奶油花朵蛋糕的做法
原料：6寸蛋糕坯一個、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素適量。
做法： 1、300克淡奶油，加入30克糖，放廚師機裡面攪拌； 2、攪拌到起個小尖即可； 3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下，抹上淡奶油； 4、依次放上三片，抹上奶油。最後抹平，放冰箱冷凍一小時以上； 5、在蛋糕坯上抹上一層奶油霜，我用了淡綠色。動作要快，不然奶油霜就凍住了，我手慢，抹得不平； 6、用白色奶油霜拉出如圖所示的線； 7、蛋糕上用的花朵事先擠好； 8、把擠好的花朵放上蛋糕上即可。
鮮花奶油生日蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間90分鍾
難度初中水平
主料main
蛋黃2個水20毫升玉米油20克低筋粉40克蛋清4個檸檬汁幾滴細砂糖40克4人份
輔料others
淡奶油300克細砂糖30克黃桃罐頭幾塊手指餅干十幾個鮮花幾朵
烤制這個6寸蛋糕胚，我選擇了自選DIY烘烤模式，上下火150度，時間40分鍾。成品的蛋糕胚上色均勻，組織細膩有彈性。另外還有二十幾種設定好的烘烤模式，從蛋糕到曲奇到雞翅等等，直接選擇就可以，非常方便。
鮮花奶油生日蛋糕的做法
步驟step1
預熱烤箱，上下火150度，10分鍾。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。
步驟step2
蛋黃中加入主料中標注的水、玉米油，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺的蓬鬆狀態。油脂的顆粒越小，分布越均勻。用手動打蛋器就可以完成。雞蛋冷藏或常溫與否關系不大，只要新鮮就可以。
步驟step3
篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態，備用。不要過度攪拌，以免起筋。如果實在有疙瘩，可以將麵糊過一遍篩。
步驟step4
在分離好的蛋清中，加少許檸檬汁或白醋，用電動打蛋器朝一個方向勻速轉圈打發。蛋清是鹼性的，加入酸性的檸檬汁或白醋中和一下，更利於打發。用檸檬汁更好一些，可以去腥提香。都不加也可以。
步驟step5
分三次（魚眼泡，明顯花紋，大彎鉤狀態）加入輔料中的細砂糖，打發至硬性發泡狀態。如圖，停止打蛋器後，提起打蛋頭，蛋白形成尖角狀態。這個尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，頂部似彎非彎的，兩種都可以。如果是新手不好判斷，可以打成直立短小尖角，以免打發不足，中途消泡。
步驟step6
分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中，從底部以十字方式拌勻，每次拌勻後再加入下一次，直至全部拌勻。
步驟step7
拌勻後的狀態是細膩粘稠，體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別。沒有白色成塊兒的蛋白，打蛋盆底部也沒有殘余的蛋黃糊。如果混合後體積明顯縮小，那就是消泡了，有可能是蛋白打發不夠，或者攪拌過度導致的。不用進烤箱就知道失敗了。
步驟step8
將做好的蛋糕糊一次性倒入模具中，不要用抹刀一塊塊刮入模具，以免帶入過量空氣。顛幾下震出氣泡，大致抹平表面即可。我用的雞蛋稍大，所以入模後比較滿，一般八分滿正好。
步驟step9
入預熱好的東菱烤箱中下層，上下火150度烤40分鍾左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增加。
步驟step10
完成後取出，可以看到表面上色很均勻。但是因為麵糊較多，頂部多了，切片時這部分要削去。
步驟step11
倒扣在晾網上，涼透後脫模即可。脫模的方法有兩種，一是可以用脫模刀沿邊緣刮一圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿邊緣扒一圈，蛋糕組織很有彈性，很容易脫模。
步驟step12
將冷藏的淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態
步驟step13
在分片的蛋糕胚上塗少許淡奶油，將瀝凈糖水並切塊的黃桃罐頭撒在上面
步驟step14
再塗一層淡奶油，抹平後蓋上上面一片蛋糕胚
步驟step15
用淡奶油抹平四周及頂部，將手指餅干對半切成適當長短，圍在蛋糕四周，用絲帶在外圈紮好蝴蝶結
步驟step 16
准備好幾朵鮮花
步驟step17
將鮮花和小精靈玩偶擺在頂部即可
⑵ 我想請問奶油蛋糕上那兩個顏色（紅色，綠色）特別艷的類似櫻桃的東西，能吃嗎，他們是什麼，很像毒葯啊
就是櫻桃加工（腌制）的，加工中有少量食品添加劑食用色素等加入，所以看上去很漂亮。能吃！
⑶ 草莓鮮奶油蛋糕的草莓蛋糕
