㈠ 江蘇一蛋糕店制售冰墩墩造型蛋糕被查，這家店違法了哪些相關規定
江蘇一蛋糕店制售冰墩墩造型蛋糕被查，這家店違法了哪些相關規定？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
「冰墩墩」的卡通形象設計早已產生著作權，遭受國家法律維護。假如就是單純性出自於本人對「冰墩墩」的鍾愛，自身以賞析為目標製作「冰墩墩」，不涉及到針對「冰墩墩」品牌形象的侵權行為，但假如把「冰墩墩」品牌形象用以商業服務市場銷售個人行為，則歸屬於侵權責任。
㈡ 蛋糕店最怕查什麼
蛋糕店最怕查營業執照，衛生許可證，健康證。
一營業執照
（1）營業執照是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家市場監督管理總局統一規定。其登記事項為：名稱、地址、負責人、資金數額、經濟成分、經營范圍、經營方式、從業人數、經營期限等。
（2）營業執照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本應當置於公司住所或營業場所的醒目位置，營業執照不得偽造、塗改、出租、出借、轉讓。沒有營業執照的工商企業或個體經營者一律不許開業，不得刻制公章、簽訂合同、注冊商標、刊登廣告，銀行不予開立帳戶。
二營業執照的業務
（1）2018年9月28日，全國首批異地辦理的11張營業執照和1張工業產品生產許可證在長三角G60科創走廊誕生。2019年3月1日起，全國啟用新版營業執照。2019年4月1日，北京市市場監督管理局等六部門發布《關於提高企業開辦效率的通告 》顯示。
（2）申請人通過「e窗通」平台辦理業務，市場監管部門1天內予以核准並向企業頒發電子營業執照，其他事項24小時內並行辦理完成，企業2-3天即可具備經營條件。
㈢ 餐館監督檢查哪些內容
具體檢查內容和詳細說明
一、 持有效餐飲服務許可證，亮證照經營
查看：在餐廳顯著位置擺放或懸掛有效的餐飲服務許可證（或食品衛生許可證）、營業執照（如自辦集體食堂可不需要營業執照）
二、 按核定許可范圍加工供應食品
查看：依據餐飲服務許可項目，檢查現場有無製作或售賣超出許可范圍的項目。需特殊申請的許可項目有：涼拌菜、熟肉製品、沙拉、裱花蛋糕、生食海產品、西式糕點制售。麵食僅用蒸煮加工的，屬於中式糕點，不屬於西式糕點。
三、 從業人員健康證
（1） 可採用抽查或全面檢查的方式檢查：一查健康證在有效期內；二查無假冒健康證；
（2） 有礙食品安全疾病指痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病，亦稱「五病」；
（3） 直接入口崗位是指製作、分發直接入品的食品崗位，如冷盤間、熟肉製品切配等。
四、 從業人員個人衛生
（1）查看：員工生產經營食品時，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發梳理整齊置於帽後； （2）發現以下情況者視為不良個人衛生現象：a留長頭發、長指甲、塗指甲油、戴戒指、耳環等飾物；b操作前、便後以及與食品無關的其他活動後未正確洗手；c用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用後的操作工具隨處亂放；d面對食品打噴嚏、
咳嗽，在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。
五、 加工經營場所
（1）選址：必須遠離危及食品安全的污染源，距糞坑、污水池、垃圾場、非水沖式廁所等污染源25m以上。
（2）面積：廚房加工操作間面積必須≥8平方米。
（3）流程布局：加工場所與生活區嚴格分開，按原料、半成品、成品的順序予以布局，緊密銜接，宜為生進熟出的單一流向，並應防止在存放、操作中產生交叉污染。有原料入口、成品出口、回收餐具入口，出菜與餐具回收通道分開。
（4）基本場所：設置與生產經營相適應的粗加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等；有專門許可冷葷冷盤、西式糕點等項目的單位，必須按專間要求設置；食品處理區均應設置在室內（如處理區只有少部分未密閉，可視為「三防」設施不齊全處理。）。
（5）建築材料：廚房地面以耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，並有一定坡度，牆壁貼有1.5m以上的瓷片牆裙。
