❶ 肉鬆蛋糕卷有什麼特色做法
食材明細：
蛋黃：4個;蛋白：5個;
低筋麵粉：80克;細砂糖：60克;
色拉油：50克;
牛奶：50克;
沙拉醬：適量;
肉鬆：適量;
1. 因為這次蛋白用得比較多，所以用一個大一點的打蛋盆，因為盆較大，分蛋器不好放，我放在兩根筷子上，這個辦法感覺還不錯，也是突然想出來的。
2. 准備好蛋黃。
3. 准備好蛋清。
4. 我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡，放一邊備用。
5. 直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。
6. 加牛奶，拌勻。
7. 低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。
9. 烤盤里墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。
10. 烤箱中層，180度，15-20分鍾(我用了大概18分鍾)，烤好羅。
11. 另外准備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。
12. 等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鍾後切片即可食用。
❷ 東更道蛋糕店的歷史是什麼
東更道蛋糕店發源於中國山東濟南。
東更道雞蛋糕第一家店開在了繁華的文化東路與山師東路交叉口，是以濟南明府城街巷命名的糕點鋪與西更道功能相同，皆為原「德王府」兩側南北街巷的打更道，也就是如今的珍珠泉大院。
這條街巷沒有標注，代之以珍池街。
特色產品：
【奶香提子麻薯】QQ彈彈，非常好吃，香甜軟糯。
【東更道哈尼蛋糕卷】老式蛋糕卷，很有特色，香甜可口。
【超級芝士脆】香香的，脆脆的，可以當零食吃。
【鬆鬆小貝】很棒的早餐首選，配上牛奶一起，絕了。
❸ 戚風類的蛋糕有什麼特徵
主要特徵有組織蓬鬆柔軟！味的清淡不膩！含水量高等特點！
❹ 四葉草蛋糕卷怎麼做，不僅好看還好吃，孩子吃個不停呢
四葉草蛋糕卷怎麼做，不僅好看還好吃，孩子吃個不停呢？
有的時候僅需花一點小心機，日常生活也會變得不一樣，特色美食亦是如此。在蛋糕上「種」一些代表幸運的四葉草，製成吐司麵包，本來很普通的吐司麵包立刻就越來越不一樣了，不但漂亮並且美味，喻意也挺好，把那好運吃進肚子里，期待2019可以好運一整年。
四葉草吐司麵包【所需資料】雞蛋5個，水55g，食用油50g，小麥麵粉65g，白砂糖65g（雞蛋黃用15g，蛋白質用50g），可可粉1g，開水少量，檸檬水少量。在其中水可以用純牛奶替代。
第三步
把烘烤盤從電烤箱取下後，將剩下的蛋糕糊倒入烘烤盤里，輕摔烘烤盤震出里邊的大氣泡。放入烤箱里，上下火110度烤制20min，轉上下火120度烤制10min，時間與環境溫度僅作參考。這一四葉草吐司麵包是反卷的，因此烘烤的時候可以把烘烤盤放到中上層，使底邊顏色淺一些，泰羊媽媽這一下火溫度調有一些變高，底邊色調太深，所做出的反卷不是很美觀大方。生日蛋糕烤之後，連在錫紙一起放到烤架子上製冷。
略微製冷一會兒後，在牆上蓋一張錫紙，並把生日蛋糕翻究竟臉朝上，把底邊的錫紙撕下去（完美情況應當就是那種淡淡的色調，並不是我這樣的），蓋一張一個新的錫紙，然後翻出正臉朝下。製冷至手溫時，把上邊的錫紙除掉，用生日蛋糕刀整修一下四周，隨後依靠擀麵棍將吐司麵包下去，用油紙包好，放入冰箱冷藏一會兒定形。像泰羊媽媽這兒天氣比較冷了，並且沒有做奶油夾餡，不冷藏也可以的。從電冰箱取下後，切片就可以開吃完。
❺ 戚風蛋糕的成品特點適合做什麼
戚風蛋糕的成品特點
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
