1. 猴姑餅干可以做慕斯蛋糕嗎
可以的啊，猴菇餅干可以用來做慕斯蛋糕的呀。把餅干弄碎以後，加點黃油然後墊到模具底部就可以啦。
2. 慕斯蛋糕是用什麼做的
蛋糕的另外一種獨特的展現形式，可以不需要雞蛋，可以不需要烤箱，也不需要復雜的細節，簡簡單單的幾個步驟，最後需要冰箱就可以製作而成，他就是慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的製作工藝是非常復雜的，對溫度的控制非常嚴格，因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以在整個製作過程裡面都處於低溫環境。
而我們去到甜品或者蛋糕店店時我們見到的慕斯都存放與帶冷藏的展示櫃中。這個溫度的情況下可以完好的保留慕斯的口感。
我們常見的慕斯中包含，巧克力慕斯，芝士慕斯，酸奶慕斯，草莓慕斯，藍莓慕斯等等各種口味的慕斯。
他不但是可以運用為生日蛋糕，也可切塊裝飾售賣，更為精緻的手法可以在將慕斯裝入模具中，取出後進行淋面或者利用巧克力噴砂機進行巧克力噴砂。造型更加美觀。
慕斯製作
我個人比較喜歡的是這一款藍莓慕斯，藍莓酸甜的口感加入乳酪的芝士味道，不僅甜度使用還綜合了芝士的膩度，所以我更加青睞於這款藍莓慕斯。
准備工具
准備好慕斯專用模具，如果沒有大家可以准備一個6寸活底的蛋糕模具。
電動打蛋器。
准備材料
奧利奧餅干碎：80克。 黃油：30克。
藍莓果醬：150克。 乳酪：200克。 白砂糖：40克。 酸奶：150克。 牛奶：30克。 吉利丁片：10克。 淡奶油：150克。
製作過程
首先我們將我們的慕斯圈底部封一層錫紙或者保鮮膜。
將黃油融化加入到奧利奧碎中，攪拌均勻倒入模具中，然後壓實，蛋糕胚模具直接倒入就行，同樣壓實，（模具必須是活底，方便脫膜）放入冰箱備用。
容器中加入冰水，放入吉利丁片軟化備用。
乳酪軟化，加入糖打至無顆粒順滑的狀態，加入酸奶攪拌均勻。
鍋中燒開水關火，將牛奶倒入另一個容器中，將我們泡軟的吉利丁片控干水後放入牛奶用，隔水加熱至吉利丁片徹底融化在牛奶中。
將牛奶部分倒入乳酪中攪拌均勻。
淡奶油用電動打蛋器打至有紋路即可。
將打好的淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。
加入藍莓果醬攪拌均勻（如果喜歡有層次感的可以將乳酪糊分成兩份，一份不加入果醬，一份加入。）
拿出我們模具，將我們做好的慕斯糊倒入模具中。（層次感的可以先將沒有加入果醬的一部分先倒入模具中，然後放入冷凍，等表面稍微凝固，倒入帶走果醬的慕斯糊。）
震一下模具，使慕斯糊在模具中平整。隨後放入冷凍5個小時以上。
注意事項：
吉利丁片泡的時間不要過長，會導致融化，及時控水。
想要口感變的細膩我們需要將乳酪打到沒有顆粒的狀態。
隔水加熱的牛奶溫度不要過高，不然再倒入淡奶油後會讓狀態變成湯狀。
淡奶油打至6成即可，太過稠不易操作。
慕斯脫模
冷凍過後的慕斯拿出來以後我們可以使用噴火器加熱模具，或者使用熱毛巾在模具上敷一下，都可以輕易脫膜。
慕斯裝飾
這一步的時候我們的慕斯蛋糕就已經做出來了，接下來的就是進行慕斯的裝飾。
將慕斯平均切塊，表面裝飾奶油，或者水果，周圍用圍邊包裹一下防止風干。然後進行售賣。
代脂巧克力和可可脂1:1加入油融性的色素融化後混合均勻倒入噴砂機，噴上巧克力進行裝飾。
表面進行淋面，再進行裝飾。
一片吉利丁片提前軟化
180克牛奶倒入鍋中加熱，倒入65克白砂糖，40克可可粉，中火煮沸。
關火，利用余溫融化吉利丁片。
放涼，淋在慕斯上。
慕斯的溫度最好在10度左右吃，口感順滑，可進行售賣或者自己吃都可以。慕斯做法簡單，而且無需用到烤箱，在家就可以製作。
3. 慕斯蛋糕中心不想佳戚風蛋糕可以放奧利奧餅干嗎
可以。通常在製作佳戚風蛋糕是可以加入奧利奧餅乾的，這樣可以讓佳戚風蛋糕口味更佳，但是需要將奧利奧餅干磨成粉末狀，因為可以奧利奧餅干更容易融入到佳戚風蛋糕里。
4. 為什麼做慕斯蛋糕少不了奧利奧餅干
做慕斯蛋糕不一定就需要用奧利奧的餅干碎當做抵你也可以用一些薄脆也可以用匍匐米你也可以用一些嗯杏仁蛋糕坯或是海綿蛋糕坯去當做一個抵消呢你要是想要做一些簡單點的拿一些我們的一個薄脆類的東西當做都是可以的或者巧克力加一些堅果當地也行
5. 怎麼做慕斯蛋糕
具體做法如下：
制 作 時 間 : 50分鍾
烹 飪 器 材 : 電動打蛋器 煮鍋 冰箱
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~