（6）牆壁、天花板、門窗、設施無霉變、污漬、脫落、地面無大量積水及殘渣。
（7）垃圾桶加蓋、外觀清潔，無溢出、異味等現象。
六、 冷藏冷凍設施
（1）設有與供應品種、數量相適應數量的冰箱（或冷庫）和熱保存設施， 能滿足生熟分開存放的要求，並有明顯標識(生品、半成品、成品、留樣）;
（2）應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放,不得將食品堆積、擠壓存放；
（3）定期除霜、清潔和維修，霜厚不超過1厘米，冷藏庫（冰箱）有溫度顯示裝置，設施能正常運轉。
（4）集體供餐（含食堂）和承辦重要活動和大型供餐的單位，應設專用留樣冰箱。
七、三防設施
查看：加工與用餐場所（所有出入口），門、窗裝配應嚴密，配置有效的防塵防鼠防蟲害設施，如紗門、紗窗、門簾、空氣幕等有效設施，木門下端設金屬防鼠扳，排水溝出口和排油煙風口應有網眼孔徑小於6mm的金屬隔柵或網罩等防鼠設施。加工經營場所必要時可設置滅蠅設施（懸掛於距地面2m左右高度），如果進出門（口）有風閘或高級廚房開空調全封閉的，可以不要求另裝紗門紗窗。
八、 粗加工間
（1）設肉類、水產、蔬菜3類食品原料的清洗水池並有明顯標志（浸菜池、洗菜池、洗肉池、水產品清洗池等）。
（2）應分設蔬菜與肉類食品原料切配台、用具並有明顯標志。
（3）設專用於拖把等清潔工具的清洗水池，存放場所應與食品處理區分開，以防污染，加工經營場所面積500㎡以上的宜設置獨立隔間。
九、餐具清洗消毒
（1）配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施；餐用具宜用熱力方法進行消毒，因材質、大小等原因無法採用的除外。
（2）餐用具清洗消毒水池應專用，採用化學消毒的，至少設3個專用水池，採用人工清洗熱力消毒的，可設置2個專用水池，均應做好相應標識。
（3）足夠容量的消毒及密閉式餐具保潔櫃。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔櫃內不得存放其他物品。
（4）購置、使用集中消毒企業供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證。 十、專間要求
（1） 專間出入門能夠自動關閉（雙向彈簧門），並有通過式預進間，預進間內設更衣、洗手、消毒設施(採用感應、腳踏等非手動式水龍頭)。其他不具備設置預進間條件的單位，應在專間內入口處設置洗手、消毒、更衣設施。
（2）各類專間面積應不小於5㎡；專間不得設置兩個以上（含兩個）的門，窗戶應為封閉式（傳遞食品用的除外），應分設有可開閉的食品傳送窗及售飯窗口，大小以可通過傳送食品的容器為基準。
（3）專間內應設空調（備餐間除外）、紫外線消毒燈、流動水池、工具消毒設施；冷盤(裱花)間設專用凈水、冷藏設施。紫外線燈按30W/10-15平方米設置，距地面小於2米。
（4）專用工具(砧板、刀具、餐具等)，使用前須經過有效清洗消毒。砧板、刀具常用消毒方法有三種；一種是可蒸煮的砧板和刀，可放入蒸櫃15分鍾；二是用含氯消毒液浸泡毛巾，再把毛巾敷在砧板上10分鍾以上，刀則可放入含氯消毒液浸泡10分鍾以上，然後用凈水沖凈；三是在砧板上用棉球沾95%的酒精，塗抹砧板和刀，點燃後消毒。
（5） 未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個人生活用品及雜物不得帶入專間。
十一、食品及原料，食品添加劑、食品相關產品（一次性筷子、飯盒等食品用具、集中式餐具消毒等）進貨查驗和索證、索票，台賬記錄
（1）應依法建立采購查驗記錄和索證制度的品種：食品及食品原料（食用米、面、油、調味品等）、食用農產品（肉類、蔬菜等）、食品添加劑和食品相關產品（一次性餐盒、筷子等用於食品的工用具、包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑、設備設施等）。
（2）索證要求：
①.從食品生產單位、批發市場采購的，須查驗留存供貨商資質證明（許可證、營業執照）和產品檢驗合格證明（生肉禽類應有檢疫合格證明）；
②從固定供貨商（含個體經營戶）采購的，應查驗留存供貨商的資質證明、每筆供貨清單等；宜簽訂采購供貨合同以保證食品安全質量；
③從合法超市、農貿市場采購的，
