1. 做蛋糕的工具有哪些
01做蛋糕需要准備的工具主要有:電動打蛋器、烤箱、電子秤(精確到克)、蛋糕模具、裝飾工具(刀具、托片類;花嘴、花袋類;纖維毛筆、噴筆、花捧類等)。
2. 在家做一個生日蛋糕需要准備那些器具
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體：烤箱，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。
常用工具1：電動打蛋器，這個很重要。
常用工具2：寬口大盆，底部是圓滑的，有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用，一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。
常用工具3：電子稱 蛋糕對比例是比較講究的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g，蛋糕的買精確到1g就好，0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。
常用工具4：刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油，刷蛋液等，烤東西時也需要。
常用工具5：篩子，原料里有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：60目，目數越大表示孔越細。
常用工具6：錫紙和硅油紙，硅油紙和錫紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。
常用工具7：戚風蛋糕模具，用來烤戚風蛋糕的，生日蛋糕的底胚，選擇陽極活底(8寸常用)，鋁合金的，不粘模，比較容易清洗。
烘焙可備工具：
1.餅干模具：餅干模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具：
1.脫模刀：給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！
7.抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘：裱奶油花用的
3. 做蛋糕需要什麼設備
做蛋糕需要准備打蛋器、電子秤、溫度計、計時器、烤箱以及磨具等設備。
4. 做麵包、蛋糕需要什麼設備
一、烘焙工具：
1. 電子秤：
最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足一般的家庭使用需求了。使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分；另外，如果稱量5g以下重量的材料，需要採用續重的方式，就是先稱其他較重材料，再添加這種較輕的材料，這樣稱量才會准確。
2. 蛋糕模、紙膜：
建議蛋糕模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。
5. 做蛋糕需要什麼機器
是開生日蛋糕的店嗎？是的話你就需要買一個烤箱是必須的，是烤蛋糕底用的，還有一個攪拌機，一個鮮奶機，
6. 想做蛋糕和麵包，需要買哪些設備
燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元，打蛋機20升恆聯1700元，麵包醒發箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤廚寶的15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示櫃製冷的4000元，立式製冷的4000元，工作台不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，麵包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鑽的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。
主要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據個人要做的產品有選擇性的購買了，以上的價格都是買一個或一套或一台或一包的價格供你參考一下吧！
7. 做蛋糕的工具有哪些
2.刮鏟-常用來刮干凈碗邊以及碗底的麵糊或糖霜
3.木勺-用來混合麵糊等原料，是烘培師的必備品
4.面團墊布-墊布可以卷出精緻的面團--把它放在桌子上，將面團放入布上卷，避免面團粘黏桌子
5.擀麵棍-將面團擀成餅狀或面餅等
6.擀麵棍套-讓麵粉更長時間地吸附在擀麵棍上，並避免面團粘黏在擀麵棍上
7.糖篩罐-用這個方便的小器皿將佐料均勻地撒到蛋糕和曲奇上
8.篩子-用來篩漏出麵粉和其它乾燥的配料
9.蛋糕和烤餅鏟-帶有鋸齒的一邊可以用來切甜品和脆皮，有彎度的圓頭長鏟可以方便地楔進蛋糕里切下一小塊蛋糕
10.量勺-用來測量固體和液體物品的容量。但是要記住：在估量固體原料時，需要用刮鏟將勺中多餘部分掛掉；除非有專門要求，否則不要將原料放成堆或者將 其壓實
11.裱花嘴-用來裝飾蛋糕和曲奇。小裝飾器放入裝飾包中，裝飾器中擠入糖霜。裝飾器開口處的大小和形狀決定了設計圖樣。
12.花嘴固定器-也是一個裝飾工具。它由兩個塑料片組成，這樣就可以將一個小裝飾器串起來，並且只需一個裝飾包就行，十分節省時間。
13.面團刮刀-可將面團做成麵包狀或是將面團切成幾小塊。薄刀片很容易將面團從面板上捲起並且揉揣面團
14.橡皮刮鏟-在混合原料並將其打成糊狀時用來刮干凈碗邊
15.蛋刷-根據菜譜的要求可用麵粉刷將液體或其它上光劑如融化了的黃油刷
16.乾燥物品量杯-麵粉和食糖等乾燥原料的適宜量杯