戚風蛋糕怎麼做
製作戚風蛋糕就需要准備色拉油，牛奶，細砂糖，低筋麵粉，雞蛋，先在比較大的盤裡面加蛋白，然後再用電動打蛋器打到粗泡的狀態，加入一些細砂糖，再用中高速，一直打到細膩的泡沫出來，再加入細砂糖，繼續用高速一直打到呈現紋路的狀態，最後再把糖放進去打到乾性發泡，用打蛋器提起來以後可以成為短小的尖角，然後在一個容器當中加蛋白以及細砂糖，用手動打蛋器攪打到顏色變淺，一邊攪拌一邊加入色拉油，一邊攪拌一邊加入牛奶，然後再把低筋麵粉篩入，慢慢的攪拌到沒有顆粒的狀態，蛋黃糊攪拌好以後，就准備一些白霜放進裡面，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取一些蛋白霜，放到蛋黃糊的盤子裡面翻拌均勻，最後把蛋黃糊全部都倒進去，完全攪拌均勻到細膩的狀態，再倒進一個圓形蛋糕模具當中，輕輕震幾下，烤箱預熱10分鍾，然後用170度上下火烤40分鍾，烤好以後取出來放在桌上磕幾下，倒扣在烤盤中完全冷卻就可以了。
製作戚風蛋糕還可以准備一些雞蛋，低筋麵粉，玉米澱粉，牛奶，無味色拉油，細砂糖，鹽，香草精，檸檬汁以及細砂糖。先把玉米澱粉，低筋麵粉混合在一起過篩，雞蛋的蛋白蛋黃分離，蛋白裡面加一些檸檬汁，用電動打蛋器的低速一直打到有粗泡出來，加細砂糖，再用高速打上一分半鍾，一邊打一邊快速畫圈，一直打到有彎曲下垂的尖角，再改成中速攪打，一邊繼續快速轉圈，每三秒逆時針轉盤60度就要停止，觀察蛋白狀態，一直打發到有彎曲尖角就可以了。把牛奶，細砂糖，鹽，香草精一起放進蛋黃裡面，用電動打蛋器的低速進行攪打，再把過篩的粉類加進去，把電動打蛋器稍微的攪勻，避免粉類飛散，然後再把電動打蛋器打開，低速攪打蛋黃糊以及面混合，再把1/3蛋白加到蛋黃糊中，刮刀把底部麵糊給撈起，從下往上翻拌均勻，蛋黃糊倒進蛋白當中繼續翻拌，等到麵糊模具20厘米高的時候，就可以倒進模具當中，把大泡震出來，然後再把表面刮平，放進烤箱當中，烤好以後就可以拿出來了。
戚風蛋糕的營養價值
戚風蛋糕的主要食材就是低筋麵粉，牛奶以及雞蛋，都是比較有營養的食材，雞蛋裡面含有很多蛋白質成分，吸收率也非常高，能夠補充身體所需要的蛋白質，而蛋黃裡面含有b族維生素，維生素a，鐵元素，鈣質，固醇類物質以及卵磷脂，能夠讓神經系統功能變得更好，健腦的效果也是非常不錯的。
牛奶裡面含有非常多的礦物質成分，還可以達到補鈣效果，能夠讓青少年的身體發育變得更好，而低筋麵粉是一種熱量很高的材料，能夠補充能量，達到止渴除熱，養心作用，對於外傷出血消渴煩熱以及燙傷等都有一定的治療作用。
❻ 戚風蛋糕卷的菜品特色
配料：雞蛋2個，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。
烘焙：烤箱中層，上下火175度，15分鍾左右。
參考分量：8寸方烤盤一盤 8寸方烤盤即直徑約為20厘米出頭的方烤盤。
❼ 葡萄乾的做法
葡萄乾的做法葡萄乾在日常生活中一直都是備受歡迎的一種干品，主要是用葡萄經過了加工處理做成的，營養價值是比較高的，而且其口感也是比較清香甘甜的，葡萄乾也有很多種特殊的做法，很多人可能並不了解，接下來本文將為大家做出介紹說明。
1、葡萄乾煮粥
葡萄乾可以用來煮粥，將葡萄乾放到大米里一起煮成粥可以增加其香濃的口感，而且還可以使粥的營養更高。首先需要准備適量的葡萄乾和適量的大米，將大米淘洗干凈後放入鍋中加入水，啟動電飯煲進行煮粥，煮到一半的時候再把葡萄乾放進去一桶煮，直到煮成粘稠狀即可。用葡萄乾來煮粥吃的話，非常有利於營養的吸收，而且便於腸胃的消化。
2、葡萄乾蛋糕
我們在做蛋糕的時候，放入一些葡萄乾在裡面也是非常不錯的選擇，首先要准備一些葡萄乾和一些澱粉以及蛋清，先將麵粉和蛋清混合在一起，攪拌均勻後再把准備的葡萄乾放進去，然後放到模塊中將其做成蛋糕狀，再放入烤箱中，最後做成蛋糕後食用，加入了葡萄乾的蛋糕，口感更加的香甜。