1. 草莓-------約250公克。 6. 蛋---------2個。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------適量。
3.低筋麵粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。
4. 鮮奶油---------75公克。 9. 鹽---------少許。
5. 白砂糖---------60公克。 1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！ 一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。
心得感想：
1. 草莓可以放多一點，滋味會更棒！
⑷ 怎麼去識別蛋糕店裡的蛋糕使用的是什麼樣的奶油
①看顏色：
動物奶油——呈自然的乳白色，略有發黃。
植脂奶油——由於是人為用色素合成，顏色大多呈現亮白色。凡是天然的東西很少有那麼純潔的白色，比如說牛奶，天然的新鮮牛奶是偏黃的乳白色的。
②聞氣味：
動物奶油——作為牛奶，羊奶的提取物，聞起來會有一股天然的奶香味，甚至鼻子靈敏的會覺得有一股奶膻味。
植物奶油——因為它本身不是奶製品，它的香味來自於所添加的香精和香料，所以聞起來沒有什麼奶味。
③試口感：
動物奶油——因為動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且吃完後口腔不會有油膩感，十分清爽。
植脂奶油——由於其溶點高於人體溫度，所以會有一種「膠口、糊口」的感覺，難以下咽，而且吃完後會覺得口中有一層油脂。所以吃植脂奶油會覺得很油膩，吃一兩口就不想吃了。
④看造型：
動物奶油——因為容易融化，不好定型，很難做復雜的裱畫造型，就算做出來也會有種軟塌塌的感覺。
植脂奶油——可以做復雜的花型，而且做好的花型看起來硬梆梆的非常堅挺。
(4)綠瓷奶油蛋糕有哪些擴展閱讀
在保存上，動物奶油比較嬌氣。植物奶油可以冷凍儲存，但是動物奶油冷凍儲存後，就會油水分離，報廢，而且冷藏的溫度高了，奶油要變質；低了，要油水分離；忽冷忽熱了，就會變得凝乳狀。所以一般也就是0℃到5℃之間。保存期也比植物奶油短。
動物性奶油，保存時間1—2天，價格是植脂奶油的三到四倍。它是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
剛品嘗的可能還不覺得有什麼太豐富的味道(因為它不甜)，但是之後，就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。
⑸ 有一種小袋裝的奶油小蛋糕，外面都是麵包裡面是一塊奶油，有各種口味，一個口味一種顏色，有人知道嗎
有一種小袋兒裝的奶油小蛋糕，外面都是麵包，裡面是一款奶牛，有各種口味兒。嗯，這個口味挺好的。
⑹ 淡奶油適合做什麼蛋糕 淡奶油做蛋糕方法
在做蛋糕的時候淡奶油肯定是不能少的，那麼這淡奶油用來做什麼蛋糕是比較好的？該怎麼用淡奶油做蛋糕好？
淡奶油適合做什麼蛋糕
將吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果凍狀，然後隔溫水化成液體，加入檸檬汁7g，300g淡奶奶油中加入適量的糖15g，配方中的細砂糖大家可以根據自己的口味增加和減少，我們開始打淡奶油，打蛋器的話，我建議選用那種寬口的，淡奶油打發到平時做蛋糕用的狀態時，奶油打發到9成發，要硬一點，否則加入吉利丁液體時會變稀，然後分次倒入我們融化好的吉利丁液。
吉利丁液體倒入的時候溫度要低於34度，以翻拌的手法攪拌均勻，放入冰箱冷藏，大約五到10分鍾，我們就可以擠裱花看看，相比較淡奶油來說，這樣做出的奶油會更加光滑，看起來也更加堅挺，大家用熱吹風吹一下看看，當淡奶油開始化的時候，我們調的這種奶油還是有紋路在的，相對來說是比較耐高溫的，也保留了淡淡的最原始的口味，就是這么簡單又好用的方法，你學會了嗎，也來試一下吧。
淡奶油做蛋糕方法
蛋黃糊：玉米油35克，抹茶粉6克，牛奶50克，細砂糖10克，蛋黃3個，低筋麵粉50克蛋白霜：蛋白3個，細砂糖35克，檸檬汁3滴
蛋糕裝飾：淡奶油400克，細砂糖35克，斑斕香精2滴（沒有可以不放），芒果2個， 草莓6個，櫻桃2個
【製作方法】：
1、准備好所用的食材，分別稱重好重量備用，草莓鹽水浸泡清洗干凈。
2、製作蛋黃糊：把抹茶粉用粉篩，過篩2遍，至沒有結塊和小疙瘩。
3、把篩好的抹茶粉，放入玉米油中，用手動打蛋器攪勻至無顆粒，如果不好攪勻可以隔熱水攪拌，更容易拌勻。
4、取另一盆，放入分離的蛋黃，細砂糖、牛奶，用手動打蛋器攪勻，至糖融化。
5、把混合好的抹茶倒入牛奶混合物里，打蛋器混合拌勻。
6、把低筋麵粉過篩裡面，打蛋器走之字形拌勻至無乾粉即可，不要過度攪拌，防止麵糊起筋，容易消泡。
7、製作蛋白霜：分離的蛋白放入無水無油的盆里，滴入檸檬汁，用電動打蛋器中速打發，打發的過程中分3次加入細砂糖。
8、把蛋白打至提起打蛋頭，能拉出短了直的小尖角就可以了，也就是常說的硬性發泡。