6. 慕斯蛋糕的做法 配方
慕斯蛋糕的做法配方如下：
用料：奧利奧餅干碎80克、黃油40克、牛奶100克、細砂糖40克（其中20克打發奶油）、可可
粉10克、吉利丁2片（10克）、淡奶油250克。
步驟1、把奧利奧餅干磨碎。
7. 牛奶慕斯蛋糕的做法及步驟
慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！下面是我為大家帶來的牛奶慕斯蛋糕的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
1小時以上
主料：
牛奶150g
細砂糖45g
淡奶油200g
吉利丁粉8~10g
消化餅干80g
黃油30g
水果少許
牛奶慕斯蛋糕的.做法及步驟：
1. 80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎
2. 加入30g融化的黃油攪拌攪勻（黃油提前隔熱水融化）
3. 倒入模具中壓實
4. 奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
5. 吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入）
6. 再加入牛奶
7. 最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻
8. 稍微冷卻後，過濾到奶油中（要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離）
9. 可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻
10. 將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可
11. 成品圖。
小貼士
1餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻； 2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。 3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模 4淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發
8. 慕斯蛋糕用什麼餅干底
網上比較流行是用奧利奧餅干作底，一般普通脆硬點的餅干都可以，曲奇也行，主要看個人口味吧。
9. 做一個八寸慕斯的話，用到哪些東西
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，藍莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻，做法配方都很清楚，供你參考。
放入烤箱中，烤箱需提前預熱，然後調到160℃，烘烤25分鍾即可。烤好後將蛋糕拿出，切成3層，備用。先將紅曲粉放入一個碗中，加入25克熱水混合均勻後備用。牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個干凈的盆中。放入冰箱冷藏至少6小時，從冰箱取出後用熱毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脫模。倒入碾碎的奧利奧中攪勻倒入模具中。奶油加糖打發，酸奶液分次倒入打發好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小時QQ糖加牛奶隔水融化均勻，倒入模具中，放冰箱冷藏1小時即可。
10. 慕斯蛋糕做法
用料
蛋糕片或餅干碎 蛋糕片隨意鋪一層，或餅干碎80g
芒果（打成果泥） 230克
芒果丁（中間夾心） 適量
吉利丁片 10克
淡奶油 250克
細砂糖 60克
【鏡面材料】
芒果（打成果泥） 60克
芒果丁（頂部裝飾） 適量
涼白開 60克
吉利丁片 3克
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法
蛋糕片或（80g餅干碎+50g黃油融化攪拌均勻）鋪一層在模具底部 ！（沒有烤箱的或者不想烤蛋糕胚的就直接用餅干碎，奧利奧，粗糧餅干都可以，用擀麵杖壓碎，⚠️用餅干碎的配方是80g餅干碎加50g融化後的黃油攪拌均勻鋪底）