17.鍋隔熱墊-這種A型大小的方便羊皮紙襯墊上印有虛線，適用於直徑6-12英寸的平底鍋。 只需估量一下平底鍋的大小，並根據該尺寸沿虛線剪成與平底鍋同樣大小的襯墊。
18.裱花-是蛋糕裝飾的必備品。可以用來盛裝飾蛋糕的奶油，如維益金鑽奶油，在裝飾袋的開口處配合連接器或裝飾器。
19.一次性裱花袋-這種塑料袋在使用一次後即可拋棄，便於清理。
20.曲奇鏟子-是用來切分曲奇面團的方便用具，可使曲奇保持同樣大小，這對烘烤食品非常重要。
21.鋸齒刮板-對於裝飾新手來說是件理想的工具，使用該工具可以在蛋糕頂部增加有趣的裝飾。
22.打蛋器-專門攪打蛋黃或蛋清。
23.面餅攪拌機- 切下冷凍黃油或起酥油放入麵粉用來製作如餡餅脆皮和果味餡餅等
8. 開蛋糕店 都需要什麼機器設備
設備設施
洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施
原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉：貨架
更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液
配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤
進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用。
打蛋間：工作台，電子秤
加工區：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等
洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃
烘焙區：烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻區：紫外線燈
包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈
二次更衣室：同更衣室，紫外線燈
成品中轉倉：周轉框
成品倉：貨架
9. 做麵包都需要什麼機器
問題一：做麵包需要哪些設備 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具
問題二：做麵包烘焙都要哪些設備家用 1、烤箱（帶上下火溫度控制）
普通家用烤箱沒有上下火控制，烤個法式，起酥還可以
2、醒發箱（可以設置溫度、濕度）
自製醒發器具也可以
3、攪拌缸（手拌的吃水率和均勻度較差）
台式的打蛋機（包含漿、鉤和球）
器具的話：擀麵棍，刮刀、刷子、各式盤子、專用烤盤、電子稱，需要的話也可以配上模具
問題三：做麵包要哪些機器、？？我只知道要個打面機 烤箱 烤盤 發酵箱，電子稱啦 看你做什麼麵包了 要做吐司還要模具啦
做麵包呢 你首先要選對麵粉 麵包是要用高筋麵粉100，然後加酵母1，鹽1，糖20，雞蛋10，奶粉5，面白改良劑0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和面要和到面團光滑，如果面團沒有和到位，就會影響他的口感 ，面團分60克一個成型，包入餡料，要充分發酵，烘烤200 上火180下火 烤12分鍾左右，
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問題四：開個麵包店需要哪些設備，要辦理哪些證件？ 你看是你要自己做麵包還是進貨賣，要是自己做肯定要先學，不然請麵包師也行，設備包括烤箱（單層1000元-1500元，雙層3000元-5000元），打面機1800-2500元，發箱1000左右，冰箱操作台3000-5000，打鮮奶機1200-1500，冷藏櫃1800-2500，冰櫃1000-1500，麵包展櫃800-1500，刀具.雜物下來基本要2000，第一次進原料大概1500-2000之間基本上大件就這些了
問題五：麵包店做麵包是需要什麼設備？ 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面鼎、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。
問題六：用麵包機做麵包需要什麼材料 按買麵包機時帶的食譜說明書搭配各種材料。
普通的是：油、糖、鹽、水、麵粉、酵母。具體用量食譜說明書上有。用這幾樣材料就可以做出遠勝麵包店的麵包。
問題七：家用麵包機做麵包需要什麼材料？ 麵包粉：由於麵包粉在麵包製作中的重要性，本博客將麵包粉單獨說明，詳見《關於麵包粉的問題》。
水：水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的捲起時間縮短，麵粉的顆粒未能充分水化，致使麵筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使麵筋攪斷，無法再使麵筋充分地擴展，所以做出來的麵包品質較差。相反，如果水分過多，則會延長捲起的時間，一旦達到捲起階段就很容易造成麵筋打斷，所以這時要特別小心。另外，麵粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握麵粉的吸水量。在使用牛奶和雞蛋的時候，要減少水的用量。面團的軟硬度用語言不太好描述，這樣說吧，在用專用麵包粉和好的面團可以拉成半透明的薄膜。面團太軟太硬都不拉不成。
糖：一說糖現代人都很害怕，容易聯想到糖尿病上。如果已經是糖尿病人就不能吃含白砂糖的麵包了，否則你就不用害怕麵包里的糖。做麵包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母發酵時的食物，給酵母提供養份和動力的，法式麵包，你見到的配方中是沒有糖的，如果你真按那種配方做你做不好面觸，建議你在法式麵包配方中放入一點兒的糖吧（約1%），同樣咸方包配方中的糖量你也應該少放一點糖，不用一定按照配方上說的做。你放入的白砂糖經過酵母發酵後由多糖變成了單糖，就是水果里含的那種單糖，這種糖有益健康哦。需要說明的是，一些含糖量高的甜麵包中糖並不能被酵母全部分解，這是需要有些朋友注意的，當然一般人不用擔心，不要總是怕糖，人一天的活動需要我們從食物中攝取足夠的糖份，只要你不是頓頓吃一般就沒有大礙。