9、用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黃糊里，快速翻拌混合均勻。
10、把拌勻的蛋黃糊，全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊。
11、混合的蛋糕糊，倒入戚風模具里，輕震震出蛋糕糊的大氣泡，烤箱預熱上下管150度。
12、把模具放入烤箱底層，上下管150度烘烤50分鍾出爐。
13、出爐後輕震下熱氣，立即倒扣，放在冷卻架上，放涼後脫模。
14、把芒果和草莓切成水果粒，蛋糕胚分成差不多厚度的三片。
15、淡奶油加細砂糖低速打發，打至淡奶油出現明顯紋路，不會流動即可。
16、取一片蛋糕片放在轉盤上，抹上一層奶油，放入一層水果粒，再鋪一層薄薄奶油抹平後放入一片蛋糕胚。
17、三片蛋糕胚全部放好，用奶油抹平表面，剩下的奶油分出一小部分，加入斑斕香精調成果綠色。
18、裝入裱花袋用裱花嘴擠出花朵即可，也可以全部用白色的奶油，花嘴我用的三能18齒7142花嘴。
淡奶油會化掉嗎
淡奶油打發後融化可能是因為溫度過高，也可能是打發奶油的速度過快。淡奶油打發後融化了，一般和淡奶油所處的溫度和它的穩定性有關，大家以後在打發淡奶油的時候，注意這兩點就可以了。
一般在夏季就很容易因為溫度過高，導致打發好的奶油融化。在夏季的時候大家要控制好室內的溫度，最好控制在7℃-10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，在打發淡奶油的時候，暫時不用的部分可以放在冰箱裡面，隨用隨取。
在打發淡奶油之前，把盛放淡奶油的容器和打蛋器擦乾，再放進冰箱里凍一下，這樣可以提高打發的效率和淡奶油的穩定性。在打淡奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，所以還是要用高、中、低或種中、中、低的速度打。
打發淡奶油的時候也不是打發的時間越長越好，如果打發過頭了，淡奶油就會變得粗糙、不順滑，看起來像豆腐渣，這種淡奶油就打發失敗了。
打發淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上。如果是用於製作蛋糕，當打發到淡奶油體積膨鬆，可以保持花紋的狀態時，就可以使用了。
淡奶油有營養嗎
淡奶油其實是奶油的一種，它屬於沒有味道顏色也偏白色的一種油。來源以牛乳中提取為主。現在也有一些淡奶油是從植物油加工過來的，脂肪含量比較高，有一些蛋白質在蛋糕用的比較多。核心就是比較便宜，推廣起來比較好，屬於填飽肚子的食物，它不含膽固醇口感比較好。但是也有一些缺點。裡面的不好的脂肪比較多就是一些反式脂肪或者飽和脂肪含量比較多，所以對機體來說吃多了肯定是不好的。
⑺ 蛋糕奶油的做法和配方
生日蛋糕奶油的做法很假單的，需要雞蛋、鹽、白醋、糖。具體如下：
食材明細：雞蛋清 5個、鹽 5g、白醋 1滴、糖 50g
步驟
1、將5個雞蛋清倒入容器打蛋器進行打散、把蛋清打成上面有一小層的小小的泡泡為宜。
2、打好的雞蛋清里放鹽、一滴白醋和糖，繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（雞蛋清能掛在打蛋器上不掉落為宜），再加一勺糖，繼續打10分鍾，生日蛋糕奶油即完成了。
有了奶油我們就可以做蛋糕了，做蛋糕的步驟比做奶油捎復雜一點：
選擇4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4麵筋麵粉，6勺牛奶，調料:鹽適量，油適量，輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子
第一、用筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
第二、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
第三、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
第四、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
第五、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
第六、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7第七、按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過15分鍾後再按下煮飯鍵，15分鍾後就可以了
將蛋糕取出，塗上自治奶油，我們可以享受美食了.
⑻ 有一種蛋糕，淺綠色的，非常細膩，沒有奶油，是什麼蛋糕（不是抹茶的）
一般綠色蛋糕都是抹茶或者綠茶口味的，如果不是這兩種，那可能是放了色素的戚風蛋糕。
此外，如果做蛋糕的時候摻入了紫薯粉，那由於蛋類呈一點點鹼性導致酸鹼中和，烤出來的蛋糕也是綠色的。
如果不是你朋友自己做的，那我估計樓主吃的可能是班蘭蛋糕吧，你看看下圖是不是