1. 蛋糕中的添加劑有哪些
1、泡打粉，又叫泡大粉、發酵粉、發粉等等，英文名叫baking powder，簡稱B.P.，是一種白色的粉末，在一般的超市都能買到。它通過化學反應釋放出二氧化碳氣體，讓蛋糕或者餅干在烤焙的時候體積膨脹起來。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，一般由三個部分組成——鹼劑、酸劑和填充劑。鹼劑是碳酸氫鈉，也就是小蘇打，酸劑根據泡打粉的種類不同有很多種，也是調節泡打粉反應快慢的關鍵。填充劑一般是澱粉，它的作用是為了防止泡打粉里的鹼劑與酸劑吸潮而過早發生反應。
2、蘇打粉，baking soda，簡稱B.S.，也是一種白色的粉末，它的成分就是碳酸氫鈉，水溶液呈弱鹼性，在65度以上會開始分解，並釋放出二氧化碳。
3、塔塔粉，一種酸性的白色粉末，主要成分是酒石酸鉀，製作蛋糕的時候用來中和蛋白的鹼性，幫助雞蛋起泡打發。可以使天使蛋糕更為潔白。
4、香草精，純天然添加劑，香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
5、蛋糕油，又叫SP，是一種蛋糕氣泡乳化劑，多用來製作海綿類蛋糕，也用來某些餅乾的製作上。
6、酵母，純生物膨鬆劑，酵母菌在繁殖的過程中，會釋放大量的二氧化碳氣體，由此達到使面團脹大的效果。而且，在酵母發酵的同時，會產生酒精和乳酸等物質，這類物質在高溫下生成帶有香氣的酯類物質，使烤出來的西點帶有特有的風味與香味。
2. 吃蛋糕吃出異物怎麼辦
樓主說了，表明都吃了，其實沒關系，多吃點纖維多的蔬菜什麼的，還又不要去想了，越想心理作用越強。
還又就是留下證據去投訴！
3. 上海迪士尼因蛋糕有異物被罰7萬，你如何看待這個懲罰
我覺得這個懲罰太輕了，起不到震懾的作用。
加強監管
可以看出，雖然我們有食品安全的制度，但仍然缺乏監管，導致許多商家利用監管不當，頂風作案。因此，我們希望減少食品安全問題的再次發生。要加強食品安全監管，不定期對各類店鋪進行檢查。我們不能容忍食品安全，因為食品也是影響人們健康的重要因素，消費者花錢購買不合格的產品，導致其消費權益受損。如今網路發展越來越快，我們應該充分利用網路來維護自己的權益。我們應該曝光這些不合格的食物。只有給商家帶來打擊，他們才能知道整改。我們不能縱容這種不合格食品在市場上流通。要堅決停止曝光，讓更多人知道食品有問題，維護大家的消費權益。可見，保障食品安全需要我們廣大群眾的努力。只有曝光不合格的產品，才能給其他商家帶來致命的打擊，促使商家不斷整改自己的產品。
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4. 蛋糕能自檢出一些異物很棒
一種用於檢測異物蛋糕的檢查設備。
食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，蛋糕也不例外，除了需要通過實驗室化驗等手段檢測重金屬、黃麴黴毒素等含量之外還需要實時檢測蛋糕成品中有無摻雜金屬製品、較大糖塊或其他影響消費者食用安全的雜質。
現有的異物檢測機多採用簡單的X光掃描報警，並無針對蛋糕等軟質產品的掃描檢測剔除一體式設備，使得產品出廠檢測時的工作量增加，不利於蛋糕生產企業安全快速生產。
5. 中糧蛋糕粉里的黑點是什麼
2. 果醬、焦糖、水果等:如你所言,藍莓、焦糖或者果醬等東西裝飾在蛋糕上也可能呈現黑色,所以也有可能是這樣的東西。 3. 異物:這個就不好了,蛋糕烤盤上很容易有烤盤發出的一些顏色。希望我的回答對你有幫助
6. 蛋糕里吃出塑料後續如何和顧客溝通
與顧客溝通賠償，滿足顧客合理賠償要求。
食品吃出異物可以向經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，按照一千元進行賠償。根據《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
7. 食品中物理性異物主要包括哪些並簡述其來源與危害。
食品中的物理污染物是一個全球性食品安全問題。 如果讓金屬、骨頭、塑料、玻璃碎片或者任何其他異物進入食品生產-供應鏈，則有可能造成嚴重的損害。 而這並不僅僅是保護消費者健康的問題。 物理污染物引起的產品召回還會對品牌聲譽構成巨大風險，並會在極短的時間內破壞品牌價值。
食品中的異物污染物是全世界面臨的嚴重問題。 在最近幾年，歐盟與美國等重要市場已經發生了多起預防性產品召回事件和物理污染物進入生產-供應鏈的食品安全事件。 例如，英國一家烘焙食品供應商最近因擔心玻璃碎片造成污染，因此召回了多種肉類和蔬菜餡餅產品——將產品從大型知名連鎖零售店下架。 這種召回事件能夠輕輕鬆鬆給生產企業造成上千萬元的損失，並且經常會在整個企業的整個生產線里產生連鎖反應。 因此，食品生產與加工企業必須不惜一切代價避免出現物理污染物的風險。
預防物理污染物
幸運的是，隨著產品檢測技術的不斷進步，大多數類型的物理污染物都能被檢測出來。 產品檢測設備的性能取決於多種因素——這些因素都能對靈敏度產生影響。 包括物理污染物的大小、位置、生產線的速度、污染物的密度以及所使用的產品包裝材料的類型。
食品類型也是一個重要因素。 在許多食品生產過程中，原材料與進料都是以液態、糊狀和漿狀到達的，並通過管道系統泵送後進行混合和攪拌。 在生產過程的早期檢測此類進料中的污染物具有諸多優點。 液態、糊狀與漿狀產品通常更具同質性且更容易檢測；污染物也更大、更容易發現。 此外，早期檢測還會保護昂貴的加工設備不會在生產線下游遭到污染物的破壞；還能在產品因進一步加工增加生產價值之前消除污染物，最大程度地減少浪費。
檢測未包裝散料或鬆散顆粒狀產品中的污染物時，無論是應用於安裝在水平輸送機上的檢測設備，還是應用於安裝在重力下落式輸送機上的檢測設備，都是發現並剔除受污染產品的有效方法。 可以使用此類檢測方法的典型散料產品包括糖、麵粉、穀物、麥片和豆類；不過同樣適用於小零食、糖果、肉類、禽類、魚類和海鮮。 加工和包裝環節之後和發貨之前，在生產線末端對產品進行最終檢測是檢測物理污染物的最後一道防線。
在此環境下，包裝類型和潛在的污染類型決定了產品檢測系統的選擇類型。
8. 蛋糕里有異物應該怎樣接受工商局的處罰
這個一般可以按照《產品質量法》第四十九條生產、銷售不符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標准、行業標準的產品的，責令停止生產、銷售，沒收違法生產、銷售的產品，並處違法生產、銷售產品（包括已售出和未售出的產品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，並處沒收違法所得；情節嚴重的，吊銷營業執照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
另外，還要看這個異物是不是蛋糕上原有東西變質產生的，如果不是的話，按上面說的，如果是的話，按第五十二條銷售失效、變質的產品的，責令停止銷售，沒收違法銷售的產品，並處違法銷售產品貨值金額二倍以下的罰款；有違法所得的，並處沒收違法所得；情節嚴重的，吊銷營業執照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。