須留存購物清單；
④使用集中式餐具消毒企業的，應索取廠家營業執照及產品消毒合格證明；以上各種來源的采購，均須索取留存有效購物憑證（發票、收據、進貨清單、信譽卡等）；證明資料為復印件者，宜有供應者蓋章或簽字確認。
（3）進貨驗收：
①按照《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第14條規定，不得有餐飲服務提供者禁止采購、使用和經營的食品。采購時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產及其製品加工食品。
②預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規定。
③在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符。
（4）台賬記錄：
①應按格式如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨清單或票據，可不再重新登記台賬。②實行統一配送經營方式的餐飲服務提供者，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和產品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄，企業各門店應當建立總部統一配送單據台賬。門店自行采購的產品，應當遵照以上規定進行查驗索證索票制度。
③應當按照產品品種、進貨時間先後次序有序整理、保存采購記錄及相關資料。記錄、票據的保存期限不得少於2年。
十二、倉庫內食品分類存放，隔牆離地，通風防潮，無過期變質、標識不合格食品
（1）食品倉庫要分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離牆10厘米存放於貨架上，主食、副食分區或分間存放。
（2）倉庫內有機械通風或空調設備進行有效的通風、防潮、防腐；
（3）散裝食品應盛裝於容器內，並在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容（供應商提供）
（4）感觀檢查，無腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產及其製品加工食品。
（5）食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。
十三、食品燒熟煮透，原料、半成品、成品分開存放，防止交叉污染
（1）可從外觀、測溫計量儀或試吃的方法，檢查食品是否煮熟煮透，重點品種是解凍肉製品、四季豆、豆漿、水產品；
（2）原料、半成品、成品應分開存放，重點是烹飪好的成品不得受污染，冰箱內半成品和成品須用保鮮膜或餐盒等密封保存，防止交叉污染。
十四、食品添加劑管理使用符合要求（未使用非食用物質和濫用現象等）
（1）食品添加劑的使用必須符合GB2760—2007《食品添加劑使用衛生標准》或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用衛生部公告的《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現象。
（2）采購使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標簽上應註明中文「食品添加劑」字樣，食品添加劑的具體標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第47、48和66條的規定。
（3）嚴禁違法使用非食用物質：常見硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業用料等。
（4）禁止濫用食品添加劑：吉士粉、油性色素等不可用於面點、糕點、肉類加工；泡打粉等含鋁膨鬆劑，應嚴格控制用量；糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑；特別規定：禁止餐飲業服務單位購買、儲存、使用亞硝酸鹽；
（5）使用食品添加劑應有稱量工具，設有專人專櫃管理，使用者需經過專業培訓，有使用要登記。
十五、重要活動和集體供餐食品須留樣，每種100g以上，密封於消毒後留樣盒內，冷藏48小時