鹽：要做好的麵包必須放一點鹽，鹽所起的作用是調節麵筋。食鹽的化學作用可以使麵筋纖維之間的張力增強，使面團收縮阻礙麵筋的網路形成。 另外，鹽還有一個很重要的作用，就是少量的鹽可以提高白砂糖的甜度，這在中式面點的製作中經常這樣做。
酵母：現在超市裡出售的酵母只要說明上提到可以用做麵包就可以用來做麵包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是對麵包粉發酵，人們往往忽視了酵母的營養作用，酵母菌一般有很高的營養價值，特別是含有較多蛋白質，很多B族維生素、核酸和礦物質，同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素B群可控制人體的代謝功能，保持正常的神經作用。維生素B2與維生素B6對皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用，且有促進腸內維生素合成的作用，所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。酵母的營養作用是肯定的。
麵包改良劑：麵包粉改良劑是由復合酶制劑、復合乳化劑、增筋劑和天然植物膠等多種食品級優質原料精製，作用與效果：
1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能（耐打、防止入爐前後的塌架等）。
2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。
3、顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質和配方而異）。
4、改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好。
5、改善口感，使麵包筋道、香甜。
6、提高麵包持水性，延緩成品老化，延長貨架期
牛奶：增強營養作用，改善麵包的口味和蓬鬆度。
雞蛋：增強營養作用，改善麵包的口味和蓬鬆度。
鮮奶油：代替市售麵包中添加的奶香精或香蘭素，可以製作做極有奶香濃郁風味的奶油麵包
問題八：麵包機怎麼做麵包，都需什麼東西 基本材料是：高筋麵粉、鹽、糖、黃油（橄欖油也行）、水、奶粉、酵母（耐糖的那種）。
改善口感可以加：牛奶、果汁、煉乳、稀奶油、雞蛋、各種投料（乾果什麼的）、各種餡料（豆沙之類）、可可粉或抹茶粉、雜糧粉。
麵包機有的自己會投酵母，有些則要手動投酵母。
自動投酵母就把酵母放酵母盒，其它都丟麵包桶里，然後設置程序就行了。
麵包機會自己揉面、丟酵母、醒面、烤麵包。
手動投酵母，就把酵母避開水埋麵粉里，因為酵母一碰水就開始發酵了，就沒法預約出爐的時間了。
當然，不預約直接做就怎麼丟都行。
建議嚴格按照配方的用量做，否則會縮腰什麼的。
麵粉和酵母最重要，除非你想做出發糕一樣的麵包。
國內能買到的最好的行貨麵包機我認為是松下的，最省事而且基本不會失敗，但問題是比較貴。
其它牌子多多少少有點問題，需要跟麵包機鬥智斗勇才能做出好吃的麵包。
問題九：用麵包機做麵包要加什麼 40分 需加：
1、油2大勺（最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護）
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大勺
4、雞蛋：1個
5、純牛奶：105ml-110ml（根據土雞蛋和洋雞蛋大小定）
6、麵包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、麵包改良劑；1/5小勺（安琪牌不含溴酸鉀）
8、酵母：1小勺
在使用麵包機的時候，麵包機一定要放在平穩、干凈、固定的表面使用；
在接通麵包機電源後，按下「開關」功能鍵，烘烘完畢後，即可食用；
在燒烤過程中，如果有什麼意外，或其它的事情要停止麵包機，按下取消按鈕就可以停止燒烤。
遇到麵包補卡住的時候，請注意，一定要先斷開電源，再將麵包取出，千萬不要在通電的情況下使用金屬等物品來取麵包片。
麵包機使用完必後，請一定要清理碎末，如果需要循環使用的話，中間一定要間隔30-60秒的時間。
注意事項 ：其它方面的話，如果在烤制麵包的時候，要調整麵包機的焦度以及時間的時候，可以根據自己的喜好去設定。
問題十：用麵包機做麵包要什麼材料 材料：牛奶，蛋液，淡奶油，糖，鹽，黃油，麵粉
另外還要注意的是：
揉面一定要到位。一定要選擇3個和面程序，即需要60鍾的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較松軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第一次的發酵所需溫度為28℃―29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程序就可以，因為麵包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加濕度。
烘烤要把握住火候。麵包的烘烤也是做麵包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鍾，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低於35分鍾
10. 做蛋糕的機器叫什麼名字
做蛋糕的機器打蛋器烤箱電子秤。