A. 爐橋鎮的爐橋美食
大救駕是一種油酥餅，相傳五代末，後周大將趙匡胤坐鎮爐橋攻打壽州，久攻不下，心情煩躁，胃口不佳。爐橋鎮上的糕餅家作此糕點獻上，趙嘗後食慾大曾。
然後一口氣攻下壽州，後來他做了大宋皇帝，稱此點救過他的駕,大救駕遂由此得名。大救駕形扁園，色乳白，外皮數道花酥層層疊起，猶如金絲盤繞，中間呈激流漩渦狀，內餡白中現紅絲縷縷、青絲條條，食之酥脆，油而不膩。 「雞絲小刀面」：爐橋雞絲小刀面做工精細，現在出了在爐橋有店之外，周圍的合肥、淮南、蚌埠、定城鎮、水家湖等地都有爐橋小刀面面館，吃過的都交口稱贊。
安徽省定遠爐橋鎮特產一種豬肉腌製品。選用豬臀部帶尾的一塊肥瘦間半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。產於安徽省 定遠縣 的 爐橋鎮 ，故名。清 龔自珍 《與吳虹生書》之一：「今日又得橋尾之賜，仍賒酒與兒女共酌之。」