十六、執法過程中，執法人員都要進入現場檢查，檢查後對發現的問題進行合議，合議後下達監督意見書或責令改正通知書，由執法組長宣講有關監管內容及初步處罰意見。
㈣ 開蛋糕店需要什麼手續和證件
開蛋糕店需要的證件，具體如下：
1、營業執照；
2、食品安全許可證；
3、三是稅務證營業執照。
需要到當地的工商局去申辦，一般來說營業執照的審批並不是特別的嚴格。食品安全許可證則需要到當地的食品安全局去辦理，而稅務證則是到稅務局去辦理。
申請食品經營許可需要要具備以下條件：
1、具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
2、具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
3、有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
4、具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律依據：《食品經營許可管理辦法》第十二條
申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
㈤ 每年3.15蛋糕店都檢查什麼
每年3.15蛋糕店都檢查檢查衛生和視頻質量安全。
消費者協會工作職能是：1、向消費者免費提供消費信息和咨詢服務。2、參與有關行政部門對商品和服務的監督、檢查。3、就有關消費者合法權益問題，積極向有關行政部門反映、查詢，提出建議。
4、接到消費者的投訴，積極對投訴事項進行調查、調解。5、投訴事項涉及商品和服務質量問題的，可以提請鑒定部門鑒定，鑒定部門應當告知鑒定結論。6、就損害消費者合法權益的行為，支持幫助受損害的消費者提起訴訟。7、對損害消費者合法權益的行為，通過大眾傳播媒介予以揭露、批評。
㈥ 廈門市場監督管理局對蛋糕店的標準是什麼
凡開設咖啡館、酒吧間、茶室、音樂茶座、冷飲室、中西式酒菜館、酒樓、飯店、飲食店（攤）（以下統稱餐飲業），必須遵守以下規定：
1、房屋建築堅固、安全，室內高度不低於2米，出入口的門扇一律向外開啟，寬度不得小於1．5米，主通道寬度不得小於1米，並保持暢通無阻；
2、場內照明燈光均勻柔和，亮度不得低於5勒克司，嚴禁使用調節開關；
3、電路安裝、電器裝置應符合安全用電要求，配置相應有效的消防滅火器材，並備有應急照明設施，除臨時停電期間外，禁止使用明火作照明工具；
4、嚴禁設封閉式或任何變相封閉式雅座、包廂，場所容納人數不得超過每平方米0.8人，座背與桌子之間的距離不得少於0.6米；
5、凡開設點與居民同幢房屋的，應獨門進出，廚房獨用，並裝置消煙、消塵、消音等設備，不得影響周圍居民休息；室外不得裝置擴音器，室內音響不得超過85分貝.
㈦ 開蛋糕店需要什麼手續和證件
開蛋糕店需要以下手續和證件：
1.前往工商局登記名稱
在加盟店開業之前，開店的人攜帶身份證原件前往當地工商局登記名稱，准備拿到工商營業執照，經營者們在領取營業執照前，必須要先去環保部門和衛生所申請排污許可證還有衛生許可證。
2.申領排污許可證
在決定開家蛋糕店時，需要考慮裝修、租金的問題，這時及時咨詢有什麼注意事項，這樣可以避免翻改，之後就能到轄區環保局進行辦證申請，工作人員會上門檢查指導，要拿到排污許可證需要有兩個條件:店面的上面不能有住宅、污水要能納入污水管道。另外，在裝修時還需要讓消防部門審批一下，這樣可以順利的通過申請。
3.衛生許可證
在領取該證件之前，需要讓蛋糕店的員工進行體檢並接受餐飲衛生知識培訓。
4.領取工商營業執照
在上的這些證件辦理完了之後，帶著它們就可以去工商局領取營業執照了，並且需要在領取營業執照後30日內向稅務局登記門店號碼，因此申請證件手續要提前辦領，從裝修就開始准備，爭取一次申領成功不要影響開業。
法律依據：
《食品經營許可管理辦法》第十二條：申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料:（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件;
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件;（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
