① 提拉米蘇蛋糕配什麼酒
Tiramisu
夾得是Espresso
煮成的咖啡水，一般吃完甜點餐後配雪利酒，或者清淡些的利嬌酒
如果一起吃的話
配
「Kalhua
」（咖啡甘露利嬌酒）市面上有的賣，價格也還可以。平時配咖啡喝也很爽的。
② 烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用什麼酒
其實在烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用得烘培就有黑朗姆，朗姆，君度，金萬利等，這些酒的濃度適中，而且本身味道也是也是比較香甜的，在烘培中使用也是可以提高烘培產品的風味，使得口感更加豐富，也是現在烘培製造得主流材料。
利口酒又被稱為力嬌酒。大部分為色彩鮮艷、味道香甜的酒，顏色也是比較艷而不麗，比較讓人舒適，而且具有氣味芬芳的特徵。利口酒的種類較多，主要有以下幾類，柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒等，一般會根據口味的不同用於不同的甜點中，就像咖啡甜酒用於提拉米蘇，櫻桃類利口酒用於黑森林蛋糕，柑橘類利口酒用於香橙蛋糕等。
③ 做蛋糕時如果沒有郎母酒，可不可以用別的酒代替比如二鍋頭。
做蛋糕不一定非要用朗母酒，朗母酒的作用只是給蛋糕增加一種風味而已，沒有就不用。別用二鍋頭代替，那做出來無法預料是什麼味道。如果你好奇可以試試。
④ 製作慕斯蛋糕的酒,能不能用白酒代替
不可以用白酒代替，我們用的都是調味，去腥的，不用度數太高了的
⑤ 吃蛋糕配什麼酒好!
當然是紅葡萄酒啦。張裕的解百納就挺好的。
⑥ 製作慕斯蛋糕的酒,能不能用白酒代替
可以，酒是主要用來調味的，但酒精度數和放入酒的量對慕斯的味道都會有很大影響就是。沒用白酒做過，但你可以試一試。
另外懸賞分追加的話，在點滿意答案之前，先看看上方（好像是上方）有個下拉三角形，選取就行了。
⑦ 朗姆酒做蛋糕的作用 做蛋糕選擇什麼朗姆酒
朗姆酒加進蛋糕裡面沒有什麼特殊的作用，就是用來增加風味的。
介紹一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克，黃油100克，雞蛋50克，紅糖60克，葡萄乾40克，朗姆酒40克，動物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，鹽1/4小勺(1.25ml)
製作過程：
1.
葡萄乾用朗姆酒浸泡半個小時以上。
2.
黃油軟化以後，加入紅糖和鹽，用打蛋器打發至膨鬆狀態。
3.
分兩次加入雞蛋，並攪打均勻，需要等第一次加入的雞蛋與黃油徹底融合以後，再加第二次。
4.
倒入香草精，並攪拌均勻。
5.
倒入動物性淡奶油，此時不必攪拌。
6.
麵粉和泡打粉混合後篩入黃油混合物里。
7.
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡後濾乾的葡萄乾。
8.
用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麵糊。
9.
把麵糊裝入模具，2/3滿。
10.
放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鍾，直到完全膨脹，表面呈深金黃色即可。
⑧ 烘焙時什麼可以代替朗姆酒
烘焙時百利甜酒可以代替朗姆酒。
百利甜酒是採用愛爾蘭奶油、愛爾蘭威士忌、香草、可可豆這些原料結合調制的。飲用時既有酒香又有奶油和巧克力的香氣。因為這樣，百利甜酒用在蛋糕中是為了引出蛋糕整體的特殊風味，所以盡量不要用別的酒去替代它。
如果實在沒有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一種利口酒替代，當然味淋也可以，但是蛋糕的整體風味也被破壞了。
(8)哪些酒可以用來做蛋糕擴展閱讀
朗姆酒是所有酒類中，最能融合各式調味料，並凸顯烘焙產品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點，都離不開朗姆酒。
朗姆酒可以賦予甜點一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那麼膩。
朗姆酒是由蔗糖發酵蒸餾而得，酒精濃度可達40%，具有濃厚的芳香，有白色、深色和琥珀金黃色之分，因深色朗姆酒具有濃厚香氣，可用於糕點的製作；經常使用於浸泡葡萄乾、蜜餞等乾果，吸收香氣，或者加入麵糊中增加風味。
⑨ 蛋糕配什麼酒好
1 不推薦：
干紅酒不適合配蛋糕
干紅的葡萄汁中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/，喝乾紅會讓你食用蛋糕的時候，越發感覺到蛋糕的甜膩。實在不是很好的搭配。
推薦：
香檳酒+香蕉芝士蛋糕——最適合慶典的酒+甜美濃情的蛋糕
香檳，葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚禮，大型宴會上從來都缺少不了它。沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，和芝士蛋糕搭配，甜美而不油膩。
2 推薦：可仙兒蜜桃味起泡酒+咖啡慕斯蛋糕- 咖啡慕斯蛋糕入口即化，比布丁更柔軟，低溫，咖啡香被甜美蜜桃味道的起泡酒 承托，也能點綴和掩飾咖啡的苦色，襯托其香韻，入口即化的蛋糕和紅酒的泡沫讓你的喉舌有奇妙的感受。
3 飛冰艷起泡酒+冰淇淋蛋糕
起泡酒口感鮮活，富有層次感，與新鮮水果搭配，不僅增加了水果的新鮮度，還能增加冰淇淋的天然感。
4（半起泡酒）塞可起泡葡萄酒——焦糖瑪奇朵乳酪蛋糕
何為焦糖瑪琪朵？焦糖瑪奇朵(Caramel Machiatto)是一種咖啡的名字。Caramel是英文里焦糖的意思，而Machiatto在義大利文里是「印記、烙印」的意思。蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然後覆蓋上一層風格獨特的焦糖,口味香甜. 香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬。
半乾的起泡酒塞可起泡葡萄酒有誘人的麝香和葡萄的香氣，和喬糖瑪琪朵的奶香和草香味相輔相成。
⑩ 朗姆酒可以做蛋糕起什麼作用
起到去雞蛋的腥味和增添風味的作用。
主料：新鮮雞蛋4個、低筋麵粉65g、紅糖蛋白用40g、蛋黃用20g、玉米油30g、朗姆酒15g、清水35g
輔料：動物性淡奶油適量、糖適量
1、將蛋黃與蛋白分別分離入無水無油的容器內，紅糖攪散後加入到蛋黃中，攪拌至混合融化。