⑴ 購買婚禮蛋糕時，需要注意哪些
買蛋糕注意事項
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
既要滿足食慾又要保證健康，各位在選擇蛋糕時一定要注意蛋糕種類的選擇。一般來說，買蛋糕要簡單，不要太多花樣最好了，當然如果能自己做就更好了，如果能自己做蛋糕，不僅原料可以把控，還可以加入一些真正健康的點綴食物，例如水果、堅果等。
如何保存蛋糕
大多時候蛋糕的保存期限較短，蛋糕吃不完就丟掉會顯得格外可惜。給大家提供一些保存蛋糕的小竅門。
蛋糕只能放在房子陰涼通風的地方，並且只能保存一天，當日蛋糕當日食用口感最好。這里記錄的兩個小竅門可以讓你把吃不完的蛋糕進行保鮮，而且可以一定程度的保留蛋糕原來的新鮮味道。但切記，對於水果蛋糕並不適用。
方法一：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋。
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即。
3、把蛋糕放入原包裝盒。
4、放入冰箱冷藏。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包。
2、當麵包發硬時，及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
3、用保鮮膜包起來，放入冰箱即可。（如果不放進冰箱而放在外面，最多保存3天。）
方法三：
在冷藏的情況下（5度上下）：
1、像黑森林蛋糕這樣帶有奶油的此類蛋糕一般3天以內，而且最好當天吃完。
2、芝士、慕斯類蛋糕可以在冷藏下放上3天，如果沒有吃完，可以冷凍保存，可以放上幾個月，只是口感上會有所下降。
3、再者，蛋糕這種美味的食品，要避免其串味，這樣就使得對蛋糕要進行很好的密封，或者單獨存。
4、遇到有新鮮水果、奶油多的`蛋糕應盡快食用，或者把水果奶油等先吃掉。
⑵ 如何選購蛋糕
方法/步驟
挑選蛋糕的時候我們首先要看一下，有沒有人已經提前訂過了，避免訂重復了吃不完浪費了。
其它提示：
首先，在買蛋糕的時候應該聞一聞奶油的氣味如何。如果是質量好的奶油的話，會呈現非常自然的奶香味。如果是人造奶油的話，會有很濃的香氣，因為會添加很多的添加劑。如果是不新鮮的奶油還會出現異樣的氣味。可見優質的奶油才是一個優質蛋糕的必備。
其次，如果大家是在網上選購蛋糕的話，應該在正規的官方旗艦店進行購買。大家應該選擇有一定知名度的蛋糕品牌，這樣蛋糕的品質才能夠得到保證。品牌蛋糕在選擇原材料的時候都會選擇健康、自然的材料，挺好、零添加。如果在一些小作坊購買蛋糕的話，很可能買到人造奶油，這種奶油吃多了就會覺得非常膩，並且這種蛋糕的價格也會比較低。
⑶ 定製婚禮蛋糕需要注意什麼事項
結婚蛋糕，也被人稱為婚禮蛋糕，顧名思義是用於婚禮現場上，請參加婚禮的賓客一同享用的蛋糕，寓意共同分享快樂和幸福。同時，隨著婚禮蛋糕製作工藝的攀升，各式各樣精美好看的婚禮蛋糕讓人垂涎欲滴。那麼 1、結婚蛋糕的款式確定 可以通過店內提供的案例或者自選照片來確定婚禮蛋糕的設計樣式，並確定選擇的方案效果可行。同時，還應與店員詳細說明會場的大小、主題、氣氛、賓客的人數，以便順利確認婚禮蛋糕的大小與層數。 2、結婚蛋糕定製時間要提前 一般來說，普通的婚禮蛋糕提前一周預訂即可。如果是有特別要求的定製蛋糕，例如特殊的圖案、精緻的裝飾等等，這樣就需要提前一個月進行預訂了，要提前與點心師溝通對婚禮蛋糕的要求，確定製作的可行性。 3、可在舉辦婚禮的酒店預訂 如果你選擇在酒店做戶外婚禮，那麼可以直接聯系這個酒店的餅房進行婚禮蛋糕的製作，提前詢問有助於省去再外面另外找的麻煩。 