需要自己親自試驗。
如果需要掌握專業製作蛋糕的技術和理論知識，那麼在正規的蛋糕西點培訓職業技能學校學習是一條捷徑。
㈣ 學西點烘焙要學些什麼
西點烘焙學習內容
1、西點專業基礎基本功強化練習、西點房操作規范示範、裱花課程花卉類、十二生肖類製作、烘焙西點、干點類製作；
2、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、麵包類製作（甜、歐式、法式、丹麥麵包等）、蛋糕及裱花製作（海綿、乳酪、裱花蛋糕等）；
3、陶藝蛋糕學習與製作、巧克力配件學習與製作、蛋糕課程的學習與製作、翻糖蛋糕學習與製作、多層蛋糕及大型展台蛋糕設計與製作。
4、時尚冷、熱飲的調制技術；港式、歐式西點蛋糕、派、塔、芝士類甜品；韓日式蛋糕、慕斯蛋糕；美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術。
㈤ 學蛋糕應該從什麼學起要學多久有什麼要求
學習培訓蛋糕的製作一般有這兩種目地，一種是為了滿足自己和親人服用身心健康營養食物的要求，另一種是為了做買賣，製做出生日蛋糕好開展市場銷售，從這當中獲得盈利。教學方式也分成二種，一種是通過自學成才，另一種是進專門的培訓班學習，需要的時間也會不一樣。在學做蛋糕以前，一定要掌握下各種生日蛋糕的品類有什麼，一般種類類型多的是學習培訓自然而然的會學的時間很長，除此之外一點便是蛋糕做法難易程度，一些生日生日蛋糕大中型的當然會比普通蛋糕要難許多，耗費的時間都是非常的大。
自然，你還可以去蛋糕房拜師，跟隨老師傅專心學習製做，掌握方法和關鍵點，快速就可把握。自然，如果要成為一個專門的蛋糕美食高手，還需要日後自身結合實際勤學習、多探尋。以塑造熟練西式面點、懂運營、擅管理方法，並具有創業能力的專業人才為總體目標。學習培訓各種各樣西式糕點產品的製做技術性和西式面點的專業知識，及其西式糕點自主創業、經營管理管理工作的專業知識；學生畢業後能從業連鎖賓館、西餅屋、大中型連鎖快捷酒店，餅屋等工作中，具有較高的創業能力。
㈥ 蛋糕學習都學哪些內容
蛋糕包含很多的， 如果你選擇西點專業，可以學習蛋糕，還可以學習麵包等相關的知識呢。
1、披薩系列：披薩醬料製作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風情披薩、米蘭披薩、藍色海洋、各式水果披薩等。
2、蛋糕系列：海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等。
3、麵包系列： 脆皮麵包、主食麵包、肉鬆麵包、椰蓉包、火腿麵包、全麥麵包、酸麵包、白麵包、甜點麵包、主食麵包、花色麵包、調理麵包、丹麥酥油麵包、硬質麵包、脆皮麵包、軟質麵包、松質麵包、吐司麵包、奶油麵包等。
㈦ 蛋糕培訓主要都是培訓些什麼
蛋糕的培訓內容包括以下五點：
1、裱花基礎知識及工具認識；
2、各種花邊的製作：貝殼花邊、螺旋花邊、小草花邊、s花邊等；
3、各種花體的製作：玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花等；
4、生肖及人物的製作：12生肖動物:鼠、兔、豬、狗、雞、蛇、牛、虎、龍等；人物：壽星、壽婆、聖誕老人等；其他：魚、樹、仙鶴等；
5、常用字體的寫法、噴槍的使用、鮮奶打制、色彩搭配。
學習蛋糕製作，推薦選擇廣州熳點教育，機構由全國技術能手，國際級裁判員黎國雄老師帶隊，台灣烘焙大師吳哲賢老師、法式西點殿堂級大師Lloyd Hamon多名師領銜，匯聚100餘位西點烘焙行業的一線精英、知名西點烘焙總監、西點烘焙各領域的全國冠軍、私房創業成功的顧問團、全國五百強的高管團隊。為熳點的課程開發、教育教學、創業指導、服務管理等提供了強有力的保障。
想要了解更多關於蛋糕培訓學校的信息，推薦選擇廣州熳點教育。廣州熳點教育斥巨資購入先進設備工具，保證每一位學員單獨擁有一套設備工具，充分掌握每一個細節重點，拒絕大班上課老師無法顧及全部學員的情況，小班教學，老師對每一位學員的學習情況了如指掌，手把手因材施教，耐心指導，讓學習事半功倍。
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㈧ 學蛋糕應該從什麼學起
學做蛋糕剛開始要學的是製作簡單的餅干以及麵包的製作其次是需要學習以下;
一、烘焙材料：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。新手剛入門時，更是建議不要靠感覺來隨意改動方子里的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大；
2，打蛋器：打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的；
3，刮刀：硅膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起；
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買；
5，量勺&量杯：量勺一般都是一般分5個；
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理；
7，油刷：硅膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使；
8，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花時需要；
9，錫紙&烘焙紙、活底蛋糕模.
只有認識了以上材料做蛋糕才會容易些，在學做蛋糕。
㈨ 學西點烘焙要學些什麼
西式面點簡稱西點，主要是指來源於歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,並經過一系列工藝過程而製成的食品。
西點源自於歐美地區，但因國家或民族的差異，其製作方法千變萬化。即使是同樣的一個品種，在不同的國家也會有不同的加工方法。因此，西點品種繁多，要全面了解西點的品種概況，必須先了解西點的分類情況。
西點的分類，目前尚未有統一的標准，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類以及巧克力類。
接下來給大家詳細介紹一下其中的幾大類：
1.【蛋糕類】：蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。
2.【麵包類】：麵包是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。麵包因製作工藝不同，口感不一，有較為蓬鬆柔軟的，也有較為酥脆干硬的。
3.【泡芙類】：泡芙是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
4.【餅干類】：餅干以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。
只要用心學都可以做出來，加油！