3、葡萄乾桂圓湯
把葡萄乾和桂圓放在一起煮成湯來飲用的話，也是很值得推薦的，做法也比較簡單，只要准備適量的桂圓和適量的葡萄乾，兩者一起處理干凈後放入鍋中加入水，然後直接用大火將其煮開，煮開以後再選用小火慢慢煮，煮大概15分鍾以後即可做好的葡萄桂圓湯，不僅清甜可口，而且可以滋補強身。
葡萄乾的做法確實非常多，而且各種做法的口感和營養都很不錯，如果喜歡吃葡萄乾的話，那麼上述這幾種做法不妨試一試，希望本文能對大家有用。
葡萄乾粥的做法
葡萄乾一直都是人們生活中非常熱衷的一種食材，主要是用新鮮的葡萄經過特殊工藝製作而成的，葡萄乾的口感好，營養價值高，而且葡萄乾可以做成很多的食譜，尤其是將葡萄乾做成葡萄乾粥非常受歡迎，那麼葡萄乾粥的做法是怎樣的呢?下面我們一起來聊一聊。
1、葡萄乾粥的做法
首先需要准備適量的葡萄乾和適量的大米，將大米淘洗干凈入鍋，加入水再把葡萄乾也放進去，最後啟動電飯煲將其直接煮成粥後即可，把葡萄乾煮成粥的話是非常容易操作的，平時煮粥的時候加入一些葡萄乾就可以了，加入了葡萄乾在裡面的粥，口感會更加的香甜一些，吃起來的味道確實讓人很滿意。
2、葡萄乾煮粥的要點
把葡萄乾組成粥的方法是很簡單的，但是也是需要注意一些細節的，在煮粥的時候大米必須要淘洗干凈才行，只有淘洗干凈後的大米才能夠用來煮成粥，而且煮粥的時候放入的葡萄乾的量不能太多，一般放入一二十顆就可以了，如果放的太多的話那麼會很甜，就影響到了粥的口感。
3、葡萄乾粥的功用
做好的葡萄乾粥不僅吃起來的口味非常的甘甜清香，而且葡萄乾粥的營養價值也是相對比較高的，要比普通的粥更具營養，如果平時喜歡喝粥，而且又比較喜歡吃葡萄乾的話，那麼不妨將其做成葡萄乾粥來享用，既能品嘗到非常清香的美味，又能夠滋補自己的身體，而且葡萄乾粥非常便於腸胃的消化吸收。
以上就是葡萄乾粥的做法介紹，如果大家喜歡吃葡萄乾粥的話，那麼上文介紹的這些方法不妨作為參考，希望本文的一番介紹，能夠對大家提供有效的參考和幫助。
醋泡葡萄乾的做法
葡萄乾有很多特殊的做法，有一種叫做醋泡葡萄乾的做法，深受人們的歡迎，很多人都愛吃，但是具體怎麼做卻不是很清楚，下面本文將為大家講述關於醋泡葡萄乾的做法，希望能對大家提供一些有效的幫助。
1、醋泡葡萄乾的做法
製作醋泡葡萄乾的方法跟醋泡黑豆的方法有些類似，首先需要准備適量的優質葡萄乾和適量的米醋，葡萄乾一定要選擇品質好的，最好是選擇那種顆粒比較大的那種，像那種品種的葡萄乾，做出來的口感會更加的甘甜。首先把葡萄乾稍微清洗一下，然後放到玻璃容器中再將准備的米醋倒進去淹沒葡萄乾，再把蓋子蓋好，確保密封，大概一個星期以後就可以吃了。
2、醋泡葡萄乾的做法技巧
葡萄葡萄乾做起來的方法確實很容易，但是在製作時也是有一些技巧是需要大家掌握的，將葡萄乾泡到醋裡面的時候一定要注意，放入的米醋的量一定要淹沒葡萄幹才可以，如果不能完全淹沒葡萄乾的話，那麼最終的口感不會很好，而且一定要把容器的蓋子密封好，這也是很關鍵的。
3、醋泡葡萄乾的營養特點
做好的醋泡葡萄乾，營養價值非常高，可以很好的補充我們身體所需的一些一些營養元素，尤其是氨基酸和維生素的含量非常高，通過吃醋泡葡萄乾還有助於提升食慾在食慾不振的時候製作醋泡葡萄乾來吃的話可以讓自己的食慾得到提升，並且能夠促進腸道的消化。
醋泡葡萄乾的做法其實並不復雜，如果想吃醋泡葡萄乾的話，完全可以自己製作，上述介紹的方法，大家可以參考一下，希望本文的講述能對大家有用。
葡萄乾蛋糕卷怎麼做
葡萄乾是可以直接吃的，當然也可以將葡萄乾做成一些食品的輔料來用，比如將葡萄乾做成葡萄乾蛋糕卷，就是非常美妙的一種做法，下面我們就一起來詳細了解一下關於葡萄乾蛋糕卷的做法是怎樣的。
1、葡萄乾蛋糕卷的用料