4、要提前預測可能出現的狀況 因為在不同的季節、不同的婚禮場地，結婚蛋糕的製作要求也不一樣。比如在梅雨季節和炎熱的夏季，在戶外溫度較高的地方舉辦婚禮，婚禮蛋糕容易融化。又或者不同季節無法提供蛋糕上所需水果等等。提前預測會出現的狀況，及時與酒店、點心師提前溝通，有助於婚禮的順利進行。 5、結婚蛋糕設計建議 所有的專家都認為結婚蛋糕應以簡潔和高雅為原則，契合婚禮主題。新人需要的蛋糕最好要有清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。 1、一般情況來說，在婚禮上切結婚蛋糕是由新人合力切一刀，然後由婚禮天使或服務人員分切成若干刀再分發給主要貴賓和佳賓。 2、如果蛋糕是圓的，應先切成幾個同心圓，然後再把每個圓切成小塊。 3、通常的結婚蛋糕分為多層，而通常蛋糕的第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此,新人們通常選擇第二層為切入層。 4、另外，父母結婚時多半沒有切過蛋糕，讓父母也隨後參與到切結婚蛋糕當中來，相信也很有趣。
⑷ 定製蛋糕需要注意的事項有哪些
①蛋糕膨大不良：A麵糊攪拌太久；B油份太多；C蛋不新鮮；D麵糊放置過久；E麵筋過強；F蛋液攪拌程度不夠；G麵糊太干。
②蛋糕太硬：A麵糊攪拌過久，起筋；B蛋量太少；C油量太少；D麵糊攪拌不夠；E爐溫太低；F麵粉量太多。
③蛋糕收縮：A烘烤過頭；B未烤熟；C麵糊攪拌過久；D爐溫過高；E泡打粉過多；F油量太少；G烤盤擦油太多。
④蛋糕內有大洞：A糖粒太粗；B麵糊攪拌過發；C泡打粉與麵粉未過篩；D麵糊未攪勻。
⑤蛋糕表皮破裂：A蛋量太多；B麵糊太干；C糖量太少；D麵筋過硬；E爐溫過高。
⑥蛋漿打不起發：A蛋糕油不佳或用量太少；B攪拌機速度不夠快；C缸及攪拌帚有油；D雞蛋不新鮮；E蛋漿溫度太低。
⑸ 定製結婚蛋糕注意事項
結婚蛋糕作為婚禮上的壓褶自然會吸引來賓的眼球，所以不少新人都喜歡專門訂做蛋糕，不過現在蛋糕行業也是越來越多，所以在訂做蛋糕前，新人不妨可以多了解製作婚禮蛋糕的注意事項。
一、記得給蛋糕師看色樣顧客認可的顏色可能與蛋糕師理解的顏色完全不一樣，甚至可以說蛋糕師所想像的顏色是食物加工過的顏色。一些紅色食材經過加工後可能會呈深紅色，一些可能會呈橘紅或者淡紅色。怎麼避免這樣的問題出現呢?准備一份色表並把色樣留給蛋糕師，告訴他你最想要的哪種。
二、不要試圖取悅所有人
如果因為這樣那樣的原因親朋好友們不喜歡巧克力味的怎麼辦?如果婚禮結束後檸檬味蛋糕所剩無幾而胡蘿卜味蛋糕卻剩了很多怎麼辦?請選擇你們自己喜歡的蛋糕。婚禮日是你們兩個人最重要的日子，婚禮上的一切都應該以你們為主導，蛋糕也一樣。
三、不要選擇一款非食用顏色蛋糕
大紅、品藍、紫、桃紅色都是最糟糕的婚禮蛋糕顏色。因為吃蛋糕的時候顏色會染到嘴唇和舌頭上。而且萬一某個賓客喝醉了且端著蛋糕恰好撞到了新娘身上，顏色又染到她的臉或婚紗上，那可就糟透了。
四、不要盲目拒絕蛋糕師的建議
當蛋糕師因為某些因素強烈說服你改變設計樣式，請不要急於否定，問一問為什麼，聽聽他的理由。例如，如果你是在濕氣很重的七月份舉行露天婚禮，那麼一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很難保存，蛋糕容易融化，黑色奶油會流得到處都是!如果蛋糕師建議你使用軟糖或者在設計上稍作變通，請尊重他的想法，因為他比你更專業。
五、不要圖省錢而找朋友為你做蛋糕
難道你真希望一個沒有營業執照、沒有被監控管理、沒有質量保證的人在做完婚禮蛋糕後用一大堆的借口解釋為什麼你理想中的婚禮蛋糕會成為連她自己也叫不上名字的物件?