㈧ 葯監局和工商局規定蛋糕房必須按監控嗎
他們還沒有這么大的權力，監控是安防技防措施，主管部門是公安機關，你說的那兩個單位沒有這個權力，如果他們去了，非要你安裝，那你就以以下條文回答他，並且向其上級機關投訴或者向主管單位公安機關反映情況，以下條文供你參考，第十條是應當安裝的，你的蛋糕店不在這個范圍：
第十條 下列場所和部位應當安裝相應的技防系統：
(一)廣播電台、電視台、報社等重要新聞單位；
(二)機場、港口、車站等重要交通樞紐；
(三)國防科技工業重要產品的研製、生產單位；
(四)電信、郵政、金融單位；
(五)大型能源動力設施、水利設施和城市水、電、燃氣、燃油、熱力供應設施的重要部位；
(六)大型物資儲備單位和大型商貿中心；
(七)教育、科研、醫療單位和大型文化、體育場所；
(八)博物館、檔案館和全國重點文物保護單位；
(九)研製、生產、銷售、儲存危險物品或者實驗、保藏傳染性菌種、毒種的單位；
(十)重點污染源；
（十一）公交車輛、網吧；
（十二）賓館、大型地下停車場的出入口和主要通道等重要部位；
（十三）縣級以上人民政府確定的其他治安保衛重點單位、場所和部位。
前款規定應當安裝的技防系統由場所和部位的所屬單位投資建設，並接受公安機關的指導和監督。
第十一條 城市的廣場、公園、主要道路、治安復雜區域的路段和路口，地下人行通道、過街天橋、隧道、地鐵、大型橋梁，以及鄉鎮的主要街道、治安復雜區域的路段和路口等，應當安裝相應的技防系統。
前款規定應當安裝的技防系統由省轄市、縣(市)人民政府投資建設，由公安機關管理、使用和維護。
第十二條 鼓勵居民住宅區根據實際情況安裝相應的技防系統。
第十三條 在公共場所安裝視頻監控系統的，應當設置明顯標識。
第十四條 除依照法定職權外，任何單位和個人不得在社會公共區域安裝視頻監控系統。
禁止在賓館客房、公共宿舍、公共浴室、更衣室、衛生間等涉及公民隱私的場所安裝視頻監控系統。
第五條 縣級以上公安機關負責本行政區域內技防工作的規劃、管理、指導和監督檢查。
質量技術監督、工商行政管理、住房城鄉建設、交通運輸、旅遊、安全生產監督管理等有關部門應當在各自職責范圍內做好技防工作的管理和監督。
㈨ 蛋糕店開店注意事項
第一、基本證件要有
首先開蛋糕店跟其他的食品店一樣，三個基本證件必須要有：經營許可證、稅務登記證和衛生許可證。這個非常關鍵，不然你開起來以後會被強制關閉的。
第二、做好市場定位
其次你要考慮好自己要做什麼檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定，比如你要在社區開，一般就是社區的居民來買蛋糕，看看社區的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道開，你針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，所以建議檔次不要太高，一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。
第三、購齊所需設備
在購買你所需要的設備和原材料時也要根據你針對的人群來決定，如果自己會製作蛋糕，那就可以不用再請專業的師傅了。如果你不會做蛋糕也不想請師傅那可以在開店前先學習技術，可以選擇到一家蛋糕店去打工，在打工期間虛心求學，在學習技術的同時，也要學習一下店面的管理，看看人家店裡是怎麼做生意的。
第四、准備好開店資金
開店前你要有足夠的資金來撐起你的店鋪。一般小蛋糕店佔地面積不大，大概25平米左右最好。在不計房租的情況下，你需要投資3萬左右的資金。其中包括設備投入：烤箱、打蛋器、烤盤、裱花托盤、裱花帶、裱花嘴、油紙、刮刀、紙杯、紙杯托等約一萬五元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃六千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等幾千到一萬不等。
㈩ 怎麼讓食品局人去查甜品店的食品
首先是市場監督管理局。市場監督管理局是負責食品安全的。所以也可以對蛋糕店進行食品安全檢查。
然後就是衛生監督所。衛生監督所是負責公共場所的衛生監督執法工作的。也可以對蛋糕店的公眾衛生進行全方面的執法檢查。
最後就是消防大隊和城管部門。消防大隊可以檢查蛋糕店的消防設施。城管部門可以管蛋糕店的門前三包。