製作葡萄乾蛋糕卷是需要大家掌握一定方法的，而且在製作前對於材料的選擇也是比較有講究的，首先需要准備適量的葡萄乾和適量的澱粉以及雞蛋清和一些香料和白砂糖，這些材料的准備是不能缺少的，尤其是葡萄乾的品質要有所保障，蛋清和澱粉也要確保新鮮優質，將這些材料一起准備就緒，才能夠進行葡萄乾蛋糕卷的具體操作。
2、葡萄乾蛋糕卷的做法步驟
首先把准備好的葡萄乾在水中浸泡，大概20分鍾左右，然後將其撈出來放到碗裡面備用，再把准備的蛋清和麵粉混合在一起，加入准備的白砂糖和香料，一起攪拌均勻後，再將葡萄乾也放進去，最後將調勻的澱粉放入到模具中，在放到烤箱中將其烘烤成蛋糕卷即可。
3、葡萄乾蛋糕卷的營養特色
做好的葡萄乾蛋糕卷，清香味十足，吃起來確實非常的香濃可口，而且非常的具有營養，不管是葡萄乾還是蛋清或澱粉，都是具備一定營養的，用這些材料做出來的蛋糕卷營養價值極高，可以很好的補充我們身體所需的一些蛋白質以及很多的微量元素，滋補效果是不言而喻的，而且可以促進食慾，幫助消化。
把葡萄乾做成葡萄乾蛋糕卷來吃，確實別有一番風味，口感和營養都很出色，如果沒有吃過的朋友那麼可以自己參照上述的方法動手製作，相信肯定會非常喜歡的。
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❽ 蛋糕卷又軟又美味，製作蛋糕卷需要哪些原料
提前准備蛋糕製作的食物，提早用廚房稱稱好凈重，那樣製做的過程中會比較方便。生雞蛋提議用冰箱里冷凍過的生雞蛋，能夠協助蛋清打發和維持消磨後的可靠性；把生雞蛋的蛋清和蛋黃分離，各自放到2個整潔的集裝箱里，雞蛋黃添加果粒橙飲品，用打蛋器攪拌均勻；把低筋粉過篩到蛋清粉里，一定要用細網過篩，不然小麥麵粉里有結團，會危害製做實際效果。
蛋白質破乳，或是烘烤時間不夠。嚴格執行秘方和流程完成使用，關鍵留意攪拌的技巧，及其確保專用工具和器材的整潔全無油，拌好面漿以後立刻送進烤箱烤制（因此一定要提前預熱烤箱，不能等做完後才加熱）。烤箱預熱到150度，放入中層，烤15分鍾左右，表面呈金黃色即可；倒入冷藏室2個小時之上，取下切割成一小塊就能夠享受了。
❾ 戚風蛋糕的特點
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。
雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
很多裝飾蛋糕，比如多種的生日蛋糕，都以戚風蛋糕作為蛋糕胚。
❿ 做蛋糕卷的主材料有哪些
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化；滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩；電動打蛋器調至三檔，打至蛋白濕性發泡；電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡；打發好蛋白後，在另一個大盆里打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。
2、加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態。分次篩入低粉，快速拌勻至麵糊無顆粒；取三分一的蛋白與麵糊拌勻，將蛋白糊倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無顆粒，拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱預熱150度，烤制25分鍾。
3、蛋糕卷是一種糕點名稱，主材有麵粉，雞蛋，奶油，牛奶等，輔材有糖、白醋等。蛋糕卷質地非常輕，並且含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，適合有冷藏需要的蛋糕。