六、不要親自取蛋糕
蛋糕設計師已在收取的費用里包含了配送費。如果你沒有要求配送，你的蛋糕就沒有特別設計好的防止意外的配送包裝。
七、過於復雜的蛋糕請謹慎定製
有些夫婦努力把太多元素融入他們的蛋糕里，結果一塌糊塗。例如，他們試圖把新娘婚紗的圖案再加上新娘/新郎最喜歡的顏色(經常大相徑庭)，連同他們的寵物和某個紀念地同時在一個蛋糕上予以表現……天啊!簡單即是美，整個設計集中於一到兩個元素而不是十幾個。多年以後你若重新翻閱婚禮相冊，看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜愛情的美麗蛋糕，而不是一個看起來像列車殘骸似的蛋糕。
八、選擇自己喜歡的樣式和口味
訂蛋糕的時候，新人們可能考慮的比較多的問題便是，選擇什麼樣式和口味的蛋糕，才能讓來賓都喜歡呢?其實婚禮蛋糕不可能滿足所有賓客的喜好的，如果思考的太多，反而會無從選取。你們才是婚禮中真正的主角，所以無論是婚禮的布置、婚宴酒店的選擇還是蛋糕的定製，首先要遵循的是你們自己的想法。婚禮中的一切都應該以你們的喜好為主導，蛋糕當然也一樣。
九、不要忽視蛋糕架和蛋糕桌
蛋糕只有在蛋糕架和蛋糕桌的承托下，才能顯得完美。不然就算製作的在精美的蛋糕，隨意擺放的話，效果會大打折扣。所以新人們不要只關注蛋糕本身，還需要考慮使用什麼樣的底座、什麼樣的蛋糕支架、在蛋糕周圍擺放什麼樣的小飾品等等。只有將蛋糕和周圍的搭配完美的融合起來，才能擁有一場完美的婚禮。
⑹ 訂婚禮蛋糕有哪些講究
款式選擇
如果你想讓你的婚禮蛋糕看上去與眾不同，那麼可以選擇自己創意設計，這個時候就可以去一些婚禮雜志或者美食雜志上找你中意的蛋糕的造型，然後再去專門定製蛋糕的商店找師傅裱制。不過特別要注意的是，一般而言，雜志上的蛋糕樣子都是經過大量的人力物力保持的結果，也就是說，在雜志上看到的完美蛋糕，是那些工作人員精心維護甚至是ps的結果，為了讓圖片更加美化，他們往往會使用不可使用的原料，如聚苯乙烯泡沫塑料來製作蛋糕，所以不要指望你找的蛋糕師傅能夠做出和圖片上一模一樣的蛋糕，免得到時候成品出來，讓你大失所望。
蛋糕口味
如果你是一個作事猶豫的新娘，在婚禮蛋糕上一定記得不要考慮太多。來賓太多，不可能顧及所有人的口味。如果因為這樣那樣的原因親朋好友們不喜歡巧克力味的怎麼辦?如果婚禮結束後檸檬味蛋糕所剩無幾而胡蘿卜味蛋糕卻剩了很多怎麼辦?請選擇你們自己喜歡的蛋糕。婚禮日是你們兩個人最重要的日子，婚禮上的一切都應該以你們為主導，蛋糕也一樣。
除了造型，蛋糕的味道也是非常重要的，在確定你的蛋糕師傅之前，應該先和定購店鋪進行溝通，將你的要求完整表述出來，如果他們向你推薦某位西點師，那麼最好品嘗一下該人做的蛋糕，是否真的有如推薦的那麼好。
關於奶油
奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使婚禮蛋糕的外形達到流暢的效果。
糖衣的價格
糖衣(它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱)。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
蛋糕架和蛋糕桌
婚禮蛋糕的擺放也有竅門喲。蛋糕與周圍的環境融合起來才能呈現它的美，拍出來也好看，絕不能只關注蛋糕本身復雜而精細的修飾。選擇蛋糕樣式時，考慮打算用什麼樣的底座和蛋糕支架，在蛋糕桌上蛋糕周圍准備擺些什麼小物件，喜歡什麼樣的蛋糕塔尖風格。仔細考慮過這些因素後，你才能真正擁有一款完美的婚禮蛋糕。wed114結婚知道為您解答，希望答案能幫到您。
⑺ 新人必知：定製婚禮蛋糕需要注意什麼
如今的婚禮儀式，是結合了中式傳統婚禮與西式婚禮為一體的婚禮。比如在酒店裡舉行，不過新人開始穿上了婚紗禮服、中間也加入了切婚禮蛋糕的環節。很多賓客，尤其是小孩子，都很喜歡這個環節，是婚禮中的一道亮麗的風景線。下面新人們一起來看看定製婚禮蛋糕需要注意什麼吧。
一、少用非食用顏色蛋糕
諸如大紅、品藍色、桃紅色等色彩比較鮮艷的顏色都是糟糕的蛋糕顏色。一是因為在吃蛋糕的時候，顏色很容易染到舌頭上和嘴唇上，很不美觀。二是因為鮮艷顏色蛋糕含有的糖精等物質對身體有害，多吃不宜。三是如果在婚禮上把蛋糕弄到了賓客或者新人的禮服上，極其不易清洗。
二、最好不要自己做
如果選擇自己做婚禮蛋糕，一般是很難達到婚禮想要達到的效果的，會比較難看。在這個新人一生重要的時刻，還是選擇讓專業的蛋糕師來完成吧。
三、接受蛋糕師的建議
新人不要盲目的完全聽從自己的想法，因為普通人只是糕點界的門外漢。在堅持自己的想法時候，也要考慮、接受蛋糕師的建議。比如在濕氣重的七月份舉行婚禮，如果新人不聽從蛋糕師的建議堅持選擇白奶油乳酪蛋糕，在這樣的氣候下蛋糕極容易融化，融化之後很不美觀。所以不妨多聽聽蛋糕師的建議。
四、婚禮蛋糕和桌子的搭配
不僅婚禮蛋糕要與周圍環境融合，連裝婚禮蛋糕的桌子也要注意搭配。在關注蛋糕本身的樣式、顏色、裝飾的時候，也需要考慮要用什麼底座和蛋糕支架等。
⑻ 買蛋糕要注意什麼
首先肯定要注意生產日期，保質日期~
其次買的蛋糕要符合自己的口味，還要注意健康~
接著要注意價格~
然後看大小合不合適，夠不夠吃~
⑼ 網上訂購蛋糕要注意什麼有風險嗎
首先快遞要快，最好發順豐，而且要保證售後，用料新鮮，現做現發。我經常在我一個朋友家買，可以推薦給你喲，物流很給力，隔天就到了。